Igname al Vapore
Dioscorea spp.Rapporto Macronutrienti
Distribuzione calorica dell'energia primaria per 100g
Densità Micronutrienti (VG%)
Vitamine e minerali ordinati per percentuale del Valore Giornaliero Raccomandato
Benefici per la Salute
Possibili Rischi ed Effetti Collaterali
Preparazione e Modalità di Consumo
Goduto meglio al vapore per mantenere i nutrienti; può essere condito con erbe e spezie per un sapore aggiuntivo.
Guida all'Acquisto e Conservazione
Scegliere ignami sodi, senza macchie e con pelle liscia. Evitare quelli con macchie morbide o segni di germinazione.
Conservare in un luogo fresco e asciutto, lontano dalla luce solare diretta. Una volta cotto, refrigerare in un contenitore ermetico.
Miti vs Realtà
MythL'igname fa ingrassare e dovrebbe essere evitato per perdere peso.+
MythTutti gli ignami sono uguali.+
MythL'igname al vapore perde tutti i suoi nutrienti durante la cottura.+
Ricette Sane
Igname al Vapore con Salsa di Avocado
Un piatto fresco e cremoso, dove l'igname al vapore si sposa perfettamente con una salsa di avocado ricca di nutrienti.
- 500g di igname al vapore
- 1 avocado maturo
- 1 lime (succo)
- sale q.b.
- pepe nero q.b.
- 1. Cuocere l'igname al vapore fino a renderlo tenero.
- 2. In un frullatore, unire l'avocado, il succo di lime, sale e pepe, e frullare fino a ottenere una crema liscia.
- 3. Servire l'igname caldo con la salsa di avocado sopra.
Insalata di Igname al Vapore e Spinaci
Un'insalata nutriente e colorata, ideale per un pranzo leggero, con igname al vapore e spinaci freschi.
- 300g di igname al vapore
- 150g di spinaci freschi
- 1 pomodoro a cubetti
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- sale e pepe q.b.
- 1. Tagliare l'igname a fette e cuocerlo al vapore.
- 2. In una ciotola, unire gli spinaci, il pomodoro e l'igname.
- 3. Condire con olio, sale e pepe e mescolare bene.
Purè di Igname al Vapore e Curcuma
Un purè cremoso e aromatico, arricchito con curcuma, perfetto come contorno sano e gustoso.
- 500g di igname al vapore
- 50ml di latte di mandorla
- 1 cucchiaino di curcuma in polvere
- sale q.b.
- pepe q.b.
- 1. Cuocere l'igname al vapore e schiacciarlo in una ciotola.
- 2. Aggiungere il latte di mandorla, la curcuma, sale e pepe, e mescolare fino a ottenere una consistenza cremosa.
- 3. Servire caldo.
Igname al Vapore con Verdure Grigliate
Un piatto ricco di colori e sapori, con igname al vapore accompagnato da verdure grigliate di stagione.
- 400g di igname al vapore
- 1 zucchina
- 1 peperone rosso
- 1 melanzana
- olio d'oliva q.b.
- sale q.b.
- 1. Tagliare le verdure a fette e grigliarle fino a doratura.
- 2. Cuocere l'igname al vapore.
- 3. Servire l'igname con le verdure grigliate, condendo con olio e sale.
Zuppa di Igname al Vapore e Legumi
Una zuppa calda e confortante, ricca di proteine e fibre, con igname e legumi.
- 300g di igname al vapore
- 200g di legumi misti (ceci, lenticchie)
- 1 litro di brodo vegetale
- 1 cipolla
- sale e pepe q.b.
- 1. Soffriggere la cipolla tritata in una pentola.
- 2. Aggiungere i legumi e il brodo, cuocere per 20 minuti.
- 3. Unire l'igname al vapore e cuocere per altri 10 minuti, aggiustando di sale e pepe.
Frittelle di Igname al Vapore e Erbe Aromatiche
Frittelle leggere e croccanti, perfette come antipasto o snack, a base di igname e erbe fresche.
