Wachsmais
Zea maysWissenschaftliches Nährwertdatenblatt
Wachsmais liefert 365 kcal, 9.4g Protein, 74.3g Kohlenhydrate und 7.3g Ballaststoffe pro 100g. Mit der Nutri-Score-Klasse 'A' ist es eine ideale Wahl.
Wachsmais ist eine einzigartige Maissorte, die durch ihren hohen Gehalt an Amylopektin gekennzeichnet ist, was sie ideal für verschiedene kulinarische Anwendungen macht. Sie ist bekannt für ihre klebrige Textur und wird häufig in Lebensmitteln verwendet, die Verdickung und Bindung erfordern.
Makronährstoff-Verhältnis
Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g
Mikronährstoff-Dichte (TB%)
Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs
Vollständige Mikronährstoffaufteilung
Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.
Vitamins
Minerals
Gesundheitliche Vorteile
Mögliche Risiken & Nebenwirkungen
Zubereitung & Verzehr
Wachsmais kann gekocht und in Suppen, Eintöpfen oder als Verdickungsmittel in Saucen verwendet werden. Es ist am besten, die Körner vor dem Kochen einzuweichen, um die Textur zu verbessern.
Einkaufs- & Lagerungsratgeber
Wählen Sie Wachsmais, der prall und gleichmäßig gefärbt ist. Vermeiden Sie Körner, die schrumpelig oder verfärbt erscheinen.
Lagern Sie Wachsmais in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen Ort, um die Frische zu erhalten und Verderb zu vermeiden.
Mythen vs Realität
Gesunde Rezepte
Wachsmais-Salat mit Avocado und Limette
Ein erfrischender Salat mit süßem Wachsmais, cremiger Avocado und einem spritzigen Limettendressing. Perfekt für warme Tage!
- 200g Wachsmais
- 1 reife Avocado
- 1 Limette (Saft und Schale)
- 1 kleine rote Zwiebel
- 1 Handvoll Koriander
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Wachsmais in einem Topf mit Wasser 5 Minuten kochen, abgießen und abkühlen lassen.
- 2. Avocado würfeln und Zwiebel fein hacken.
- 3. Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen, mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Wachsmais-Pfannkuchen mit Spinat
Leckere, proteinreiche Pfannkuchen aus Wachsmais und frischem Spinat, ideal für ein gesundes Frühstück oder Mittagessen.
- 150g Wachsmais
- 100g frischer Spinat
- 2 Eier
- 50g Hafermehl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Wachsmais pürieren und mit Eiern und Hafermehl vermengen.
- 2. Spinat grob hacken und unter den Teig heben.
- 3. In einer Pfanne bei mittlerer Hitze kleine Pfannkuchen ausbacken, bis sie goldbraun sind.
Wachsmais-Curry mit Kokosmilch
Ein cremiges und würziges Curry mit Wachsmais und Kokosmilch, das gesund und sättigend ist.
- 300g Wachsmais
- 400ml Kokosmilch
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 TL Currypulver
- Salz nach Geschmack
- 1. Zwiebel und Knoblauch in einem Topf anbraten, bis sie glasig sind.
- 2. Wachsmais und Currypulver hinzufügen und kurz anbraten.
- 3. Kokosmilch dazugeben und 15 Minuten köcheln lassen, bis alles gut durchgezogen ist.
Wachsmais-Bowl mit Quinoa und Gemüse
Eine nährstoffreiche Bowl mit Wachsmais, Quinoa und buntem Gemüse, ideal für eine ausgewogene Mahlzeit.
- 150g Wachsmais
- 100g Quinoa
- 1 Paprika
- 1 Karotte
- 1 Handvoll Spinat
- Olivenöl, Salz und Pfeffer
- 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen.
- 2. Gemüse klein schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten.
- 3. Alle Zutaten in einer Schüssel anrichten und mit Salz und Pfeffer würzen.
Wachsmais-Risotto mit Erbsen
Ein cremiges Risotto aus Wachsmais und frischen Erbsen, das einfach zuzubereiten und sehr schmackhaft ist.
- 200g Wachsmais
- 150g Arborio-Reis
- 500ml Gemüsebrühe
- 100g Erbsen
- 1 Zwiebel
- Parmesan nach Geschmack
- 1. Zwiebel in einem Topf anbraten, Arborio-Reis hinzufügen und kurz mitbraten.
- 2. Nach und nach Gemüsebrühe hinzufügen und rühren, bis der Reis al dente ist.
- 3. Wachsmais und Erbsen unterrühren, mit Parmesan abschmecken.
