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Geriebener Sellerie
Gemüse
Nutri-ScoreA

Geriebener Sellerie

Apium graveolens var. rapaceum

Clinical Encyclopedia

Geriebener Sellerie ist ein vielseitiges Wurzelgemüse, das für seinen nussigen Geschmack und seine cremige Textur beim Kochen bekannt ist. Es ist kalorienarm und hat einen hohen Wassergehalt, was es zu einer gesunden Ergänzung für verschiedene Gerichte macht.

Auch bekannt als:
SellerieSelleriewurzel
Wissenschaftlicher NameApium graveolens var. rapaceum
HerkunftsregionMittelmeerregion
Beliebte Vergleiche:
Geriebener Sellerie VS EichelkürbisGeriebener Sellerie VS Adria Blaue KartoffelnGeriebener Sellerie VS LuftkartoffelGeriebener Sellerie VS KnoblauchGeriebener Sellerie VS AlexanderGeriebener Sellerie VS Aloe Vera

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien42 kcal
Wasser
90%
Ballaststoffe1.8g
Gesamt11.0g
Eiweiß / Protein
1.5g(14%)
Fette
0.3g(3%)
Kohlenhydrate
9.2g(84%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin C7 mg (8%)
Vitamins with less than 2% DVNone registered

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Kalium300 mg (6%)
Minerals with less than 2% DVNone registered

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an Antioxidantien hilft geriebener Sellerie, oxidativen Stress zu bekämpfen und kann das Risiko chronischer Krankheiten verringern.
✓Hoher Ballaststoffgehalt fördert die Verdauungsgesundheit und hilft, ein gesundes Gewicht zu halten.
✓Enthält essentielle Vitamine und Mineralien, darunter Vitamin C und Kalium, die die Immunfunktion und die Herzgesundheit unterstützen.
✓Der niedrige glykämische Index macht es geeignet für das Management des Blutzuckerspiegels, was für Diabetiker von Vorteil ist.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Personen mit Sellerieallergien sollten Sellerie vermeiden, da dies allergische Reaktionen auslösen kann.
!Übermäßiger Verzehr kann aufgrund des hohen Ballaststoffgehalts zu Verdauungsbeschwerden führen.

Zubereitung & Verzehr

Am besten geröstet oder püriert; schälen und in Stücke schneiden, bevor Sie es backen, um den Geschmack und die Textur zu verbessern.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie festen, schweren Sellerie ohne weiche Stellen oder Makel. Die Haut sollte rau und bräunlich sein.

How to Store

Lagern Sie ungeschälten Sellerie an einem kühlen, dunklen Ort oder im Kühlschrank, eingewickelt in ein feuchtes Tuch, um die Feuchtigkeit zu erhalten.

Mythen vs Realität

MythSellerie ist nur eine Art von Sellerie.
RealitySellerie ist eine eigene Sellerievariante, die speziell für ihre Wurzel angebaut wird, die einen anderen Geschmack und eine andere Textur hat.
MythGebackener Sellerie ist nicht nahrhaft.
RealityGebackener Sellerie ist kalorienarm und ballaststoffreich und enthält viele Vitamine und Mineralien, was ihn zu einer nahrhaften Wahl macht.
MythSellerie hat einen starken Geschmack, der unattraktiv ist.
RealityBeim Kochen entwickelt Sellerie einen milden, nussigen Geschmack, den viele als köstlich empfinden.

Gesunde Rezepte

Geriebener Selleriesalat mit Äpfeln und Walnüssen

Ein frischer und knackiger Salat, der die Süße von Äpfeln und die Knusprigkeit von Walnüssen mit dem würzigen Geschmack von Sellerie kombiniert.

Ingredients
  • 200 g geriebener Sellerie
  • 1 großer Apfel, gewürfelt
  • 50 g Walnüsse, grob gehackt
  • 2 EL Joghurt
  • 1 EL Zitronensaft
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Den geriebenen Sellerie in eine Schüssel geben.
  2. 2. Apfelwürfel und gehackte Walnüsse hinzufügen.
  3. 3. Joghurt, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen und über den Salat geben. Gut vermischen und servieren.

Sellerie-Karotten-Puffer

Knusprige Puffer aus geriebenem Sellerie und Karotten, perfekt als gesunder Snack oder Beilage.

Ingredients
  • 150 g geriebener Sellerie
  • 150 g geriebene Karotten
  • 2 Eier
  • 50 g Haferflocken
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Geriebenen Sellerie und Karotten in einer Schüssel vermengen.
  2. 2. Eier, Haferflocken, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen.
  3. 3. Die Mischung in einer Pfanne mit etwas Öl zu kleinen Puffern formen und goldbraun braten.

Geriebener Sellerie in Zitronen-Kräuter-Dressing

Ein erfrischendes Gericht, das den Geschmack von geriebenem Sellerie mit einem leichten Zitronen-Kräuter-Dressing vereint.

Ingredients
  • 200 g geriebener Sellerie
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 TL frische Kräuter (z.B. Petersilie, Dill)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Den geriebenen Sellerie in eine Schüssel geben.
  2. 2. Olivenöl, Zitronensaft, Kräuter, Salz und Pfeffer vermengen und über den Sellerie gießen.
  3. 3. Gut vermischen und als Beilage servieren.

Sellerie-Cremesuppe

Eine cremige und gesunde Suppe, die den Geschmack von geriebenem Sellerie in den Vordergrund stellt.

