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Adzuki-Bohne
Hülsenfrüchte
Nutri-ScoreA

Adzuki-Bohne

Vigna angularis

Clinical Encyclopedia

Adzuki-Bohnen sind kleine, rote Hülsenfrüchte, die für ihren süßen Geschmack und ihren hohen Nährwert bekannt sind. Sie sind reich an Proteinen, Ballaststoffen sowie wichtigen Vitaminen und Mineralstoffen und daher eine beliebte Wahl in verschiedenen Küchen.

Wissenschaftlicher NameVigna angularis
HerkunftsregionChina
Beliebte Vergleiche:
Adzuki-Bohne VS Acutifolius BohneAdzuki-Bohne VS Adzuki BohnenAdzuki-Bohne VS Rote Adzuki BohnenAdzuki-Bohne VS Anasazi-BohneAdzuki-Bohne VS Anasazi BohneAdzuki-Bohne VS Anasazi Bohnen

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien128 kcal
Wasser
10.2%
Ballaststoffe7.3g
Gesamt33.5g
Eiweiß / Protein
7.5g(22%)
Fette
0.2g(1%)
Kohlenhydrate
25.8g(77%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Gesundheitliche Vorteile

✓Adzuki-Bohnen sind eine hervorragende Quelle für pflanzliches Protein und liefern essentielle Aminosäuren, die das Muskelwachstum und die Reparatur unterstützen.
✓Sie sind reich an Ballaststoffen, fördern die Verdauungsgesundheit und helfen, den Blutzuckerspiegel zu regulieren, was sie vorteilhaft für das Gewichtsmanagement macht.
✓Reich an Antioxidantien können Adzuki-Bohnen Entzündungen reduzieren und das Risiko chronischer Krankheiten wie Herzkrankheiten senken.
✓Sie enthalten essentielle Mineralien wie Eisen und Magnesium, die wichtig für die Energieproduktion und die allgemeine Stoffwechselgesundheit sind.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Einige Personen können Verdauungsbeschwerden oder Blähungen beim Verzehr von Hülsenfrüchten, einschließlich Adzuki-Bohnen, erleben, insbesondere wenn sie nicht richtig gekocht sind.
!Rohe oder unzureichend gekochte Adzuki-Bohnen enthalten Lektine, die schädlich sein können; sie müssen immer gründlich gekocht werden, bevor sie konsumiert werden.

Zubereitung & Verzehr

Weichen Sie Adzuki-Bohnen über Nacht ein, bevor Sie sie kochen, um die Kochzeit zu verkürzen und die Verdaulichkeit zu verbessern. Sie können gekocht, gedämpft oder in Suppen und Eintöpfen verwendet werden.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie Adzuki-Bohnen, die glänzend und frei von Rissen oder Flecken sind. Achten Sie auf Bohnen, die in Farbe und Größe gleichmäßig sind.

How to Store

Lagern Sie getrocknete Adzuki-Bohnen in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, dunklen Ort. Gekochte Bohnen können bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt oder zum längeren Lagern eingefroren werden.

Mythen vs Realität

MythMythos: Adzuki-Bohnen werden nur in Desserts verwendet.+
RealityRealität: Obwohl sie in Süßspeisen beliebt sind, sind Adzuki-Bohnen vielseitig und können auch in herzhaften Gerichten verwendet werden.
MythMythos: Alle Bohnen sind ernährungsphysiologisch gleich.+
RealityRealität: Verschiedene Bohnen haben unterschiedliche Nährstoffprofile; Adzuki-Bohnen sind besonders reich an Ballaststoffen und Antioxidantien.
MythMythos: Man kann keine Bohnen essen, wenn man Verdauungsprobleme hat.+
RealityRealität: Obwohl einige Menschen Blähungen haben können, können gut zubereitete Bohnen gut für die Darmgesundheit sein.

Gesunde Rezepte

Adzuki-Bohnen-Salat mit Avocado

Ein erfrischender Salat mit Adzuki-Bohnen, Avocado und frischem Gemüse, perfekt für eine leichte Mahlzeit.

