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Schwarze Augenbohnen aus der Dose
Hülsenfrüchte
Nutri-ScoreA

Schwarze Augenbohnen aus der Dose

Vigna unguiculata

Clinical Encyclopedia

Schwarze Augenbohnen aus der Dose sind eine praktische Quelle für pflanzliches Protein und Ballaststoffe und bieten eine Vielzahl von essentiellen Nährstoffen. Sie sind fettarm und haben einen niedrigen glykämischen Index, was sie zu einer gesunden Ergänzung vieler Gerichte macht.

Auch bekannt als:
CowpeasSüdliche Bohnen
Wissenschaftlicher NameVigna unguiculata
HerkunftsregionWestafrika
Beliebte Vergleiche:
Schwarze Augenbohnen aus der Dose VS Acutifolius BohneSchwarze Augenbohnen aus der Dose VS Adzuki-BohneSchwarze Augenbohnen aus der Dose VS Adzuki BohnenSchwarze Augenbohnen aus der Dose VS Rote Adzuki BohnenSchwarze Augenbohnen aus der Dose VS Anasazi BohneSchwarze Augenbohnen aus der Dose VS Anasazi Bohnen

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien100 kcal
Wasser
75%
Ballaststoffe6g
Gesamt26.4g
Eiweiß / Protein
8g(30%)
Fette
0.4g(2%)
Kohlenhydrate
18g(68%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin C1.5 mg (2%)
Vitamin b1 (thiamin)0.2 mg (17%)
Vitamin b2 (riboflavin)0.1 mg (8%)
Vitamin b3 (niacin)0.5 mg (3%)
Vitamin b5 (pantothensäure)0.1 mg (2%)
Vitamin b6 (pyridoxin)0.1 mg (6%)
Folat68 µg (17%)
Cholin30 mg (5%)
Vitamins with less than 2% DV
Vitamin A: 2 µgVitamin D: 0 µgVitamin E: 0.1 mgVitamin K: 1.5 µgVitamin B12: 0 µg

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Calcium30 mg (2%)
Eisen1.5 mg (8%)
Magnesium30 mg (7%)
Phosphor80 mg (11%)
Kalium300 mg (6%)
Zink0.5 mg (5%)
Kupfer0.1 mg (11%)
Mangan0.3 mg (15%)
Minerals with less than 2% DV
Selen: 0.5 µg

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an Ballaststoffen, die die Verdauung unterstützen und einen gesunden Darm fördern.
✓Hoher Proteingehalt, was sie zu einer ausgezeichneten Wahl für Vegetarier und Veganer macht, die ihren Proteinbedarf decken möchten.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Schwarze Augenbohnen aus der Dose können zugesetzten Natrium enthalten; das Abspülen vor dem Verzehr kann helfen, die Natriumaufnahme zu reduzieren.

Zubereitung & Verzehr

Spülen Sie die schwarzen Augenbohnen aus der Dose unter kaltem Wasser ab, bevor Sie sie verwenden, um den Natriumgehalt zu reduzieren. Sie können zu Salaten, Suppen oder Eintöpfen hinzugefügt werden, um die Nährstoffaufnahme zu erhöhen.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie Dosen, die frei von Dellen oder Beulen sind, und überprüfen Sie das Haltbarkeitsdatum.

How to Store

Lagern Sie ungeöffnete Dosen an einem kühlen, trockenen Ort. Nach dem Öffnen in einen luftdichten Behälter umfüllen und im Kühlschrank aufbewahren.

Medizinisches Profil & Bioaktive Verbindungen

Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.

Medicinal Properties
AntioxidativEntzündungshemmend
Main Applications
•Verdauungsgesundheit
•Gewichtsmanagement
Bioactive Compounds
Flavonoide

Verbindungen mit antioxidativen Eigenschaften, die helfen können, Entzündungen zu reduzieren.

How to Consume
Aus der Dose, Gekocht, Suppen, Salate
Did you know?

"Schwarze Augenbohnen werden traditionell am Neujahrstag im Süden der USA gegessen, um Glück zu bringen."

Mythen vs Realität

MythSchwarze Augenbohnen aus der Dose sind ungesund.
RealitySchwarze Augenbohnen aus der Dose können eine gesunde Option sein, wenn natriumarme Varianten gewählt werden.
MythMan kann schwarze Augenbohnen aus der Dose nicht roh essen.
RealityObwohl sie direkt aus der Dose sicher zu essen sind, wird empfohlen, sie abzuspülen.
MythSchwarze Augenbohnen sind nur für die südliche Küche.
RealitySie sind vielseitig und können in verschiedenen Küchen weltweit verwendet werden.

