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Ervilha Amarela
Leguminosas
Nutri-ScoreA

Ervilha Amarela

Pisum sativum var. arvense

Ficha Científica Nutricional

SM
Revisado cientificamente por:Dra. Sofía Méndez (Clinical Nutritionist)
Resumo de Nutri-Score e Saúde

Ervilha Amarela fornece 81 kcal, 5.4g de proteína, 14.5g de carboidratos e 5g de fibra por 100g. Com um Nutri-Score grau 'A', é uma excelente opção para densidade de micronutrientes.

As ervilhas amarelas são uma leguminosa rica em nutrientes, conhecida pelo seu alto teor de proteínas e fibras, tornando-se uma excelente escolha para dietas baseadas em plantas. Elas são versáteis na culinária e fornecem vitaminas e minerais essenciais.

También conhecido como:
Ervilhas amarelas secasErvilhas de campo
Nome CientíficoPisum sativum var. arvense
Região de OrigemRegiões do Oriente Médio e Mediterrâneo
Comparações Populares:
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Proporção de Macronutrientes

Distribuição calórica de energia primária por 100g

Calorias81 kcal
Água
10%
Fibra5g
Total20.3g
Proteínas
5.4g(27%)
Gorduras
0.4g(2%)
Carboidratos
14.5g(71%)

Densidade de Micronutrientes (VD%)

Vitaminas e minerais ordenados por percentagem do Valor Diário Recomendado

Vitaminas (VD%)
Minerais (VD%)

Desdobramento Completo de Micronutrientes

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamina C40 mg (44%)
Vitamins with less than 2% DVNone registered

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Potassio244 mg (7%)
Minerals with less than 2% DVNone registered

Benefícios para a Saúde

✓Ricas em proteínas, as ervilhas amarelas apoiam o crescimento e a reparação muscular, sendo ideais para vegetarianos e veganos.
✓O alto teor de fibra ajuda na digestão e mantém um peso saudável, promovendo a saciedade.
✓O baixo índice glicêmico torna as ervilhas amarelas uma opção adequada para o controle do açúcar no sangue.
✓Repletas de vitaminas e minerais, incluindo potássio e vitamina C, contribuem para a saúde geral e a função imunológica.

Possíveis Riscos e Efeitos Colaterais

!Indivíduos com alergias a leguminosas devem evitar ervilhas amarelas para prevenir reações alérgicas.
!O consumo excessivo pode levar a desconforto digestivo devido ao alto teor de fibra.

Preparação e Métodos de Consumo

Deixe as ervilhas amarelas de molho durante a noite para uma melhor cocção. Elas podem ser fervidas, amassadas ou adicionadas a sopas e ensopados para realçar o sabor e a nutrição.

Guia de Compra e Conservação

How to Select

Escolha ervilhas amarelas que sejam uniformes em cor e livres de manchas ou rachaduras. Ervilhas frescas devem ser firmes ao toque.

How to Store

Armazene em um local fresco e seco em um recipiente hermético. Armazenadas corretamente, podem durar até um ano.

Mitos vs Realidades

MythAs ervilhas amarelas não são nutritivas.
RealityNa verdade, as ervilhas amarelas são ricas em proteínas, fibras, vitaminas e minerais.
MythComer ervilhas amarelas pode causar ganho de peso.
RealitySeu alto teor de fibras promove a saciedade, o que pode ajudar na gestão do peso.
MythTodas as leguminosas são iguais em valor nutricional.
RealityDiferentes leguminosas têm perfis nutricionais variados, com ervilhas amarelas sendo particularmente altas em proteínas.

Receitas Saudáveis

Sopa de Ervilha Amarela com Hortelã

Uma sopa leve e refrescante, perfeita para os dias mais quentes, que combina a cremosidade da ervilha amarela com o frescor da hortelã.

Ingredients
  • 1 xícara de ervilha amarela
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 4 xícaras de caldo de legumes
  • 1/2 xícara de folhas de hortelã
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Cozinhe a ervilha amarela em água até ficar macia.
  2. 2. Refogue a cebola e o alho até dourarem, adicione o caldo de legumes e a ervilha cozida.
  3. 3. Misture as folhas de hortelã, tempere e bata no liquidificador até obter uma consistência cremosa.

Salada de Ervilha Amarela com Quinoa

Uma salada nutritiva que combina a proteína da quinoa com a ervilha amarela, ideal para uma refeição leve e saudável.

Ingredients
  • 1 xícara de ervilha amarela cozida
  • 1 xícara de quinoa cozida
  • 1/2 pimentão vermelho picado
  • 1/4 xícara de cebola roxa picada
  • Suco de 1 limão
  • Azeite de oliva a gosto
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Misture a ervilha amarela, a quinoa, o pimentão e a cebola em uma tigela.
  2. 2. Regue com o suco de limão e azeite, tempere com sal e pimenta.
  3. 3. Sirva fresca ou em temperatura ambiente.

Hambúrguer de Ervilha Amarela

Um hambúrguer vegetariano saboroso e rico em proteínas, feito com ervilha amarela e temperos aromáticos.

Ingredients
  • 1 xícara de ervilha amarela cozida
  • 1/2 xícara de aveia em flocos
  • 1/4 xícara de cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • 1 colher de chá de cominho
  • Sal e pimenta a gosto
  • Azeite para grelhar
Instructions
  1. 1. Amasse a ervilha amarela e misture com os outros ingredientes até formar uma massa.
  2. 2. Modele em formato de hambúrgueres e grelhe em uma frigideira com azeite.
  3. 3. Sirva em um pão integral com alface e tomate.

