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Rotes Amaranth
Getreide
Nutri-ScoreA

Rotes Amaranth

Amaranthus cruentus

Clinical Encyclopedia

Rotes Amaranth ist ein hochnährstoffreiches Getreide, das für seine lebendige Farbe und seinen hohen Proteingehalt bekannt ist. Es ist ein vielseitiges Lebensmittel, das in verschiedenen Gerichten verwendet werden kann und essentielle Nährstoffe sowie gesundheitliche Vorteile bietet.

Wissenschaftlicher NameAmaranthus cruentus
HerkunftsregionMittel- und Südamerika
Beliebte Vergleiche:
Rotes Amaranth VS Eichelmehl (gewaschen)Rotes Amaranth VS Adlay-MilchRotes Amaranth VS AmaranthRotes Amaranth VS Amaranth BrotRotes Amaranth VS AmaranthmehlRotes Amaranth VS Amaranth Korn

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien371 kcal
Wasser
10%
Ballaststoffe6.7g
Gesamt85.6g
Eiweiß / Protein
13.6g(16%)
Fette
7g(8%)
Kohlenhydrate
65g(76%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an Proteinen bietet rotes Amaranth ein vollständiges Aminosäureprofil, was es zu einer ausgezeichneten Wahl für Vegetarier und Veganer macht.
✓Hoher Ballaststoffgehalt unterstützt die Verdauung und trägt zu einem gesunden Mikrobiom bei.
✓Enthält Antioxidantien, die helfen können, Entzündungen zu reduzieren und das Risiko chronischer Krankheiten zu senken.
✓Vollgepackt mit essentiellen Mineralien wie Eisen und Kalium unterstützt es die allgemeine Gesundheit und das Wohlbefinden.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Personen mit einer Empfindlichkeit gegenüber Oxalaten sollten rotes Amaranth in Maßen konsumieren, da es Oxalate enthält, die zur Bildung von Nierensteinen beitragen können.
!Übermäßiger Verzehr kann aufgrund des hohen Ballaststoffgehalts zu Verdauungsbeschwerden führen.

Zubereitung & Verzehr

Rotes Amaranth kann wie Reis oder Quinoa gekocht werden, und es ist am besten, es vor dem Kochen gründlich zu spülen. Es kann auch in Salaten, Suppen oder als Verdickungsmittel für Saucen verwendet werden.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie rotes Amaranth, das frei von Feuchtigkeit ist und eine lebendige Farbe hat. Überprüfen Sie auf Anzeichen von Schimmel oder Schädlingen.

How to Store

Lagern Sie es in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen Ort, fern von Sonnenlicht, um die Frische zu erhalten.

Mythen vs Realität

MythRotes Amaranth ist nur eine Zierpflanze.+
RealityRotes Amaranth ist ein hochnährstoffreiches Getreide, das seit Jahrhunderten konsumiert wird und reich an Proteinen und Mineralien ist.
MythAlle Amaranth-Sorten sind ernährungsphysiologisch gleich.+
RealityVerschiedene Amaranth-Sorten können unterschiedliche Nährstoffprofile aufweisen, wobei rotes Amaranth besonders reich an Antioxidantien ist.
MythRotes Amaranth ist schwer zu kochen.+
RealityRotes Amaranth ist einfach zu kochen und kann ähnlich wie Reis oder Quinoa zubereitet werden.

Gesunde Rezepte

Rote Amaranth-Porridge mit Beeren

Ein nährstoffreicher Porridge aus rotem Amaranth, der mit frischen Beeren und Nüssen serviert wird. Perfekt für ein gesundes Frühstück.

Ingredients
  • 100g roter Amaranth
  • 400ml Mandelmilch
  • 150g gemischte Beeren
  • 1 EL Honig
  • 30g gehackte Mandeln
Instructions
  1. 1. Den roten Amaranth in der Mandelmilch zum Kochen bringen und 20 Minuten köcheln lassen.
  2. 2. Die Beeren und den Honig unterrühren und weitere 5 Minuten kochen.
  3. 3. Mit gehackten Mandeln bestreuen und warm servieren.

