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Sellerie
Gemüse
Nutri-ScoreA

Sellerie

Apium graveolens

Clinical Encyclopedia

Sellerie ist ein kalorienarmes Gemüse, das für seinen hohen Wassergehalt und seine knackige Textur bekannt ist, was es zu einer beliebten Wahl für Salate und Snacks macht. Es ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen, insbesondere Vitamin K und Kalium, was zu seinen gesundheitlichen Vorteilen beiträgt.

Wissenschaftlicher NameApium graveolens
HerkunftsregionMittelmeerregion
Beliebte Vergleiche:
Sellerie VS EichelkürbisSellerie VS Adria Blaue KartoffelnSellerie VS LuftkartoffelSellerie VS KnoblauchSellerie VS AlexanderSellerie VS Aloe Vera

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien16 kcal
Wasser
95.4%
Ballaststoffe1.6g
Gesamt3.9g
Eiweiß / Protein
0.7g(18%)
Fette
0.2g(5%)
Kohlenhydrate
3g(77%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Gesundheitliche Vorteile

✓Sellerie ist eine ausgezeichnete Quelle für Antioxidantien, die helfen, Entzündungen und oxidativen Stress im Körper zu reduzieren.
✓Der hohe Ballaststoffgehalt im Sellerie unterstützt die Verdauung und fördert die Darmgesundheit, was das Risiko von Magen-Darm-Erkrankungen verringern kann.
✓Der niedrige glykämische Index von Sellerie macht ihn zu einem geeigneten Snack für Menschen, die ihren Blutzuckerspiegel kontrollieren.
✓Die Anwesenheit von Phthaliden im Sellerie kann helfen, den Blutdruck zu senken, indem sie die Gewebe der Arterienwände entspannen.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Personen mit Sellerieallergien können allergische Reaktionen wie Hautausschläge oder Magen-Darm-Beschwerden erleben.
!Sellerie kann mit bestimmten Medikamenten interagieren, insbesondere mit solchen, die den Blutdruck oder die Blutgerinnung beeinflussen.

Zubereitung & Verzehr

Sellerie kann roh gegessen, zu Salaten hinzugefügt oder in Suppen und Eintöpfen verwendet werden. Gründliches Waschen und Schneiden in Sticks verbessert seine Knackigkeit und seinen Geschmack.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie Sellerie mit festen, knackigen Stängeln und lebhaft grünen Blättern. Vermeiden Sie welke oder braune Stellen.

How to Store

Lagern Sie Sellerie im Kühlschrank, idealerweise im Gemüsefach, eingewickelt in ein feuchtes Papiertuch, um die Feuchtigkeit zu erhalten.

Mythen vs Realität

MythSellerie hat negative Kalorien, was bedeutet, dass Sie mehr Kalorien verbrennen, wenn Sie ihn essen, als er enthält.+
RealityObwohl Sellerie kalorienarm ist, hat er keine negativen Kalorien; der Körper benötigt immer noch Energie, um ihn zu verdauen.
MythSellerie kann Wasser zur Hydratation ersetzen.+
RealityObwohl Sellerie hydratisierend ist, sollte er die Wasseraufnahme nicht ersetzen; er kann die Hydratation ergänzen.
MythSellerie kann den Körper entgiften.+
RealitySellerie unterstützt die Gesundheit, entgiftet aber nicht den Körper; die Leber und die Nieren führen die Entgiftung durch.

Gesunde Rezepte

Sellerie-Salat mit Walnüssen und Äpfeln

Ein erfrischender Salat, der Sellerie mit knackigen Äpfeln und nussigen Walnüssen kombiniert. Perfekt als leichtes Mittagessen oder Beilage.

Ingredients
  • 300 g Sellerie, gewaschen und in dünne Scheiben geschnitten
  • 2 Äpfel, gewürfelt
  • 100 g Walnüsse, grob gehackt
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Apfelessig
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Sellerie, Äpfel und Walnüsse in einer großen Schüssel vermengen.
  2. 2. Olivenöl und Apfelessig hinzufügen und gut umrühren.
  3. 3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Sellerie-Cremesuppe mit Ingwer

Eine cremige und wärmende Suppe aus Sellerie und Ingwer, die perfekt für kalte Tage ist. Gesund und nährstoffreich.

Ingredients
  • 500 g Sellerie, gewürfelt
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben
  • 750 ml Gemüsebrühe
  • 200 ml Kokosmilch
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Zwiebel und Ingwer in einem Topf mit etwas Öl anbraten.
  2. 2. Sellerie hinzufügen und kurz mitbraten, dann die Gemüsebrühe dazugeben.
  3. 3. 30 Minuten köcheln lassen, pürieren und Kokosmilch unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Sellerie-Sticks mit Hummus-Dip

Knackige Sellerie-Sticks, die perfekt mit einem cremigen Hummus-Dip serviert werden. Ideal als gesunder Snack.

Ingredients
  • 250 g Sellerie, in Sticks geschnitten
  • 200 g Kichererbsen, gekocht
  • 2 EL Tahini
  • 1 Knoblauchzehe
  • Saft von 1 Zitrone
  • Salz nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Kichererbsen, Tahini, Knoblauch, Zitronensaft und Salz in einer Küchenmaschine pürieren.
  2. 2. Bis zur gewünschten Konsistenz pürieren und in eine Schüssel füllen.
  3. 3. Sellerie-Sticks dazu servieren.

Sellerie-Pesto mit Mandeln

Ein kreatives Pesto aus Sellerie und Mandeln, das perfekt zu Pasta oder als Brotaufstrich passt. Gesund und voller Geschmack.

