Frijol Mantequilla
Phaseolus lunatusClinical Encyclopedia
Los frijoles mantequilla, también conocidos como frijoles lima, son una legumbre nutritiva rica en proteínas, fibra y vitaminas y minerales esenciales. Son conocidos por su textura cremosa y sabor suave, lo que los convierte en un ingrediente versátil en varios platos.
Proporción de Macronutrientes
Distribución calórica de la energía primaria por 100g
Densidad de Micronutrientes (VD%)
Vitaminas y minerales ordenados por porcentaje del Valor Diario Recomendado
Beneficios para la Salud
Posibles Riesgos y Efectos Secundarios
Preparación y Formas de Consumo
Mejor preparados remojando durante la noche y cocinando a fondo para mejorar la digestibilidad y el sabor. Pueden añadirse a sopas, guisos o ensaladas.
Guía de Compra y Conservación
Elija frijoles firmes y carnosos sin signos de decoloración o daño. Los frijoles secos deben almacenarse en un lugar fresco y seco.
Almacene los frijoles mantequilla cocidos en un recipiente hermético en el refrigerador durante hasta 5 días o congélelos para un almacenamiento más prolongado.
Mitos vs Realidades
MitoLos frijoles mantequilla son altos en grasa y deben evitarse.+
MitoTodos los frijoles son iguales nutricionalmente.+
MitoNo se pueden comer frijoles si se tienen problemas digestivos.+
Recetas Saludables
Ensalada de Frijol Mantequilla y Quinoa
Una ensalada fresca y nutritiva que combina frijol mantequilla con quinoa, ideal para una comida ligera y saludable.
- 1 taza de frijol mantequilla cocido
- 1 taza de quinoa cocida
- 1 pimiento rojo picado
- 1 pepino picado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- jugo de 1 limón
- sal y pimienta al gusto
- 1. En un tazón grande, mezcla los frijoles mantequilla, la quinoa, el pimiento y el pepino.
- 2. En un tazón pequeño, combina el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal y la pimienta.
- 3. Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla bien antes de servir.
Tacos de Frijol Mantequilla y Aguacate
Deliciosos tacos vegetarianos rellenos de frijol mantequilla y aguacate, perfectos para una cena saludable.
- 8 tortillas de maíz
- 1 taza de frijol mantequilla cocido
- 1 aguacate maduro
- 1/2 cebolla morada picada
- cilantro fresco al gusto
- limón al gusto
- sal al gusto
- 1. Calienta las tortillas en un comal hasta que estén suaves.
- 2. En un tazón, aplasta el aguacate y mezcla con la cebolla, cilantro, sal y jugo de limón.
- 3. Rellena cada tortilla con frijol mantequilla y la mezcla de aguacate, y sirve inmediatamente.
Sopa de Frijol Mantequilla y Verduras
Una sopa reconfortante y llena de nutrientes, perfecta para los días fríos.
- 1 taza de frijol mantequilla cocido
- 4 tazas de caldo de verduras
- 1 zanahoria picada
- 1 apio picado
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- sal y pimienta al gusto
- 1. En una olla grande, sofríe la cebolla, el ajo, la zanahoria y el apio hasta que estén tiernos.
- 2. Agrega el caldo de verduras y los frijoles mantequilla, y cocina a fuego lento durante 20 minutos.
- 3. Sazona con sal y pimienta antes de servir caliente.
Pasta Integral con Frijol Mantequilla y Espinacas
Una opción de pasta saludable y deliciosa, rica en proteínas y fibra.
- 200 g de pasta integral
- 1 taza de frijol mantequilla cocido
- 2 tazas de espinacas frescas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 diente de ajo picado
- sal y pimienta al gusto
- 1. Cocina la pasta según las instrucciones del paquete y escúrrela.
- 2. En una sartén, calienta el aceite de oliva y sofríe el ajo hasta que esté dorado.
- 3. Agrega las espinacas y los frijoles mantequilla, cocina por unos minutos, mezcla con la pasta y sazona antes de servir.
Burgers de Frijol Mantequilla
Sabrosas hamburguesas vegetarianas hechas con frijol mantequilla, perfectas para una parrillada saludable.
- 1 taza de frijol mantequilla cocido
- 1/2 taza de avena
- 1/4 taza de cebolla picada
- 1 huevo
- especias al gusto
- pan integral para hamburguesa
- lechuga y tomate para servir
- 1. En un tazón, aplasta los frijoles mantequilla y mezcla con la avena, cebolla, huevo y especias.
- 2. Forma hamburguesas y cocínalas en una sartén antiadherente hasta que estén doradas por ambos lados.
