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Wildreis
Getreide
Nutri-ScoreB

Wildreis

Zizania spp.

Clinical Encyclopedia

Wildreis ist ein nährstoffreicher Wassergrieß, der für seinen einzigartigen nussigen Geschmack und seine zähe Textur bekannt ist. Er ist reich an Proteinen und Ballaststoffen, was ihn zu einer gesunden Ergänzung für verschiedene Gerichte macht.

Wissenschaftlicher NameZizania spp.
HerkunftsregionNordamerika
Beliebte Vergleiche:
Wildreis VS Eichelmehl (gewaschen)Wildreis VS Adlay-MilchWildreis VS AmaranthWildreis VS Amaranth BrotWildreis VS AmaranthmehlWildreis VS Amaranth Korn

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien101 kcal
Wasser
12%
Ballaststoffe1.8g
Gesamt25.3g
Eiweiß / Protein
4g(16%)
Fette
0.3g(1%)
Kohlenhydrate
21g(83%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Gesundheitliche Vorteile

✓Wildreis ist eine hervorragende Quelle für Antioxidantien, die helfen, oxidativen Stress zu bekämpfen und Entzündungen im Körper zu reduzieren.
✓Er hat einen höheren Proteingehalt als andere Getreidearten, was die Reparatur und das Wachstum von Muskeln unterstützt.
✓Reich an Ballaststoffen fördert Wildreis die Verdauung und unterstützt ein gesundes Mikrobiom.
✓Die Anwesenheit von essentiellen Mineralien wie Magnesium und Phosphor trägt zur Knochengesundheit und zum Energiestoffwechsel bei.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Personen mit spezifischen Getreideallergien sollten vor dem Verzehr von Wildreis einen Arzt konsultieren.
!Übermäßiger Verzehr kann aufgrund des hohen Ballaststoffgehalts zu Verdauungsbeschwerden führen.

Zubereitung & Verzehr

Vor dem Kochen gründlich abspülen. In Wasser oder Brühe 45-60 Minuten kochen, bis sie zart sind. Kann in Salaten, Suppen oder als Beilage verwendet werden.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie Wildreis, der dunkel gefärbt und fest in der Textur ist. Vermeiden Sie solche, die rissig erscheinen oder einen unangenehmen Geruch haben.

How to Store

Lagern Sie Wildreis in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen Ort. Gekochter Wildreis sollte im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb von 5 Tagen verzehrt werden.

Mythen vs Realität

MythWildreis ist eine Art Reis.+
RealityWildreis ist kein echter Reis, sondern ein Wassergras, was ihn von traditionellen Reisarten unterscheidet.
MythAlle Wildreissorten sind gleich.+
RealityEs gibt verschiedene Arten von Wildreis, die jeweils unterschiedliche Geschmäcker und Nährstoffprofile aufweisen.
MythWildreis ist schwer zu kochen.+
RealityObwohl es länger dauert als weißer Reis, ist Wildreis mit dem richtigen Abspülen und Kochen einfach zuzubereiten.

Gesunde Rezepte

Wildreis-Salat mit geröstetem Gemüse

Ein erfrischender Salat aus Wildreis, kombiniert mit saisonalem geröstetem Gemüse und einem leichten Zitronendressing.

Ingredients
  • 200g Wildreis
  • 1 Zucchini, gewürfelt
  • 1 Paprika, gewürfelt
  • 1 Karotte, in Scheiben
  • 2 EL Olivenöl
  • Saft einer Zitrone
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Wildreis nach Packungsanweisung kochen.
  2. 2. Gemüse mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und im Ofen bei 200°C rösten.
  3. 3. Gekochten Wildreis und geröstetes Gemüse in einer Schüssel vermengen, mit Zitronensaft abschmecken und servieren.

Wildreis-Bowl mit Avocado und Kichererbsen

Eine nährstoffreiche Bowl mit Wildreis, cremiger Avocado und proteinreichen Kichererbsen, perfekt für ein gesundes Mittagessen.

Ingredients
  • 150g Wildreis
  • 1 Avocado, in Scheiben
  • 200g Kichererbsen, gekocht
  • 1 Handvoll Spinat
  • 2 EL Tahini
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Wildreis kochen und abkühlen lassen.
  2. 2. Kichererbsen und Spinat in einer Schüssel anrichten.
  3. 3. Wildreis, Avocado und Tahini darüber geben, mit Salz und Pfeffer würzen.

Wildreis-Pilaw mit Nüssen und Trockenfrüchten

Ein aromatischer Pilaw aus Wildreis, angereichert mit gerösteten Nüssen und süßen Trockenfrüchten für einen gesunden Snack.

Ingredients
  • 200g Wildreis
  • 50g Mandeln, gehackt
  • 50g getrocknete Cranberries
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Zimt
  • Salz nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Zwiebel in Olivenöl anbraten, bis sie goldbraun ist.
  2. 2. Wildreis hinzufügen und mit Wasser kochen.
  3. 3. Mandeln, Cranberries und Zimt unterrühren und servieren.

Wildreis-Gemüsepfanne mit Tofu

Eine bunte Gemüsepfanne mit Wildreis und knusprigem Tofu, ideal für ein leichtes Abendessen.

Ingredients
  • 150g Wildreis
  • 200g Tofu, gewürfelt
  • 1 Brokkoli, in Röschen
  • 1 Karotte, in Scheiben
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Sesamöl
Instructions
  1. 1. Tofu in Sesamöl anbraten, bis er goldbraun ist.
  2. 2. Gemüse hinzufügen und kurz anbraten.
  3. 3. Gekochten Wildreis und Sojasauce unterrühren und servieren.

