Ervilha de Campo
Pisum sativumClinical Encyclopedia
As ervilhas de campo são uma variedade da ervilha comum, conhecidas por seu alto teor de proteínas e rica composição nutricional. Elas são frequentemente usadas em sopas, ensopados e como fonte de proteína em pratos vegetarianos.
Proporção de Macronutrientes
Distribuição calórica de energia primária por 100g
Densidade de Micronutrientes (VD%)
Vitaminas e minerais ordenados por percentagem do Valor Diário Recomendado
Benefícios para a Saúde
Possíveis Riscos e Efeitos Colaterais
Preparação e Métodos de Consumo
As ervilhas de campo podem ser cozidas em sopas ou ensopados, ou podem ser secas e moídas em farinha para assar. Deixar de molho antes de cozinhar pode reduzir o tempo de cozimento.
Guia de Compra e Conservação
Escolha ervilhas de campo que sejam firmes e secas, sem sinais de umidade ou mofo. Procure por cor e tamanho uniformes.
Armazene ervilhas de campo secas em um recipiente hermético em um local fresco e escuro. As ervilhas cozidas devem ser refrigeradas e consumidas dentro de 3-5 dias.
Mitos vs Realidades
MythAs ervilhas de campo são as mesmas que as ervilhas de jardim.+
MythComer muitas ervilhas pode causar gases.+
MythAs ervilhas de campo não são nutritivas.+
Receitas Saudáveis
Salada de Ervilha de Campo com Quinoa
Uma salada refrescante e nutritiva, perfeita para o verão, combinando ervilha de campo e quinoa em uma explosão de sabores.
- 1 xícara de ervilha de campo
- 1 xícara de quinoa cozida
- 1/2 xícara de tomate-cereja cortado ao meio
- 1/4 de xícara de cebola roxa picada
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta a gosto
- 1. Cozinhe a quinoa conforme as instruções da embalagem e reserve.
- 2. Em uma tigela grande, misture a ervilha de campo, o tomate-cereja e a cebola roxa.
- 3. Adicione a quinoa cozida, regue com azeite e suco de limão, tempere com sal e pimenta, e misture bem antes de servir.
Sopa Cremosa de Ervilha de Campo
Uma sopa cremosa e reconfortante, rica em proteínas e fibras, ideal para aquecer os dias frios.
- 2 xícaras de ervilha de campo
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 4 xícaras de caldo de legumes
- 1/2 xícara de creme de leite leve
- Sal e pimenta a gosto
- Azeite para refogar
- 1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem macios.
- 2. Adicione a ervilha de campo e o caldo de legumes, cozinhando por cerca de 15 minutos.
- 3. Bata a sopa no liquidificador, retorne à panela, adicione o creme de leite, tempere e sirva quente.
Ervilha de Campo Refogada com Alho e Limão
Um acompanhamento simples e saboroso, onde a ervilha de campo é realçada por alho e limão, perfeito para qualquer refeição.
- 2 xícaras de ervilha de campo
- 2 dentes de alho picados
- Suco de 1 limão
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- 1. Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue o alho até dourar.
- 2. Adicione a ervilha de campo e refogue por cerca de 5 minutos.
- 3. Regue com suco de limão, tempere com sal e pimenta, e sirva imediatamente.
Purê de Ervilha de Campo com Hortelã
Um purê leve e aromático, ideal como acompanhamento ou base para pratos principais, com um toque refrescante de hortelã.
- 2 xícaras de ervilha de campo
- 1/4 de xícara de hortelã fresca picada
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- 1. Cozinhe a ervilha de campo em água fervente até ficar macia, cerca de 5 minutos.
- 2. Escorra e bata no liquidificador com a hortelã e o azeite até obter um purê liso.
- 3. Tempere com sal e pimenta e sirva como acompanhamento.
Bolinho de Ervilha de Campo e Batata Doce
Deliciosos bolinhos assados, crocantes por fora e macios por dentro, combinando ervilha de campo e batata doce.
- 1 xícara de ervilha de campo cozida
- 1 xícara de batata doce cozida e amassada
- 1/2 xícara de farinha de aveia
- 1 colher de chá de cominho
- Sal e pimenta a gosto
- Azeite para untar
- 1. Preaqueça o forno a 180°C e unte uma assadeira com azeite.
- 2. Misture a ervilha de campo, a batata doce, a farinha de aveia, o cominho, sal e pimenta até formar uma massa.
- 3. Modele bolinhos e coloque na assadeira, asse por 25 minutos ou até dourar.
Tortinha Integral de Ervilha de Campo e Ricota
Uma tortinha saudável e saborosa, feita com massa integral e recheada com ervilha de campo e ricota, perfeita para um lanche.