Ingredients
  • 200 g Sellerie, grob gehackt
  • 50 g Mandeln, geröstet
  • 50 g Parmesan, gerieben
  • 100 ml Olivenöl
  • 1 Knoblauchzehe
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Alle Zutaten in einer Küchenmaschine pürieren, bis eine glatte Paste entsteht.
  2. 2. Nach Bedarf Olivenöl hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
  3. 3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Sellerie-Quinoa-Bowl mit Avocado

Eine nährstoffreiche Bowl mit Sellerie, Quinoa und Avocado, die voller Vitamine und Mineralstoffe ist. Ideal für ein gesundes Mittagessen.

Ingredients
  • 150 g Quinoa, gekocht
  • 100 g Sellerie, gewürfelt
  • 1 Avocado, in Scheiben
  • 1 Tomate, gewürfelt
  • 2 EL Olivenöl
  • Saft von 1 Limette
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Quinoa, Sellerie, Tomate und Avocado in einer Schüssel anrichten.
  2. 2. Mit Olivenöl und Limettensaft beträufeln.
  3. 3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und genießen.

Sellerie-Pfannkuchen mit Feta

Herzhafte Pfannkuchen aus Sellerie und Feta, die eine köstliche und gesunde Alternative zu traditionellen Pfannkuchen bieten.

Ingredients
  • 200 g Sellerie, gerieben
  • 100 g Feta, zerbröckelt
  • 2 Eier
  • 50 g Dinkelmehl
  • 1 TL Backpulver
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Alle Zutaten in einer Schüssel gut vermengen.
  2. 2. In einer heißen Pfanne kleine Portionen der Mischung ausbacken, bis sie goldbraun sind.
  3. 3. Warm servieren, eventuell mit Joghurt oder Kräutern garnieren.

Sellerie-Pasta mit Tomatensauce

Eine gesunde Pasta-Variante mit Sellerie und einer frischen Tomatensauce, die leicht und schmackhaft ist.

Ingredients
  • 200 g Vollkornpasta
  • 150 g Sellerie, gewürfelt
  • 400 g Tomaten, gehackt
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 EL Olivenöl
  • Basilikum, Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Pasta nach Packungsanweisung kochen.
  2. 2. Zwiebel und Sellerie in Olivenöl anbraten, dann die Tomaten hinzufügen und köcheln lassen.
  3. 3. Pasta mit der Sauce vermengen und mit Basilikum garnieren.

Sellerie-Curry mit Kichererbsen

Ein aromatisches Curry mit Sellerie und Kichererbsen, das voller Geschmack und Nährstoffe steckt. Perfekt für eine gesunde Mahlzeit.

Ingredients
  • 300 g Sellerie, gewürfelt
  • 200 g Kichererbsen, gekocht
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 1 Dose Kokosmilch
  • 2 EL Currypulver
  • Salz nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Zwiebel in einem Topf anbraten, dann Sellerie und Currypulver hinzufügen.
  2. 2. Kichererbsen und Kokosmilch dazugeben und 20 Minuten köcheln lassen.
  3. 3. Mit Salz abschmecken und servieren.

Sellerie-Smoothie mit Banane

Ein erfrischender Smoothie aus Sellerie und Banane, der perfekt für einen gesunden Start in den Tag ist.

Ingredients
  • 100 g Sellerie, gewaschen
  • 1 Banane
  • 200 ml Mandelmilch
  • 1 EL Honig
  • Eiswürfel nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Alle Zutaten in einen Mixer geben und gut pürieren.
  2. 2. In ein Glas füllen und sofort genießen.
  3. 3. Optional mit Sellerie-Sticks garnieren.

Sellerie-Risotto mit Pilzen

Ein cremiges Risotto mit Sellerie und Pilzen, das eine gesunde und schmackhafte Hauptspeise darstellt.

Ingredients
  • 200 g Arborio-Reis
  • 150 g Sellerie, gewürfelt
  • 200 g Champignons, geschnitten
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 750 ml Gemüsebrühe
  • 50 g Parmesan, gerieben
  • Olivenöl, Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Zwiebel in Olivenöl anbraten, dann Sellerie und Champignons hinzufügen.
  2. 2. Reis dazugeben und kurz mitbraten, dann nach und nach Brühe hinzufügen und rühren.
  3. 3. Nach 20 Minuten Parmesan unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Ist Sellerie gut für die Gewichtsreduktion?

Ja, Sellerie ist kalorienarm und hat einen hohen Wassergehalt, was ihn zu einem großartigen Lebensmittel für die Gewichtsreduktion macht.

Kann ich Sellerie in einer ketogenen Diät essen?

Ja, Sellerie ist kohlenhydratarm und kann in eine ketogene Diät aufgenommen werden.

Wie sollte ich Sellerie lagern?

Lagern Sie Sellerie im Kühlschrank, eingewickelt in ein feuchtes Papiertuch und in einem Plastikbeutel, um die Frische zu erhalten.

Was sind die gesundheitlichen Vorteile von Selleriesaft?

Selleriesaft ist hydratisierend und kann helfen, Entzündungen zu reduzieren, die Verdauung zu verbessern und die Herzgesundheit zu unterstützen.

Kann Sellerie bei der Hydratation helfen?

Ja, aufgrund seines hohen Wassergehalts kann Sellerie zur allgemeinen Hydratation beitragen.

Ist Sellerie eine gute Ballaststoffquelle?

Ja, Sellerie enthält Ballaststoffe, die für die Verdauungsgesundheit vorteilhaft sind.

Hat Sellerie Vitamine?

Ja, Sellerie ist eine gute Quelle für Vitamin K und Vitamin C.

Kann ich Sellerieblätter essen?

Ja, Sellerieblätter sind essbar und können in Salaten oder als Garnitur verwendet werden.

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