Frijol Negro (Urad Dal)
Vigna mungoFicha Científica Nutricional
Frijol Negro (Urad Dal) aporta 347 kcal, 25.2g de proteína, 60.1g de carbohidratos y 18g de fibra por cada 100g. Con un Nutri-Score grado 'A', es una opción altamente recomendada para optimizar la densidad de micronutrientes y complementar una dieta saludable.
El frijol negro, también conocido como urad dal, es una legumbre rica en nutrientes, proteínas, fibra y minerales esenciales. Se utiliza ampliamente en la cocina india y es conocido por sus beneficios para la salud, incluyendo la promoción de la salud digestiva y el apoyo al crecimiento muscular.
Frijol Negro (Urad Dal)VSFrijol Acutifolius
Frijol Negro (Urad Dal)VSFrijol Adzuki
Frijol Negro (Urad Dal)VSFrijoles Adzuki
Frijol Negro (Urad Dal)VSFrijoles Adzuki Rojos
Frijol Negro (Urad Dal)VSFrijol Anasazi
Frijol Negro (Urad Dal)VSFrijoles Anasazi
Frijol Negro (Urad Dal)VSFrijol Appaloosa
Frijol Negro (Urad Dal)VSFrijol Lima Bebé
Frijol Negro (Urad Dal)VSCacahuete Bambara
Frijol Negro (Urad Dal)VSCacahuetes Bambara
Proporción de Macronutrientes
Distribución calórica de la energía primaria por 100g
Densidad de Micronutrientes (VD%)
Vitaminas y minerales ordenados por porcentaje del Valor Diario Recomendado
Desglose Completo de Micronutrientes
Concentración detallada de micronutrientes esenciales por 100g de porción.
Vitaminas
Minerales
Beneficios para la Salud
Posibles Riesgos y Efectos Secundarios
Preparación y Formas de Consumo
Remoje el urad dal durante la noche antes de cocinarlo para mejorar la digestibilidad y la absorción de nutrientes. Se puede usar en sopas, guisos o molido en harina para varios platos.
Guía de Compra y Conservación
Elija frijoles negros que sean enteros, brillantes y sin signos de moho o daño. Los granos deben ser uniformes en tamaño.
Almacene los frijoles negros en un recipiente hermético en un lugar fresco y seco para mantener la frescura. Pueden durar varios meses cuando se almacenan adecuadamente.
Mitos vs Realidades
Recetas Saludables
Ensalada de Frijol Negro con Quinoa
Una ensalada fresca y nutritiva que combina frijol negro con quinoa, vegetales frescos y un aderezo ligero de limón.
- 1 taza de frijol negro cocido
- 1 taza de quinoa cocida
- 1 pimiento rojo picado
- 1 pepino picado
- 1/4 de cebolla morada picada
- 1/4 de taza de cilantro fresco picado
- 2 cucharadas de jugo de limón
- Sal y pimienta al gusto
- 1. En un tazón grande, mezcla el frijol negro, la quinoa, el pimiento, el pepino, la cebolla y el cilantro.
- 2. En un tazón pequeño, mezcla el jugo de limón, sal y pimienta.
- 3. Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla bien antes de servir.
Sopa de Frijol Negro y Espinacas
Una sopa reconfortante y rica en nutrientes, perfecta para los días fríos, que combina frijol negro y espinacas.
- 1 taza de frijol negro cocido
- 2 tazas de espinacas frescas
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 4 tazas de caldo de verduras
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 1. En una olla grande, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
- 2. Agrega el caldo de verduras y los frijoles, y cocina a fuego lento durante 10 minutos.
- 3. Incorpora las espinacas y cocina por 5 minutos más antes de servir.
Tacos de Frijol Negro y Aguacate
Tacos saludables y deliciosos rellenos de frijol negro, aguacate y salsa fresca, ideales para una comida rápida.
- 1 taza de frijol negro cocido
- 4 tortillas de maíz
- 1 aguacate en rodajas
- 1/2 taza de salsa fresca
- Cilantro fresco al gusto
- Limón al gusto
- 1. Calienta las tortillas en una sartén.
- 2. Rellena cada tortilla con frijol negro, rodajas de aguacate y salsa fresca.
- 3. Decora con cilantro y exprime un poco de limón antes de servir.
Hamburguesas de Frijol Negro
Hamburguesas vegetarianas hechas con frijol negro, avena y especias, perfectas para una comida saludable.
- 1 taza de frijol negro cocido
- 1/2 taza de avena
- 1/4 de cebolla picada
- 1 diente de ajo picado
- 1 cucharadita de comino
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva para cocinar
- 1. En un tazón, mezcla el frijol negro, la avena, la cebolla, el ajo, el comino, sal y pimienta.