- 1 xícara de farinha integral
- 1/4 de xícara de manteiga ghee
- 1/4 de xícara de água gelada
- 1 xícara de ervilha de campo cozida
- 1/2 xícara de ricota
- Sal e pimenta a gosto
- 1. Misture a farinha, a manteiga e a água até formar uma massa, e deixe descansar por 30 minutos.
- 2. Misture a ervilha de campo com a ricota, tempere e reserve.
- 3. Abra a massa, forre forminhas, recheie com a mistura e asse a 180°C por 20 minutos.
Risoto de Ervilha de Campo e Limão Siciliano
Um risoto cremoso e leve, onde a ervilha de campo e o limão siciliano se combinam em um prato sofisticado e saudável.
- 1 xícara de arroz arborio
- 2 xícaras de ervilha de campo
- 1 cebola picada
- 4 xícaras de caldo de legumes
- 1/2 xícara de vinho branco
- Suco e raspas de 1 limão siciliano
- Parmesão ralado a gosto
- Azeite para refogar
- 1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente.
- 2. Adicione o arroz e o vinho, cozinhando até evaporar, depois adicione o caldo aos poucos.
- 3. Quando o arroz estiver quase pronto, adicione a ervilha, o suco e as raspas de limão, finalize com parmesão e sirva.
Espaguete de Ervilha de Campo com Pesto de Manjericão
Uma versão leve e saudável do espaguete, onde a ervilha de campo é combinada com um pesto fresco de manjericão.
- 200g de espaguete integral
- 1 xícara de ervilha de campo
- 1/2 xícara de manjericão fresco
- 1/4 de xícara de nozes
- 1/4 de xícara de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- 1. Cozinhe o espaguete conforme as instruções da embalagem.
- 2. No processador, bata o manjericão, as nozes, o azeite, sal e pimenta até formar um pesto.
- 3. Misture o espaguete cozido com a ervilha de campo e o pesto, sirva quente.
Crepe de Ervilha de Campo e Espinafre
Crepes leves e nutritivos, recheados com uma mistura deliciosa de ervilha de campo e espinafre, ótimos para um brunch saudável.
- 1 xícara de farinha de trigo integral
- 2 ovos
- 1 xícara de leite desnatado
- 1 xícara de ervilha de campo cozida
- 1 xícara de espinafre refogado
- Sal e pimenta a gosto
- 1. Misture a farinha, os ovos e o leite até obter uma massa lisa, deixe descansar por 30 minutos.
- 2. Em uma frigideira antiaderente, faça os crepes, cozinhando de cada lado até dourar.
- 3. Recheie os crepes com a mistura de ervilha e espinafre, dobre e sirva.
Smoothie Verde de Ervilha de Campo
Um smoothie refrescante e nutritivo, ideal para começar o dia com energia, combinando ervilha de campo e frutas.
- 1 xícara de ervilha de campo cozida
- 1 banana madura
- 1/2 xícara de espinafre
- 1 xícara de água de coco
- 1 colher de sopa de mel (opcional)
- 1. Coloque todos os ingredientes no liquidificador.
- 2. Bata até obter uma mistura homogênea.
- 3. Sirva gelado e aproveite como um lanche saudável.
Perguntas Frequentes (FAQ)
O que são ervilhas de campo?
As ervilhas de campo são um tipo de leguminosa que é colhida quando as sementes estão completamente maduras e secas.
Como cozinho ervilhas de campo?
As ervilhas de campo podem ser fervidas, cozidas no vapor ou adicionadas a sopas e ensopados. Normalmente, requerem cerca de 30-40 minutos de cozimento.
As ervilhas de campo são sem glúten?
Sim, as ervilhas de campo são naturalmente sem glúten e podem ser uma ótima fonte de proteína para aqueles com intolerância ao glúten.
Posso comer ervilhas de campo cruas?
Embora as ervilhas de campo possam ser consumidas cruas, geralmente são cozidas para melhorar seu sabor e digestibilidade.
Quais nutrientes estão nas ervilhas de campo?
As ervilhas de campo são ricas em proteínas, fibras, vitaminas A, C, K e vários minerais, incluindo ferro e magnésio.
Como devo armazenar ervilhas de campo?
As ervilhas de campo secas devem ser armazenadas em um local fresco e seco em um recipiente hermético para manter a frescura.
As ervilhas de campo são boas para perda de peso?
Sim, seu alto teor de fibra e proteína pode ajudar a manter a saciedade por mais tempo, auxiliando no controle de peso.
As ervilhas de campo podem ser usadas em dietas vegetarianas?
Absolutamente, as ervilhas de campo são uma excelente fonte de proteína vegetal e podem ser usadas em diversos pratos vegetarianos.