Urad Dal
Vigna mungoFicha Científica Nutricional
Urad Dal aporta 347 kcal, 25.2g de proteína, 60.2g de carbohidratos y 18g de fibra por cada 100g. Con un Nutri-Score grado 'A', es una opción altamente recomendada para optimizar la densidad de micronutrientes y complementar una dieta saludable.
El urad dal, también conocido como gramo negro, es una legumbre rica en nutrientes, proteínas, fibra y minerales esenciales. Se utiliza comúnmente en la cocina india y es conocido por sus beneficios para la salud.
Proporción de Macronutrientes
Distribución calórica de la energía primaria por 100g
Densidad de Micronutrientes (VD%)
Vitaminas y minerales ordenados por porcentaje del Valor Diario Recomendado
Desglose Completo de Micronutrientes
Concentración detallada de micronutrientes esenciales por 100g de porción.
Vitaminas
Minerales
Beneficios para la Salud
Posibles Riesgos y Efectos Secundarios
Preparación y Formas de Consumo
Remoje el urad dal durante la noche antes de cocinarlo para mejorar la digestibilidad y la absorción de nutrientes. Se puede cocinar de varias maneras, incluyendo hervido, frito o en forma de dal.
Guía de Compra y Conservación
Elija urad dal que sea entero y esté libre de cualquier decoloración o daño. El urad dal fresco debe tener un aspecto brillante.
Almacene en un recipiente hermético en un lugar fresco y seco. Para una mayor vida útil, se recomienda la refrigeración.
Mitos vs Realidades
Recetas Saludables
Dal de Urad con Espinacas
Un delicioso dal de urad enriquecido con espinacas frescas, ideal para una comida saludable y nutritiva.
- 1 taza de urad dal
- 2 tazas de espinacas frescas
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de jengibre rallado
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- sal al gusto
- 1. Remoja el urad dal en agua durante al menos 4 horas y escúrrelo.
- 2. En una olla, calienta el aceite y sofríe la cebolla, el ajo y el jengibre hasta que estén dorados.
- 3. Agrega el urad dal, la cúrcuma y suficiente agua, cocina a fuego lento hasta que el dal esté tierno. Incorpora las espinacas y cocina por 5 minutos más.
Tortitas de Urad Dal y Calabacín
Tortitas saludables y crujientes de urad dal y calabacín, perfectas para un desayuno nutritivo.
- 1 taza de urad dal
- 1 calabacín rallado
- 1 huevo
- 1/2 cucharadita de comino
- sal y pimienta al gusto
- aceite de coco para freír
- 1. Remoja el urad dal por 4 horas y escúrrelo, luego tritúralo hasta obtener una pasta suave.
- 2. Mezcla la pasta de urad dal con el calabacín, el huevo, el comino, la sal y la pimienta.
- 3. Calienta el aceite de coco en una sartén y vierte cucharadas de la mezcla, cocinando hasta que estén doradas por ambos lados.
Ensalada de Urad Dal y Verduras
Una ensalada fresca y colorida que combina urad dal con una variedad de verduras crujientes y aderezo ligero.
- 1 taza de urad dal cocido
- 1 pimiento rojo picado
- 1 pepino picado
- 1/2 cebolla morada picada
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1 cucharada de aceite de oliva
- sal y pimienta al gusto
- 1. En un tazón grande, mezcla el urad dal cocido con las verduras picadas.
- 2. En un tazón pequeño, mezcla el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta.
- 3. Vierte el aderezo sobre la ensalada, mezcla bien y sirve fría.
Sopa de Urad Dal y Tomate
Una reconfortante sopa de urad dal y tomate, perfecta para los días fríos y rica en nutrientes.
- 1 taza de urad dal
- 2 tomates picados
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de comino
- 4 tazas de caldo de verduras
- sal al gusto
- 1. Remoja el urad dal durante 4 horas y escúrrelo.
- 2. En una olla, sofríe la cebolla, el ajo y el comino hasta que estén fragantes.
- 3. Agrega los tomates, el urad dal y el caldo, cocina a fuego lento hasta que el dal esté tierno, luego licúa si deseas una textura más suave.
Burgers de Urad Dal y Quinoa
Burgers saludables de urad dal y quinoa, ideales para una cena ligera y nutritiva.
- 1 taza de urad dal cocido
- 1/2 taza de quinoa cocida
- 1/4 taza de cebolla picada
- 1 huevo
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- sal y pimienta al gusto
- pan integral para servir
- 1. Mezcla el urad dal, la quinoa, la cebolla, el huevo, el ajo en polvo, la sal y la pimienta en un tazón.
