Home/Legumbres/Frijol Cueva
Volver al Inicio
Frijol Cueva
Legumbres
Nutri-ScoreA

Frijol Cueva

Phaseolus vulgaris

Ficha Científica Nutricional

SM
Revisado científicamente por:Dra. Sofía Méndez (Nutricionista Clínica)
Resumen de Nutri-Score y Salud

Frijol Cueva aporta 127 kcal, 8.7g de proteína, 22.8g de carbohidratos y 6.4g de fibra por cada 100g. Con un Nutri-Score grado 'A', es una opción altamente recomendada para optimizar la densidad de micronutrientes y complementar una dieta saludable.

Los frijoles cueva son una legumbre rica en nutrientes conocida por su alto contenido de proteínas y fibra, lo que los convierte en una excelente opción para dietas basadas en plantas. Son bajos en grasa y tienen un índice glucémico bajo, lo que apoya niveles estables de azúcar en sangre.

También conocido como:
Frijol CuevaFrijol Negro
Nombre CientíficoPhaseolus vulgaris
Región de OrigenAmérica Central
Comparativas Populares:
Frijol CuevaFrijol CuevaVSFrijol AcutifoliusFrijol AcutifoliusFrijol CuevaFrijol CuevaVSFrijol AdzukiFrijol AdzukiFrijol CuevaFrijol CuevaVSFrijoles AdzukiFrijoles AdzukiFrijol CuevaFrijol CuevaVSFrijoles Adzuki RojosFrijoles Adzuki RojosFrijol CuevaFrijol CuevaVSFrijol AnasaziFrijol AnasaziFrijol CuevaFrijol CuevaVSFrijoles AnasaziFrijoles AnasaziFrijol CuevaFrijol CuevaVSFrijol AppaloosaFrijol AppaloosaFrijol CuevaFrijol CuevaVSFrijol Lima BebéFrijol Lima BebéFrijol CuevaFrijol CuevaVSCacahuete BambaraCacahuete BambaraFrijol CuevaFrijol CuevaVSCacahuetes BambaraCacahuetes Bambara

Proporción de Macronutrientes

Distribución calórica de la energía primaria por 100g

Calorías127 kcal
Agua
10.2%
Fibra6.4g
Total32.0g
Proteína
8.7g(27%)
Grasas
0.5g(2%)
Carbohidratos
22.8g(71%)

Densidad de Micronutrientes (VD%)

Vitaminas y minerales ordenados por porcentaje del Valor Diario Recomendado

Vitaminas (VD%)
Minerales (VD%)

Desglose Completo de Micronutrientes

Concentración detallada de micronutrientes esenciales por 100g de porción.

Vitaminas

Fuente Principal (≥ 2% VD)
Vitamina C1.5 mg (2%)
Vitamina K2.9 µg (2%)
Vitaminas con menos del 2% VD
Vitamina A: 2 µg

Minerales

Fuente Principal (≥ 2% VD)
Potasio400 mg (11%)
Magnesio30 mg (8%)
Hierro1.5 mg (8%)
Minerales con menos del 2% VDNinguno registrado

Beneficios para la Salud

✓Ricos en proteínas, los frijoles cueva proporcionan aminoácidos esenciales necesarios para la reparación y el crecimiento muscular.
✓El alto contenido de fibra ayuda en la digestión y promueve una sensación de saciedad, lo que puede ayudar en el control del peso.
✓El bajo índice glucémico ayuda a regular los niveles de azúcar en sangre, lo que los hace adecuados para diabéticos.
✓Ricos en vitaminas y minerales, los frijoles cueva apoyan la salud general y la función inmunológica.

Posibles Riesgos y Efectos Secundarios

!El consumo excesivo puede provocar molestias digestivas debido al alto contenido de fibra.
!Los frijoles crudos o poco cocidos pueden contener toxinas que pueden causar náuseas u otros problemas gastrointestinales.

Preparación y Formas de Consumo

Los frijoles cueva deben ser remojados y cocidos a fondo para eliminar toxinas. Se pueden agregar a sopas, guisos o ensaladas para mayor nutrición.

Guía de Compra y Conservación

Cómo Seleccionar

Elija frijoles cueva que estén secos, firmes y libres de grietas o manchas. Evite los frijoles con un aspecto opaco o signos de humedad.

Cómo Conservar

Almacene los frijoles cueva en un lugar fresco y seco en un recipiente hermético. Los frijoles cocidos se pueden refrigerar durante hasta una semana o congelar para un almacenamiento más prolongado.

