Ombro de Faisão Defumado
Phasianus colchicusClinical Encyclopedia
O ombro de faisão defumado é uma iguaria conhecida por seu sabor rico e textura macia, frequentemente apreciada em pratos gourmet. É uma boa fonte de proteínas e vitaminas e minerais essenciais.
Proporção de Macronutrientes
Distribuição calórica de energia primária por 100g
Densidade de Micronutrientes (VD%)
Vitaminas e minerais ordenados por percentagem do Valor Diário Recomendado
Desdobramento Completo de Micronutrientes
Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.
Vitamins
Minerals
Benefícios para a Saúde
Possíveis Riscos e Efeitos Colaterais
Preparação e Métodos de Consumo
Melhor apreciado em fatias finas e servido frio ou levemente aquecido. Combine com pão integral ou saladas para uma refeição equilibrada.
Guia de Compra e Conservação
Escolha o ombro de faisão defumado que esteja firme ao toque e tenha um rico aroma defumado. Evite aqueles que pareçam viscosos ou tenham um cheiro estranho.
Mantenha na geladeira e consuma dentro de uma semana após abrir. Para armazenamento mais prolongado, congele em embalagem hermética.
Mitos vs Realidades
Receitas Saudáveis
Salada de Ombro de Faisão Defumado com Quinoa
Uma salada nutritiva que combina o sabor defumado do faisão com a leveza da quinoa e vegetais frescos.
- 200g de ombro de faisão defumado
- 100g de quinoa
- 1 pepino picado
- 1 tomate picado
- 1/2 cebola roxa fatiada
- Salsinha a gosto
- Suco de 1 limão
- Azeite de oliva a gosto
- Sal e pimenta a gosto
- 1. Cozinhe a quinoa em água com uma pitada de sal até ficar macia e reserve.
- 2. Em uma tigela, misture o pepino, tomate, cebola roxa e salsinha.
- 3. Adicione o faisão desfiado, a quinoa cozida, o suco de limão, azeite, sal e pimenta, misturando bem antes de servir.
Ombro de Faisão Defumado com Purê de Batata Doce
Um prato reconfortante que combina o sabor intenso do faisão defumado com um purê cremoso de batata doce.
- 250g de ombro de faisão defumado
- 300g de batata doce
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1/4 de xícara de leite desnatado
- Sal e pimenta a gosto
- 1. Cozinhe a batata doce até ficar macia, escorra e amasse.
- 2. Misture a manteiga e o leite ao purê, temperando com sal e pimenta.
- 3. Sirva o faisão defumado ao lado do purê, decorando com ervas frescas.
Tacos de Ombro de Faisão Defumado
Tacos saudáveis e saborosos recheados com ombro de faisão defumado e guacamole fresco.
- 200g de ombro de faisão defumado
- 4 tortillas integrais
- 1 abacate maduro
- 1/2 cebola picada
- Suco de 1 limão
- Coentro a gosto
- Sal a gosto
- 1. Amasse o abacate e misture com cebola, suco de limão, coentro e sal para fazer o guacamole.
- 2. Aqueça as tortillas em uma frigideira.
- 3. Recheie as tortillas com o faisão desfiado e o guacamole, servindo imediatamente.
Ombro de Faisão Defumado com Legumes Grelhados
Um prato leve e colorido, perfeito para um jantar saudável, com legumes grelhados e faisão defumado.
- 250g de ombro de faisão defumado
- 1 abobrinha fatiada
- 1 pimentão vermelho fatiado
- 1 cenoura em tiras
- Azeite de oliva a gosto
- Sal e pimenta a gosto
- 1. Tempere os legumes com azeite, sal e pimenta e grelhe até ficarem macios.
- 2. Aqueça o faisão defumado em uma frigideira.
- 3. Sirva o faisão sobre os legumes grelhados, decorando com ervas frescas.
Risoto de Ombro de Faisão Defumado
Um risoto cremoso e sofisticado que combina o sabor do faisão defumado com arroz arbóreo e ervas.
- 200g de ombro de faisão defumado
- 1 xícara de arroz arbóreo
- 1/2 cebola picada
- 1/2 xícara de vinho branco
- 4 xícaras de caldo de galinha
- Queijo parmesão a gosto
- Salsinha picada a gosto
- 1. Refogue a cebola em uma panela, adicione o arroz e o vinho, cozinhando até evaporar.