- 300g di igname al vapore
- 2 uova
- 50g di farina integrale
- erbe aromatiche fresche (prezzemolo, basilico)
- sale e pepe q.b.
- 1. Schiacciare l'igname e mescolare con le uova, la farina e le erbe tritate.
- 2. Formare delle frittelle e cuocerle in padella con un filo d'olio fino a doratura.
- 3. Servire calde.
Igname al Vapore con Salsa di Yogurt e Menta
Un piatto fresco e leggero, dove l'igname si abbina a una salsa di yogurt e menta rinfrescante.
- 500g di igname al vapore
- 200g di yogurt greco
- 1 mazzetto di menta fresca
- succo di 1 limone
- sale q.b.
- 1. Cuocere l'igname al vapore fino a renderlo tenero.
- 2. In una ciotola, mescolare lo yogurt, la menta tritata, il succo di limone e il sale.
- 3. Servire l'igname caldo con la salsa di yogurt sopra.
Curry di Igname al Vapore e Cocco
Un piatto esotico e profumato, dove l'igname al vapore è cotto in una crema di cocco e spezie.
- 400g di igname al vapore
- 200ml di latte di cocco
- 1 cucchiaio di curry in polvere
- 1 cipolla
- sale q.b.
- 1. Soffriggere la cipolla tritata in una padella.
- 2. Aggiungere il latte di cocco e il curry, mescolare bene.
- 3. Unire l'igname al vapore e cuocere per 10 minuti, aggiustando di sale.
Tortini di Igname al Vapore e Formaggio di Capra
Deliziosi tortini salati, perfetti per un aperitivo, a base di igname e formaggio di capra.
- 300g di igname al vapore
- 100g di formaggio di capra
- 2 uova
- 50g di pangrattato
- sale e pepe q.b.
- 1. Schiacciare l'igname e mescolare con le uova, il formaggio sbriciolato, il pangrattato, sale e pepe.
- 2. Versare il composto in stampini e cuocere in forno a 180°C per 20 minuti.
- 3. Servire caldi.
Igname al Vapore con Salsa di Pomodoro e Basilico
Un piatto semplice e gustoso, dove l'igname al vapore è accompagnato da una salsa di pomodoro fresca e basilico.
- 500g di igname al vapore
- 400g di pomodori pelati
- 1 spicchio d'aglio
- basilico fresco q.b.
- sale e pepe q.b.
- 1. Soffriggere l'aglio in una padella, aggiungere i pomodori e cuocere per 15 minuti.
- 2. Cuocere l'igname al vapore.
- 3. Servire l'igname con la salsa di pomodoro e basilico sopra.
Domande Frequenti (FAQ)
Quali sono i benefici per la salute dell'igname al vapore?
L'igname al vapore è ricco di carboidrati, fibre e vitamine essenziali, promuovendo energia, salute digestiva e salute del cuore.
Come devo conservare l'igname al vapore?
Conservare l'igname al vapore in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3-5 giorni.
Posso mangiare la buccia dell'igname?
Sì, la buccia dell'igname è commestibile e contiene nutrienti aggiuntivi, ma deve essere lavata accuratamente.
L'igname al vapore è privo di glutine?
Sì, l'igname al vapore è naturalmente privo di glutine, rendendolo adatto a chi ha intolleranza al glutine.
Quante calorie ci sono nell'igname al vapore?
Ci sono circa 116 calorie in 100 grammi di igname al vapore.
L'igname al vapore può aiutare nella perdita di peso?
Con moderazione, l'igname al vapore può aiutare nella perdita di peso grazie al suo contenuto di fibre, che promuove la sazietà.
Quali nutrienti si trovano nell'igname al vapore?
L'igname al vapore è una buona fonte di carboidrati, fibre, vitamina C e potassio.
Come preparo l'igname al vapore?
Sbucciare e tagliare l'igname a pezzi, quindi cuocere a vapore fino a quando non è tenero, circa 20-30 minuti.