Igname al Vapore
Dioscorea spp.Scheda Scientifica Nutrizionale
Igname al Vapore fornisce 116 kcal, 1.5g di proteine, 27.9g di carboidrati e 4.1g di fibre per 100g. Con un Nutri-Score 'A', è ideale per i nutrienti.
L'igname al vapore è un tubero nutriente noto per il suo alto contenuto di carboidrati e la sua ricca fonte di vitamine e minerali. È spesso apprezzato per la sua consistenza cremosa e versatilità in vari piatti.
Rapporto Macronutrienti
Distribuzione calorica dell'energia primaria per 100g
Densità Micronutrienti (VG%)
Vitamine e minerali ordinati per percentuale del Valore Giornaliero Raccomandato
Ripartizione Completa dei Micronutrienti
Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.
Vitamins
Minerals
Benefici per la Salute
Possibili Rischi ed Effetti Collaterali
Preparazione e Modalità di Consumo
Goduto meglio al vapore per mantenere i nutrienti; può essere abbinato a salse o condimenti sani.
Guida all'Acquisto e Conservazione
Scegliere ignami sodi, senza macchie e con pelle liscia. Evitare quelli con macchie morbide o segni di germinazione.
Conservare in un luogo fresco e asciutto, lontano dalla luce solare diretta. Una volta cotto, refrigerare in un contenitore ermetico.
Miti vs Realtà
Ricette Sane
Insalata di Igname al Vapore con Avocado e Lime
Un'insalata fresca e leggera che combina l'igname al vapore con avocado cremoso e un tocco di lime per un'esplosione di sapori.
- 300g di igname al vapore
- 1 avocado maturo
- 1 lime (succo e scorza)
- 50g di pomodorini
- 30g di rucola
- sale e pepe q.b.
- 1. Tagliare l'igname al vapore a cubetti e lasciarlo raffreddare.
- 2. In una ciotola, mescolare l'igname, l'avocado a cubetti, i pomodorini tagliati e la rucola.
- 3. Condire con il succo di lime, la scorza, sale e pepe a piacere.
Purè di Igname al Vapore con Erbe Aromatiche
Un purè cremoso e profumato, perfetto come contorno, arricchito con erbe fresche per un tocco di freschezza.
- 500g di igname al vapore
- 50ml di latte di mandorla
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- sale e pepe q.b.
- 1. Schiacciare l'igname al vapore in una ciotola.
- 2. Aggiungere il latte di mandorla, l'olio d'oliva, il prezzemolo, sale e pepe.
- 3. Mescolare bene fino ad ottenere una consistenza cremosa.
Tortini di Igname al Vapore e Spinaci
Deliziosi tortini leggeri a base di igname e spinaci, perfetti per un antipasto o un secondo piatto sano.
- 400g di igname al vapore
- 200g di spinaci freschi
- 2 uova
- 50g di parmigiano grattugiato
- sale e pepe q.b.
- 1. Frullare l'igname al vapore con gli spinaci, le uova, il parmigiano, sale e pepe.
- 2. Versare il composto in stampini per muffin e cuocere in forno a 180°C per 25 minuti.
- 3. Servire caldo con una spolverata di parmigiano.
Igname al Vapore con Salsa di Tahini e Limone
Un piatto semplice e nutriente, dove l'igname al vapore si sposa perfettamente con una salsa cremosa di tahini e limone.
- 300g di igname al vapore
- 2 cucchiai di tahini
- 1 limone (succo)
- 1 spicchio d'aglio
- sale q.b.
- 1. Preparare la salsa mescolando tahini, succo di limone, aglio tritato e sale.
- 2. Servire l'igname al vapore caldo con la salsa sopra.
- 3. Guarnire con semi di sesamo tostati.
Curry di Igname al Vapore e Ceci
Un piatto ricco di sapori e sostanze nutritive, dove l'igname al vapore si unisce ai ceci in un delizioso curry speziato.
- 300g di igname al vapore
- 200g di ceci cotti
- 1 cipolla
- 2 cucchiai di curry in polvere
- 400ml di latte di cocco
- olio d'oliva q.b.
- 1. Soffriggere la cipolla tritata in olio d'oliva fino a doratura.
- 2. Aggiungere il curry, l'igname a cubetti e i ceci, mescolare bene.
- 3. Versare il latte di cocco e cuocere a fuoco lento per 15 minuti.
