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Adzuki-Bohne
Hülsenfrüchte
Nutri-ScoreA

Adzuki-Bohne

Vigna angularis

Wissenschaftliches Nährwertdatenblatt

SM
Wissenschaftlich geprüft von:Dra. Sofía Méndez (Clinical Nutritionist)
Nutri-Score und Gesundheits-Zusammenfassung

Adzuki-Bohne liefert 128 kcal, 7.5g Protein, 25.8g Kohlenhydrate und 7.3g Ballaststoffe pro 100g. Mit der Nutri-Score-Klasse 'A' ist es eine ideale Wahl.

Adzuki-Bohnen sind kleine, rote Hülsenfrüchte, die für ihren süßen Geschmack und ihren hohen Nährwert bekannt sind. Sie sind reich an Proteinen, Ballaststoffen und essentiellen Nährstoffen, was sie zu einer beliebten Wahl in verschiedenen Küchen macht.

Auch bekannt als:
Rote BohneAdzuki
Wissenschaftlicher NameVigna angularis
HerkunftsregionChina
Beliebte Vergleiche:
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Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien128 kcal
Wasser
10.2%
Ballaststoffe7.3g
Gesamt33.5g
Eiweiß / Protein
7.5g(22%)
Fette
0.2g(1%)
Kohlenhydrate
25.8g(77%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin b1 (thiamin)0.2 mg (15%)
Folat130 mcg (33%)
Vitamins with less than 2% DVNone registered

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Eisen2.5 mg (14%)
Magnesium60 mg (15%)
Minerals with less than 2% DVNone registered

Gesundheitliche Vorteile

✓Adzuki-Bohnen sind eine ausgezeichnete Quelle für pflanzliches Protein, das das Wachstum und die Reparatur von Muskeln unterstützt.
✓Sie sind reich an Ballaststoffen, fördern die Verdauungsgesundheit und helfen bei der Gewichtskontrolle.
✓Reich an Antioxidantien helfen Adzuki-Bohnen, oxidativen Stress zu bekämpfen und können das Risiko chronischer Krankheiten verringern.
✓Der niedrige glykämische Index der Adzuki-Bohnen macht sie geeignet für das Management des Blutzuckers.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Einige Personen können Verdauungsbeschwerden erleben, wenn sie große Mengen an Hülsenfrüchten konsumieren.
!Rohe oder unzureichend gekochte Adzuki-Bohnen enthalten Lektine, die schädlich sein können; immer gut kochen.

Zubereitung & Verzehr

Weichen Sie die Adzuki-Bohnen über Nacht ein und kochen Sie sie, bis sie zart sind. Sie können in Suppen, Eintöpfen oder als süßes Dessert verwendet werden.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie Adzuki-Bohnen, die glänzend und frei von Rissen oder Flecken sind. Überprüfen Sie das Verpackungsdatum auf Frische.

How to Store

Lagern Sie getrocknete Adzuki-Bohnen an einem kühlen, trockenen Ort in einem luftdichten Behälter. Gekochte Bohnen können bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Mythen vs Realität

MythAdzuki-Bohnen werden nur in Desserts verwendet.
RealityObwohl sie in Süßigkeiten beliebt sind, sind Adzuki-Bohnen vielseitig und können auch in herzhaften Gerichten verwendet werden.
MythAlle Bohnen sind ernährungsphysiologisch gleich.
RealityVerschiedene Bohnen haben unterschiedliche Nährstoffprofile; Adzuki-Bohnen sind besonders reich an Ballaststoffen und Proteinen.
MythMan kann Adzuki-Bohnen roh essen.
RealityRohe Adzuki-Bohnen enthalten schädliche Lektine und sollten immer vor dem Verzehr gekocht werden.

Gesunde Rezepte

Adzuki-Bohnen-Salat mit Avocado

Ein erfrischender Salat mit Adzuki-Bohnen, Avocado und einer leichten Limetten-Vinaigrette. Perfekt für ein gesundes Mittagessen.

Ingredients
  • 200 g gekochte Adzuki-Bohnen
  • 1 reife Avocado
  • 1 kleine rote Zwiebel
  • 1 Limette
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die gekochten Adzuki-Bohnen abtropfen lassen und in eine Schüssel geben.
  2. 2. Die Avocado und die rote Zwiebel klein schneiden und hinzufügen.
  3. 3. Die Limette auspressen, mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und über den Salat geben.

