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Gebrochener Weizen
Getreide
Nutri-ScoreA

Gebrochener Weizen

Triticum aestivum

Wissenschaftliches Nährwertdatenblatt

SM
Wissenschaftlich geprüft von:Dra. Sofía Méndez (Clinical Nutritionist)
Nutri-Score und Gesundheits-Zusammenfassung

Gebrochener Weizen liefert 340 kcal, 12.3g Protein, 70g Kohlenhydrate und 10g Ballaststoffe pro 100g. Mit der Nutri-Score-Klasse 'A' ist es eine ideale Wahl.

Gebrochener Weizen ist ein Vollkornprodukt, das aus den Kernen von Weizen hergestellt wird, die gereinigt, vorgekocht, getrocknet und in verschiedene Größen gebrochen werden. Er ist reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen und somit eine nahrhafte Ergänzung zu einer ausgewogenen Ernährung.

Auch bekannt als:
BulgurGebrochener Bulgur
Wissenschaftlicher NameTriticum aestivum
HerkunftsregionNaher Osten
Beliebte Vergleiche:
Gebrochener WeizenGebrochener WeizenVSLeachiertes EichelmehlLeachiertes EichelmehlGebrochener WeizenGebrochener WeizenVSAdlay-MilchAdlay-MilchGebrochener WeizenGebrochener WeizenVSAmaranthAmaranthGebrochener WeizenGebrochener WeizenVSAmaranth-BrotAmaranth-BrotGebrochener WeizenGebrochener WeizenVSAmaranthmehlAmaranthmehlGebrochener WeizenGebrochener WeizenVSGoldenes Bio-AmaranthGoldenes Bio-AmaranthGebrochener WeizenGebrochener WeizenVSBio-Amaranth-KornBio-Amaranth-KornGebrochener WeizenGebrochener WeizenVSArborio ReisArborio ReisGebrochener WeizenGebrochener WeizenVSArborio-ReisArborio-ReisGebrochener WeizenGebrochener WeizenVSPfeilwurzPfeilwurz

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien340 kcal
Wasser
12%
Ballaststoffe10g
Gesamt84.8g
Eiweiß / Protein
12.3g(15%)
Fette
2.5g(3%)
Kohlenhydrate
70g(83%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin b1 (thiamin)0.4 mg (33%)
Vitamin b3 (niacin)4.5 mg (28%)
Vitamins with less than 2% DVNone registered

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Magnesium90 mg (22%)
Phosphor300 mg (43%)
Minerals with less than 2% DVNone registered

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an Ballaststoffen, die die Verdauung unterstützen und ein gesundes Gewicht fördern.
✓Enthält essentielle Vitamine und Mineralstoffe, darunter B-Vitamine und Magnesium, die den Energiestoffwechsel und die Knochengesundheit unterstützen.
✓Kann helfen, den Cholesterinspiegel zu senken und das Risiko von Herzkrankheiten aufgrund seines hohen Ballaststoffgehalts zu reduzieren.
✓Enthält Antioxidantien, die helfen können, chronischen Krankheiten vorzubeugen.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Personen mit Glutenunverträglichkeit oder Zöliakie sollten gebrochenen Weizen meiden, da er Gluten enthält.
!Übermäßiger Verzehr kann bei einigen Personen aufgrund des hohen Ballaststoffgehalts zu Verdauungsbeschwerden führen.

Zubereitung & Verzehr

Gebrochener Weizen kann ähnlich wie Reis oder Couscous gekocht werden. Es ist am besten, ihn einige Stunden in Wasser einzuweichen, bevor man ihn kocht, um die Kochzeit zu verkürzen und die Verdaulichkeit zu verbessern.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie gebrochenen Weizen, der gleichmäßig gefärbt und frei von Verunreinigungen oder unangenehmen Gerüchen ist. Suchen Sie nach Produkten, die als Vollkorn gekennzeichnet sind, um maximale Nährstoffe zu erhalten.

How to Store

Lagern Sie gebrochenen Weizen in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen Ort. Er kann auch im Kühlschrank oder Gefrierschrank aufbewahrt werden, um die Haltbarkeit zu verlängern.

