Igname a Fette
Dioscorea spp.Scheda Scientifica Nutrizionale
Igname a Fette fornisce 118 kcal, 1.5g di proteine, 27.9g di carboidrati e 4.1g di fibre per 100g. Con un Nutri-Score 'A', è ideale per i nutrienti.
L'igname a fette è un tubero ricco di amido che fornisce una buona fonte di fibre alimentari. È comunemente utilizzato in diverse cucine ed è noto per i suoi benefici per la salute.
Rapporto Macronutrienti
Distribuzione calorica dell'energia primaria per 100g
Densità Micronutrienti (VG%)
Vitamine e minerali ordinati per percentuale del Valore Giornaliero Raccomandato
Ripartizione Completa dei Micronutrienti
Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.
Vitamins
Minerals
Benefici per la Salute
Possibili Rischi ed Effetti Collaterali
Preparazione e Modalità di Consumo
È meglio prepararlo bollendo o al vapore per preservare i nutrienti. Può anche essere cotto al forno o fritto, ma la frittura può aumentare il contenuto di grassi.
Guida all'Acquisto e Conservazione
Scegli tuberi sodi, senza macchie e senza punti molli o segni di germinazione. La buccia deve essere intatta e priva di tagli.
Conserva in un luogo fresco e buio, idealmente in un sacchetto traspirante. Una volta tagliato, refrigerare in un contenitore ermetico.
Miti vs Realtà
Ricette Sane
Fette di Igname al Forno con Erbe Aromatiche
Questa ricetta semplice e sana prevede fette di igname cotte al forno con un mix di erbe aromatiche, perfette come contorno o snack.
- 500g di igname a fette
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cucchiaino di rosmarino secco
- 1 cucchiaino di timo secco
- sale e pepe q.b.
- 1. Preriscalda il forno a 200°C.
- 2. In una ciotola, mescola le fette di igname con olio, rosmarino, timo, sale e pepe.
- 3. Distribuisci le fette su una teglia e cuoci per 25-30 minuti fino a doratura.
Purè di Igname con Spinaci e Limone
Un purè cremoso di igname arricchito con spinaci freschi e un tocco di limone, ideale come contorno nutriente.
- 400g di igname
- 200g di spinaci freschi
- 1 limone (succo e scorza)
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- sale q.b.
- 1. Lessare l'igname fino a renderlo tenero.
- 2. Scolare e schiacciare l'igname, poi aggiungere gli spinaci, il succo e la scorza di limone.
- 3. Mescolare bene e condire con olio e sale.
Insalata di Igname e Fagioli Neri
Un'insalata ricca e colorata che combina igname, fagioli neri e verdure fresche, perfetta per un pranzo leggero.
- 300g di igname a cubetti
- 200g di fagioli neri cotti
- 1 peperone rosso a cubetti
- 1 cetriolo a fette
- succo di 1 lime
- sale e pepe q.b.
- 1. Cuocere l'igname a vapore fino a renderlo tenero.
- 2. In una ciotola, unire igname, fagioli, peperone e cetriolo.
- 3. Condire con succo di lime, sale e pepe, mescolare bene.
Frittelle di Igname e Zucchine
Frittelle leggere e croccanti a base di igname e zucchine, perfette come antipasto o snack sano.
- 300g di igname grattugiato
- 200g di zucchine grattugiate
- 2 uova
- 50g di farina integrale
- sale e pepe q.b.
- 1. In una ciotola, mescolare igname, zucchine, uova, farina, sale e pepe.
- 2. Scaldare un po' di olio in una padella e versare cucchiaiate di impasto.
- 3. Cuocere fino a doratura su entrambi i lati.
Zuppa di Igname e Carote
Una zuppa calda e confortante a base di igname e carote, perfetta per le giornate fredde.
- 300g di igname a cubetti
- 200g di carote a rondelle
- 1 cipolla tritata
- 1 litro di brodo vegetale
- olio d'oliva q.b.
- sale e pepe q.b.
- 1. In una pentola, soffriggere la cipolla in olio fino a doratura.
- 2. Aggiungere carote e igname, mescolare e cuocere per 5 minuti.
- 3. Versare il brodo, portare a ebollizione e cuocere per 20 minuti.
Curry di Igname e Ceci
Un piatto ricco di sapore e nutrizione, con igname e ceci in un delizioso curry speziato.
- 300g di igname a cubetti
- 200g di ceci cotti
- 1 cipolla tritata
- 2 cucchiai di pasta di curry
- 400ml di latte di cocco
- olio d'oliva q.b.
- 1. Soffriggere la cipolla in olio fino a doratura.
- 2. Aggiungere la pasta di curry, igname e ceci, mescolare bene.
- 3. Versare il latte di cocco e cuocere a fuoco lento per 20 minuti.
Tortino di Igname e Formaggio di Capra
Un tortino salato e cremoso a base di igname e formaggio di capra, ideale per un brunch sano.
- 400g di igname a fette
- 150g di formaggio di capra
- 2 uova
- 100ml di latte
- sale e pepe q.b.
- 1. Preriscaldare il forno a 180°C.
- 2. In una teglia, alternare strati di igname e formaggio di capra.
- 3. Sbattere le uova con il latte, versare sopra e cuocere per 30 minuti.
Smoothie di Igname e Banana
Un smoothie cremoso e nutriente a base di igname e banana, perfetto per una colazione energizzante.
- 200g di igname cotto e raffreddato
- 1 banana matura
- 200ml di latte di mandorla
- 1 cucchiaio di miele
- ghiaccio q.b.
- 1. Mettere tutti gli ingredienti nel frullatore.
- 2. Frullare fino a ottenere una consistenza liscia.
- 3. Servire fresco in un bicchiere.
Chips di Igname Croccanti
Chips leggere e croccanti di igname, perfette per uno snack sano e gustoso.
- 300g di igname a fette sottili
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- sale q.b.
- 1. Preriscaldare il forno a 180°C.
- 2. Mescolare le fette di igname con olio e sale.
- 3. Disporre su una teglia e cuocere per 20-25 minuti fino a croccanti.
Domande Frequenti (FAQ)
Quali sono i benefici per la salute di mangiare igname?
L'igname è ricco di fibre, vitamine e minerali, che possono supportare la salute digestiva, aumentare l'immunità e fornire energia.
L'igname può aiutare nella perdita di peso?
Sì, l'igname è povero di calorie e ricco di fibre, il che può aiutare a sentirsi sazi più a lungo e supportare la gestione del peso.
L'igname è sicuro per i diabetici?
L'igname ha un indice glicemico moderato, rendendolo una scelta appropriata di carboidrati per i diabetici se consumato con moderazione.
Come devo conservare l'igname a fette?
Conserva l'igname a fette in un luogo fresco e asciutto o refrigeralo in un contenitore ermetico per mantenere la freschezza.
Posso mangiare igname crudo?
Non è consigliabile mangiare igname crudo, poiché può contenere tossine che vengono neutralizzate dalla cottura.
Qual è il modo migliore per cucinare l'igname?
Bollire o cuocere a vapore è il metodo migliore per preservare i nutrienti, mentre la frittura dovrebbe essere limitata a causa dei grassi aggiunti.
L'igname contiene glutine?
No, l'igname è naturalmente privo di glutine, rendendolo un'opzione sicura per chi ha intolleranza al glutine.
Come posso incorporare l'igname nella mia dieta?
L'igname può essere aggiunto a zuppe, stufati o schiacciato come contorno, o utilizzato in insalate per aggiungere consistenza.