Mitos vs Realidades

MitoLos frijoles cueva no son nutritivos.
RealidadLos frijoles cueva son en realidad muy nutritivos, proporcionando altos niveles de proteínas, fibra y vitaminas y minerales esenciales.
MitoPuedes comer frijoles cueva crudos.
RealidadLos frijoles cueva crudos contienen toxinas que pueden causar molestias gastrointestinales; deben cocinarse a fondo.
MitoTodos los frijoles son iguales nutricionalmente.
RealidadDiferentes frijoles tienen perfiles nutricionales variados; los frijoles cueva son particularmente altos en proteínas y fibra.

Recetas Saludables

Ensalada de Frijol Cueva con Quinoa

Una ensalada fresca y nutritiva que combina frijol cueva con quinoa, verduras frescas y un aderezo ligero de limón.

Ingredients
  • 1 taza de frijol cueva cocido
  • 1 taza de quinoa cocida
  • 1 pimiento rojo picado
  • 1 pepino picado
  • 1/4 de cebolla morada picada
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • sal y pimienta al gusto
Instructions
  1. 1. En un tazón grande, mezcla el frijol cueva, la quinoa, el pimiento, el pepino y la cebolla.
  2. 2. En un tazón pequeño, mezcla el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta.
  3. 3. Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla bien antes de servir.

Tacos de Frijol Cueva y Aguacate

Deliciosos tacos saludables rellenos de frijol cueva, aguacate y salsa fresca, perfectos para una comida ligera.

Ingredients
  • 8 tortillas de maíz
  • 1 taza de frijol cueva cocido
  • 1 aguacate en rodajas
  • 1/2 taza de salsa fresca
  • cilantro fresco al gusto
  • sal al gusto
Instructions
  1. 1. Calienta las tortillas en un comal.
  2. 2. Rellena cada tortilla con frijol cueva, rodajas de aguacate y salsa.
  3. 3. Decora con cilantro fresco y sirve inmediatamente.

Sopa de Frijol Cueva y Verduras

Una sopa reconfortante y saludable que combina frijol cueva con una variedad de verduras y especias.

Ingredients
  • 1 taza de frijol cueva cocido
  • 1 zanahoria picada
  • 1 calabacín picado
  • 1/2 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 4 tazas de caldo de verduras
  • 1 cucharadita de comino
  • sal y pimienta al gusto
Instructions
  1. 1. En una olla grande, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
  2. 2. Agrega la zanahoria, el calabacín, el frijol cueva y el caldo de verduras.
  3. 3. Cocina a fuego lento durante 20 minutos, añade el comino, sal y pimienta antes de servir.

Hamburguesas de Frijol Cueva

Hamburguesas vegetarianas llenas de sabor y proteínas, hechas con frijol cueva y especias.

Ingredients
  • 1 taza de frijol cueva cocido
  • 1/2 taza de pan rallado integral
  • 1/4 de taza de cebolla picada
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 cucharadita de comino
  • sal y pimienta al gusto
  • aceite de oliva para cocinar
Instructions
  1. 1. En un tazón, aplasta el frijol cueva y mezcla con el pan rallado, cebolla, ajo, comino, sal y pimienta.
  2. 2. Forma hamburguesas y cocínalas en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que estén doradas.
  3. 3. Sirve en pan integral con tus ingredientes favoritos.

Frijol Cueva al Horno con Especias

Un plato sencillo y sabroso de frijol cueva al horno con una mezcla de especias que realza su sabor.

Ingredients
  • 2 tazas de frijol cueva cocido
  • 1 cucharada de pimentón
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de comino
  • sal y pimienta al gusto
  • 1 cucharada de aceite de oliva
Instructions
  1. 1. Precalienta el horno a 200°C.
  2. 2. En un tazón, mezcla los frijoles con el aceite de oliva y las especias.
  3. 3. Coloca en una bandeja para hornear y hornea durante 20 minutos, removiendo a la mitad.

Bowl de Frijol Cueva y Arroz Integral

Un nutritivo bowl que combina frijol cueva, arroz integral y verduras, ideal para una comida completa.

Ingredients
  • 1 taza de frijol cueva cocido
  • 1 taza de arroz integral cocido
  • 1/2 taza de espinacas frescas
  • 1/2 pimiento amarillo picado
  • 1/4 de aguacate en rodajas
  • salsa de soya al gusto
Instructions
  1. 1. En un tazón, coloca el arroz integral como base.
  2. 2. Agrega el frijol cueva, las espinacas, el pimiento y el aguacate.
  3. 3. Rocía con salsa de soya antes de servir.

Frijol Cueva en Salsa Verde

Un plato mexicano clásico, frijol cueva cocido en una deliciosa salsa verde, perfecto para acompañar.

