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Porree
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Nutri-ScoreA

Porree

Allium ampeloprasum

Clinical Encyclopedia

Der Porree ist ein Mitglied der Familie Allium, bekannt für seinen milden, zwiebelähnlichen Geschmack und seine Vielseitigkeit in der Küche. Er ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen, was ihn zu einer nahrhaften Ergänzung für verschiedene Gerichte macht.

Wissenschaftlicher NameAllium ampeloprasum
HerkunftsregionMittelmeerregion
Beliebte Vergleiche:
Porree VS EichelkürbisPorree VS Adria Blaue KartoffelnPorree VS LuftkartoffelPorree VS KnoblauchPorree VS AlexanderPorree VS Aloe Vera

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien61 kcal
Wasser
83.4%
Ballaststoffe1.8g
Gesamt16.0g
Eiweiß / Protein
1.5g(9%)
Fette
0.3g(2%)
Kohlenhydrate
14.2g(89%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Gesundheitliche Vorteile

✓Porree ist reich an Antioxidantien, die helfen, oxidativen Stress zu bekämpfen und das Risiko chronischer Krankheiten zu senken.
✓Er enthält präbiotische Ballaststoffe, die die Darmgesundheit unterstützen, indem sie das Wachstum von nützlichen Bakterien fördern.
✓Reich an den Vitaminen A und K trägt Porree zu einer gesunden Sehkraft und einer ordnungsgemäßen Blutgerinnung bei.
✓Sein niedriger Kaloriengehalt macht ihn zu einer ausgezeichneten Wahl für das Gewichtsmanagement.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Personen mit Allergien gegen Zwiebeln oder Knoblauch können auch allergisch auf Porree reagieren.
!Übermäßiger Verzehr kann bei empfindlichen Personen aufgrund des hohen Ballaststoffgehalts zu Verdauungsbeschwerden führen.

Zubereitung & Verzehr

Porree kann roh in Salaten oder gekocht in Suppen, Eintöpfen und Pfannengerichten gegessen werden. Es ist am besten, ihn gründlich zu waschen, um Schmutz zu entfernen, der zwischen den Schichten feststeckt.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Suchen Sie nach Porree, der fest und gerade mit lebhaften grünen Spitzen ist. Vermeiden Sie solche, die welk oder mit weichen Stellen sind.

How to Store

Lagern Sie Porree im Kühlschrank, eingewickelt in ein feuchtes Papiertuch und in einem Plastikbeutel, um die Frische zu erhalten.

Mythen vs Realität

MythPorree ist nur eine Art von Zwiebel.+
RealityObwohl Porree zur Familie der Allium gehört wie Zwiebeln, hat er einen eigenen Geschmack und eine eigene Textur.
MythPorree ist nicht nahrhaft.+
RealityPorree ist reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien, was ihn sehr nahrhaft macht.
MythMan kann Porree essen, ohne ihn zu waschen.+
RealityPorree hat oft Schmutz, der zwischen seinen Schichten feststeckt, daher sollte er immer gründlich gewaschen werden, bevor er konsumiert wird.

Gesunde Rezepte

Porree-Suppe mit Quinoa

Eine cremige, aber gesunde Suppe aus Porree und Quinoa, die reich an Proteinen und Ballaststoffen ist.

Ingredients
  • 2 Stangen Porree, gewaschen und in Ringe geschnitten
  • 100 g Quinoa
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Olivenöl in einem Topf erhitzen und den Porree darin anbraten.
  2. 2. Quinoa hinzufügen und kurz mitbraten.
  3. 3. Gemüsebrühe angießen und 15 Minuten köcheln lassen, bis die Quinoa gar ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Gefüllte Porree-Pfannkuchen

Leckere Pfannkuchen gefüllt mit einer Mischung aus Porree und Hüttenkäse, ideal für ein gesundes Frühstück.

Ingredients
  • 100 g Dinkelmehl
  • 2 Eier
  • 250 ml Milch
  • 2 Stangen Porree, in feine Ringe geschnitten
  • 200 g Hüttenkäse
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Mehl, Eier und Milch zu einem glatten Teig verrühren und 30 Minuten ruhen lassen.
  2. 2. Porree in einer Pfanne anbraten und mit Hüttenkäse vermischen.
  3. 3. Pfannkuchen ausbacken und mit der Porree-Hüttenkäse-Mischung füllen.

Porree und Karotten-Ofengemüse

Ein buntes Ofengemüse mit Porree und Karotten, das einfach zuzubereiten und voller Nährstoffe ist.

Ingredients
  • 2 Stangen Porree, in Stücke geschnitten
  • 3 Karotten, in Scheiben geschnitten
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Thymian
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Ofen auf 200°C vorheizen.
  2. 2. Porree und Karotten mit Olivenöl, Thymian, Salz und Pfeffer vermengen.
  3. 3. Auf einem Backblech verteilen und 25 Minuten rösten, bis das Gemüse weich ist.

Porree-Salat mit Walnüssen

Ein frischer Salat aus Porree, Walnüssen und einem leichten Dressing, perfekt für ein leichtes Mittagessen.

Ingredients
  • 2 Stangen Porree, in feine Ringe geschnitten
  • 50 g Walnüsse, grob gehackt
  • 2 EL Apfelessig
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Porree in eine Schüssel geben und mit Walnüssen vermischen.
  2. 2. Essig, Olivenöl, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren.
  3. 3. Dressing über den Salat geben und gut vermengen.

