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Schwarze Kichererbsen
Hülsenfrüchte
Nutri-ScoreA

Schwarze Kichererbsen

Cicer arietinum

Clinical Encyclopedia

Schwarze Kichererbsen, auch bekannt als kala chana, sind eine nährstoffreiche Hülsenfrucht, die reich an Proteinen, Ballaststoffen und essentiellen Mineralien ist. Sie sind bekannt für ihren niedrigen glykämischen Index, was sie zu einer hervorragenden Wahl für die Blutzuckerregulation macht.

Wissenschaftlicher NameCicer arietinum
HerkunftsregionIndien
Beliebte Vergleiche:
Schwarze Kichererbsen VS Acutifolius BohneSchwarze Kichererbsen VS Adzuki-BohneSchwarze Kichererbsen VS Adzuki BohnenSchwarze Kichererbsen VS Rote Adzuki BohnenSchwarze Kichererbsen VS Anasazi-BohneSchwarze Kichererbsen VS Anasazi Bohne

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien164 kcal
Wasser
10.2%
Ballaststoffe7.6g
Gesamt38.9g
Eiweiß / Protein
8.9g(23%)
Fette
2.6g(7%)
Kohlenhydrate
27.4g(70%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an Proteinen und Ballaststoffen fördern schwarze Kichererbsen das Sättigungsgefühl und können bei der Gewichtskontrolle helfen.
✓Hoher Gehalt an Antioxidantien hilft, oxidativen Stress zu bekämpfen und kann das Risiko chronischer Krankheiten senken.
✓Ihr niedriger glykämischer Index macht sie für Diabetiker geeignet, da sie helfen, den Blutzuckerspiegel zu stabilisieren.
✓Vollgepackt mit essentiellen Mineralien wie Eisen und Magnesium unterstützen sie die allgemeine Gesundheit und die Stoffwechselfunktionen.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Übermäßiger Verzehr kann aufgrund des hohen Ballaststoffgehalts zu Verdauungsbeschwerden führen.
!Personen mit Hülsenfruchtallergien sollten schwarze Kichererbsen meiden.

Zubereitung & Verzehr

Über Nacht einweichen, um die Verdaulichkeit und Nährstoffaufnahme zu verbessern. Sie können gekocht, geröstet oder in Salaten und Currys verwendet werden.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie schwarze Kichererbsen, die fest und frei von Rissen oder Flecken sind. Sie sollten ein glänzendes Aussehen und eine reichhaltige, dunkle Farbe haben.

How to Store

Lagern Sie in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen Ort. Gekochte schwarze Kichererbsen können bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Mythen vs Realität

MythSchwarze Kichererbsen sind nicht so nahrhaft wie andere Hülsenfrüchte.+
RealitySchwarze Kichererbsen sind sehr nahrhaft und enthalten oft mehr Ballaststoffe und Antioxidantien als andere Hülsenfrüchte.
MythDer Verzehr von schwarzen Kichererbsen führt zu Gewichtszunahme.+
RealityIn Maßen können schwarze Kichererbsen aufgrund ihres hohen Protein- und Ballaststoffgehalts bei der Gewichtskontrolle helfen.
MythAlle Hülsenfrüchte sind gleich in Bezug auf gesundheitliche Vorteile.+
RealityVerschiedene Hülsenfrüchte haben unterschiedliche Nährstoffprofile; schwarze Kichererbsen sind besonders reich an bestimmten Mineralien und Antioxidantien.

Gesunde Rezepte

Schwarze Kichererbsen-Salat mit Avocado

Ein erfrischender Salat mit schwarzen Kichererbsen, cremiger Avocado und einem spritzigen Limetten-Dressing. Ideal für eine gesunde Mahlzeit.

Ingredients
  • 200 g schwarze Kichererbsen, gekocht
  • 1 reife Avocado, gewürfelt
  • 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
  • 1 Limette, Saft und Schale
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Korianderblätter
Instructions
  1. 1. Die gekochten schwarzen Kichererbsen in eine große Schüssel geben.
  2. 2. Avocado, Zwiebel, Limettensaft und -schale hinzufügen und vorsichtig vermengen.
  3. 3. Olivenöl, Salz, Pfeffer und Korianderblätter hinzufügen und gut umrühren.