Wildreis-Suppe mit frischen Kräutern

Eine leichte und aromatische Suppe aus Wildreis und frischen Kräutern, perfekt für kalte Tage.

Ingredients
  • 100g Wildreis
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Karotten, gewürfelt
  • 1 Handvoll Petersilie, gehackt
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Zwiebel und Karotten in der Brühe kochen, bis sie weich sind.
  2. 2. Wildreis hinzufügen und weiterkochen.
  3. 3. Mit frischer Petersilie, Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Wildreis-Quinoa-Salat mit Feta

Ein proteinreicher Salat aus Wildreis und Quinoa, verfeinert mit Feta und frischem Gemüse.

Ingredients
  • 100g Wildreis
  • 100g Quinoa
  • 100g Feta, zerbröckelt
  • 1 Gurke, gewürfelt
  • 10 Cherrytomaten, halbiert
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Wildreis und Quinoa getrennt kochen und abkühlen lassen.
  2. 2. Gemüse in einer Schüssel vermengen, dann Wildreis und Quinoa hinzufügen.
  3. 3. Mit Feta, Olivenöl, Salz und Pfeffer anrichten.

Wildreis-Risotto mit Spargel

Ein cremiges Risotto aus Wildreis und frischem Spargel, ideal für besondere Anlässe.

Ingredients
  • 150g Wildreis
  • 200g Spargel, in Stücke geschnitten
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 500ml Gemüsebrühe
  • 50g Parmesan, gerieben
  • 2 EL Olivenöl
Instructions
  1. 1. Zwiebel in Olivenöl anbraten, dann Wildreis hinzufügen und kurz mitbraten.
  2. 2. Nach und nach Brühe hinzufügen, bis der Reis gar ist.
  3. 3. Spargel und Parmesan unterrühren und servieren.

Wildreis-Pfannkuchen mit Spinat und Feta

Leckere Pfannkuchen aus Wildreis, gefüllt mit Spinat und Feta, ideal für ein gesundes Frühstück.

Ingredients
  • 100g Wildreis
  • 2 Eier
  • 100ml Milch
  • 100g Spinat, blanchiert
  • 50g Feta, zerbröckelt
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Wildreis kochen und pürieren.
  2. 2. Eier und Milch unter das Püree mischen, dann in einer Pfanne ausbacken.
  3. 3. Mit Spinat und Feta füllen und servieren.

Wildreis-Burger mit Avocado und Salsa

Gesunde Burger aus Wildreis, serviert mit frischer Avocado und einer leckeren Salsa.

Ingredients
  • 200g Wildreis
  • 1 Avocado, püriert
  • 1 Tomate, gewürfelt
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 EL Limettensaft
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Wildreis kochen und abkühlen lassen, dann zu Patties formen.
  2. 2. In einer Pfanne braten, bis sie goldbraun sind.
  3. 3. Mit pürierter Avocado und Salsa servieren.

Wildreis-Overnight Oats mit Beeren

Ein gesundes Frühstück aus Wildreis und Haferflocken, über Nacht eingeweicht und mit frischen Beeren serviert.

Ingredients
  • 100g Wildreis
  • 100g Haferflocken
  • 200ml Mandelmilch
  • 100g gemischte Beeren
  • 1 EL Honig
  • 1 TL Chiasamen
Instructions
  1. 1. Wildreis und Haferflocken mit Mandelmilch vermengen und über Nacht im Kühlschrank lassen.
  2. 2. Am Morgen mit Beeren, Honig und Chiasamen garnieren und genießen.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Was ist Wildreis?

Wildreis ist ein Getreide, das aus Wassergräsern geerntet wird, die hauptsächlich in Nordamerika vorkommen und für ihren nussigen Geschmack und ihre zähe Textur bekannt sind.

Wie kocht man Wildreis?

Spülen Sie den Wildreis ab und kochen Sie ihn dann in Wasser oder Brühe etwa 45-60 Minuten, bis er zart ist.

Ist Wildreis glutenfrei?

Ja, Wildreis ist von Natur aus glutenfrei und somit eine geeignete Option für Menschen mit Glutenempfindlichkeit.

Was sind die gesundheitlichen Vorteile von Wildreis?

Wildreis ist reich an Proteinen, Ballaststoffen und Antioxidantien, die die Herzgesundheit, die Verdauung und das allgemeine Wohlbefinden unterstützen können.

Kann man Wildreis kalt essen?

Ja, Wildreis kann kalt in Salaten oder als Beilage nach dem Kochen serviert werden.

Wie lange hält gekochter Wildreis im Kühlschrank?

Gekochter Wildreis kann bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Kann man Wildreis einfrieren?

Ja, gekochter Wildreis kann bis zu 6 Monate in einem luftdichten Behälter eingefroren werden.

Welche Gerichte kann ich mit Wildreis zubereiten?

Wildreis kann in Salaten, Suppen, Aufläufen oder als Beilage zu Fleisch und Gemüse verwendet werden.

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Abalone Eichelmehl (gewaschen) Adlay-Milch
Comparisons
Wildreis vs Eichelmehl (gewaschen) Wildreis vs Adlay-Milch Wildreis vs Amaranth
Nutrients
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Featured Guides
Health Benefits of Wildreis Healthy Recipes with Wildreis