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Gebrochener Weizen
Getreide
Nutri-ScoreA

Gebrochener Weizen

Triticum aestivum

Clinical Encyclopedia

Gebrochener Weizen ist ein nahrhaftes Vollkorn, das aus zerbrochenen Weizenkernen hergestellt wird und reich an Ballaststoffen und essentiellen Nährstoffen ist. Er wird häufig in Salaten, Pilafs und als Beilage verwendet.

Wissenschaftlicher NameTriticum aestivum
HerkunftsregionNaher Osten
Beliebte Vergleiche:
Gebrochener Weizen VS Eichelmehl (gewaschen)Gebrochener Weizen VS Adlay-MilchGebrochener Weizen VS AmaranthGebrochener Weizen VS Amaranth BrotGebrochener Weizen VS AmaranthmehlGebrochener Weizen VS Amaranth Korn

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien340 kcal
Wasser
12%
Ballaststoffe10g
Gesamt84.8g
Eiweiß / Protein
12.3g(15%)
Fette
2.5g(3%)
Kohlenhydrate
70g(83%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an Ballaststoffen unterstützt gebrochener Weizen die Verdauung und sorgt für einen gesunden Darm.
✓Reich an essentiellen Vitaminen und Mineralstoffen unterstützt er die allgemeine Gesundheit und das Wohlbefinden.
✓Kann beim Gewichtsmanagement helfen, indem er das Sättigungsgefühl fördert und den Hunger reduziert.
✓Enthält Antioxidantien, die helfen können, oxidativen Stress und Entzündungen zu bekämpfen.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Personen mit Glutenunverträglichkeit oder Zöliakie sollten gebrochenen Weizen vermeiden.
!Übermäßiger Verzehr kann bei empfindlichen Personen zu gastrointestinalen Beschwerden führen.

Zubereitung & Verzehr

Gebrochener Weizen kann gekocht werden, indem er in Wasser oder Brühe gekocht wird, bis er zart ist. Er kann auch über Nacht eingeweicht werden, um die Kochzeit zu verkürzen. Verwenden Sie ihn in Salaten, Suppen oder als Basis für Getreideschalen.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie gebrochenen Weizen, der Vollkorn ist und keine Anzeichen von Feuchtigkeit oder Verderb aufweist. Achten Sie auf ein frisches, nussiges Aroma.

How to Store

Lagern Sie gebrochenen Weizen in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen Ort. Er kann mehrere Monate haltbar sein, wenn er richtig gelagert wird.

Mythen vs Realität

MythGebrochener Weizen ist dasselbe wie weißer Reis.+
RealityGebrochener Weizen ist ein Vollkorn, während weißer Reis raffiniert ist und viele Nährstoffe fehlen.
MythSie können gebrochenen Weizen essen, wenn Sie Zöliakie haben.+
RealityGebrochener Weizen enthält Gluten und sollte von Personen mit Zöliakie vermieden werden.
MythGebrochener Weizen ist kalorienarm.+
RealityGebrochener Weizen ist kaloriendicht und sollte in Maßen als Teil einer ausgewogenen Ernährung konsumiert werden.

Gesunde Rezepte

Gebrochener Weizen Salat mit Gemüse

Ein erfrischender Salat aus gebrochenem Weizen, der mit buntem Gemüse und einem leichten Dressing kombiniert wird. Perfekt für ein gesundes Mittagessen.

Ingredients
  • 200 g gebrochener Weizen
  • 1 Paprika, gewürfelt
  • 1 Gurke, gewürfelt
  • 100 g Kirschtomaten, halbiert
  • 50 g Feta-Käse, zerbröselt
  • 2 EL Olivenöl
  • Saft einer Zitrone
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Den gebrochenen Weizen nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  2. 2. Das Gemüse und den Feta in einer großen Schüssel vermengen.
  3. 3. Den abgekühlten Weizen hinzufügen, mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen und gut vermischen.

Gebrochener Weizen Porridge mit Früchten

Ein nahrhaftes Frühstück aus gebrochenem Weizen, das mit frischen Früchten und Nüssen serviert wird. Ideal für einen energiereichen Start in den Tag.