Schwarze Kichererbsen-Bowl mit Quinoa

Eine nährstoffreiche Bowl mit schwarzen Kichererbsen, Quinoa und frischem Gemüse. Perfekt für ein gesundes Mittagessen.

Ingredients
  • 150 g schwarze Kichererbsen, gekocht
  • 100 g Quinoa, ungekocht
  • 1 Paprika, gewürfelt
  • 1 kleine Zucchini, gewürfelt
  • 2 EL Tahini
  • 1 EL Zitronensaft
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  2. 2. In einer Schüssel schwarze Kichererbsen, Paprika und Zucchini vermengen.
  3. 3. Tahini, Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermischen. Quinoa unterheben und servieren.

Schwarze Kichererbsen-Curry

Ein würziges und aromatisches Curry mit schwarzen Kichererbsen, das gesund und sättigend ist. Perfekt mit Vollkornreis.

Ingredients
  • 200 g schwarze Kichererbsen, gekocht
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Stück Ingwer, gerieben
  • 400 g Kokosmilch
  • 2 EL Currypulver
  • Frischer Spinat
Instructions
  1. 1. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten, bis sie weich sind.
  2. 2. Currypulver hinzufügen und kurz mitbraten.
  3. 3. Kichererbsen und Kokosmilch hinzufügen, zum Kochen bringen und 10 Minuten köcheln lassen. Spinat unterrühren und servieren.

Schwarze Kichererbsen-Patties

Leckere und gesunde Patties aus schwarzen Kichererbsen, ideal für Burger oder als Snack. Vollgepackt mit Proteinen.

Ingredients
  • 250 g schwarze Kichererbsen, gekocht
  • 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
  • 1 Karotte, gerieben
  • 1 Ei
  • 2 EL Haferflocken
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Öl zum Braten
Instructions
  1. 1. Die Kichererbsen grob pürieren und mit Zwiebel, Karotte, Ei und Haferflocken vermengen.
  2. 2. Mit Salz und Pfeffer würzen und kleine Patties formen.
  3. 3. In einer Pfanne mit Öl von beiden Seiten goldbraun braten und servieren.

Schwarze Kichererbsen-Suppe

Eine wärmende und nahrhafte Suppe mit schwarzen Kichererbsen, Gemüse und Gewürzen. Ideal für kalte Tage.

Ingredients
  • 200 g schwarze Kichererbsen, gekocht
  • 1 Karotte, gewürfelt
  • 1 Selleriestange, gewürfelt
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Zwiebel, Karotte und Sellerie in einem Topf anbraten, bis sie weich sind.
  2. 2. Kreuzkümmel hinzufügen und kurz mitbraten.
  3. 3. Kichererbsen und Gemüsebrühe hinzufügen, zum Kochen bringen und 20 Minuten köcheln lassen.

Schwarze Kichererbsen-Guacamole

Eine gesunde Variante der klassischen Guacamole mit schwarzen Kichererbsen. Perfekt als Dip oder Brotaufstrich.

Ingredients
  • 200 g schwarze Kichererbsen, gekocht
  • 1 reife Avocado
  • 1 Limette, Saft
  • 1 kleine Zwiebel, gehackt
  • 1 Tomate, gewürfelt
  • Salz nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die Avocado und die Kichererbsen in einer Schüssel zerdrücken.
  2. 2. Limettensaft, Zwiebel, Tomate und Salz hinzufügen und gut vermengen.
  3. 3. Kalt servieren, ideal mit Gemüsesticks oder Tortilla-Chips.

Schwarze Kichererbsen-Quiche

Eine gesunde Quiche mit schwarzen Kichererbsen und frischem Gemüse. Perfekt für ein leichtes Abendessen.

Ingredients
  • 200 g schwarze Kichererbsen, gekocht
  • 1 Blätterteig
  • 3 Eier
  • 200 ml Milch
  • 1 Zucchini, gewürfelt
  • 1 Paprika, gewürfelt
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Den Blätterteig in eine Quicheform legen und den Ofen auf 180°C vorheizen.
  2. 2. Kichererbsen, Zucchini und Paprika in einer Schüssel vermengen.
  3. 3. Eier und Milch verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen und über das Gemüse gießen. 30 Minuten backen.