- 2. Adicione o caldo aos poucos, mexendo até o arroz ficar al dente.
- 3. Misture o faisão desfiado e o queijo parmesão, finalizando com salsinha picada.
Ombro de Faisão Defumado com Molho de Mostarda e Mel
Um prato saboroso que combina o doce do mel com a picância da mostarda, perfeito para acompanhar o faisão.
- 250g de ombro de faisão defumado
- 2 colheres de sopa de mostarda
- 1 colher de sopa de mel
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- 1. Misture a mostarda, mel, azeite, sal e pimenta para fazer o molho.
- 2. Aqueça o faisão em uma frigideira e regue com o molho antes de servir.
- 3. Acompanhe com arroz integral ou salada.
Ombro de Faisão Defumado com Espaguete de Abobrinha
Uma alternativa saudável ao espaguete tradicional, utilizando abobrinha e ombro de faisão defumado.
- 200g de ombro de faisão defumado
- 2 abobrinhas médias
- 1 dente de alho picado
- Azeite de oliva a gosto
- Sal e pimenta a gosto
- 1. Utilize um espiralizador para fazer espaguete com as abobrinhas.
- 2. Refogue o alho em azeite, adicione o espaguete de abobrinha e cozinhe rapidamente.
- 3. Misture o faisão desfiado, temperando com sal e pimenta antes de servir.
Ombro de Faisão Defumado com Batata Rosti
Uma combinação crocante de batata rosti com o sabor defumado do faisão, perfeita para um brunch saudável.
- 250g de ombro de faisão defumado
- 2 batatas grandes raladas
- 1 ovo
- Sal e pimenta a gosto
- Azeite de oliva para fritar
- 1. Misture as batatas raladas com o ovo, sal e pimenta.
- 2. Aqueça o azeite em uma frigideira e forme pequenas porções da mistura, fritando até dourar.
- 3. Sirva as rosti com o faisão desfiado por cima.
Sopa de Ombro de Faisão Defumado
Uma sopa reconfortante e nutritiva, ideal para aquecer os dias frios, com legumes e faisão defumado.
- 200g de ombro de faisão defumado
- 1 cenoura picada
- 1 talo de aipo picado
- 1 batata picada
- 4 xícaras de caldo de galinha
- Ervas a gosto
- 1. Em uma panela, refogue a cenoura e o aipo até amolecer.
- 2. Adicione a batata e o caldo, cozinhando até que os legumes estejam macios.
- 3. Misture o faisão desfiado e as ervas, servindo quente.
Ombro de Faisão Defumado com Couve-flor Assada
Um prato saudável e saboroso, onde a couve-flor assada complementa o sabor do faisão defumado.
- 250g de ombro de faisão defumado
- 1 cabeça de couve-flor
- 2 colheres de sopa de azeite
- Alho em pó a gosto
- Sal e pimenta a gosto
- 1. Pré-aqueça o forno a 200°C e corte a couve-flor em floretes.
- 2. Misture a couve-flor com azeite, alho em pó, sal e pimenta, assando por 25 minutos.
- 3. Aqueça o faisão e sirva com a couve-flor assada.
Perguntas Frequentes (FAQ)
O que é o ombro de faisão defumado?
O ombro de faisão defumado é o corte do ombro de um faisão que foi curado e defumado para realçar seu sabor.
Como devo armazenar o ombro de faisão defumado?
Armazene na geladeira envolto em plástico ou em um recipiente hermético para manter a frescura.
Posso congelar o ombro de faisão defumado?
Sim, pode ser congelado por até 3 meses. Certifique-se de que esteja bem embalado para evitar queimaduras de congelamento.
Quais são as melhores combinações para o ombro de faisão defumado?
Combina bem com queijos, picles e pães integrais, além de em saladas ou como parte de uma tábua de frios.
O ombro de faisão defumado é saudável?
Sim, é uma boa fonte de proteínas e nutrientes essenciais, mas fique atento ao teor de sódio.
Quanto tempo dura o ombro de faisão defumado?
Uma vez aberto, deve ser consumido em 3-5 dias se armazenado adequadamente na geladeira.
Posso cozinhar o ombro de faisão defumado?
Geralmente é consumido frio, mas pode ser levemente aquecido para realçar o sabor.
Qual é o valor nutricional do ombro de faisão defumado?
É rico em proteínas, contém vitaminas essenciais como B6 e B12, e minerais como ferro e zinco.