Igname Cotto
Dioscorea spp.Scheda Scientifica Nutrizionale
Igname Cotto fornisce 116 kcal, 1.5g di proteine, 27.9g di carboidrati e 4.1g di fibre per 100g. Con un Nutri-Score 'A', è ideale per i nutrienti.
L'igname cotto è un tubero ricco di amido che fornisce una buona fonte di carboidrati, fibre, vitamine e minerali. È comunemente consumato in diverse cucine in tutto il mondo.
Rapporto Macronutrienti
Distribuzione calorica dell'energia primaria per 100g
Densità Micronutrienti (VG%)
Vitamine e minerali ordinati per percentuale del Valore Giornaliero Raccomandato
Ripartizione Completa dei Micronutrienti
Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.
Vitamins
Minerals
Benefici per la Salute
Possibili Rischi ed Effetti Collaterali
Preparazione e Modalità di Consumo
Migliore se cotto o al vapore; può essere schiacciato o utilizzato in zuppe e stufati per aggiungere consistenza e nutrizione.
Guida all'Acquisto e Conservazione
Scegli ignami sodi, con buccia liscia e senza macchie o punti molli per la migliore qualità.
Conserva in un luogo fresco e asciutto, lontano dalla luce solare diretta; una volta cotto, riponi in frigorifero in un contenitore ermetico.
Miti vs Realtà
Ricette Sane
Purè di Igname Cotto con Olio d'Oliva e Rosmarino
Un purè cremoso e aromatico, perfetto come contorno per piatti di carne o pesce.
- 500g di igname cotto
- 50ml di olio d'oliva
- 1 rametto di rosmarino fresco
- sale e pepe q.b.
- 1. Lessare l'igname cotto fino a renderlo tenero.
- 2. Scolare e schiacciare l'igname in una ciotola.
- 3. Aggiungere l'olio d'oliva, il rosmarino tritato, sale e pepe, mescolando fino ad ottenere una consistenza cremosa.
Insalata di Igname Cotto e Avocado
Un'insalata fresca e nutriente, ideale per un pranzo leggero.
- 200g di igname cotto
- 1 avocado maturo
- 100g di pomodorini
- succo di 1 limone
- sale e pepe q.b.
- 1. Tagliare l'igname cotto a cubetti e l'avocado a fette.
- 2. In una ciotola, unire l'igname, l'avocado e i pomodorini tagliati a metà.
- 3. Condire con succo di limone, sale e pepe, mescolando delicatamente.
Frittelle di Igname Cotto e Spinaci
Frittelle croccanti e saporite, perfette come antipasto o spuntino.
- 300g di igname cotto
- 100g di spinaci freschi
- 1 uovo
- 50g di farina integrale
- sale e pepe q.b.
- 1. Frullare l'igname cotto con gli spinaci fino ad ottenere un composto omogeneo.
- 2. Aggiungere l'uovo, la farina, sale e pepe, mescolando bene.
- 3. Scaldare una padella con un filo d'olio e cuocere le frittelle fino a doratura su entrambi i lati.
Zuppa di Igname Cotto e Zenzero
Una zuppa calda e confortante, arricchita con le proprietà antinfiammatorie dello zenzero.
- 400g di igname cotto
- 1 litro di brodo vegetale
- 2 cm di zenzero fresco
- 1 cipolla
- sale e pepe q.b.
- 1. Soffriggere la cipolla tritata in una pentola fino a doratura.
- 2. Aggiungere l'igname cotto a cubetti, lo zenzero grattugiato e il brodo vegetale.
- 3. Cuocere per 20 minuti, poi frullare fino ad ottenere una consistenza liscia.
Tortini di Igname Cotto e Feta
Deliziosi tortini salati, perfetti per un aperitivo sano.
- 300g di igname cotto
- 100g di feta
- 2 uova
- 50g di pangrattato
- erbe aromatiche q.b.
- 1. Schiacciare l'igname cotto e mescolarlo con la feta sbriciolata, le uova e le erbe aromatiche.
- 2. Formare dei tortini e passarli nel pangrattato.