Wachsmais-Suppe mit Koriander
Eine leichte und aromatische Suppe aus Wachsmais und frischem Koriander, die gesund und sättigend ist.
- 300g Wachsmais
- 1 Zwiebel
- 2 Kartoffeln
- 500ml Gemüsebrühe
- 1 Handvoll frischer Koriander
- Salz und Pfeffer
- 1. Zwiebel und Kartoffeln würfeln und in einem Topf anbraten.
- 2. Wachsmais und Gemüsebrühe hinzufügen, zum Kochen bringen und 20 Minuten köcheln lassen.
- 3. Mit einem Pürierstab pürieren und mit Koriander garnieren.
Wachsmais-Quiche mit Feta und Tomaten
Eine gesunde Quiche aus Wachsmais, Feta und frischen Tomaten, die perfekt für ein leichtes Abendessen ist.
- 200g Wachsmais
- 100g Feta
- 3 Eier
- 200ml Milch
- 1 Rolle Blätterteig
- 2 Tomaten
- 1. Blätterteig in eine Quicheform legen und den Ofen auf 180°C vorheizen.
- 2. Eier und Milch verquirlen, Wachsmais und zerbröckelten Feta unterrühren.
- 3. Die Mischung in die Form gießen, mit Tomatenscheiben belegen und 30 Minuten backen.
Wachsmais-Pesto mit Basilikum
Ein kreatives Pesto aus Wachsmais und frischem Basilikum, ideal als Aufstrich oder zu Pasta.
- 200g Wachsmais
- 50g frisches Basilikum
- 50g Parmesan
- 50ml Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe
- Salz und Pfeffer
- 1. Alle Zutaten in einen Mixer geben und zu einer homogenen Masse pürieren.
- 2. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 3. Das Pesto zu Pasta oder als Dip servieren.
Wachsmais-Chips mit Guacamole
Knusprige Wachsmais-Chips, die perfekt zu einer cremigen Guacamole passen, ideal für einen gesunden Snack.
- 200g Wachsmais
- 1 Avocado
- 1 Limette
- 1 Tomate
- Salz nach Geschmack
- 1. Wachsmais in dünne Scheiben schneiden und im Ofen bei 180°C goldbraun backen.
- 2. Avocado mit Limettensaft und gewürfelter Tomate pürieren.
- 3. Die Chips mit Guacamole servieren.
Wachsmais-Burger mit schwarzen Bohnen
Saftige Burger aus Wachsmais und schwarzen Bohnen, die gesund und proteinreich sind.
- 200g Wachsmais
- 200g schwarze Bohnen
- 1 Zwiebel
- 1 Ei
- Paniermehl nach Bedarf
- Salz und Pfeffer
- 1. Wachsmais und Bohnen pürieren, Zwiebel fein hacken und hinzufügen.
- 2. Ei und Paniermehl unterrühren, bis eine formbare Masse entsteht.
- 3. Burger formen und in einer Pfanne goldbraun braten.
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
Was ist Wachsmais?
Wachsmais ist eine Maissorte mit hohem Amylopektinanteil, die ihm eine klebrige Textur verleiht und ihn für verschiedene kulinarische Anwendungen geeignet macht.
Wie unterscheidet sich Wachsmais von normalem Mais?
Wachsmais hat einen höheren Anteil an Amylopektin im Vergleich zu normalem Mais, was zu einer anderen Textur und Kochverhalten führt.
Kann Wachsmais in glutenfreien Diäten verwendet werden?
Ja, Wachsmais ist glutenfrei und kann als Ersatz für Weizenprodukte in glutenfreien Rezepten verwendet werden.
Was sind die gesundheitlichen Vorteile von Wachsmais?
Wachsmais ist reich an Kohlenhydraten, Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen, die die Energielevels und die Verdauungsgesundheit unterstützen.
Wie sollte Wachsmais gekocht werden?
Wachsmais kann gekocht, gedämpft oder beim Backen verwendet werden. Einweichen vor dem Kochen kann die Textur verbessern.
Ist Wachsmais für Kinder geeignet?
Ja, Wachsmais kann eine nahrhafte Option für Kinder sein, die Energie und essentielle Nährstoffe liefert.
Wo kann ich Wachsmais kaufen?
Wachsmais ist in Reformhäusern, Fachgeschäften oder online erhältlich.
Kann Wachsmais langfristig gelagert werden?
Ja, Wachsmais sollte in einem kühlen, trockenen Ort in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden, um die Frische zu erhalten.