- 2. Forma hamburguesas con la mezcla y cocínalas en una sartén con un poco de aceite de oliva.
- 3. Sirve en pan integral con tus toppings favoritos.
Curry de Frijol Negro y Coco
Un delicioso curry cremoso de frijol negro con leche de coco y especias aromáticas, ideal para acompañar con arroz integral.
- 1 taza de frijol negro cocido
- 1 lata de leche de coco
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de curry en polvo
- 1 cucharada de aceite de coco
- Sal al gusto
- 1. En una sartén, calienta el aceite de coco y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
- 2. Agrega el curry en polvo y mezcla bien, luego incorpora la leche de coco y los frijoles.
- 3. Cocina a fuego lento durante 15 minutos y sirve con arroz integral.
Bowl de Frijol Negro y Batata
Un bowl nutritivo que combina frijol negro, batata asada y vegetales frescos, ideal para una comida completa.
- 1 taza de frijol negro cocido
- 1 batata mediana asada y cortada en cubos
- 1/2 taza de maíz
- 1/2 aguacate en rodajas
- 1/4 de taza de salsa de yogur
- Sal y pimienta al gusto
- 1. En un tazón, coloca la batata asada, los frijoles, el maíz y el aguacate.
- 2. Agrega la salsa de yogur por encima y sazona con sal y pimienta.
- 3. Mezcla bien y disfruta.
Guiso de Frijol Negro y Verduras
Un guiso saludable y lleno de sabor que combina frijol negro con una variedad de verduras frescas.
- 1 taza de frijol negro cocido
- 1 zanahoria picada
- 1 calabacín picado
- 1 pimiento amarillo picado
- 2 tazas de caldo de verduras
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 1. En una olla, calienta el aceite de oliva y añade la zanahoria, el calabacín y el pimiento, cocinando por 5 minutos.
- 2. Agrega el caldo de verduras y los frijoles, y cocina a fuego lento durante 20 minutos.
- 3. Sazona con sal y pimienta antes de servir.
Frijol Negro al Horno con Especias
Frijol negro al horno sazonado con especias, una opción crujiente y deliciosa como acompañamiento o snack.
- 2 tazas de frijol negro cocido
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 cucharadita de comino
- Sal al gusto
- 1. Precalienta el horno a 200°C.
- 2. Mezcla los frijoles con el aceite de oliva, el pimentón, el comino y la sal.
- 3. Extiende en una bandeja para hornear y hornea durante 20-25 minutos hasta que estén crujientes.
Pasta Integral con Frijol Negro y Pesto
Una pasta integral deliciosa y saludable, combinada con frijol negro y un pesto fresco, perfecta para una cena rápida.
- 200 g de pasta integral
- 1 taza de frijol negro cocido
- 1/2 taza de pesto
- 1/4 de taza de queso parmesano rallado
- Sal y pimienta al gusto
- 1. Cocina la pasta según las instrucciones del paquete.
- 2. Escurre la pasta y mezcla con los frijoles y el pesto.
- 3. Sirve caliente, espolvoreando queso parmesano por encima.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Qué es el frijol negro (urad dal)?
El frijol negro, o urad dal, es un tipo de legumbre nativa de India, conocida por su alto contenido de proteínas y fibra.
¿Cómo puedo cocinar el frijol negro?
Remoje el urad dal durante la noche, luego hiérvalo o cocine a presión hasta que esté suave. Se puede usar en curries, sopas o molido en harina.
¿Es el frijol negro bueno para perder peso?
Sí, su alto contenido de fibra ayuda a mantener la saciedad por más tiempo, lo que puede ayudar en la gestión del peso.
¿Se puede comer el frijol negro crudo?
No se recomienda el frijol negro crudo; debe cocinarse para mejorar la digestibilidad y la absorción de nutrientes.
¿Cuáles son los beneficios para la salud del frijol negro?
Apoya el crecimiento muscular, ayuda en la digestión y proporciona nutrientes esenciales como hierro y magnesio.
¿Cómo afecta el frijol negro los niveles de azúcar en sangre?
Su bajo índice glucémico ayuda a regular los niveles de azúcar en sangre, siendo adecuado para diabéticos.
¿Puedo usar harina de frijol negro en la repostería?
Sí, la harina de frijol negro se puede usar en varias recetas de repostería, añadiendo proteínas y fibra.
¿Es el frijol negro libre de gluten?
Sí, el frijol negro es naturalmente libre de gluten, siendo una gran opción para quienes tienen intolerancia al gluten.