Porree-Pesto mit Vollkornpasta

Ein gesundes Pesto aus Porree, das perfekt zu Vollkornpasta passt und schnell zubereitet ist.

Ingredients
  • 2 Stangen Porree, grob gehackt
  • 50 g Pinienkerne
  • 50 g Parmesan, gerieben
  • 100 ml Olivenöl
  • 400 g Vollkornpasta
Instructions
  1. 1. Pasta nach Packungsanweisung kochen.
  2. 2. Porree, Pinienkerne, Parmesan und Olivenöl in einem Mixer pürieren.
  3. 3. Pesto mit der fertigen Pasta vermengen und servieren.

Porree und Kartoffelgratin

Ein leichtes Gratin aus Porree und Kartoffeln, das im Ofen goldbraun gebacken wird.

Ingredients
  • 2 Stangen Porree, in Ringe geschnitten
  • 500 g Kartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
  • 200 ml Milch
  • 100 g geriebener Käse
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Ofen auf 180°C vorheizen.
  2. 2. Eine Auflaufform mit Porree und Kartoffeln schichten.
  3. 3. Milch darüber gießen, mit Käse bestreuen und 45 Minuten backen.

Porree-Curry mit Kichererbsen

Ein gesundes und würziges Curry mit Porree und Kichererbsen, das voller Geschmack und Nährstoffe ist.

Ingredients
  • 2 Stangen Porree, in Ringe geschnitten
  • 1 Dose Kichererbsen, abgetropft
  • 400 ml Kokosmilch
  • 2 EL Currypulver
  • 1 EL Olivenöl
Instructions
  1. 1. Olivenöl in einem Topf erhitzen und den Porree anbraten.
  2. 2. Kichererbsen und Currypulver hinzufügen und kurz mitbraten.
  3. 3. Kokosmilch angießen und 15 Minuten köcheln lassen.

Porree und Feta-Quiche

Eine gesunde Quiche mit Porree und Feta, die perfekt für ein leichtes Abendessen oder Brunch ist.

Ingredients
  • 1 Vollkorn-Quicheboden
  • 2 Stangen Porree, in Ringe geschnitten
  • 200 g Feta, zerbröselt
  • 3 Eier
  • 200 ml Milch
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Quicheboden in eine Form legen und den Ofen auf 180°C vorheizen.
  2. 2. Porree in einer Pfanne anbraten und auf dem Boden verteilen.
  3. 3. Eier, Milch, Feta, Salz und Pfeffer verrühren und über den Porree gießen. 30 Minuten backen.

Porree-Bowl mit Avocado

Eine gesunde Bowl mit gebratenem Porree, Avocado und Quinoa, die nährstoffreich und sättigend ist.

Ingredients
  • 2 Stangen Porree, in Ringe geschnitten
  • 1 Avocado, gewürfelt
  • 100 g Quinoa
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen.
  2. 2. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Porree anbraten.
  3. 3. Quinoa in einer Schüssel anrichten, mit Porree und Avocado toppen.

Porree und Pilz-Risotto

Ein cremiges Risotto mit Porree und Pilzen, das gesund und sättigend ist.

Ingredients
  • 200 g Risottoreis
  • 2 Stangen Porree, in Ringe geschnitten
  • 200 g Champignons, in Scheiben geschnitten
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 50 g Parmesan, gerieben
Instructions
  1. 1. Risottoreis in einem Topf anrösten.
  2. 2. Porree und Champignons hinzufügen und kurz mitbraten.
  3. 3. Nach und nach Gemüsebrühe angießen, bis der Reis gar ist. Parmesan unterrühren.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Wie wähle ich frischen Porree aus?

Wählen Sie Porree, der fest, gerade und mit lebhaften grünen Spitzen ist. Vermeiden Sie solche mit vergilbten Blättern oder weichen Stellen.

Kann ich Porree roh essen?

Ja, Porree kann roh gegessen werden, ist aber oft milder und angenehmer, wenn er gekocht wird.

Wie sollte ich Porree lagern?

Lagern Sie Porree im Kühlschrank, eingewickelt in ein feuchtes Papiertuch und in einem Plastikbeutel, um die Feuchtigkeit zu erhalten.

Was sind die gesundheitlichen Vorteile von Porree?

Porree ist reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien, die die Herzgesundheit, die Verdauung und die Immunfunktion unterstützen können.

Kann Porree eingefroren werden?

Ja, Porree kann blanchiert und eingefroren werden, sollte aber frisch für optimalen Geschmack verwendet werden.

Wie reinige ich Porree?

Schneiden Sie die Wurzel und die dunklen grünen Spitzen ab, schneiden Sie den Porree der Länge nach auf und spülen Sie ihn unter kaltem Wasser ab, um Schmutz zu entfernen.

Welche Gerichte kann ich mit Porree zubereiten?

Porree kann in Suppen, Eintöpfen, Quiches und als Würze in verschiedenen herzhaften Gerichten verwendet werden.

Ist Porree gut für die Gewichtsreduktion?

Ja, Porree ist kalorienarm und ballaststoffreich, was ihn zu einer großartigen Ergänzung einer Diät zur Gewichtsreduktion macht.

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