Rote Amaranth-Salat mit Avocado

Ein frischer Salat aus rotem Amaranth, Avocado und einem Zitronen-Dressing. Ideal für eine leichte Mahlzeit.

Ingredients
  • 150g gekochter roter Amaranth
  • 1 reife Avocado
  • 100g Kirschtomaten
  • 1/2 Gurke
  • Saft einer Zitrone
  • 2 EL Olivenöl
Instructions
  1. 1. Die Avocado, Kirschtomaten und Gurke würfeln.
  2. 2. Den gekochten Amaranth mit dem Gemüse vermengen.
  3. 3. Mit Zitronensaft und Olivenöl anmachen und gut vermischen.

Rote Amaranth-Bällchen mit Kräutern

Gesunde Bällchen aus rotem Amaranth und frischen Kräutern, perfekt als Snack oder Fingerfood.

Ingredients
  • 200g gekochter roter Amaranth
  • 50g frische Petersilie
  • 50g frischer Schnittlauch
  • 1 Ei
  • 50g Haferflocken
Instructions
  1. 1. Die Kräuter fein hacken und mit dem gekochten Amaranth, Ei und Haferflocken vermengen.
  2. 2. Die Mischung zu kleinen Bällchen formen.
  3. 3. Die Bällchen im Ofen bei 180°C 20 Minuten backen.

Rote Amaranth-Gemüsepfanne

Eine bunte Gemüsepfanne mit rotem Amaranth, die reich an Vitaminen und Mineralstoffen ist.

Ingredients
  • 100g roter Amaranth
  • 1 Paprika
  • 1 Zucchini
  • 1 Karotte
  • 2 EL Sojasauce
Instructions
  1. 1. Den roten Amaranth kochen und beiseite stellen.
  2. 2. Das Gemüse in Würfel schneiden und in einer Pfanne anbraten.
  3. 3. Den gekochten Amaranth und die Sojasauce hinzufügen und gut vermengen.

Rote Amaranth-Suppe mit Kokosmilch

Eine cremige Suppe aus rotem Amaranth und Kokosmilch, die wärmend und nahrhaft ist.

Ingredients
  • 100g roter Amaranth
  • 400ml Kokosmilch
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 500ml Gemüsebrühe
Instructions
  1. 1. Zwiebel und Knoblauch anbraten, bis sie glasig sind.
  2. 2. Den roten Amaranth und die Gemüsebrühe hinzufügen und 15 Minuten kochen.
  3. 3. Kokosmilch einrühren und pürieren, bis die Suppe cremig ist.

Rote Amaranth-Pfannkuchen

Leckere und gesunde Pfannkuchen aus rotem Amaranth, die perfekt für ein Frühstück oder Brunch sind.

Ingredients
  • 100g roter Amaranth
  • 200ml Milch
  • 2 Eier
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
Instructions
  1. 1. Den roten Amaranth in der Milch einweichen und dann mit Eiern, Backpulver und Salz vermengen.
  2. 2. In einer Pfanne bei mittlerer Hitze Pfannkuchen backen.
  3. 3. Mit frischen Früchten oder Honig servieren.

Rote Amaranth-Bowl mit Quinoa

Eine nährstoffreiche Bowl mit rotem Amaranth, Quinoa und buntem Gemüse, ideal für eine ausgewogene Mahlzeit.

Ingredients
  • 100g roter Amaranth
  • 100g Quinoa
  • 1 Karotte
  • 1/2 Avocado
  • 2 EL Tahini
Instructions
  1. 1. Den roten Amaranth und die Quinoa getrennt kochen.
  2. 2. Die Karotte raspeln und die Avocado in Scheiben schneiden.
  3. 3. Alles in einer Schüssel anrichten und mit Tahini beträufeln.