Gesunde Rezepte

Schwarze Augenbohnen-Salat mit Avocado

Ein erfrischender Salat aus schwarzen Augenbohnen und cremiger Avocado, perfekt für eine leichte Mahlzeit.

Ingredients
  • 1 Dose schwarze Augenbohnen
  • 1 reife Avocado
  • 1 kleine rote Zwiebel, gewürfelt
  • 1 Tomate, gewürfelt
  • Saft von 1 Limette
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frischer Koriander zum Garnieren
Instructions
  1. 1. Die schwarzen Augenbohnen abtropfen lassen und in eine Schüssel geben.
  2. 2. Die Avocado, Zwiebel und Tomate hinzufügen und vorsichtig vermengen.
  3. 3. Mit Limettensaft, Salz, Pfeffer und Koriander abschmecken und servieren.

Schwarze Augenbohnen-Curry mit Kokosmilch

Ein würziges Curry mit schwarzen Augenbohnen und cremiger Kokosmilch, das voller Geschmack und Nährstoffe steckt.

Ingredients
  • 1 Dose schwarze Augenbohnen
  • 400 ml Kokosmilch
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 EL Currypulver
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • Frischer Spinat
  • Salz nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Zwiebel und Knoblauch in einer Pfanne anbraten, bis sie weich sind.
  2. 2. Currypulver und Kreuzkümmel hinzufügen und kurz anrösten.
  3. 3. Kokosmilch und schwarze Augenbohnen hinzufügen, aufkochen und dann Spinat unterrühren, bis er zusammenfällt.

Schwarze Augenbohnen-Burger

Gesunde und proteinreiche Burger aus schwarzen Augenbohnen, ideal für ein leichtes Abendessen.

Ingredients
  • 1 Dose schwarze Augenbohnen
  • 50 g Haferflocken
  • 1 kleine Zwiebel, gewürfelt
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt
  • 1 TL Paprikapulver
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Vollkornbrötchen
Instructions
  1. 1. Die schwarzen Augenbohnen grob zerdrücken und mit den restlichen Zutaten vermengen.
  2. 2. Die Mischung zu Patties formen und in einer Pfanne braten, bis sie goldbraun sind.
  3. 3. Auf Vollkornbrötchen servieren und nach Belieben belegen.

Schwarze Augenbohnen und Quinoa Bowl

Eine nährstoffreiche Bowl mit schwarzen Augenbohnen, Quinoa und frischem Gemüse, ideal für ein gesundes Mittagessen.

Ingredients
  • 1 Dose schwarze Augenbohnen
  • 100 g Quinoa
  • 1 Paprika, gewürfelt
  • 1 kleine Gurke, gewürfelt
  • 1 Avocado
  • Saft von 1 Zitrone
  • Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  2. 2. Die schwarzen Augenbohnen und das Gemüse in einer Schüssel vermengen.
  3. 3. Quinoa hinzufügen, mit Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Schwarze Augenbohnen-Tacos

Leckere Tacos gefüllt mit schwarzen Augenbohnen und frischem Gemüse, perfekt für einen gesunden Snack.

Ingredients
  • 1 Dose schwarze Augenbohnen
  • 4 kleine Tortillas
  • 1 kleine Zwiebel, gewürfelt
  • 1 Tomate, gewürfelt
  • Salatblätter
  • Avocado, in Scheiben
  • Salsa nach Wahl
Instructions
  1. 1. Die schwarzen Augenbohnen abtropfen lassen und in einer Pfanne mit Zwiebel anbraten.
  2. 2. Die Tortillas leicht erwärmen und mit der Bohnenmischung, Tomate, Salat und Avocado füllen.
  3. 3. Mit Salsa garnieren und servieren.

Schwarze Augenbohnen-Risotto

Ein cremiges Risotto mit schwarzen Augenbohnen und Gemüse, das reich an Ballaststoffen ist.

Ingredients
  • 1 Dose schwarze Augenbohnen
  • 200 g Arborio-Reis
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 50 g Parmesan, gerieben
  • 1 EL Olivenöl
  • Petersilie zum Garnieren
Instructions
  1. 1. Zwiebel in Olivenöl anbraten, dann den Reis hinzufügen und kurz anrösten.
  2. 2. Nach und nach Gemüsebrühe hinzufügen und unter Rühren kochen, bis der Reis gar ist.
  3. 3. Schwarze Augenbohnen und Parmesan unterrühren, mit Petersilie garnieren und servieren.

