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Amaranto Vermelho
Grãos
Nutri-ScoreA

Amaranto Vermelho

Amaranthus cruentus

Ficha Científica Nutricional

SM
Revisado cientificamente por:Dra. Sofía Méndez (Clinical Nutritionist)
Resumo de Nutri-Score e Saúde

Amaranto Vermelho fornece 371 kcal, 13.6g de proteína, 65g de carboidratos e 6.7g de fibra por 100g. Com um Nutri-Score grau 'A', é uma excelente opção para densidade de micronutrientes.

O amaranto vermelho é um grão rico em nutrientes conhecido por seu alto teor de proteínas e rica variedade de vitaminas e minerais. É frequentemente utilizado em várias aplicações culinárias e valorizado por seus benefícios à saúde.

También conhecido como:
AmaranthusEspinafre chinês
Nome CientíficoAmaranthus cruentus
Região de OrigemAmérica Central e do Sul
Comparações Populares:
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Proporção de Macronutrientes

Distribuição calórica de energia primária por 100g

Calorias371 kcal
Água
10%
Fibra6.7g
Total85.6g
Proteínas
13.6g(16%)
Gorduras
7g(8%)
Carboidratos
65g(76%)

Densidade de Micronutrientes (VD%)

Vitaminas e minerais ordenados por percentagem do Valor Diário Recomendado

Vitaminas (VD%)
Minerais (VD%)

Desdobramento Completo de Micronutrientes

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamina C2 mg (2%)
Vitamin E0.6 mg (4%)
Vitamins with less than 2% DV
Vitamina A: 0 µg

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Potassio508 mg (15%)
Calcio159 mg (16%)
Ferro7.6 mg (42%)
Minerals with less than 2% DVNone registered

Benefícios para a Saúde

✓Rico em proteínas, o amaranto vermelho fornece aminoácidos essenciais, tornando-se uma excelente escolha para vegetarianos e veganos.
✓Contém antioxidantes que ajudam a combater o estresse oxidativo e a inflamação no corpo.
✓Alto em fibras, o que auxilia na digestão e promove um intestino saudável.
✓Repleto de minerais essenciais como ferro e cálcio, que apoiam a saúde óssea e previnem a anemia.

Possíveis Riscos e Efeitos Colaterais

!O consumo excessivo pode levar a desconforto digestivo devido ao seu alto teor de fibras.
!Indivíduos com certas alergias devem consultar um profissional de saúde antes de incluí-lo em sua dieta.

Preparação e Métodos de Consumo

O amaranto vermelho pode ser cozido como arroz ou quinoa, e é melhor enxaguá-lo antes de cozinhar para remover quaisquer resíduos de saponinas. Também pode ser usado em saladas, sopas ou como espessante.

Guia de Compra e Conservação

How to Select

Escolha sementes de amaranto vermelho que estejam inteiras, secas e livres de sinais de mofo ou umidade. Procure uma cor vibrante e um aroma agradável de nozes.

How to Store

Armazene em um recipiente hermético em um local fresco e escuro. Para uma vida útil mais longa, recomenda-se a refrigeração.

Mitos vs Realidades

MythO amaranto vermelho é apenas uma planta decorativa.
RealityO amaranto vermelho é um grão altamente nutritivo que tem sido cultivado para alimentação por séculos.
MythTodas as variedades de amaranto são iguais nutricionalmente.
RealityDiferentes variedades de amaranto podem ter perfis nutricionais variados, sendo o amaranto vermelho particularmente rico em antioxidantes.
MythNão se pode comer as folhas do amaranto vermelho.
RealityAs folhas do amaranto vermelho são comestíveis e altamente nutritivas, frequentemente utilizadas em saladas e refogados.

Receitas Saudáveis

Salada de Amaranto Vermelho com Abacate e Limão

Uma salada refrescante e nutritiva, perfeita para o verão, que combina o amaranto vermelho com abacate cremoso e um toque cítrico.

