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Healthy Recipes using Schwarze Augenbohnen aus der Dose

Schwarze Augenbohnen-Salat mit Avocado

Ein erfrischender Salat aus schwarzen Augenbohnen und cremiger Avocado, perfekt für eine leichte Mahlzeit.

Ingredients
  • 1 Dose schwarze Augenbohnen
  • 1 reife Avocado
  • 1 kleine rote Zwiebel, gewürfelt
  • 1 Tomate, gewürfelt
  • Saft von 1 Limette
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frischer Koriander zum Garnieren
Instructions
  1. Die schwarzen Augenbohnen abtropfen lassen und in eine Schüssel geben.
  2. Die Avocado, Zwiebel und Tomate hinzufügen und vorsichtig vermengen.
  3. Mit Limettensaft, Salz, Pfeffer und Koriander abschmecken und servieren.

Schwarze Augenbohnen-Curry mit Kokosmilch

Ein würziges Curry mit schwarzen Augenbohnen und cremiger Kokosmilch, das voller Geschmack und Nährstoffe steckt.

Ingredients
  • 1 Dose schwarze Augenbohnen
  • 400 ml Kokosmilch
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 EL Currypulver
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • Frischer Spinat
  • Salz nach Geschmack
Instructions
  1. Zwiebel und Knoblauch in einer Pfanne anbraten, bis sie weich sind.
  2. Currypulver und Kreuzkümmel hinzufügen und kurz anrösten.
  3. Kokosmilch und schwarze Augenbohnen hinzufügen, aufkochen und dann Spinat unterrühren, bis er zusammenfällt.

Schwarze Augenbohnen-Burger

Gesunde und proteinreiche Burger aus schwarzen Augenbohnen, ideal für ein leichtes Abendessen.

Ingredients
  • 1 Dose schwarze Augenbohnen
  • 50 g Haferflocken
  • 1 kleine Zwiebel, gewürfelt
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt
  • 1 TL Paprikapulver
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Vollkornbrötchen
Instructions
  1. Die schwarzen Augenbohnen grob zerdrücken und mit den restlichen Zutaten vermengen.
  2. Die Mischung zu Patties formen und in einer Pfanne braten, bis sie goldbraun sind.
  3. Auf Vollkornbrötchen servieren und nach Belieben belegen.

Schwarze Augenbohnen und Quinoa Bowl

Eine nährstoffreiche Bowl mit schwarzen Augenbohnen, Quinoa und frischem Gemüse, ideal für ein gesundes Mittagessen.

Ingredients
  • 1 Dose schwarze Augenbohnen
  • 100 g Quinoa
  • 1 Paprika, gewürfelt
  • 1 kleine Gurke, gewürfelt
  • 1 Avocado
  • Saft von 1 Zitrone
  • Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  2. Die schwarzen Augenbohnen und das Gemüse in einer Schüssel vermengen.
  3. Quinoa hinzufügen, mit Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Schwarze Augenbohnen-Tacos

Leckere Tacos gefüllt mit schwarzen Augenbohnen und frischem Gemüse, perfekt für einen gesunden Snack.

Ingredients
  • 1 Dose schwarze Augenbohnen
  • 4 kleine Tortillas
  • 1 kleine Zwiebel, gewürfelt
  • 1 Tomate, gewürfelt
  • Salatblätter
  • Avocado, in Scheiben
  • Salsa nach Wahl
Instructions
  1. Die schwarzen Augenbohnen abtropfen lassen und in einer Pfanne mit Zwiebel anbraten.
  2. Die Tortillas leicht erwärmen und mit der Bohnenmischung, Tomate, Salat und Avocado füllen.
  3. Mit Salsa garnieren und servieren.

Schwarze Augenbohnen-Risotto

Ein cremiges Risotto mit schwarzen Augenbohnen und Gemüse, das reich an Ballaststoffen ist.

Ingredients
  • 1 Dose schwarze Augenbohnen
  • 200 g Arborio-Reis
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 50 g Parmesan, gerieben
  • 1 EL Olivenöl
  • Petersilie zum Garnieren
Instructions
  1. Zwiebel in Olivenöl anbraten, dann den Reis hinzufügen und kurz anrösten.
  2. Nach und nach Gemüsebrühe hinzufügen und unter Rühren kochen, bis der Reis gar ist.
  3. Schwarze Augenbohnen und Parmesan unterrühren, mit Petersilie garnieren und servieren.

Schwarze Augenbohnen-Pasta

Eine gesunde Pasta mit schwarzen Augenbohnen und einer leichten Tomatensauce, die schnell zubereitet ist.

Ingredients
  • 1 Dose schwarze Augenbohnen
  • 200 g Vollkornpasta
  • 400 g passierte Tomaten
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • Basilikum zum Garnieren
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. Pasta nach Packungsanweisung kochen.
  2. Zwiebel und Knoblauch in einer Pfanne anbraten, passierte Tomaten hinzufügen und köcheln lassen.
  3. Schwarze Augenbohnen unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und über die Pasta servieren.

Schwarze Augenbohnen-Frittata

Eine proteinreiche Frittata mit schwarzen Augenbohnen und Gemüse, perfekt für ein gesundes Frühstück.

Ingredients
  • 1 Dose schwarze Augenbohnen
  • 4 Eier
  • 1 Paprika, gewürfelt
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 1 TL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
  • Frischer Schnittlauch zum Garnieren
Instructions
  1. Zwiebel und Paprika in Olivenöl anbraten.
  2. Die schwarzen Augenbohnen hinzufügen und kurz mitbraten.
  3. Eier verquirlen, über das Gemüse gießen und im Ofen backen, bis die Frittata fest ist, mit Schnittlauch garnieren.

Schwarze Augenbohnen und Gemüsepfanne

Eine bunte Gemüsepfanne mit schwarzen Augenbohnen, die schnell zubereitet ist und voller Nährstoffe steckt.

Ingredients
  • 1 Dose schwarze Augenbohnen
  • 1 Zucchini, gewürfelt
  • 1 Paprika, gewürfelt
  • 1 Karotte, in Scheiben
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
  • Frische Kräuter nach Wahl
Instructions
  1. Das Gemüse in Olivenöl anbraten, bis es weich ist.
  2. Die schwarzen Augenbohnen hinzufügen und kurz erwärmen.
  3. Mit Salz, Pfeffer und frischen Kräutern abschmecken und servieren.

Schwarze Augenbohnen-Suppe

Eine wärmende und nahrhafte Suppe mit schwarzen Augenbohnen und Gemüse, ideal für kalte Tage.

Ingredients
  • 1 Dose schwarze Augenbohnen
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Karotten, gewürfelt
  • 1 Selleriestange, gewürfelt
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. Zwiebel, Karotten und Sellerie in einem Topf anbraten.
  2. Gemüsebrühe und Kreuzkümmel hinzufügen und aufkochen.
  3. Die schwarzen Augenbohnen hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.