Ingredients
  • 2 tazas de frijol cueva cocido
  • 1 taza de salsa verde
  • 1/4 de cebolla
  • 1 diente de ajo
  • cilantro fresco al gusto
  • sal al gusto
Instructions
  1. 1. En una olla, mezcla el frijol cueva con la salsa verde, cebolla y ajo.
  2. 2. Cocina a fuego lento durante 15 minutos.
  3. 3. Decora con cilantro fresco antes de servir.

Guiso de Frijol Cueva y Batata

Un guiso reconfortante que combina frijol cueva con batata y especias, ideal para días fríos.

Ingredients
  • 1 taza de frijol cueva cocido
  • 1 batata mediana en cubos
  • 1/2 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 tazas de caldo de verduras
  • 1 cucharadita de orégano
  • sal y pimienta al gusto
Instructions
  1. 1. En una olla, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
  2. 2. Agrega la batata, el frijol cueva, el caldo y el orégano.
  3. 3. Cocina a fuego lento durante 30 minutos, sazona con sal y pimienta antes de servir.

Pasta Integral con Frijol Cueva y Espinacas

Una pasta saludable y deliciosa que combina frijol cueva, espinacas y un toque de limón.

Ingredients
  • 200 g de pasta integral
  • 1 taza de frijol cueva cocido
  • 2 tazas de espinacas frescas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • sal y pimienta al gusto
Instructions
  1. 1. Cocina la pasta según las instrucciones del paquete.
  2. 2. En una sartén, calienta el aceite de oliva y agrega las espinacas y el frijol cueva.
  3. 3. Añade la pasta cocida, el jugo de limón, sal y pimienta, y mezcla bien antes de servir.

Frijol Cueva y Tortilla de Espinacas

Una tortilla nutritiva hecha con frijol cueva y espinacas, perfecta para un desayuno saludable.

Ingredients
  • 1 taza de frijol cueva cocido
  • 2 tazas de espinacas frescas
  • 4 huevos
  • 1/4 de cebolla picada
  • sal y pimienta al gusto
  • aceite de oliva para cocinar
Instructions
  1. 1. En una sartén, sofríe la cebolla y las espinacas hasta que estén tiernas.
  2. 2. Bate los huevos y mezcla con el frijol cueva, sal y pimienta.
  3. 3. Vierte la mezcla en la sartén y cocina hasta que esté firme, luego voltea para dorar ambos lados.

Preguntas Frecuentes (FAQ)

¿Qué son los frijoles cueva?

Los frijoles cueva son un tipo de legumbre conocida por su alto contenido de proteínas y fibra, a menudo utilizados en varios platos culinarios.

¿Cómo cocino los frijoles cueva?

Remoje los frijoles cueva durante la noche, luego hiérvalos durante 1-2 horas hasta que estén tiernos. También se pueden cocinar en una olla a presión para obtener resultados más rápidos.

¿Son buenos los frijoles cueva para perder peso?

Sí, su alto contenido de fibra promueve la saciedad, lo que puede ayudar a controlar el apetito y apoyar los esfuerzos de pérdida de peso.

¿Puedo comer frijoles cueva crudos?

No, los frijoles cueva crudos contienen toxinas que pueden ser perjudiciales. Siempre cocínelos a fondo antes de consumir.

¿Qué nutrientes hay en los frijoles cueva?

Los frijoles cueva son ricos en proteínas, fibra, potasio, magnesio y hierro, lo que los convierte en una adición nutritiva a cualquier dieta.

¿Cómo afectan los frijoles cueva el azúcar en sangre?

Los frijoles cueva tienen un índice glucémico bajo, lo que ayuda a mantener niveles estables de azúcar en sangre, lo que los hace adecuados para diabéticos.

¿Puedo congelar los frijoles cueva cocidos?

Sí, los frijoles cueva cocidos se pueden congelar durante hasta 6 meses. Asegúrese de almacenarlos en recipientes herméticos.

¿Qué platos puedo hacer con frijoles cueva?

Los frijoles cueva se pueden usar en sopas, guisos, ensaladas e incluso como sustituto de carne en varias recetas.

Superalimentos Relacionados
Abalón Abulón Fresco Frijol Acutifolius
Comparativas
Frijol Cueva vs Frijol Acutifolius Frijol Cueva vs Frijol Adzuki Frijol Cueva vs Frijol Adzuki
Nutrientes
Proteina en Frijol Cueva Calorias en Frijol Cueva Vitamina-c en Frijol Cueva Magnesio en Frijol Cueva
Guías Útiles
Beneficios de la Frijol Cueva Recetas saludables con Frijol Cueva
Clasificaciones
Legumbres ricas en fibra Legumbres ricas en proteina Legumbres bajas en carbohidratos Legumbres bajas en índice glucémico