Mythen vs Realität

MythGebrochener Weizen ist dasselbe wie weißer Reis.
RealityGebrochener Weizen ist ein Vollkorn, während weißer Reis ein raffiniertes Korn mit weniger Ballaststoffen und Nährstoffen ist.
MythAlle Getreide sind glutenfrei.
RealityViele Getreide, einschließlich gebrochenem Weizen, enthalten Gluten, was für Menschen mit Glutenempfindlichkeit schädlich sein kann.
MythGebrochener Weizen wird nur in der Küche des Nahen Ostens verwendet.
RealityGebrochener Weizen kann in einer Vielzahl von Gerichten aus verschiedenen Küchen verwendet werden, einschließlich Salaten, Suppen und Backwaren.

Gesunde Rezepte

Gebrochener Weizen-Salat mit Avocado und Kirschtomaten

Ein erfrischender Salat mit gebrochenem Weizen, der reich an gesunden Fetten und Vitaminen ist.

Ingredients
  • 200g gebrochener Weizen
  • 1 reife Avocado
  • 150g Kirschtomaten
  • 1 kleine rote Zwiebel
  • Saft von 1 Zitrone
  • Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
Instructions
  1. 1. Den gebrochenen Weizen nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  2. 2. Die Avocado und Kirschtomaten würfeln, die Zwiebel fein hacken.
  3. 3. Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen, mit Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken.

Gebrochener Weizen-Porridge mit Beeren

Ein nährstoffreicher Porridge, perfekt für ein gesundes Frühstück.

Ingredients
  • 100g gebrochener Weizen
  • 400ml Mandelmilch
  • 1 EL Honig
  • 100g gemischte Beeren
  • 1 TL Zimt
Instructions
  1. 1. Den gebrochenen Weizen mit Mandelmilch und Zimt in einem Topf zum Kochen bringen.
  2. 2. Bei niedriger Hitze 15 Minuten köcheln lassen, bis der Weizen weich ist.
  3. 3. Mit Honig süßen und mit frischen Beeren servieren.

Gebrochener Weizen-Burger mit Gemüse

Ein gesunder Burger, der mit gebrochenem Weizen und frischem Gemüse zubereitet wird.

Ingredients
  • 150g gebrochener Weizen
  • 1 Karotte
  • 1 Zucchini
  • 1 Ei
  • Paniermehl
  • Salz
  • Pfeffer
Instructions
  1. 1. Den gebrochenen Weizen kochen und abkühlen lassen.
  2. 2. Karotte und Zucchini raspeln und mit dem Weizen und Ei vermengen.
  3. 3. Mit Salz, Pfeffer und Paniermehl zu Patties formen und in einer Pfanne braten.

Gebrochener Weizen mit gebratenem Gemüse

Ein einfaches und gesundes Gericht mit gebrochenem Weizen und saisonalem Gemüse.

Ingredients
  • 200g gebrochener Weizen
  • 1 Paprika
  • 1 Zucchini
  • 1 Aubergine
  • Olivenöl
  • Kräuter der Provence
  • Salz
  • Pfeffer
Instructions
  1. 1. Den gebrochenen Weizen kochen und beiseite stellen.
  2. 2. Das Gemüse würfeln und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten.
  3. 3. Mit Kräutern, Salz und Pfeffer würzen und mit dem Weizen servieren.

Gebrochener Weizen mit Feta und Spinat

Ein herzhaftes Gericht mit gebrochenem Weizen, Feta und frischem Spinat.

Ingredients
  • 200g gebrochener Weizen
  • 150g frischer Spinat
  • 100g Feta
  • 1 Knoblauchzehe
  • Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
Instructions
  1. 1. Den gebrochenen Weizen kochen und abtropfen lassen.
  2. 2. Den Knoblauch in Olivenöl anbraten, den Spinat hinzufügen und zusammenfallen lassen.
  3. 3. Mit dem Weizen und zerbröckeltem Feta vermengen und servieren.

Gebrochener Weizen mit Linsen und Karotten

Ein proteinreiches Gericht mit gebrochenem Weizen und gesunden Linsen.

Ingredients
  • 150g gebrochener Weizen
  • 100g grüne Linsen
  • 2 Karotten
  • 1 Zwiebel
  • Gemüsebrühe
  • Salz
  • Pfeffer
Instructions
  1. 1. Die Linsen und den gebrochenen Weizen in Gemüsebrühe kochen.
  2. 2. Die Zwiebel und Karotten würfeln und in einer Pfanne anbraten.
  3. 3. Alles vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Gebrochener Weizen mit Kichererbsen und Curry

Ein würziges Gericht mit gebrochenem Weizen und Kichererbsen, das voller Geschmack ist.