Schwarze Kichererbsen-Pasta

Eine proteinreiche Pasta mit schwarzen Kichererbsen und einer leichten Tomatensauce. Ideal für ein gesundes Abendessen.

Ingredients
  • 200 g schwarze Kichererbsen-Pasta
  • 400 g gehackte Tomaten
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 TL Oregano
  • Olivenöl
  • Frischer Basilikum
Instructions
  1. 1. Die Pasta nach Packungsanweisung kochen.
  2. 2. Zwiebel und Knoblauch in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten, dann die gehackten Tomaten und Oregano hinzufügen.
  3. 3. Die gekochte Pasta unter die Sauce mischen und mit frischem Basilikum servieren.

Schwarze Kichererbsen-Tacos

Gesunde Tacos gefüllt mit schwarzen Kichererbsen, frischem Gemüse und einer würzigen Salsa. Perfekt für ein schnelles Abendessen.

Ingredients
  • 200 g schwarze Kichererbsen, gekocht
  • 4 kleine Tortillas
  • 1 Avocado, gewürfelt
  • 1 Tomate, gewürfelt
  • 1 kleine Zwiebel, gehackt
  • 1 Limette, Saft
  • Koriander
Instructions
  1. 1. Die Tortillas kurz in einer Pfanne erhitzen.
  2. 2. Kichererbsen, Avocado, Tomate und Zwiebel in einer Schüssel vermengen, mit Limettensaft und Koriander würzen.
  3. 3. Die Mischung auf die Tortillas verteilen und servieren.

Schwarze Kichererbsen-Risotto

Ein cremiges Risotto mit schwarzen Kichererbsen und Gemüse. Eine gesunde und sättigende Mahlzeit.

Ingredients
  • 200 g schwarze Kichererbsen, gekocht
  • 200 g Arborio-Reis
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 100 ml Weißwein
  • Parmesan zum Servieren
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Zwiebel in einem Topf anbraten, dann den Reis hinzufügen und kurz mitbraten.
  2. 2. Weißwein hinzufügen und einkochen lassen, dann nach und nach die Brühe hinzufügen, bis der Reis gar ist.
  3. 3. Kichererbsen unterrühren, mit Parmesan, Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Was sind die gesundheitlichen Vorteile von schwarzen Kichererbsen?

Schwarze Kichererbsen sind reich an Proteinen und Ballaststoffen, was bei der Gewichtskontrolle und der Verdauungsgesundheit helfen kann.

Wie kann ich schwarze Kichererbsen in meine Ernährung einbauen?

Sie können sie zu Salaten, Suppen oder Currys hinzufügen oder geröstet als Snack genießen.

Sind schwarze Kichererbsen glutenfrei?

Ja, schwarze Kichererbsen sind von Natur aus glutenfrei und sicher für Menschen mit Glutenunverträglichkeit.

Wie schneiden schwarze Kichererbsen im Vergleich zu normalen Kichererbsen ab?

Schwarze Kichererbsen haben einen höheren Ballaststoff- und Antioxidantiengehalt im Vergleich zu normalen Kichererbsen.

Können schwarze Kichererbsen bei der Blutzuckerregulation helfen?

Ja, ihr niedriger glykämischer Index macht sie vorteilhaft für die Regulierung des Blutzuckerspiegels.

Wie sollte ich schwarze Kichererbsen lagern?

Lagern Sie getrocknete schwarze Kichererbsen an einem kühlen, trockenen Ort in einem luftdichten Behälter, um die Frische zu erhalten.

Müssen schwarze Kichererbsen vor dem Kochen eingeweicht werden?

Ja, das Einweichen über Nacht kann die Kochzeit verkürzen und die Verdaulichkeit verbessern.

Gibt es Nebenwirkungen beim Verzehr von schwarzen Kichererbsen?

Einige Personen können Blähungen oder Völlegefühl erleben, wenn sie große Mengen aufgrund des hohen Ballaststoffgehalts konsumieren.

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Comparisons
Schwarze Kichererbsen vs Acutifolius Bohne Schwarze Kichererbsen vs Adzuki-Bohne Schwarze Kichererbsen vs Adzuki-Bohne
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