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Frischer Knoblauch
Gemüse
Nutri-ScoreA

Frischer Knoblauch

Allium sativum

Wissenschaftliches Nährwertdatenblatt

SM
Wissenschaftlich geprüft von:Dra. Sofía Méndez (Clinical Nutritionist)
Nutri-Score und Gesundheits-Zusammenfassung

Frischer Knoblauch liefert 149 kcal, 6.4g Protein, 33.1g Kohlenhydrate und 2.1g Ballaststoffe pro 100g. Mit der Nutri-Score-Klasse 'A' ist es eine ideale Wahl.

Frischer Knoblauch ist ein würziges, bulböses Gemüse, das für seinen starken Geschmack und zahlreiche gesundheitliche Vorteile bekannt ist. Er ist reich an Antioxidantien und wird seit Jahrhunderten wegen seiner medizinischen Eigenschaften verwendet.

Auch bekannt als:
AlliumKnoblauchknolle
Wissenschaftlicher NameAllium sativum
HerkunftsregionZentralasien
Beliebte Vergleiche:
Frischer KnoblauchFrischer KnoblauchVSEichelkürbisEichelkürbisFrischer KnoblauchFrischer KnoblauchVSAdria Blaue KartoffelnAdria Blaue KartoffelnFrischer KnoblauchFrischer KnoblauchVSLuftkartoffelLuftkartoffelFrischer KnoblauchFrischer KnoblauchVSKnoblauchKnoblauchFrischer KnoblauchFrischer KnoblauchVSAlexanderAlexanderFrischer KnoblauchFrischer KnoblauchVSAloe VeraAloe VeraFrischer KnoblauchFrischer KnoblauchVSPfeilblattPfeilblattFrischer KnoblauchFrischer KnoblauchVSArtischockeArtischockeFrischer KnoblauchFrischer KnoblauchVSRucolaRucolaFrischer KnoblauchFrischer KnoblauchVSAsh KürbisAsh Kürbis

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien149 kcal
Wasser
58%
Ballaststoffe2.1g
Gesamt40.0g
Eiweiß / Protein
6.4g(16%)
Fette
0.5g(1%)
Kohlenhydrate
33.1g(83%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin C31.2 mg (34%)
Vitamin b6 (pyridoxin)1.2 mg (10%)
Thiamine0.2 mg (15%)
Vitamins with less than 2% DVNone registered

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Mangan1.2 mg (60%)
Calcium181 mg (18%)
Eisen1.7 mg (9%)
Minerals with less than 2% DVNone registered

Gesundheitliche Vorteile

✓Knoblauch ist bekannt dafür, das Immunsystem zu stärken und Krankheiten sowie Infektionen vorzubeugen.
✓Er enthält Allicin, eine Verbindung, die nachweislich den Blutdruck senkt und die Herzgesundheit verbessert.
✓Knoblauch hat entzündungshemmende Eigenschaften, die das Risiko chronischer Krankheiten verringern können.
✓Er kann auch antimikrobielle Wirkungen haben, die ihn gegen bestimmte Bakterien und Pilze wirksam machen.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Übermäßiger Verzehr kann zu gastrointestinalen Beschwerden wie Blähungen und Gas führen.
!Personen, die blutverdünnende Medikamente einnehmen, sollten vor einer Erhöhung der Knoblauchaufnahme einen Arzt konsultieren.

Zubereitung & Verzehr

Knoblauch kann roh verzehrt werden, um maximale gesundheitliche Vorteile zu erzielen, oder er kann geröstet werden, um seinen Geschmack zu verbessern. Es ist am besten, Knoblauch zu zerdrücken oder zu hacken und ihn einige Minuten vor dem Kochen ruhen zu lassen, um seine vorteilhaften Verbindungen zu aktivieren.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie feste, pralle Knollen mit straffer, unbeschädigter Haut. Vermeiden Sie Knollen mit weichen Stellen oder Trieben.

How to Store

Lagern Sie an einem kühlen, dunklen Ort in einem Netzbeutel oder Korb, um die Luftzirkulation zu ermöglichen. Vermeiden Sie die Kühlung.

