Faisão
Phasianus colchicusFicha Científica Nutricional
Faisão fornece 150 kcal, 30g de proteína, 0g de carboidratos e 0g de fibra por 100g. Com um Nutri-Score grau 'A', é uma excelente opção para densidade de micronutrientes.
O faisão é uma ave de caça conhecida por seu sabor rico e carne magra, tornando-se uma escolha popular para pratos gourmet. É uma boa fonte de proteínas e vitaminas essenciais, especialmente do complexo B.
Proporção de Macronutrientes
Distribuição calórica de energia primária por 100g
Densidade de Micronutrientes (VD%)
Vitaminas e minerais ordenados por percentagem do Valor Diário Recomendado
Desdobramento Completo de Micronutrientes
Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.
Vitamins
Minerals
Benefícios para a Saúde
Possíveis Riscos e Efeitos Colaterais
Preparação e Métodos de Consumo
O faisão pode ser assado, grelhado ou cozido. É melhor marinar para realçar o sabor e a umidade. Certifique-se de cozinhar a uma temperatura interna de 74°C (165°F).
Guia de Compra e Conservação
Escolha faisão que esteja firme ao toque e tenha um cheiro fresco. Procure aves com pele intacta e sem descoloração.
Armazene o faisão na geladeira se for usar em alguns dias ou congele para armazenamento mais prolongado. Envolva bem para evitar queimaduras no congelador.
Mitos vs Realidades
Receitas Saudáveis
Faisão Grelhado com Ervas Finas
Um prato leve e saboroso, o faisão grelhado com ervas finas é perfeito para uma refeição saudável e requintada.
- 1 faisão limpo
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de sopa de alecrim fresco picado
- 1 colher de sopa de tomilho fresco picado
- sal e pimenta a gosto
- 1. Preaqueça a grelha em temperatura média-alta.
- 2. Tempere o faisão com azeite, alecrim, tomilho, sal e pimenta.
- 3. Grelhe o faisão por cerca de 30 minutos, virando ocasionalmente, até que esteja bem cozido.
Faisão ao Molho de Laranja e Gengibre
Um prato exótico, o faisão ao molho de laranja e gengibre combina sabores cítricos com a suculência da carne.
- 1 faisão
- 2 laranjas (suco e raspas)
- 1 colher de sopa de gengibre ralado
- 2 colheres de sopa de mel
- sal a gosto
- 1. Misture o suco de laranja, as raspas, o gengibre e o mel em uma tigela.
- 2. Marinhe o faisão nessa mistura por pelo menos 2 horas.
- 3. Asse em forno a 180°C por 45 minutos, regando com o molho durante o cozimento.
Faisão com Quinoa e Legumes
Uma combinação nutritiva de faisão, quinoa e legumes frescos, ideal para uma refeição balanceada.
- 1 faisão desfiado
- 1 xícara de quinoa
- 2 xícaras de água
- 1 pimentão vermelho picado
- 1 abobrinha picada
- sal e pimenta a gosto
- 1. Cozinhe a quinoa em água fervente até que esteja macia, cerca de 15 minutos.
- 2. Em uma panela, refogue o pimentão e a abobrinha até ficarem macios.
- 3. Misture a quinoa cozida e o faisão desfiado, tempere com sal e pimenta e sirva.
Faisão ao Curry com Coco
Um prato aromático, o faisão ao curry com leite de coco é uma explosão de sabores tropicais.
- 1 faisão cortado em pedaços
- 1 lata de leite de coco
- 2 colheres de sopa de curry em pó
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- sal a gosto
- 1. Refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
- 2. Adicione o curry e os pedaços de faisão, cozinhando por 5 minutos.
- 3. Despeje o leite de coco e cozinhe em fogo baixo por 30 minutos, até que o faisão esteja macio.
Salada de Faisão com Abacate e Manga
Uma salada fresca e colorida, perfeita para dias quentes, combinando faisão, abacate e manga.
- 200g de faisão grelhado e fatiado
- 1 abacate cortado em cubos
- 1 manga cortada em cubos
- folhas de rúcula
- suco de 1 limão
- sal a gosto
- 1. Em uma tigela grande, misture a rúcula, o abacate e a manga.