Purê de Ervilha Amarela com Alho

Um purê cremoso e saudável, ideal como acompanhamento, que traz o sabor da ervilha amarela e o toque do alho assado.

Ingredients
  • 1 xícara de ervilha amarela cozida
  • 2 dentes de alho assados
  • 1 colher de sopa de azeite
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Misture a ervilha amarela com o alho assado e o azeite.
  2. 2. Bata no liquidificador até obter um purê liso.
  3. 3. Tempere com sal e pimenta e sirva quente.

Ervilha Amarela Refogada com Espinafre

Um prato simples e nutritivo, onde a ervilha amarela é refogada com espinafre fresco, perfeito como acompanhamento.

Ingredients
  • 1 xícara de ervilha amarela cozida
  • 2 xícaras de espinafre fresco
  • 1 cebola picada
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Refogue a cebola no azeite até ficar transparente.
  2. 2. Adicione o espinafre e cozinhe até murchar.
  3. 3. Misture a ervilha amarela, tempere e sirva.

Bolinho de Ervilha Amarela e Batata Doce

Bolinhos assados e crocantes, feitos com ervilha amarela e batata doce, ótimos para um lanche saudável.

Ingredients
  • 1 xícara de ervilha amarela cozida
  • 1 batata doce média cozida e amassada
  • 1/2 xícara de farinha de aveia
  • 1 colher de chá de cúrcuma
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Misture todos os ingredientes até formar uma massa homogênea.
  2. 2. Modele em bolinhos e coloque em uma assadeira.
  3. 3. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 20 minutos ou até dourar.

Tigela de Ervilha Amarela e Abóbora

Uma tigela nutritiva e colorida, que combina ervilha amarela com abóbora assada e grãos integrais.

Ingredients
  • 1 xícara de ervilha amarela cozida
  • 1 xícara de abóbora em cubos
  • 1 xícara de arroz integral cozido
  • 1 colher de sopa de azeite
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Asse a abóbora com azeite, sal e pimenta até ficar macia.
  2. 2. Misture a ervilha amarela e o arroz integral em uma tigela.
  3. 3. Adicione a abóbora assada e sirva quente.

Crepe de Ervilha Amarela

Um crepe leve e saudável, recheado com uma mistura saborosa de ervilha amarela e temperos, ideal para um lanche nutritivo.

Ingredients
  • 1 xícara de farinha de aveia
  • 1 xícara de água
  • 1 xícara de ervilha amarela cozida
  • 1 colher de sopa de cebola picada
  • Sal a gosto
Instructions
  1. 1. Misture a farinha de aveia com a água e o sal até obter uma massa lisa.
  2. 2. Despeje em uma frigideira antiaderente e cozinhe até dourar dos dois lados.
  3. 3. Recheie com a ervilha amarela e cebola, enrole e sirva.

Ervilha Amarela com Curry e Coco

Um prato exótico e aromático, onde a ervilha amarela é cozida com curry e leite de coco, perfeito para um jantar leve.

Ingredients
  • 1 xícara de ervilha amarela cozida
  • 1/2 xícara de leite de coco
  • 1 colher de sopa de curry em pó
  • 1 cebola picada
  • Sal a gosto
Instructions
  1. 1. Refogue a cebola até dourar, adicione o curry e misture bem.
  2. 2. Adicione a ervilha amarela e o leite de coco, cozinhando por alguns minutos.
  3. 3. Tempere com sal e sirva quente.

Smoothie de Ervilha Amarela e Banana

Um smoothie cremoso e nutritivo, que combina a ervilha amarela com banana e leite vegetal, ideal para o café da manhã.

Ingredients
  • 1/2 xícara de ervilha amarela cozida
  • 1 banana madura
  • 1 xícara de leite de amêndoas
  • 1 colher de sopa de mel (opcional)
  • Gelo a gosto
Instructions
  1. 1. Coloque todos os ingredientes no liquidificador.
  2. 2. Bata até ficar homogêneo e cremoso.
  3. 3. Sirva imediatamente em um copo.

Perguntas Frequentes (FAQ)

Quais são os benefícios para a saúde das ervilhas amarelas?

As ervilhas amarelas são ricas em proteínas e fibras, o que pode ajudar na gestão de peso e na reparação muscular.

Como as ervilhas amarelas devem ser cozidas?

Deixe de molho durante a noite e depois ferva por cerca de 30-40 minutos até ficarem macias.

As ervilhas amarelas podem ajudar no controle do açúcar no sangue?

Sim, seu baixo índice glicêmico as torna benéficas para manter níveis estáveis de açúcar no sangue.

As ervilhas amarelas são sem glúten?

Sim, as ervilhas amarelas são naturalmente sem glúten e seguras para aqueles com intolerância ao glúten.

Como posso incorporar ervilhas amarelas na minha dieta?

Elas podem ser adicionadas a sopas, ensopados, saladas ou feitas em purês e pastas.

As ervilhas amarelas contêm alérgenos?

Elas podem causar reações alérgicas em indivíduos sensíveis a leguminosas.

Qual é o perfil nutricional das ervilhas amarelas?

Elas são baixas em calorias, altas em proteínas e fibras, e contêm vitaminas e minerais essenciais.

Como as ervilhas amarelas devem ser armazenadas?

Armazene as ervilhas amarelas secas em um local fresco e seco em um recipiente hermético para manter a frescura.

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