Adzuki-Bohnen-Burger

Saftige Burger aus Adzuki-Bohnen, die mit Gewürzen und Haferflocken verfeinert werden. Ideal für eine gesunde Grillparty.

Ingredients
  • 250 g gekochte Adzuki-Bohnen
  • 50 g Haferflocken
  • 1 kleine Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die Adzuki-Bohnen mit einer Gabel zerdrücken und in eine Schüssel geben.
  2. 2. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken und zusammen mit den Haferflocken und Gewürzen hinzufügen.
  3. 3. Die Mischung gut vermengen, Patties formen und in einer Pfanne braten, bis sie goldbraun sind.

Adzuki-Bohnen-Curry

Ein würziges Curry mit Adzuki-Bohnen, Kokosmilch und frischem Gemüse. Ein gesundes und sättigendes Gericht.

Ingredients
  • 200 g gekochte Adzuki-Bohnen
  • 400 ml Kokosmilch
  • 1 rote Paprika
  • 1 Zucchini
  • 2 TL Currypulver
  • 1 EL Olivenöl
Instructions
  1. 1. Das Gemüse klein schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten.
  2. 2. Die gekochten Adzuki-Bohnen und das Currypulver hinzufügen und gut vermengen.
  3. 3. Die Kokosmilch dazugeben und das Curry 15 Minuten köcheln lassen.

Adzuki-Bohnen-Pfannkuchen

Leckere, proteinreiche Pfannkuchen aus Adzuki-Bohnen, ideal für ein gesundes Frühstück oder einen Snack.

Ingredients
  • 150 g gekochte Adzuki-Bohnen
  • 100 g Hafermehl
  • 2 Eier
  • 200 ml Pflanzenmilch
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
Instructions
  1. 1. Die Adzuki-Bohnen pürieren und mit den restlichen Zutaten in einer Schüssel vermengen.
  2. 2. Eine Pfanne erhitzen und etwas Öl hinzufügen.
  3. 3. Die Mischung portionsweise in die Pfanne geben und von beiden Seiten goldbraun backen.

Adzuki-Bohnen-Bowl mit Quinoa

Eine nährstoffreiche Bowl mit Adzuki-Bohnen, Quinoa und frischem Gemüse. Perfekt für ein gesundes Mittagessen.

Ingredients
  • 100 g Quinoa
  • 150 g gekochte Adzuki-Bohnen
  • 1 Karotte
  • 1/2 Gurke
  • 1 Avocado
  • 2 EL Tahini
Instructions
  1. 1. Die Quinoa nach Packungsanweisung kochen.
  2. 2. Das Gemüse klein schneiden und in einer Schüssel anrichten.
  3. 3. Die gekochte Quinoa und die Adzuki-Bohnen hinzufügen und mit Tahini beträufeln.

Adzuki-Bohnen-Suppe

Eine herzhafte Suppe mit Adzuki-Bohnen, Gemüse und Gewürzen. Ideal für kalte Tage.

Ingredients
  • 200 g gekochte Adzuki-Bohnen
  • 1 Zwiebel
  • 2 Karotten
  • 1 Selleriestange
  • 1 L Gemüsebrühe
  • 1 TL Thymian
Instructions
  1. 1. Die Zwiebel und das Gemüse klein schneiden und in einem Topf anbraten.
  2. 2. Die gekochten Adzuki-Bohnen und die Gemüsebrühe hinzufügen.
  3. 3. Die Suppe 20 Minuten köcheln lassen und mit Thymian würzen.

Adzuki-Bohnen-Teigtaschen

Knusprige Teigtaschen gefüllt mit einer würzigen Adzuki-Bohnen-Mischung. Ein gesunder Snack für zwischendurch.