Ingredients
  • 300 g geriebener Sellerie
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Kartoffeln, gewürfelt
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 100 ml Sahne
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Zwiebel in einem Topf anbraten, bis sie glasig ist.
  2. 2. Geriebenen Sellerie und Kartoffeln hinzufügen und kurz mitbraten.
  3. 3. Gemüsebrühe hinzufügen und 20 Minuten köcheln lassen. Pürieren und Sahne einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Geriebener Sellerie mit Quinoa und Feta

Ein nahrhaftes Gericht, das geriebenen Sellerie mit proteinreicher Quinoa und würzigem Feta kombiniert.

Ingredients
  • 150 g geriebener Sellerie
  • 100 g Quinoa
  • 100 g Feta, zerbröckelt
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 TL Zitronensaft
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen.
  2. 2. Geriebenen Sellerie in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten.
  3. 3. Gekochte Quinoa, Feta, Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermengen.

Geriebener Sellerie mit Hummus

Ein gesunder Snack, bei dem geriebener Sellerie als gesunde Beilage zu cremigem Hummus dient.

Ingredients
  • 200 g geriebener Sellerie
  • 200 g Hummus
  • Paprikapulver zum Bestreuen
Instructions
  1. 1. Den Hummus in eine Schüssel geben und glatt streichen.
  2. 2. Geriebenen Sellerie darauf anrichten und mit Paprikapulver bestreuen.
  3. 3. Als Dip oder Snack servieren.

Geriebener Sellerie mit Linsen und Tomaten

Ein herzhaftes Gericht, das geriebenen Sellerie mit proteinreichen Linsen und frischen Tomaten kombiniert.

Ingredients
  • 200 g geriebener Sellerie
  • 150 g grüne Linsen
  • 2 Tomaten, gewürfelt
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Linsen nach Packungsanweisung kochen.
  2. 2. Zwiebel in Olivenöl anbraten, dann geriebenen Sellerie und Tomaten hinzufügen und kurz mitbraten.
  3. 3. Gekochte Linsen hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Geriebener Sellerie mit Eiern und Spinat

Ein nahrhaftes Frühstücksgericht, das geriebenen Sellerie mit Eiern und frischem Spinat kombiniert.

Ingredients
  • 150 g geriebener Sellerie
  • 2 Eier
  • 100 g frischer Spinat
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Spinat darin wilten.
  2. 2. Geriebenen Sellerie hinzufügen und kurz anbraten.
  3. 3. Eier darüber schlagen, mit Salz und Pfeffer würzen und stocken lassen.

Geriebener Sellerie mit Nüssen und Trockenfrüchten

Ein gesunder Snack oder ein leichtes Dessert, das geriebenen Sellerie mit Nüssen und Trockenfrüchten kombiniert.

Ingredients
  • 200 g geriebener Sellerie
  • 50 g gemischte Nüsse
  • 50 g Trockenfrüchte (z.B. Rosinen, Aprikosen)
  • 2 EL Honig
Instructions
  1. 1. Geriebenen Sellerie in eine Schüssel geben.
  2. 2. Nüsse und Trockenfrüchte hinzufügen.
  3. 3. Mit Honig beträufeln und gut vermischen.

Geriebener Sellerie mit Pesto und Pasta

Ein schnelles und gesundes Gericht, das geriebenen Sellerie mit Pasta und aromatischem Pesto kombiniert.

Ingredients
  • 200 g geriebener Sellerie
  • 200 g Vollkornpasta
  • 50 g Pesto
  • Parmesan zum Bestreuen
  • Salz nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Pasta nach Packungsanweisung kochen.
  2. 2. Geriebenen Sellerie in einer Pfanne anbraten.
  3. 3. Gekochte Pasta und Pesto hinzufügen, gut vermengen und mit Parmesan bestreuen.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Was ist Sellerie?

Sellerie, auch bekannt als Selleriewurzel, ist eine Sellerievariante, die für ihre essbare Wurzel angebaut wird.

Wie bereitet man Sellerie zum Backen vor?

Schälen Sie den Sellerie, schneiden Sie ihn in Würfel oder Scheiben und mischen Sie ihn mit Olivenöl, Salz und Kräutern, bevor Sie ihn backen.

Kann man Sellerie roh essen?

Ja, Sellerie kann roh in Salaten gegessen werden und bietet eine knusprige Textur und frischen Geschmack.

Was sind die gesundheitlichen Vorteile von Sellerie?

Sellerie ist kalorienarm, ballaststoffreich und reich an Vitaminen und Mineralien, was die allgemeine Gesundheit fördert.

Wie lange hält gebackener Sellerie im Kühlschrank?

Gebackener Sellerie kann bis zu 3-5 Tage im Kühlschrank halten, wenn er in einem luftdichten Behälter aufbewahrt wird.

Ist Sellerie gut für die Gewichtsreduktion?

Ja, sein niedriger Kalorien- und hoher Ballaststoffgehalt macht ihn zu einem großartigen Lebensmittel für das Gewichtsmanagement.

Wie lagert man Sellerie?

Lagern Sie Sellerie an einem kühlen, dunklen Ort oder im Kühlschrank, um die Frische zu erhalten.

Kann Sellerie eingefroren werden?

Ja, Sellerie kann blanchiert und eingefroren werden, um ihn später zu verwenden, obwohl er etwas von der Textur verlieren kann.

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Comparisons
Geriebener Sellerie vs Eichelkürbis Geriebener Sellerie vs Adria Blaue Kartoffeln Geriebener Sellerie vs Luftkartoffel
Nutrients
Protein in Geriebener Sellerie Kalorien in Geriebener Sellerie Vitamin-c in Geriebener Sellerie Magnesium in Geriebener Sellerie
Featured Guides
Health Benefits of Geriebener Sellerie Healthy Recipes with Geriebener Sellerie