Ingredients
  • 1 xícara de amaranto vermelho cozido
  • 1 abacate maduro
  • 1/2 cebola roxa picada
  • 1/2 xícara de tomate-cereja cortado ao meio
  • Suco de 1 limão
  • Sal e pimenta a gosto
  • Folhas de rúcula
Instructions
  1. 1. Cozinhe o amaranto vermelho conforme as instruções da embalagem e deixe esfriar.
  2. 2. Em uma tigela, misture o amaranto, o abacate cortado em cubos, a cebola roxa e os tomates-cereja.
  3. 3. Tempere com suco de limão, sal, pimenta e sirva sobre uma cama de rúcula.

Bolinho de Amaranto Vermelho e Espinafre

Deliciosos bolinhos assados que combinam amaranto vermelho e espinafre, ideais para um lanche saudável.

Ingredients
  • 1 xícara de amaranto vermelho cozido
  • 2 xícaras de espinafre fresco picado
  • 1/2 xícara de farinha de aveia
  • 1/4 xícara de queijo feta
  • 2 ovos
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Preaqueça o forno a 180°C e unte uma assadeira com azeite.
  2. 2. Em uma tigela, misture o amaranto, espinafre, farinha de aveia, queijo feta e os ovos.
  3. 3. Modele a mistura em bolinhos e coloque na assadeira. Asse por 25 minutos ou até dourar.

Pudim de Amaranto Vermelho com Leite de Coco

Um pudim saudável e cremoso, feito com amaranto vermelho e leite de coco, perfeito para a sobremesa.

Ingredients
  • 1/2 xícara de amaranto vermelho
  • 2 xícaras de leite de coco
  • 1/4 xícara de mel ou agave
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • 1 pitada de sal
Instructions
  1. 1. Cozinhe o amaranto vermelho em água até ficar macio, depois escorra.
  2. 2. Misture o amaranto cozido com o leite de coco, mel, baunilha e sal em uma panela.
  3. 3. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar. Despeje em taças e leve à geladeira por 2 horas.

Sopa de Amaranto Vermelho com Legumes

Uma sopa nutritiva e reconfortante, repleta de legumes frescos e amaranto vermelho.

Ingredients
  • 1/2 xícara de amaranto vermelho
  • 1 cenoura picada
  • 1 abobrinha picada
  • 1/2 cebola picada
  • 4 xícaras de caldo de legumes
  • Ervas a gosto
  • Sal e pimenta
Instructions
  1. 1. Em uma panela, refogue a cebola até ficar transparente.
  2. 2. Adicione a cenoura, abobrinha e o amaranto, e refogue por mais alguns minutos.
  3. 3. Despeje o caldo de legumes e cozinhe até os legumes estarem macios. Tempere com ervas, sal e pimenta.

Panquecas de Amaranto Vermelho e Banana

Panquecas saudáveis e fofinhas, feitas com amaranto vermelho e banana, ideais para um café da manhã nutritivo.

Ingredients
  • 1 xícara de amaranto vermelho cozido
  • 1 banana madura amassada
  • 2 ovos
  • 1/2 xícara de leite de amêndoas
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • Canela a gosto
Instructions
  1. 1. Misture todos os ingredientes em uma tigela até obter uma massa homogênea.
  2. 2. Aqueça uma frigideira antiaderente e despeje porções da massa.
  3. 3. Cozinhe até formar bolhas na superfície, vire e cozinhe o outro lado até dourar.

Quinoa e Amaranto Vermelho com Legumes Grelhados

Um prato colorido e nutritivo, que combina quinoa e amaranto vermelho com legumes grelhados.

Ingredients
  • 1/2 xícara de amaranto vermelho cozido
  • 1/2 xícara de quinoa cozida
  • 1 pimentão vermelho cortado
  • 1 abobrinha fatiada
  • 1/2 berinjela fatiada
  • Azeite, sal e pimenta
Instructions
  1. 1. Grelhe os legumes em uma frigideira com azeite, sal e pimenta até ficarem macios.
  2. 2. Misture o amaranto e a quinoa em uma tigela, adicionando os legumes grelhados.
  3. 3. Sirva morno, regado com um fio de azeite.

Bolo de Amaranto Vermelho e Maçã

Um bolo saudável e úmido, feito com amaranto vermelho e pedaços de maçã, perfeito para o lanche da tarde.