Ingredients
  • 200g gekochte Adzuki-Bohnen
  • 1 reife Avocado
  • 1 kleine rote Zwiebel
  • 1 Paprika
  • Saft von 1 Limette
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Korianderblätter
Instructions
  1. 1. Die gekochten Adzuki-Bohnen abtropfen lassen und in eine Schüssel geben.
  2. 2. Die Avocado, Zwiebel und Paprika klein schneiden und zu den Bohnen hinzufügen.
  3. 3. Mit Limettensaft, Salz, Pfeffer und frischen Korianderblättern abschmecken und gut vermischen.

Adzuki-Bohnen-Burger

Saftige Burger aus Adzuki-Bohnen, die perfekt für Grillabende oder als gesunde Mahlzeit sind.

Ingredients
  • 250g gekochte Adzuki-Bohnen
  • 50g Haferflocken
  • 1 kleine Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Ei
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Vollkornbrötchen
Instructions
  1. 1. Die Adzuki-Bohnen mit einer Gabel zerdrücken und mit Haferflocken, Zwiebel, Knoblauch, Ei, Salz und Pfeffer vermengen.
  2. 2. Die Mischung in Patties formen und in einer Pfanne mit etwas Öl braten, bis sie goldbraun sind.
  3. 3. Die Burger in Vollkornbrötchen servieren und nach Belieben mit Salat und Tomaten garnieren.

Adzuki-Bohnen-Curry

Ein aromatisches Curry mit Adzuki-Bohnen, Kokosmilch und Gemüse, das reich an Nährstoffen ist.

Ingredients
  • 200g gekochte Adzuki-Bohnen
  • 400ml Kokosmilch
  • 1 Zwiebel
  • 2 Karotten
  • 1 Paprika
  • 2 EL Curry-Pulver
  • Frischer Koriander
Instructions
  1. 1. Zwiebel und Gemüse klein schneiden und in einem Topf anbraten.
  2. 2. Die gekochten Adzuki-Bohnen und das Curry-Pulver hinzufügen und kurz mitbraten.
  3. 3. Kokosmilch hinzufügen, aufkochen lassen und 15 Minuten köcheln lassen. Mit frischem Koriander servieren.

Adzuki-Bohnen-Pfannkuchen

Gesunde Pfannkuchen aus Adzuki-Bohnen, die sich hervorragend als Frühstück oder Snack eignen.

Ingredients
  • 100g gekochte Adzuki-Bohnen
  • 100g Hafermehl
  • 1 Ei
  • 200ml Milch oder pflanzliche Milch
  • 1 TL Backpulver
  • Eine Prise Salz
Instructions
  1. 1. Die Adzuki-Bohnen pürieren und mit Hafermehl, Ei, Milch, Backpulver und Salz zu einem Teig vermengen.
  2. 2. In einer beschichteten Pfanne kleine Portionen des Teigs ausbacken, bis sie goldbraun sind.
  3. 3. Mit frischem Obst oder Honig servieren.

Adzuki-Bohnen-Quinoa-Bowl

Eine nährstoffreiche Bowl mit Quinoa, Adzuki-Bohnen und buntem Gemüse, ideal für eine gesunde Ernährung.

Ingredients
  • 100g Quinoa
  • 150g gekochte Adzuki-Bohnen
  • 1 Avocado
  • 1 Tomate
  • 1 Gurke
  • Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Quinoa nach Packungsanleitung kochen und abkühlen lassen.
  2. 2. Das Gemüse klein schneiden und zusammen mit den Adzuki-Bohnen in einer Schüssel anrichten.
  3. 3. Mit Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Adzuki-Bohnen-Dip

Ein cremiger Dip aus Adzuki-Bohnen, perfekt für Snacks oder als Aufstrich auf Brot.

Ingredients
  • 200g gekochte Adzuki-Bohnen
  • 2 EL Tahini
  • 1 Knoblauchzehe
  • Saft von 1 Zitrone
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Alle Zutaten in einen Mixer geben und zu einer cremigen Konsistenz pürieren.
  2. 2. Den Dip in eine Schüssel füllen und mit Olivenöl beträufeln.
  3. 3. Mit Gemüsesticks oder Vollkornbrot servieren.

Adzuki-Bohnen- und Süßkartoffel-Eintopf

Ein herzhaftes und gesundes Eintopfgericht mit Adzuki-Bohnen und Süßkartoffeln, das wärmt und sättigt.

