Igname Viola
Dioscorea alataRapporto Macronutrienti
Distribuzione calorica dell'energia primaria per 100g
Densità Micronutrienti (VG%)
Vitamine e minerali ordinati per percentuale del Valore Giornaliero Raccomandato
Benefici per la Salute
Possibili Rischi ed Effetti Collaterali
Preparazione e Modalità di Consumo
Goduto meglio cotto, sia al vapore, bollito o al forno. Può essere utilizzato in piatti dolci e salati.
Guida all'Acquisto e Conservazione
Scegli tuberi sodi, senza macchie e di un colore viola vivace. Evita quelli con macchie morbide o segni di germinazione.
Conserva in un luogo fresco e buio. Una volta tagliato, avvolgilo bene e refrigeralo per mantenere la freschezza.
Miti vs Realtà
MythL'igname viola è lo stesso della patata dolce viola.+
MythMangiare igname viola può causare aumento di peso.+
MythL'igname viola viene utilizzato solo nei dolci.+
Ricette Sane
Purè di Igname Viola con Olio d'Oliva e Rosmarino
Un purè cremoso e aromatico, perfetto come contorno sano e gustoso per i tuoi piatti principali.
- 500g di igname viola
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 rametto di rosmarino fresco
- sale e pepe q.b.
- 1. Sbucciare e tagliare l'igname viola a cubetti.
- 2. Far bollire in acqua salata per circa 15 minuti fino a quando è tenero.
- 3. Scolare, aggiungere l'olio d'oliva, il rosmarino tritato, sale e pepe, e schiacciare fino a ottenere un purè omogeneo.
Insalata di Igname Viola e Spinaci
Un'insalata fresca e nutriente che combina il dolce dell'igname viola con la freschezza degli spinaci.
- 300g di igname viola
- 150g di spinaci freschi
- 1 avocado maturo
- succo di 1 limone
- sale e pepe q.b.
- 1. Cuocere l'igname viola a vapore per 10-15 minuti e lasciarlo raffreddare.
- 2. In una ciotola, unire gli spinaci, l'igname tagliato a cubetti e l'avocado a fette.
- 3. Condire con succo di limone, sale e pepe e mescolare bene.
Frittelle di Igname Viola e Quinoa
Deliziose frittelle croccanti, ricche di proteine e fibre, perfette per un pranzo leggero.
- 250g di igname viola
- 100g di quinoa cotta
- 1 uovo
- 50g di farina integrale
- sale e pepe q.b.
- 1. Lessare l'igname viola e schiacciarlo in una ciotola.
- 2. Aggiungere la quinoa, l'uovo, la farina, sale e pepe e mescolare.
- 3. Formare delle frittelle e cuocerle in padella con un filo d'olio fino a doratura.
Zuppa di Igname Viola e Zenzero
Una zuppa calda e confortante, perfetta per i giorni freddi, con un tocco di zenzero piccante.
- 400g di igname viola
- 1 cipolla
- 2 cm di zenzero fresco
- 750ml di brodo vegetale
- sale e pepe q.b.
- 1. Soffriggere la cipolla tritata e lo zenzero grattugiato in una pentola.
- 2. Aggiungere l'igname viola a cubetti e il brodo vegetale.
- 3. Cuocere per 20 minuti, frullare e aggiustare di sale e pepe.
Tortini di Igname Viola e Feta
Tortini salati e leggeri, perfetti come antipasto o per un buffet sano.
- 300g di igname viola
- 100g di feta
- 2 uova
- 50g di farina di mandorle
- erbe aromatiche q.b.
- 1. Lessare e schiacciare l'igname viola.
- 2. Mescolare con la feta sbriciolata, le uova, la farina di mandorle e le erbe aromatiche.
- 3. Versare in stampini e cuocere in forno a 180°C per 25 minuti.
Curry di Igname Viola e Ceci
Un piatto ricco di sapori e nutrienti, perfetto per una cena vegana e sana.
- 300g di igname viola
- 200g di ceci cotti
- 1 lattina di latte di cocco
- 2 cucchiai di curry in polvere
- sale q.b.
- 1. Tagliare l'igname viola a cubetti e farlo rosolare in una padella.
- 2. Aggiungere i ceci, il latte di cocco e il curry, mescolare bene.
- 3. Cuocere a fuoco lento per 15 minuti e aggiustare di sale.
Pasta di Igname Viola con Pesto di Basilico
Una pasta leggera e colorata, arricchita da un pesto fresco e aromatico.
- 250g di pasta di igname viola
- 50g di basilico fresco
- 30g di pinoli
- 50ml di olio d'oliva
- parmigiano grattugiato q.b.
- 1. Cuocere la pasta di igname viola secondo le istruzioni.
- 2. Frullare il basilico, i pinoli, l'olio e il parmigiano per il pesto.
- 3. Scolare la pasta e condirla con il pesto, servire caldo.
Sformato di Igname Viola e Broccoli
Un sformato sano e gustoso, ideale per un pasto nutriente e bilanciato.
- 400g di igname viola
- 200g di broccoli
- 2 uova
- 50g di formaggio grattugiato
- sale e pepe q.b.
- 1. Cuocere l'igname viola e i broccoli a vapore.
- 2. Frullare insieme all'uovo, al formaggio, sale e pepe.
- 3. Versare in una teglia e cuocere in forno a 180°C per 30 minuti.
Chips di Igname Viola al Forno
Snack croccanti e salutari, perfetti per uno spuntino o un aperitivo leggero.
- 300g di igname viola
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- sale q.b.
- paprika q.b.
- 1. Affettare sottilmente l'igname viola e metterlo in una ciotola.
- 2. Condire con olio, sale e paprika.
- 3. Disporre su una teglia e cuocere in forno a 180°C per 20 minuti, girando a metà cottura.
Smoothie di Igname Viola e Banana
Una bevanda nutriente e cremosa, ideale per iniziare la giornata con energia.
- 150g di igname viola cotto
- 1 banana matura
- 200ml di latte di mandorle
- 1 cucchiaio di miele
- cannella q.b.
- 1. Frullare insieme l'igname viola, la banana, il latte di mandorle e il miele.
- 2. Aggiungere un pizzico di cannella e frullare nuovamente.
- 3. Servire fresco in un bicchiere.
Domande Frequenti (FAQ)
Cos'è l'igname viola?
L'igname viola, o ube, è un tubero noto per il suo vivace colore viola e il suo sapore dolce, comunemente usato nei dolci filippini.
Come si cucina l'igname viola?
Puoi bollire, cuocere a vapore o arrostire l'igname viola. Può anche essere schiacciato o ridotto in purea per varie ricette.
L'igname viola è sano?
Sì, è ricco di vitamine, minerali e antiossidanti, rendendolo un'aggiunta nutriente alla tua dieta.
L'igname viola può essere mangiato crudo?
Non è consigliato mangiare l'igname viola crudo, poiché di solito viene consumato cotto.
Come posso conservare l'igname viola?
Conserva in un luogo fresco e asciutto, lontano dalla luce solare. Una volta cotto, refrigeralo in un contenitore ermetico.
Quali sono i benefici per la salute dell'igname viola?
Supporta la salute digestiva, rafforza il sistema immunitario e può migliorare la salute della pelle grazie alle sue proprietà antiossidanti.
L'igname viola può essere usato nei dolci?
Assolutamente! Viene comunemente utilizzato in dolci come torte, gelati e pasticcini.
C'è differenza tra igname viola e patata dolce?
Sì, mentre entrambi sono tuberi, l'igname viola ha un sapore distinto ed è spesso più dolce delle patate dolci a polpa arancione.