- 3. Sirve en pan integral con lechuga y tomate.
Frijol Mantequilla al Horno con Especias
Un plato sencillo y sabroso de frijol mantequilla al horno, ideal como guarnición.
- 2 tazas de frijol mantequilla cocido
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 cucharadita de comino
- sal y pimienta al gusto
- 1. Precalienta el horno a 200°C.
- 2. Mezcla los frijoles mantequilla con el aceite de oliva, pimentón, comino, sal y pimienta.
- 3. Coloca en una bandeja para hornear y hornea durante 20 minutos, removiendo a la mitad.
Guiso de Frijol Mantequilla y Calabacín
Un guiso nutritivo y lleno de sabor que combina frijol mantequilla con calabacín.
- 1 taza de frijol mantequilla cocido
- 2 calabacines picados
- 1 cebolla picada
- 2 tomates picados
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- sal y pimienta al gusto
- 1. En una olla, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla hasta que esté transparente.
- 2. Agrega los calabacines y tomates, cocina por 5 minutos.
- 3. Incorpora los frijoles mantequilla, sazona y cocina a fuego lento durante 15 minutos.
Dip de Frijol Mantequilla y Yogur
Un dip saludable y cremoso ideal para acompañar vegetales o galletas integrales.
- 1 taza de frijol mantequilla cocido
- 1/2 taza de yogur natural
- 1 diente de ajo
- jugo de 1 limón
- sal y pimienta al gusto
- 1. En una licuadora, mezcla los frijoles mantequilla, yogur, ajo, jugo de limón, sal y pimienta hasta obtener una mezcla suave.
- 2. Sirve en un tazón con vegetales frescos o galletas integrales.
- 3. Refrigera antes de servir para mejorar el sabor.
Frijol Mantequilla con Arroz Integral
Un plato completo y equilibrado que combina frijol mantequilla con arroz integral, ideal para una comida nutritiva.
- 1 taza de frijol mantequilla cocido
- 1 taza de arroz integral cocido
- 1/2 cebolla picada
- 1 diente de ajo picado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- sal y pimienta al gusto
- 1. En una sartén, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
- 2. Agrega los frijoles mantequilla y el arroz integral, mezcla bien y sazona.
- 3. Cocina a fuego lento durante 5 minutos y sirve caliente.
Pimientos Rellenos de Frijol Mantequilla
Pimientos rellenos de una mezcla deliciosa de frijol mantequilla, quinoa y especias, perfectos para una comida saludable.
- 4 pimientos grandes
- 1 taza de frijol mantequilla cocido
- 1 taza de quinoa cocida
- 1/2 cebolla picada
- 1 cucharadita de comino
- sal y pimienta al gusto
- 1. Precalienta el horno a 180°C y corta la parte superior de los pimientos.
- 2. En un tazón, mezcla los frijoles mantequilla, quinoa, cebolla, comino, sal y pimienta.
- 3. Rellena los pimientos con la mezcla y hornea durante 30 minutos.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Cuáles son los beneficios para la salud de los frijoles mantequilla?
Los frijoles mantequilla son ricos en fibra, lo que ayuda a la digestión, y proporcionan nutrientes esenciales como proteínas, potasio y magnesio.
¿Cómo debo cocinar los frijoles mantequilla?
Remójalos durante la noche, luego hiérvelos durante aproximadamente 45 minutos a una hora hasta que estén tiernos. También se pueden cocinar en sopas o guisos.
¿Puedo comer frijoles mantequilla crudos?
No, los frijoles mantequilla crudos contienen toxinas que pueden ser dañinas; deben cocinarse a fondo.
¿Son buenos los frijoles mantequilla para perder peso?
Sí, su alto contenido de fibra puede ayudar a sentirse lleno por más tiempo, lo que puede ayudar en el manejo del peso.
¿Cómo se comparan los frijoles mantequilla con otros frijoles nutricionalmente?
Los frijoles mantequilla son similares a otras legumbres, pero son particularmente altos en calorías y carbohidratos, lo que los convierte en una buena fuente de energía.
¿Se pueden congelar los frijoles mantequilla?
Sí, los frijoles mantequilla cocidos se pueden congelar durante hasta seis meses. Asegúrese de almacenarlos en recipientes herméticos.
¿Qué platos puedo hacer con frijoles mantequilla?
Se pueden usar en ensaladas, sopas, guisos o triturados como un untable.
¿Hay alérgenos asociados con los frijoles mantequilla?
Los frijoles mantequilla son generalmente seguros, pero las personas con alergias a las legumbres deben evitarlos.