Ingredients
  • 200g gekochte Adzuki-Bohnen
  • 2 Süßkartoffeln
  • 1 Zwiebel
  • 2 Karotten
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • Gewürze nach Wahl
Instructions
  1. 1. Zwiebel und Gemüse klein schneiden und in einem großen Topf anbraten.
  2. 2. Die gekochten Adzuki-Bohnen und die Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
  3. 3. 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Mit Gewürzen abschmecken.

Adzuki-Bohnen- und Spinat-Quiche

Eine gesunde Quiche mit Adzuki-Bohnen und frischem Spinat, ideal für ein leichtes Mittagessen.

Ingredients
  • 200g gekochte Adzuki-Bohnen
  • 200g frischer Spinat
  • 3 Eier
  • 100ml Milch
  • 1 Teigboden (Vollkorn)
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Den Teigboden in eine Quicheform legen und den Ofen auf 180°C vorheizen.
  2. 2. Spinat in einer Pfanne anbraten und mit den Adzuki-Bohnen vermengen.
  3. 3. Eier und Milch verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen und über die Bohnen-Spinat-Mischung gießen. 30 Minuten backen.

Adzuki-Bohnen- und Gemüse-Pasta

Eine gesunde Pasta mit Adzuki-Bohnen und buntem Gemüse, die schnell zubereitet ist.

Ingredients
  • 200g Vollkornpasta
  • 150g gekochte Adzuki-Bohnen
  • 1 Zucchini
  • 1 Paprika
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Die Vollkornpasta nach Packungsanleitung kochen.
  2. 2. Das Gemüse klein schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten.
  3. 3. Die gekochte Pasta und die Adzuki-Bohnen hinzufügen, gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Adzuki-Bohnen- und Karotten-Suppe

Eine gesunde, wärmende Suppe aus Adzuki-Bohnen und Karotten, die einfach zuzubereiten ist.

Ingredients
  • 200g gekochte Adzuki-Bohnen
  • 3 Karotten
  • 1 Zwiebel
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • Gewürze nach Wahl
Instructions
  1. 1. Zwiebel und Karotten klein schneiden und in einem Topf anbraten.
  2. 2. Die gekochten Adzuki-Bohnen und die Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
  3. 3. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Karotten weich sind. Mit Gewürzen abschmecken.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Wofür werden Adzuki-Bohnen verwendet?

Adzuki-Bohnen werden häufig in der asiatischen Küche verwendet, insbesondere in süßen Gerichten wie roter Bohnenpaste sowie in Suppen und Salaten.

Sind Adzuki-Bohnen glutenfrei?

Ja, Adzuki-Bohnen sind von Natur aus glutenfrei und können eine großartige Proteinquelle für Menschen mit Glutenunverträglichkeit sein.

Wie kocht man Adzuki-Bohnen?

Um Adzuki-Bohnen zu kochen, spülen Sie sie ab, lassen Sie sie über Nacht einweichen und kochen Sie sie dann in frischem Wasser etwa 45 Minuten lang, bis sie zart sind.

Kann man Adzuki-Bohnen roh essen?

Nein, Adzuki-Bohnen sollten nicht roh gegessen werden, da sie schädliche Lektine enthalten; sie müssen gründlich gekocht werden.

Wie hoch ist der Nährwert von Adzuki-Bohnen?

Adzuki-Bohnen sind reich an Proteinen, Ballaststoffen sowie wichtigen Vitaminen und Mineralstoffen, was sie zu einer nahrhaften Ergänzung jeder Ernährung macht.

Wie profitieren Adzuki-Bohnen die Gesundheit?

Sie unterstützen die Verdauungsgesundheit, helfen, den Blutzuckerspiegel zu regulieren, und liefern essentielle Nährstoffe, die zum allgemeinen Wohlbefinden beitragen.

Wo kann ich Adzuki-Bohnen kaufen?

Adzuki-Bohnen sind in Reformhäusern, asiatischen Lebensmittelgeschäften und Online-Händlern erhältlich.

Wie sollten Adzuki-Bohnen gelagert werden?

Lagern Sie getrocknete Adzuki-Bohnen in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen Ort, um die Frische zu erhalten.

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