Ingredients
  • 100 g gebrochener Weizen
  • 400 ml Mandelmilch
  • 1 Banane, in Scheiben
  • 50 g Beeren
  • 1 EL Honig
  • 1 TL Zimt
  • Nüsse nach Wahl
Instructions
  1. 1. Den gebrochenen Weizen in der Mandelmilch zum Kochen bringen und 15 Minuten köcheln lassen.
  2. 2. Zimt und Honig unterrühren und kurz ziehen lassen.
  3. 3. Mit Bananenscheiben, Beeren und Nüssen garnieren und servieren.

Gebrochener Weizen Burger

Gesunde Burger aus gebrochenem Weizen, die mit frischen Kräutern und Gewürzen verfeinert werden. Perfekt für eine proteinreiche Mahlzeit.

Ingredients
  • 150 g gebrochener Weizen
  • 1 Dose Kichererbsen, abgetropft
  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 Ei
  • Salz und Pfeffer
  • Burger-Brötchen
Instructions
  1. 1. Den gebrochenen Weizen und die Kichererbsen pürieren und mit Zwiebel, Knoblauch, Kreuzkümmel, Ei, Salz und Pfeffer vermengen.
  2. 2. Die Mischung zu Patties formen und in einer Pfanne mit etwas Öl braten.
  3. 3. Auf Burger-Brötchen servieren und nach Belieben belegen.

Gebrochener Weizen Auflauf mit Spinat

Ein herzhaftes Gericht aus gebrochenem Weizen und frischem Spinat, überbacken mit einer leichten Käsesoße. Ideal für ein gesundes Abendessen.

Ingredients
  • 200 g gebrochener Weizen
  • 300 g frischer Spinat
  • 200 ml Milch
  • 100 g geriebener Käse
  • 1 Zwiebel, gehackt
  • 2 Eier
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Den gebrochenen Weizen nach Packungsanweisung kochen.
  2. 2. Zwiebel in einer Pfanne anbraten, Spinat hinzufügen und zusammenfallen lassen.
  3. 3. Weizen, Spinat, Milch, Eier, Salz und Pfeffer vermengen, in eine Auflaufform geben und mit Käse bestreuen. Bei 180°C 30 Minuten backen.

Gebrochener Weizen mit Pilzen und Kräutern

Ein schmackhaftes Gericht mit gebrochenem Weizen, Pilzen und frischen Kräutern, das als Beilage oder Hauptgericht serviert werden kann.

Ingredients
  • 200 g gebrochener Weizen
  • 250 g Champignons, in Scheiben
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Zwiebel, gehackt
  • 1 TL Thymian
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Den gebrochenen Weizen nach Packungsanweisung kochen.
  2. 2. Zwiebel und Pilze in Olivenöl anbraten, bis sie goldbraun sind.
  3. 3. Den gekochten Weizen hinzufügen, mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen und gut vermengen.

Gebrochener Weizen mit Linsen und Karotten

Ein nahrhaftes Gericht mit gebrochenem Weizen und proteinreichen Linsen, angereichert mit Karotten und Gewürzen. Ideal für eine gesunde Ernährung.

Ingredients
  • 100 g gebrochener Weizen
  • 150 g grüne Linsen
  • 2 Karotten, gewürfelt
  • 1 Zwiebel, gehackt
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Paprika
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Die Linsen nach Packungsanweisung kochen.
  2. 2. Zwiebel und Karotten in Olivenöl anbraten, bis sie weich sind.
  3. 3. Den gebrochenen Weizen und die Linsen hinzufügen, mit Paprika, Salz und Pfeffer würzen und gut vermengen.

Gebrochener Weizen Frittata

Eine proteinreiche Frittata mit gebrochenem Weizen, Eiern und Gemüse, die perfekt für ein gesundes Frühstück oder Brunch ist.

Ingredients
  • 100 g gebrochener Weizen
  • 4 Eier
  • 1 Paprika, gewürfelt
  • 100 g Spinat
  • 50 g geriebener Käse
  • Salz und Pfeffer
  • 2 EL Olivenöl
Instructions
  1. 1. Den gebrochenen Weizen nach Packungsanweisung kochen.
  2. 2. Eier mit Salz und Pfeffer verquirlen und das Gemüse sowie den Weizen hinzufügen.
  3. 3. In einer Pfanne mit Olivenöl bei mittlerer Hitze stocken lassen, bis die Frittata fest ist. Mit Käse bestreuen und kurz überbacken.