- 2. Forma hamburguesas con la mezcla y refrigéralas durante 30 minutos.
- 3. Cocina las hamburguesas en una sartén caliente hasta que estén doradas por ambos lados y sirve en pan integral.
Curry de Urad Dal y Coco
Un curry cremoso de urad dal y leche de coco, lleno de sabor y perfecto para acompañar con arroz integral.
- 1 taza de urad dal
- 1 lata de leche de coco
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de curry en polvo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- sal al gusto
- 1. Remoja el urad dal por 4 horas y escúrrelo.
- 2. En una olla, calienta el aceite y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
- 3. Agrega el urad dal, el curry en polvo, la leche de coco y cocina a fuego lento hasta que el dal esté tierno.
Pasta de Urad Dal y Pesto
Una innovadora pasta de urad dal mezclada con un pesto fresco, ideal para una comida rápida y saludable.
- 1 taza de urad dal cocido
- 200 g de pasta integral
- 1 taza de albahaca fresca
- 1/4 taza de nueces
- 1/4 taza de aceite de oliva
- sal y pimienta al gusto
- 1. Cocina la pasta según las instrucciones del paquete.
- 2. En un procesador de alimentos, mezcla la albahaca, las nueces, el aceite, la sal y la pimienta hasta obtener un pesto suave.
- 3. Mezcla la pasta cocida con el urad dal y el pesto, sirviendo caliente.
Guiso de Urad Dal y Verduras
Un guiso nutritivo de urad dal con una mezcla de verduras de temporada, perfecto para una cena reconfortante.
- 1 taza de urad dal
- 2 zanahorias picadas
- 1 papa picada
- 1 pimiento verde picado
- 1 cebolla picada
- 4 tazas de caldo de verduras
- sal y especias al gusto
- 1. Remoja el urad dal durante 4 horas y escúrrelo.
- 2. En una olla grande, sofríe la cebolla y agrega las verduras picadas.
- 3. Incorpora el urad dal y el caldo, cocina a fuego lento hasta que todo esté tierno.
Dahl de Urad Dal con Limón y Cilantro
Un dahl ligero y refrescante de urad dal, realzado con limón y cilantro, ideal para acompañar con arroz o pan.
- 1 taza de urad dal
- 1/4 taza de cilantro fresco picado
- 1 limón (jugo)
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- sal al gusto
- 1. Remoja el urad dal por 4 horas y escúrrelo.
- 2. En una olla, calienta el aceite y agrega el urad dal con cúrcuma y suficiente agua, cocina hasta que esté tierno.
- 3. Agrega el jugo de limón y el cilantro antes de servir.
Tacos de Urad Dal
Tacos saludables rellenos de urad dal sazonado, perfectos para una comida divertida y nutritiva.
- 1 taza de urad dal cocido
- tortillas de maíz
- 1 aguacate en rodajas
- 1/2 cebolla morada en rodajas
- cilantro fresco al gusto
- salsa al gusto
- 1. Calienta las tortillas en una sartén hasta que estén suaves.
- 2. Rellena cada tortilla con urad dal, rodajas de aguacate, cebolla y cilantro.
- 3. Agrega salsa al gusto y sirve inmediatamente.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Qué es el urad dal?
El urad dal es un tipo de legumbre conocida por su alto contenido de proteínas y se utiliza comúnmente en platos indios.
¿Cómo cocino el urad dal?
Remoje el urad dal durante al menos 4 horas, luego hiérvalo en agua hasta que esté suave. También se puede cocinar a presión para una preparación más rápida.
¿Es el urad dal libre de gluten?
Sí, el urad dal es naturalmente libre de gluten, lo que lo hace adecuado para personas con intolerancia al gluten.
¿Se puede comer urad dal crudo?
No se recomienda el urad dal crudo, ya que puede ser difícil de digerir; es esencial cocinarlo.
¿Cuáles son los beneficios para la salud del urad dal?
El urad dal es rico en proteínas, fibra, hierro y ácido fólico, contribuyendo a la salud muscular, la digestión y la salud sanguínea.
¿Cómo debo almacenar el urad dal?
Almacene el urad dal en un recipiente hermético en un lugar fresco y seco para mantener su frescura.
¿Puedo usar urad dal en sopas?
Sí, el urad dal se puede agregar a las sopas para aumentar la nutrición y la consistencia.
¿Es bueno el urad dal para la pérdida de peso?
Sí, su alto contenido de fibra puede ayudar a sentirse lleno por más tiempo, ayudando en el control del peso.