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Schwarze Kichererbsen
Hülsenfrüchte
Nutri-ScoreA

Schwarze Kichererbsen

Cicer arietinum

Clinical Encyclopedia

Kala Chana, oder schwarze Kichererbsen, sind eine nährstoffreiche Hülsenfrucht, die für ihren hohen Gehalt an Proteinen und Ballaststoffen bekannt ist, was sie zu einer ausgezeichneten Wahl für Vegetarier und Veganer macht. Sie sind reich an Antioxidantien und haben einen niedrigen glykämischen Index, der stabile Blutzuckerspiegel fördert.

Wissenschaftlicher NameCicer arietinum
HerkunftsregionIndien
Beliebte Vergleiche:
Schwarze Kichererbsen VS Acutifolius BohneSchwarze Kichererbsen VS Adzuki-BohneSchwarze Kichererbsen VS Adzuki BohnenSchwarze Kichererbsen VS Rote Adzuki BohnenSchwarze Kichererbsen VS Anasazi-BohneSchwarze Kichererbsen VS Anasazi Bohne

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien164 kcal
Wasser
10.5%
Ballaststoffe7.6g
Gesamt38.9g
Eiweiß / Protein
8.9g(23%)
Fette
2.6g(7%)
Kohlenhydrate
27.4g(70%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an Proteinen und Ballaststoffen, die die Verdauung unterstützen und das Sättigungsgefühl fördern, was bei der Gewichtskontrolle hilft.
✓Enthalten Antioxidantien, die helfen, oxidativen Stress und Entzündungen im Körper zu reduzieren.
✓Unterstützen die Herzgesundheit, indem sie helfen, den Cholesterinspiegel zu senken und die allgemeine Herz-Kreislauf-Funktion zu verbessern.
✓Können helfen, den Blutzuckerspiegel zu regulieren, da sie einen niedrigen glykämischen Index haben, was sie für Diabetiker geeignet macht.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Übermäßiger Verzehr kann zu Verdauungsbeschwerden wie Blähungen oder Gas führen, aufgrund ihres hohen Ballaststoffgehalts.
!Personen mit Hülsenfruchtallergien sollten den Verzehr von Kala Chana vermeiden.

Zubereitung & Verzehr

Über Nacht einweichen, um die Verdaulichkeit zu verbessern und die Kochzeit zu verkürzen. Sie können gekocht, geröstet oder in Salaten und Currys verwendet werden.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie feste, trockene und unbeschädigte schwarze Kichererbsen. Vermeiden Sie solche, die verfärbt sind oder einen unangenehmen Geruch haben.

How to Store

Lagern Sie getrocknete schwarze Kichererbsen in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, dunklen Ort. Gekochte schwarze Kichererbsen sollten im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb von 5 Tagen verzehrt werden.

Mythen vs Realität

MythDas Essen von Kichererbsen lässt dich zunehmen.+
RealityKichererbsen sind reich an Ballaststoffen und Proteinen, was bei der Gewichtskontrolle helfen kann, indem sie das Sättigungsgefühl fördern.
MythKichererbsen sind nicht für Diabetiker geeignet.+
RealityKichererbsen haben einen niedrigen glykämischen Index, was sie für Diabetiker geeignet macht.
MythAlle Hülsenfrüchte sind ernährungsphysiologisch gleich.+
RealityVerschiedene Hülsenfrüchte haben unterschiedliche Nährstoffprofile; schwarze Kichererbsen sind besonders protein- und ballaststoffreich.

Gesunde Rezepte

Schwarze Kichererbsen-Salat mit Avocado

Ein erfrischender Salat mit schwarzen Kichererbsen, Avocado und einem spritzigen Dressing. Perfekt für ein leichtes Mittagessen.

Ingredients
  • 200 g schwarze Kichererbsen, gekocht
  • 1 reife Avocado, gewürfelt
  • 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
  • 1 Limette, Saft und Schale
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Korianderblätter zur Garnitur
Instructions
  1. 1. Die gekochten Kichererbsen in eine Schüssel geben.
  2. 2. Avocado, Zwiebel, Limettensaft und -schale sowie Olivenöl hinzufügen.
  3. 3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Koriander garnieren.

Schwarze Kichererbsen-Curry

Ein aromatisches Curry mit schwarzen Kichererbsen, Kokosmilch und Gewürzen. Ideal für ein gesundes Abendessen.

Ingredients
  • 250 g schwarze Kichererbsen, gekocht
  • 400 ml Kokosmilch
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Stück Ingwer, gerieben
  • 2 TL Currypulver
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • Frischer Spinat, nach Belieben
Instructions
  1. 1. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer in einer Pfanne anbraten.
  2. 2. Currypulver und Kreuzkümmel hinzufügen und kurz rösten.
  3. 3. Kichererbsen und Kokosmilch dazugeben, aufkochen und Spinat hinzufügen, bis er verwelkt ist.

Schwarze Kichererbsen-Burger

Saftige Burger aus schwarzen Kichererbsen, perfekt für ein gesundes Grillfest oder eine schnelle Mahlzeit.

Ingredients
  • 250 g schwarze Kichererbsen, gekocht
  • 50 g Haferflocken
  • 1 kleine Zwiebel, gewürfelt
  • 1 Karotte, gerieben
  • 1 TL Paprikapulver
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Vollkornbrötchen zum Servieren
Instructions
  1. 1. Kichererbsen grob pürieren und mit Haferflocken, Zwiebel, Karotte und Gewürzen vermengen.
  2. 2. Die Mischung zu Patties formen und in einer Pfanne braten.
  3. 3. Auf Vollkornbrötchen servieren.

Schwarze Kichererbsen-Pasta

Eine gesunde Pasta-Alternative mit schwarzen Kichererbsen und frischem Gemüse, die schnell zubereitet ist.