- 3. Cuocere in forno a 180°C per 25 minuti fino a doratura.
Curry di Igname Cotto e Ceci
Un piatto ricco di sapori e nutrienti, perfetto per una cena vegetariana.
- 300g di igname cotto
- 200g di ceci cotti
- 1 lattina di latte di cocco
- 2 cucchiai di pasta di curry
- coriandolo fresco q.b.
- 1. In una padella, scaldare la pasta di curry e aggiungere il latte di cocco.
- 2. Unire l'igname cotto e i ceci, mescolando bene.
- 3. Cuocere per 15 minuti e guarnire con coriandolo fresco prima di servire.
Sformato di Igname Cotto e Ricotta
Un sformato leggero e cremoso, ideale per un pranzo sano.
- 400g di igname cotto
- 250g di ricotta
- 2 uova
- 50g di parmigiano grattugiato
- sale e pepe q.b.
- 1. Frullare l'igname cotto e mescolarlo con la ricotta, le uova, il parmigiano, sale e pepe.
- 2. Versare il composto in una teglia e cuocere in forno a 180°C per 30 minuti.
- 3. Lasciare raffreddare prima di servire.
Spaghetti di Igname Cotto con Pesto di Basilico
Un'alternativa sana alla pasta tradizionale, con un pesto fresco e aromatico.
- 200g di igname cotto
- 50g di basilico fresco
- 30g di pinoli
- 50ml di olio d'oliva
- parmigiano grattugiato q.b.
- 1. Frullare il basilico, i pinoli e l'olio d'oliva fino ad ottenere un pesto.
- 2. Tagliare l'igname cotto a forma di spaghetti con un spiralizzatore.
- 3. Saltare gli spaghetti di igname in padella con il pesto e servire con parmigiano.
Bocconcini di Igname Cotto e Pollo
Un piatto ricco di proteine e sapore, perfetto per una cena nutriente.
- 300g di igname cotto
- 200g di petto di pollo
- 1 cucchiaio di salsa di soia
- 1 cucchiaino di miele
- pepe nero q.b.
- 1. Tagliare il pollo a cubetti e marinarlo con salsa di soia e miele.
- 2. Cuocere il pollo in padella fino a doratura.
- 3. Aggiungere l'igname cotto a cubetti e saltare per alcuni minuti prima di servire.
Smoothie di Igname Cotto e Banana
Una bevanda energetica e nutriente, perfetta per la colazione.
- 200g di igname cotto
- 1 banana
- 200ml di latte di mandorla
- 1 cucchiaio di miele
- cannella q.b.
- 1. Frullare l'igname cotto con la banana, il latte di mandorla e il miele.
- 2. Aggiungere un pizzico di cannella e frullare nuovamente.
- 3. Servire fresco in un bicchiere.
Domande Frequenti (FAQ)
Quali sono i benefici per la salute dell'igname cotto?
L'igname cotto è ricco di carboidrati e fibre alimentari, che possono aiutare nella digestione e fornire energia.
Come devo conservare l'igname cotto?
Conserva l'igname cotto in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3-5 giorni.
L'igname cotto può essere congelato?
Sì, l'igname cotto può essere congelato; tuttavia, la consistenza potrebbe cambiare una volta scongelato.
L'igname cotto è privo di glutine?
Sì, l'igname cotto è naturalmente privo di glutine, rendendolo un'ottima opzione per chi ha intolleranza al glutine.
Quante calorie ci sono nell'igname cotto?
Ci sono circa 116 calorie in 100 grammi di igname cotto.
Posso mangiare igname cotto in una dieta a basso contenuto di carboidrati?
L'igname cotto è relativamente alto in carboidrati, quindi potrebbe non essere adatto per diete rigorosamente a basso contenuto di carboidrati.
Qual è l'indice glicemico dell'igname cotto?
L'indice glicemico dell'igname cotto è di circa 54, il che è moderato.
Come posso incorporare l'igname cotto nella mia dieta?
L'igname cotto può essere aggiunto a insalate, zuppe o servito come contorno con proteine.