Ingredients
  • 200g gebrochener Weizen
  • 200g Kichererbsen (gekocht)
  • 1 Zwiebel
  • 2 TL Currypulver
  • Kokosmilch
  • Salz
  • Pfeffer
Instructions
  1. 1. Den gebrochenen Weizen kochen.
  2. 2. Zwiebel in einer Pfanne anbraten, Kichererbsen und Currypulver hinzufügen.
  3. 3. Mit Kokosmilch ablöschen, köcheln lassen und mit dem Weizen servieren.

Gebrochener Weizen mit Pilzen und Thymian

Ein aromatisches Gericht mit gebrochenem Weizen und frischen Pilzen.

Ingredients
  • 200g gebrochener Weizen
  • 250g Champignons
  • 1 Zwiebel
  • Frischer Thymian
  • Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
Instructions
  1. 1. Den gebrochenen Weizen kochen und abtropfen lassen.
  2. 2. Zwiebel und Champignons in Olivenöl anbraten, mit Thymian würzen.
  3. 3. Mit dem Weizen vermengen und servieren.

Gebrochener Weizen mit Zucchini und Feta

Ein leichtes und gesundes Gericht mit gebrochenem Weizen und Zucchini.

Ingredients
  • 200g gebrochener Weizen
  • 1 große Zucchini
  • 100g Feta
  • Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
Instructions
  1. 1. Den gebrochenen Weizen kochen und abkühlen lassen.
  2. 2. Die Zucchini würfeln und in Olivenöl anbraten.
  3. 3. Mit dem Weizen und zerbröckeltem Feta vermengen und servieren.

Gebrochener Weizen mit Äpfeln und Zimt

Ein süßes und gesundes Dessert mit gebrochenem Weizen, perfekt für den Herbst.

Ingredients
  • 150g gebrochener Weizen
  • 2 Äpfel
  • 1 TL Zimt
  • 1 EL Honig
  • Walnüsse
Instructions
  1. 1. Den gebrochenen Weizen kochen und abkühlen lassen.
  2. 2. Äpfel würfeln und mit Zimt und Honig vermengen.
  3. 3. Mit dem Weizen und gehackten Walnüssen servieren.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Was ist gebrochener Weizen?

Gebrochener Weizen ist Vollkorn, das gereinigt, vorgekocht, getrocknet und in kleinere Stücke gebrochen wurde.

Wie koche ich gebrochenen Weizen?

Um gebrochenen Weizen zu kochen, kombinieren Sie 1 Teil gebrochenen Weizen mit 2 Teilen Wasser, bringen Sie es zum Kochen und lassen Sie es dann etwa 12-15 Minuten köcheln, bis es zart ist.

Ist gebrochener Weizen glutenfrei?

Nein, gebrochener Weizen enthält Gluten und ist nicht für Personen mit Glutenunverträglichkeit oder Zöliakie geeignet.

Was sind die gesundheitlichen Vorteile von gebrochenem Weizen?

Gebrochener Weizen ist reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen, die die Verdauungsgesundheit, das Gewichtmanagement und das allgemeine Wohlbefinden unterstützen können.

Kann ich gebrochenen Weizen beim Backen verwenden?

Ja, gebrochener Weizen kann beim Backen verwendet werden, um Textur und Nährstoffe zu Broten und Muffins hinzuzufügen.

Wie sollte ich gebrochenen Weizen lagern?

Lagern Sie gebrochenen Weizen in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen Ort, um die Frische zu erhalten.

Ist gebrochener Weizen dasselbe wie Bulgur?

Ja, Bulgur ist eine Art von gebrochenem Weizen, der vor dem Brechen vorgekocht wird.

Wie vergleicht sich gebrochener Weizen mit anderen Getreiden?

Gebrochener Weizen ist höher in Ballaststoffen und Proteinen im Vergleich zu raffinierten Getreiden, was ihn zu einer gesünderen Wahl macht.

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Vergleiche
Gebrochener Weizen vs Leachiertes Eichelmehl Gebrochener Weizen vs Adlay-Milch Gebrochener Weizen vs Amaranth
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