Schwarze Augenbohnen-Pasta

Eine gesunde Pasta mit schwarzen Augenbohnen und einer leichten Tomatensauce, die schnell zubereitet ist.

Ingredients
  • 1 Dose schwarze Augenbohnen
  • 200 g Vollkornpasta
  • 400 g passierte Tomaten
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • Basilikum zum Garnieren
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Pasta nach Packungsanweisung kochen.
  2. 2. Zwiebel und Knoblauch in einer Pfanne anbraten, passierte Tomaten hinzufügen und köcheln lassen.
  3. 3. Schwarze Augenbohnen unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und über die Pasta servieren.

Schwarze Augenbohnen-Frittata

Eine proteinreiche Frittata mit schwarzen Augenbohnen und Gemüse, perfekt für ein gesundes Frühstück.

Ingredients
  • 1 Dose schwarze Augenbohnen
  • 4 Eier
  • 1 Paprika, gewürfelt
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 1 TL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
  • Frischer Schnittlauch zum Garnieren
Instructions
  1. 1. Zwiebel und Paprika in Olivenöl anbraten.
  2. 2. Die schwarzen Augenbohnen hinzufügen und kurz mitbraten.
  3. 3. Eier verquirlen, über das Gemüse gießen und im Ofen backen, bis die Frittata fest ist, mit Schnittlauch garnieren.

Schwarze Augenbohnen und Gemüsepfanne

Eine bunte Gemüsepfanne mit schwarzen Augenbohnen, die schnell zubereitet ist und voller Nährstoffe steckt.

Ingredients
  • 1 Dose schwarze Augenbohnen
  • 1 Zucchini, gewürfelt
  • 1 Paprika, gewürfelt
  • 1 Karotte, in Scheiben
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
  • Frische Kräuter nach Wahl
Instructions
  1. 1. Das Gemüse in Olivenöl anbraten, bis es weich ist.
  2. 2. Die schwarzen Augenbohnen hinzufügen und kurz erwärmen.
  3. 3. Mit Salz, Pfeffer und frischen Kräutern abschmecken und servieren.

Schwarze Augenbohnen-Suppe

Eine wärmende und nahrhafte Suppe mit schwarzen Augenbohnen und Gemüse, ideal für kalte Tage.

Ingredients
  • 1 Dose schwarze Augenbohnen
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Karotten, gewürfelt
  • 1 Selleriestange, gewürfelt
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Zwiebel, Karotten und Sellerie in einem Topf anbraten.
  2. 2. Gemüsebrühe und Kreuzkümmel hinzufügen und aufkochen.
  3. 3. Die schwarzen Augenbohnen hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Sind schwarze Augenbohnen aus der Dose gesund?

Ja, sie sind fettarm, proteinreich und liefern essentielle Vitamine und Mineralien.

Wie lagere ich schwarze Augenbohnen aus der Dose?

Lagern Sie ungeöffnete Dosen an einem kühlen, trockenen Ort. Nach dem Öffnen in einen luftdichten Behälter umfüllen und im Kühlschrank aufbewahren.

Kann ich schwarze Augenbohnen aus der Dose direkt aus der Dose essen?

Ja, es wird jedoch empfohlen, sie abzuspülen, um den Natriumgehalt zu reduzieren.

Wie lange halten schwarze Augenbohnen aus der Dose?

Ungeöffnete Dosen können jahrelang halten; nach dem Öffnen innerhalb von 3-4 Tagen konsumieren.

Was sind die ernährungsphysiologischen Vorteile von schwarzen Augenbohnen?

Sie sind reich an Protein, Ballaststoffen und essentiellen Nährstoffen wie Folsäure und Kalium.

Kann ich schwarze Augenbohnen aus der Dose einfrieren?

Ja, Sie können sie nach dem Abspülen und Abtropfen einfrieren.

In welchen Gerichten kann ich schwarze Augenbohnen verwenden?

Sie können in Salaten, Suppen, Eintöpfen und sogar als Beilage verwendet werden.

Sind schwarze Augenbohnen glutenfrei?

Ja, schwarze Augenbohnen sind von Natur aus glutenfrei.

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Comparisons
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Nutrients
Protein in Schwarze Augenbohnen aus der Dose Kalorien in Schwarze Augenbohnen aus der Dose Vitamin-c in Schwarze Augenbohnen aus der Dose Magnesium in Schwarze Augenbohnen aus der Dose
Featured Guides
Health Benefits of Schwarze Augenbohnen aus der Dose Healthy Recipes with Schwarze Augenbohnen aus der Dose