Ingredients
  • 1 xícara de amaranto vermelho cozido
  • 2 maçãs picadas
  • 1/2 xícara de açúcar mascavo
  • 1/2 xícara de óleo de coco
  • 2 ovos
  • 1 xícara de farinha de trigo integral
  • 1 colher de chá de fermento em pó
Instructions
  1. 1. Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma de bolo.
  2. 2. Misture todos os ingredientes em uma tigela até ficar homogêneo.
  3. 3. Despeje a massa na forma e asse por 30-35 minutos ou até dourar.

Wrap de Amaranto Vermelho com Frango e Legumes

Um wrap saudável e saboroso, recheado com amaranto vermelho, frango grelhado e legumes frescos.

Ingredients
  • 1 xícara de amaranto vermelho cozido
  • 1 peito de frango grelhado e desfiado
  • 1/2 xícara de cenoura ralada
  • 1/2 xícara de repolho roxo fatiado
  • Tortilhas integrais
  • Molho de iogurte a gosto
Instructions
  1. 1. Misture o amaranto, frango, cenoura e repolho em uma tigela.
  2. 2. Coloque a mistura em uma tortilha integral e adicione o molho de iogurte.
  3. 3. Enrole o wrap e corte ao meio antes de servir.

Smoothie de Amaranto Vermelho com Frutas Vermelhas

Um smoothie refrescante e nutritivo, feito com amaranto vermelho e uma mistura de frutas vermelhas.

Ingredients
  • 1/2 xícara de amaranto vermelho cozido
  • 1 xícara de frutas vermelhas congeladas
  • 1 banana
  • 1 xícara de leite de amêndoas
  • 1 colher de sopa de mel
Instructions
  1. 1. Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até ficar homogêneo.
  2. 2. Despeje em um copo e sirva imediatamente.
  3. 3. Decore com algumas frutas vermelhas por cima.

Arroz de Amaranto Vermelho com Cogumelos

Um prato saboroso e saudável, que combina amaranto vermelho com cogumelos salteados e temperos aromáticos.

Ingredients
  • 1 xícara de amaranto vermelho cozido
  • 1 xícara de cogumelos fatiados
  • 1/2 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • Azeite, sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourar.
  2. 2. Adicione os cogumelos e cozinhe até murcharem.
  3. 3. Misture o amaranto cozido, tempere com sal e pimenta e sirva quente.

Perguntas Frequentes (FAQ)

Quais são os benefícios para a saúde do amaranto vermelho?

O amaranto vermelho é rico em proteínas, fibras e minerais essenciais, tornando-se benéfico para a saúde muscular, digestão e força óssea.

Como posso incorporar o amaranto vermelho na minha dieta?

Você pode cozinhá-lo como um grão, adicioná-lo a saladas ou usá-lo em sopas e ensopados.

O amaranto vermelho é livre de glúten?

Sim, o amaranto vermelho é naturalmente livre de glúten, tornando-se adequado para pessoas com intolerância ao glúten.

Como devo armazenar o amaranto vermelho?

Armazene o amaranto vermelho em um recipiente hermético em um local fresco e seco para manter sua frescura.

O amaranto vermelho pode ser consumido cru?

Embora seja normalmente cozido, as folhas jovens podem ser consumidas cruas em saladas.

Qual é o índice glicêmico do amaranto vermelho?

O amaranto vermelho possui um índice glicêmico baixo de 35, tornando-se uma boa opção para o controle do açúcar no sangue.

Como o amaranto vermelho se compara à quinoa?

Ambos são ricos em proteínas e nutrientes, mas o amaranto vermelho tem um teor de fibras ligeiramente superior.

Existem efeitos colaterais ao comer amaranto vermelho?

Com moderação, o amaranto vermelho é seguro para a maioria das pessoas, mas o consumo excessivo pode causar problemas digestivos.

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Comparações
Amaranto Vermelho vs Farinha de Nuts de Coruja Leachada Amaranto Vermelho vs Milho Adlay Amaranto Vermelho vs Amaranto
Nutrientes
Proteina nos Amaranto Vermelho Calorias nos Amaranto Vermelho Vitamina-c nos Amaranto Vermelho Magnesio nos Amaranto Vermelho
Guias Úteis
Health Benefits of Amaranto Vermelho Healthy Recipes with Amaranto Vermelho
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