Ingredients
  • 200 g gekochte Adzuki-Bohnen
  • 100 g Vollkornmehl
  • 1 TL Olivenöl
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 Prise Salz
  • Wasser nach Bedarf
Instructions
  1. 1. Das Vollkornmehl mit Olivenöl, Salz und Wasser zu einem Teig kneten.
  2. 2. Die Adzuki-Bohnen mit Kreuzkümmel pürieren und die Füllung vorbereiten.
  3. 3. Den Teig ausrollen, Kreise ausstechen, füllen und die Ränder gut verschließen. In einer Pfanne braten, bis sie goldbraun sind.

Adzuki-Bohnen- und Gemüse-Quiche

Eine gesunde Quiche mit Adzuki-Bohnen und frischem Gemüse in einem Vollkornboden. Ideal für ein leichtes Abendessen.

Ingredients
  • 200 g gekochte Adzuki-Bohnen
  • 1 Rolle Vollkornteig
  • 2 Eier
  • 200 ml Milch
  • 1 Zucchini
  • 1 Paprika
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Den Vollkornteig in eine Quicheform legen und den Ofen auf 180°C vorheizen.
  2. 2. Das Gemüse klein schneiden und in einer Pfanne anbraten.
  3. 3. Die Adzuki-Bohnen, Eier und Milch vermengen, das Gemüse hinzufügen und alles in die Form gießen. 30 Minuten backen.

Adzuki-Bohnen-Risotto

Ein cremiges Risotto mit Adzuki-Bohnen, Gemüsebrühe und Parmesan. Ein gesundes und sättigendes Hauptgericht.

Ingredients
  • 200 g Arborio-Reis
  • 150 g gekochte Adzuki-Bohnen
  • 1 Zwiebel
  • 1 L Gemüsebrühe
  • 50 g Parmesan
  • 1 EL Olivenöl
Instructions
  1. 1. Die Zwiebel in Olivenöl anbraten, den Reis hinzufügen und kurz mitbraten.
  2. 2. Nach und nach die Gemüsebrühe hinzufügen und unter Rühren garen.
  3. 3. Die gekochten Adzuki-Bohnen und den Parmesan unterrühren, bis das Risotto cremig ist.

Adzuki-Bohnen-Dip

Ein gesunder Dip aus Adzuki-Bohnen, perfekt für Gemüse-Sticks oder Vollkornbrot. Einfach und lecker.

Ingredients
  • 200 g gekochte Adzuki-Bohnen
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 EL Tahini
  • 1 EL Zitronensaft
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die Adzuki-Bohnen mit Knoblauch, Tahini und Zitronensaft in einem Mixer pürieren.
  2. 2. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut vermengen.
  3. 3. In einer Schüssel servieren und mit Gemüse-Sticks genießen.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Wofür werden Adzuki-Bohnen verwendet?

Adzuki-Bohnen werden häufig in der asiatischen Küche verwendet, insbesondere in süßen Gerichten wie roter Bohnenpaste und Desserts.

Sind Adzuki-Bohnen glutenfrei?

Ja, Adzuki-Bohnen sind von Natur aus glutenfrei und somit eine großartige Option für Menschen mit Glutenunverträglichkeit.

Wie kocht man Adzuki-Bohnen?

Spülen Sie die Bohnen ab, lassen Sie sie über Nacht einweichen und kochen Sie sie dann etwa 45 Minuten lang, bis sie zart sind.

Kann man Adzuki-Bohnen roh essen?

Nein, Adzuki-Bohnen sollten vor dem Verzehr gekocht werden, um schädliche Lektine zu beseitigen.

Welche Nährstoffe sind in Adzuki-Bohnen enthalten?

Adzuki-Bohnen sind reich an Proteinen, Ballaststoffen, Eisen, Magnesium und verschiedenen Vitaminen, insbesondere B-Vitaminen.

Wie profitieren Adzuki-Bohnen von der Gesundheit?

Sie unterstützen die Verdauungsgesundheit, liefern Energie und können helfen, den Blutzuckerspiegel zu regulieren.

Können Adzuki-Bohnen beim Abnehmen helfen?

Ja, ihr hoher Ballaststoffgehalt kann das Sättigungsgefühl fördern und die Gesamtkalorienaufnahme reduzieren.

Wo kann ich Adzuki-Bohnen kaufen?

Adzuki-Bohnen sind in Reformhäusern, asiatischen Lebensmittelgeschäften und online erhältlich.

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Vergleiche
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Nährstoffe
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