Rote Amaranth-Muffins

Gesunde Muffins aus rotem Amaranth, die perfekt für einen Snack oder ein leichtes Frühstück sind.

Ingredients
  • 100g roter Amaranth
  • 200g Vollkornmehl
  • 2 Eier
  • 100ml Honig
  • 1 TL Backpulver
Instructions
  1. 1. Den roten Amaranth kochen und abkühlen lassen.
  2. 2. Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen und gut durchmischen.
  3. 3. In Muffinförmchen füllen und bei 180°C 25 Minuten backen.

Rote Amaranth-Granola

Ein gesundes Granola aus rotem Amaranth, Nüssen und Trockenfrüchten, ideal für ein energiereiches Frühstück.

Ingredients
  • 100g roter Amaranth
  • 50g Haferflocken
  • 50g Nüsse
  • 50g Trockenfrüchte
  • 2 EL Honig
Instructions
  1. 1. Den roten Amaranth und die Haferflocken in einer Schüssel vermengen.
  2. 2. Nüsse und Trockenfrüchte hinzufügen und mit Honig süßen.
  3. 3. Auf einem Backblech verteilen und bei 180°C 15 Minuten rösten.

Rote Amaranth-Quiche mit Spinat

Eine gesunde Quiche mit rotem Amaranth und frischem Spinat, die reich an Ballaststoffen ist.

Ingredients
  • 100g roter Amaranth
  • 200g frischer Spinat
  • 2 Eier
  • 100ml Sahne
  • 1 TL Muskatnuss
Instructions
  1. 1. Den roten Amaranth kochen und abkühlen lassen.
  2. 2. Spinat in einer Pfanne dünsten und mit Eiern, Sahne und Muskatnuss vermengen.
  3. 3. In eine Quicheform geben und bei 180°C 30 Minuten backen.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Was sind die gesundheitlichen Vorteile von rotem Amaranth?

Rotes Amaranth ist reich an Proteinen, Ballaststoffen und essentiellen Mineralien, was es vorteilhaft für die Muskelgesundheit, die Verdauung und die allgemeine Ernährung macht.

Wie kann ich rotes Amaranth in meine Ernährung einbauen?

Sie können es wie ein Getreide kochen, zu Salaten hinzufügen, in Suppen verwenden oder in Smoothies mischen, um die Ernährung zu verbessern.

Ist rotes Amaranth glutenfrei?

Ja, rotes Amaranth ist von Natur aus glutenfrei und somit eine großartige Alternative für Menschen mit Glutenempfindlichkeit.

Wie sollte ich rotes Amaranth lagern?

Lagern Sie rotes Amaranth in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen Ort, um die Frische zu erhalten.

Kann rotes Amaranth roh gegessen werden?

Obwohl es normalerweise gekocht wird, können die jungen Blätter von rotem Amaranth roh in Salaten gegessen werden.

Wie hoch ist der glykämische Index von rotem Amaranth?

Rotes Amaranth hat einen niedrigen glykämischen Index von 35, was es für das Blutzucker-Management geeignet macht.

Wie vergleicht sich rotes Amaranth mit Quinoa?

Beide sind reich an Proteinen und Nährstoffen, aber rotes Amaranth hat einen etwas höheren Ballaststoffgehalt und einen einzigartigen Geschmack.

Ist rotes Amaranth für die Gewichtsreduktion geeignet?

Ja, der hohe Ballaststoffgehalt kann das Sättigungsgefühl fördern, was es zu einer guten Wahl für das Gewichtsmanagement macht.

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Abalone Eichelmehl (gewaschen) Adlay-Milch
Comparisons
Rotes Amaranth vs Eichelmehl (gewaschen) Rotes Amaranth vs Adlay-Milch Rotes Amaranth vs Amaranth
Nutrients
Protein in Rotes Amaranth Kalorien in Rotes Amaranth Vitamin-c in Rotes Amaranth Magnesium in Rotes Amaranth
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