Frittelle di Igname al Vapore e Zucchine
Frittelle leggere e croccanti, perfette come snack o antipasto, a base di igname e zucchine grattugiate.
- 300g di igname al vapore
- 150g di zucchine
- 2 uova
- 50g di farina integrale
- sale e pepe q.b.
- 1. Grattugiare le zucchine e strizzarle per eliminare l'acqua in eccesso.
- 2. Mescolare l'igname schiacciato con le zucchine, le uova, la farina, sale e pepe.
- 3. Friggere piccole porzioni in una padella antiaderente fino a doratura.
Igname al Vapore con Salsa di Yogurt e Menta
Un contorno fresco e leggero, dove l'igname al vapore è accompagnato da una salsa di yogurt e menta rinfrescante.
- 300g di igname al vapore
- 150g di yogurt greco
- 1 cucchiaio di menta fresca tritata
- 1 limone (succo)
- sale q.b.
- 1. Mescolare lo yogurt con la menta, il succo di limone e il sale.
- 2. Servire l'igname al vapore caldo con la salsa di yogurt sopra.
- 3. Guarnire con foglie di menta fresca.
Riso Integrale con Igname al Vapore e Verdure
Un piatto unico e nutriente, dove il riso integrale si arricchisce di igname al vapore e verdure colorate.
- 200g di riso integrale
- 200g di igname al vapore
- 100g di carote
- 100g di piselli
- olio d'oliva q.b.
- sale q.b.
- 1. Cuocere il riso integrale secondo le istruzioni.
- 2. Aggiungere l'igname a cubetti, le carote e i piselli nel riso cotto.
- 3. Condire con olio d'oliva e sale, mescolare bene e servire.
Zuppa di Igname al Vapore e Porri
Una zuppa calda e confortante, perfetta per le giornate fredde, a base di igname e porri.
- 300g di igname al vapore
- 2 porri
- 1 litro di brodo vegetale
- 1 patata
- olio d'oliva q.b.
- sale e pepe q.b.
- 1. Soffriggere i porri affettati in olio d'oliva fino a tenerli.
- 2. Aggiungere l'igname e la patata a cubetti, versare il brodo e cuocere per 20 minuti.
- 3. Frullare la zuppa fino a ottenere una consistenza cremosa e aggiustare di sale e pepe.
Spiedini di Igname al Vapore e Peperoni
Spiedini colorati e saporiti, perfetti per una grigliata estiva, con igname al vapore e peperoni.
- 300g di igname al vapore
- 2 peperoni (uno rosso e uno giallo)
- 1 zucchina
- olio d'oliva q.b.
- sale e pepe q.b.
- 1. Tagliare l'igname, i peperoni e la zucchina a cubetti.
- 2. Infilzare gli ingredienti sugli spiedini alternando i colori.
- 3. Grigliare gli spiedini per 10-15 minuti, spennellando con olio d'oliva e condendo con sale e pepe.
Domande Frequenti (FAQ)
Quali sono i benefici per la salute dell'igname al vapore?
L'igname al vapore è ricco di fibre, vitamine e minerali, promuovendo la salute digestiva, la salute del cuore e fornendo energia sostenuta.
Come devo conservare l'igname al vapore?
Conservare l'igname al vapore in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3-5 giorni.
Posso mangiare la buccia dell'igname?
Sì, la buccia dell'igname è commestibile e contiene nutrienti aggiuntivi, ma deve essere lavata accuratamente.
L'igname al vapore è privo di glutine?
Sì, l'igname al vapore è naturalmente privo di glutine, rendendolo un'ottima opzione per chi ha intolleranza al glutine.
Come posso incorporare l'igname al vapore nella mia dieta?
L'igname al vapore può essere aggiunto a insalate, servito come contorno o frullato in frullati per un maggiore apporto nutrizionale.
Qual è l'indice glicemico dell'igname al vapore?
L'indice glicemico dell'igname al vapore è di circa 54, il che è moderato.
L'igname al vapore può aiutare nella perdita di peso?
Con moderazione, l'igname al vapore può aiutare nella perdita di peso grazie al suo contenuto di fibre, che promuove la sazietà.
L'igname al vapore è sicuro per i diabetici?
Sì, l'igname al vapore può essere incluso in una dieta diabetica con moderazione, ma è importante controllare le porzioni.