- 2. Adicione o faisão fatiado e regue com suco de limão e sal.
- 3. Misture delicadamente e sirva imediatamente.
Faisão Recheado com Espinafre e Ricota
Um prato sofisticado, o faisão recheado com espinafre e ricota é ideal para ocasiões especiais.
- 1 faisão inteiro
- 200g de espinafre cozido
- 150g de ricota
- 1 cebola picada
- sal e pimenta a gosto
- 1. Refogue a cebola até ficar macia, adicione o espinafre e a ricota, misturando bem.
- 2. Recheie o faisão com a mistura e costure a abertura.
- 3. Asse em forno a 180°C por 1 hora, regando com o próprio caldo.
Faisão ao Vinho Tinto com Cogumelos
Um prato elegante, o faisão ao vinho tinto com cogumelos é perfeito para um jantar especial.
- 1 faisão
- 1 xícara de vinho tinto
- 200g de cogumelos fatiados
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- sal e pimenta a gosto
- 1. Refogue a cebola e o alho até dourar, adicione os cogumelos e cozinhe até murcharem.
- 2. Coloque o faisão na panela, adicione o vinho, sal e pimenta.
- 3. Cozinhe em fogo baixo por 1 hora, até que o faisão esteja macio.
Faisão com Molho de Mostarda e Mel
Um prato saboroso e equilibrado, o faisão com molho de mostarda e mel é uma combinação perfeita de doce e salgado.
- 1 faisão
- 3 colheres de sopa de mostarda
- 2 colheres de sopa de mel
- 2 colheres de sopa de azeite
- sal e pimenta a gosto
- 1. Misture a mostarda, o mel e o azeite em uma tigela.
- 2. Tempere o faisão com sal e pimenta e pincele com a mistura de mostarda.
- 3. Asse em forno a 200°C por 40 minutos, regando com o molho.
Faisão com Purê de Batata Doce
Um prato reconfortante, o faisão servido com purê de batata doce é uma opção saudável e deliciosa.
- 1 faisão
- 2 batatas doces
- 2 colheres de sopa de manteiga
- sal e pimenta a gosto
- 1. Cozinhe as batatas doces até ficarem macias e faça um purê com manteiga, sal e pimenta.
- 2. Asse o faisão em forno a 180°C por 45 minutos.
- 3. Sirva o faisão acompanhado do purê de batata doce.
Faisão ao Pesto de Manjericão
Um prato fresco e aromático, o faisão ao pesto de manjericão é uma explosão de sabores mediterrâneos.
- 1 faisão
- 1 xícara de pesto de manjericão
- sal e pimenta a gosto
- 1. Tempere o faisão com sal e pimenta.
- 2. Asse em forno a 200°C por 30 minutos, pincelando com o pesto durante o cozimento.
- 3. Sirva com uma salada verde.
Perguntas Frequentes (FAQ)
Como o faisão deve ser cozido?
O faisão deve ser cozido a uma temperatura interna de 74°C (165°F). Assar ou cozinhar são métodos populares.
O faisão é mais saudável que o frango?
O faisão é geralmente mais baixo em gordura e mais alto em proteínas em comparação com o frango, tornando-se uma opção mais saudável.
O faisão pode ser consumido mal passado?
Não, o faisão deve sempre ser cozido completamente para evitar o risco de doenças transmitidas por alimentos.
Qual é a melhor maneira de temperar o faisão?
O faisão combina bem com ervas como alecrim, tomilho e sálvia, além de frutas como maçãs e peras.
Onde posso comprar faisão?
O faisão pode ser encontrado em mercados de carne especializados, algumas mercearias ou varejistas online.
Quanto tempo o faisão cozido pode ser armazenado?
O faisão cozido pode ser armazenado na geladeira por até 3-4 dias ou congelado por até 6 meses.
Quais são os benefícios nutricionais do faisão?
O faisão é rico em proteínas, baixo em gordura e contém vitaminas e minerais essenciais, tornando-se uma escolha nutritiva.
O faisão pode ser usado em sopas ou ensopados?
Sim, o faisão pode ser usado em sopas e ensopados, adicionando um sabor rico ao prato.