Mythen vs Realität

MythKnoblauch kann alle Krankheiten heilen.
RealityObwohl Knoblauch gesundheitliche Vorteile hat, ist er kein Allheilmittel und sollte Teil einer ausgewogenen Ernährung sein.
MythKnoblauch hält Vampire fern.
RealityDas ist ein Mythos aus dem Volksglauben; Knoblauch hat keine übernatürlichen Eigenschaften.
MythKnoblauch verursacht nur schlechten Atem.
RealityObwohl Knoblauch schlechten Atem verursachen kann, hat er auch zahlreiche gesundheitliche Vorteile, die diesen Nachteil überwiegen.

Gesunde Rezepte

Knoblauch-Zitronen-Hühnchen

Ein saftiges Hühnchenrezept, das mit frischem Knoblauch und Zitrone mariniert wird, um einen erfrischenden Geschmack zu erzielen.

Ingredients
  • 4 Hähnchenbrustfilets
  • 4 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 Zitronen, Saft und Schale
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Hähnchenbrustfilets mit Olivenöl, Zitronensaft, Zitronenschale, Knoblauch, Salz und Pfeffer marinieren.
  2. 2. Die marinierten Filets für 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
  3. 3. In einer Pfanne bei mittlerer Hitze 6-7 Minuten pro Seite braten, bis das Hühnchen durchgegart ist.

Knoblauch-Spinat-Pasta

Eine gesunde Pasta mit frischem Spinat und aromatischem Knoblauch, perfekt für ein schnelles Abendessen.

Ingredients
  • 250g Vollkornpasta
  • 200g frischer Spinat
  • 3 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 EL Olivenöl
  • Parmesan nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Pasta nach Packungsanweisung kochen.
  2. 2. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und den Knoblauch anbraten, bis er goldbraun ist.
  3. 3. Spinat hinzufügen und kurz zusammenfallen lassen, dann die gekochte Pasta unterrühren und mit Parmesan servieren.

Knoblauch-Rosenkohl-Salat

Ein knackiger Salat aus geröstetem Rosenkohl und frischem Knoblauch, der eine perfekte Beilage zu jedem Gericht ist.

Ingredients
  • 500g Rosenkohl, halbiert
  • 4 Knoblauchzehen, gehackt
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 EL Balsamico-Essig
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Rosenkohl mit Olivenöl, Knoblauch, Salz und Pfeffer vermengen und auf einem Backblech verteilen.
  2. 2. Bei 200°C im Ofen 20-25 Minuten rösten, bis sie goldbraun sind.
  3. 3. Mit Balsamico-Essig beträufeln und servieren.

Knoblauch-Quinoa-Salat

Ein nahrhafter Quinoa-Salat mit frischem Knoblauch, Gemüse und einem leichten Dressing für einen gesunden Snack.

Ingredients
  • 200g Quinoa
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Paprika, gewürfelt
  • 1 Gurke, gewürfelt
  • 2 EL Zitronensaft
Instructions
  1. 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  2. 2. In einer Schüssel Quinoa, Knoblauch, Paprika, Gurke und Zitronensaft vermengen.
  3. 3. Gut umrühren und servieren.

Knoblauch-Karotten-Suppe

Eine cremige und gesunde Karottensuppe mit frischem Knoblauch, die perfekt für kalte Tage ist.

Ingredients
  • 500g Karotten, gewürfelt
  • 4 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 750ml Gemüsebrühe
  • 2 EL Olivenöl
Instructions
  1. 1. Olivenöl in einem Topf erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch anbraten.
  2. 2. Karotten hinzufügen und kurz mitbraten, dann Gemüsebrühe hinzufügen und 20 Minuten köcheln lassen.
  3. 3. Die Suppe pürieren und nach Belieben würzen.

Knoblauch-Tomaten-Bruschetta

Eine leckere Vorspeise aus geröstetem Brot mit einer frischen Mischung aus Tomaten und Knoblauch.

Ingredients
  • 1 Baguette, in Scheiben geschnitten
  • 4 Tomaten, gewürfelt
  • 3 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 EL Olivenöl
  • Basilikum nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Baguettescheiben im Ofen rösten, bis sie goldbraun sind.
  2. 2. In einer Schüssel Tomaten, Knoblauch, Olivenöl und Basilikum vermengen.
  3. 3. Die Mischung auf die gerösteten Baguettescheiben geben und servieren.