Gebrochener Weizen mit Avocado und Ei

Ein gesundes Frühstücksgericht mit gebrochenem Weizen, cremiger Avocado und einem perfekt pochierten Ei. Nährstoffreich und sättigend.

Ingredients
  • 100 g gebrochener Weizen
  • 1 Avocado, püriert
  • 2 Eier
  • 1 EL Essig
  • Salz und Pfeffer
  • Frische Kräuter zum Garnieren
Instructions
  1. 1. Den gebrochenen Weizen nach Packungsanweisung kochen.
  2. 2. Eier in einem Topf mit Wasser und Essig pochieren.
  3. 3. Den Weizen auf einem Teller anrichten, mit pürierter Avocado bestreichen, das Ei darauflegen und mit Salz, Pfeffer und Kräutern garnieren.

Gebrochener Weizen Snack-Riegel

Gesunde Snack-Riegel aus gebrochenem Weizen, Nüssen und Trockenfrüchten, die ideal für unterwegs sind. Vollgepackt mit Energie und Nährstoffen.

Ingredients
  • 150 g gebrochener Weizen
  • 100 g Mandeln, grob gehackt
  • 100 g Datteln, entsteint und gehackt
  • 2 EL Honig
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 Prise Salz
Instructions
  1. 1. Den gebrochenen Weizen nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  2. 2. Alle Zutaten in einer Schüssel gut vermengen und in eine mit Backpapier ausgelegte Form drücken.
  3. 3. Im Kühlschrank fest werden lassen, in Riegel schneiden und genießen.

Gebrochener Weizen mit Zucchini und Feta

Ein leichtes und schmackhaftes Gericht mit gebrochenem Weizen, Zucchini und Feta, das schnell zubereitet ist und gesund bleibt.

Ingredients
  • 200 g gebrochener Weizen
  • 1 Zucchini, gewürfelt
  • 100 g Feta, zerbröselt
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Oregano
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Den gebrochenen Weizen nach Packungsanweisung kochen.
  2. 2. Zucchini in Olivenöl anbraten, bis sie weich ist.
  3. 3. Den gekochten Weizen und Feta hinzufügen, mit Oregano, Salz und Pfeffer würzen und gut vermischen.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Was ist gebrochener Weizen?

Gebrochener Weizen ist Vollkorn, das gereinigt, vorgekocht, getrocknet und in verschiedene Größen zerbrochen wurde.

Wie kocht man gebrochenen Weizen?

Um gebrochenen Weizen zu kochen, verwenden Sie ein Verhältnis von 1 Teil gebrochenem Weizen zu 2 Teilen Wasser, bringen Sie es zum Kochen und lassen Sie es dann etwa 12-15 Minuten köcheln.

Ist gebrochener Weizen glutenfrei?

Nein, gebrochener Weizen enthält Gluten und ist nicht für Personen mit Glutenunverträglichkeit geeignet.

Was sind die gesundheitlichen Vorteile von gebrochenem Weizen?

Gebrochener Weizen ist reich an Ballaststoffen, Proteinen und essentiellen Nährstoffen, die die Verdauungsgesundheit und das Sättigungsgefühl fördern.

Kann gebrochener Weizen beim Backen verwendet werden?

Ja, gebrochener Weizen kann Brot und Backwaren für zusätzliche Textur und Nährstoffe hinzugefügt werden.

Wie lange hält gekochter gebrochener Weizen im Kühlschrank?

Gekochter gebrochener Weizen kann bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Ist gebrochener Weizen dasselbe wie Bulgur?

Ja, Bulgur ist eine Art von gebrochenem Weizen, der vor dem Zerbrechen vorgekocht wird.

Kann ich gebrochenen Weizen roh essen?

Obwohl es sicher ist, ihn roh zu essen, wird er normalerweise gekocht, um die Verdaulichkeit und den Geschmack zu verbessern.

Verwandte Superfoods
Abalone Eichelmehl (gewaschen) Adlay-Milch
Comparisons
Gebrochener Weizen vs Eichelmehl (gewaschen) Gebrochener Weizen vs Adlay-Milch Gebrochener Weizen vs Amaranth
Nutrients
Protein in Gebrochener Weizen Kalorien in Gebrochener Weizen Vitamin-c in Gebrochener Weizen Magnesium in Gebrochener Weizen
Featured Guides
Health Benefits of Gebrochener Weizen Healthy Recipes with Gebrochener Weizen