Ingredients
  • 200 g schwarze Kichererbsen-Pasta
  • 1 Zucchini, gewürfelt
  • 1 Paprika, gewürfelt
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL italienische Kräuter
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Pasta nach Packungsanweisung kochen.
  2. 2. In einer Pfanne das Gemüse in Olivenöl anbraten und mit Kräutern würzen.
  3. 3. Die gekochte Pasta unter das Gemüse mischen und servieren.

Schwarze Kichererbsen-Quinoa-Bowl

Eine nährstoffreiche Bowl mit Quinoa, schwarzen Kichererbsen und buntem Gemüse für ein gesundes Mittagessen.

Ingredients
  • 100 g Quinoa
  • 150 g schwarze Kichererbsen, gekocht
  • 1 Karotte, geraspelt
  • 1/2 Gurke, gewürfelt
  • 1 Avocado, in Scheiben
  • 2 EL Tahini-Dressing
Instructions
  1. 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen.
  2. 2. In einer Schüssel Quinoa, Kichererbsen, Gemüse und Avocado anrichten.
  3. 3. Mit Tahini-Dressing beträufeln und servieren.

Schwarze Kichererbsen-Röstgemüse

Ein einfaches und schmackhaftes Gericht aus geröstetem Gemüse und schwarzen Kichererbsen, ideal als Beilage oder Hauptgericht.

Ingredients
  • 200 g schwarze Kichererbsen, gekocht
  • 1 Süßkartoffel, gewürfelt
  • 1 rote Paprika, gewürfelt
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Paprikapulver
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Ofen auf 200°C vorheizen.
  2. 2. Gemüse mit Olivenöl, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermengen und auf einem Blech verteilen.
  3. 3. 30 Minuten rösten, dann Kichererbsen hinzufügen und weitere 10 Minuten backen.

Schwarze Kichererbsen-Hummus

Ein cremiger Hummus aus schwarzen Kichererbsen, perfekt als Dip oder Aufstrich für gesunde Snacks.

Ingredients
  • 250 g schwarze Kichererbsen, gekocht
  • 2 EL Tahini
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Zitronensaft
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Alle Zutaten in einen Mixer geben und zu einer glatten Masse pürieren.
  2. 2. Nach Bedarf Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
  3. 3. Mit Olivenöl beträufeln und servieren.

Schwarze Kichererbsen-Falafel

Knusprige Falafel aus schwarzen Kichererbsen, die perfekt in einem Wrap oder als Snack serviert werden können.

Ingredients
  • 250 g schwarze Kichererbsen, eingeweicht und abgetropft
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Koriander
  • Öl zum Frittieren
Instructions
  1. 1. Kichererbsen, Zwiebel, Knoblauch und Gewürze in einer Küchenmaschine pürieren.
  2. 2. Die Mischung zu kleinen Bällchen formen und in heißem Öl frittieren, bis sie goldbraun sind.
  3. 3. Auf einem Küchentuch abtropfen lassen und servieren.

Schwarze Kichererbsen-Gemüsepfanne

Eine bunte Gemüsepfanne mit schwarzen Kichererbsen, die reich an Ballaststoffen und Proteinen ist.

Ingredients
  • 200 g schwarze Kichererbsen, gekocht
  • 1 Zucchini, gewürfelt
  • 1 Karotte, in Scheiben
  • 1 Paprika, gewürfelt
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Sesamöl
Instructions
  1. 1. Gemüse in einer Pfanne mit Sesamöl anbraten.
  2. 2. Kichererbsen und Sojasauce hinzufügen und alles gut vermengen.
  3. 3. Kurz weiterbraten und heiß servieren.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Was sind die gesundheitlichen Vorteile von schwarzen Kichererbsen?

Schwarze Kichererbsen sind reich an Proteinen und Ballaststoffen, die die Verdauung unterstützen und ein gesundes Gewicht aufrechterhalten.

Wie kann ich schwarze Kichererbsen in meine Ernährung einbauen?

Sie können gekochte schwarze Kichererbsen zu Salaten, Suppen oder Currys hinzufügen oder sie geröstet als Snack genießen.

Sind schwarze Kichererbsen für Diabetiker geeignet?

Ja, schwarze Kichererbsen haben einen niedrigen glykämischen Index, was sie zu einer guten Option zur Regulierung des Blutzuckerspiegels macht.

Wie sollte ich schwarze Kichererbsen lagern?

Lagern Sie getrocknete schwarze Kichererbsen in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen Ort. Gekochte schwarze Kichererbsen können bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Kann ich schwarze Kichererbsen roh essen?

Es wird nicht empfohlen, rohe schwarze Kichererbsen zu essen, da sie schwer verdaulich sein können; das Kochen wird empfohlen.

Wie lange dauert es, schwarze Kichererbsen zu kochen?

Eingeweichte schwarze Kichererbsen benötigen in der Regel etwa 30 bis 40 Minuten zum Kochen, während ungeweichte länger brauchen können.

Welche Nährstoffe sind in schwarzen Kichererbsen enthalten?

Schwarze Kichererbsen sind reich an Proteinen, Ballaststoffen, Eisen, Kalium und verschiedenen Vitaminen, einschließlich B-Vitaminen.

Gibt es Nebenwirkungen beim Verzehr von schwarzen Kichererbsen?

Einige Personen können Verdauungsprobleme haben, wenn sie große Mengen konsumieren, aufgrund ihres hohen Ballaststoffgehalts.

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Comparisons
Schwarze Kichererbsen vs Acutifolius Bohne Schwarze Kichererbsen vs Adzuki-Bohne Schwarze Kichererbsen vs Adzuki-Bohne
Nutrients
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