Knoblauch-Linsen-Curry

Ein herzhaftes Curry mit Linsen und frischem Knoblauch, das reich an Proteinen und Ballaststoffen ist.

Ingredients
  • 250g grüne Linsen
  • 4 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 400ml Kokosmilch
  • 2 EL Currypulver
Instructions
  1. 1. Linsen nach Packungsanweisung kochen.
  2. 2. In einem Topf Zwiebel und Knoblauch anbraten, dann Currypulver hinzufügen.
  3. 3. Gekochte Linsen und Kokosmilch hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen.

Knoblauch-Feta-Dip

Ein cremiger Dip aus Feta und frischem Knoblauch, ideal für Gemüse-Sticks oder Brot.

Ingredients
  • 200g Feta-Käse
  • 3 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 EL Joghurt
  • 1 EL Zitronensaft
  • Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Feta, Knoblauch, Joghurt und Zitronensaft in eine Schüssel geben.
  2. 2. Mit einer Gabel gut vermengen, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
  3. 3. Mit Pfeffer abschmecken und servieren.

Knoblauch-Pilz-Risotto

Ein cremiges Risotto mit frischen Pilzen und Knoblauch, das perfekt für ein gemütliches Abendessen ist.

Ingredients
  • 300g Risottoreis
  • 200g Champignons, geschnitten
  • 4 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 1l Gemüsebrühe
Instructions
  1. 1. Zwiebel und Knoblauch in einem Topf anbraten, dann die Champignons hinzufügen.
  2. 2. Risottoreis hinzufügen und kurz anbraten, dann nach und nach Brühe hinzufügen und rühren, bis der Reis gar ist.
  3. 3. Mit Parmesan servieren.

Knoblauch-Kräuter-Ofenkartoffeln

Knusprige Ofenkartoffeln mit frischem Knoblauch und Kräutern, die eine perfekte Beilage sind.

Ingredients
  • 500g kleine Kartoffeln, halbiert
  • 4 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 EL Olivenöl
  • Frische Kräuter nach Wahl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Kartoffeln mit Olivenöl, Knoblauch, Kräutern, Salz und Pfeffer vermengen.
  2. 2. Auf einem Backblech verteilen und bei 200°C 30-35 Minuten rösten, bis sie goldbraun sind.
  3. 3. Heiß servieren.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Was sind die gesundheitlichen Vorteile von Knoblauch?

Knoblauch ist bekannt für seine immunstärkenden Eigenschaften, kardiovaskulären Vorteile und sein Potenzial zur Bekämpfung von Krebs.

Wie sollte ich frischen Knoblauch lagern?

Lagern Sie frischen Knoblauch an einem kühlen, trockenen Ort, fern von Sonnenlicht. Nach dem Brechen sollten die Zehen innerhalb von 10 Tagen verwendet werden.

Kann Knoblauch bei Bluthochdruck helfen?

Ja, Studien zeigen, dass Knoblauch den Blutdruck aufgrund seines Allicingehalts senken kann.

Ist es sicher, rohen Knoblauch zu essen?

Ja, roher Knoblauch ist sicher zu essen und kann mehr gesundheitliche Vorteile bieten als gekochter Knoblauch.

Wie viel Knoblauch sollte ich täglich konsumieren?

Eine gängige Empfehlung sind 1-2 Zehen Knoblauch pro Tag für gesundheitliche Vorteile.

Kann Knoblauch mit Medikamenten interagieren?

Ja, Knoblauch kann mit Blutverdünnern und bestimmten Medikamenten interagieren, daher sollten Sie Ihren Arzt konsultieren.

Hat Knoblauch Nebenwirkungen?

Einige Menschen können Verdauungsprobleme oder allergische Reaktionen auf Knoblauch haben.

Was ist die beste Art, Knoblauch zum Kochen vorzubereiten?

Knoblauch zu zerdrücken oder zu hacken und ihn einige Minuten vor dem Kochen ruhen zu lassen, kann seinen Geschmack und seine gesundheitlichen Vorteile verbessern.

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