Rotes Amaranth
Amaranthus cruentusWissenschaftliches Nährwertdatenblatt
Rotes Amaranth liefert 371 kcal, 13.6g Protein, 65g Kohlenhydrate und 6.7g Ballaststoffe pro 100g. Mit der Nutri-Score-Klasse 'A' ist es eine ideale Wahl.
Rotes Amaranth ist ein nährstoffreiches Getreide, das für seinen hohen Proteingehalt und seine reiche Vielfalt an Vitaminen und Mineralien bekannt ist. Es wird häufig in verschiedenen kulinarischen Anwendungen verwendet und ist für seine gesundheitlichen Vorteile geschätzt.
Makronährstoff-Verhältnis
Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g
Mikronährstoff-Dichte (TB%)
Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs
Vollständige Mikronährstoffaufteilung
Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.
Vitamins
Minerals
Gesundheitliche Vorteile
Mögliche Risiken & Nebenwirkungen
Zubereitung & Verzehr
Rotes Amaranth kann wie Reis oder Quinoa gekocht werden, und es ist am besten, es vor dem Kochen zu spülen, um Rückstände von Saponinen zu entfernen. Es kann auch in Salaten, Suppen oder als Verdickungsmittel verwendet werden.
Einkaufs- & Lagerungsratgeber
Wählen Sie rote Amaranth-Samen, die ganz, trocken und frei von Schimmel oder Feuchtigkeit sind. Achten Sie auf eine lebendige Farbe und ein angenehmes nussiges Aroma.
Lagern Sie in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, dunklen Ort. Für eine längere Haltbarkeit wird die Kühlung empfohlen.
Mythen vs Realität
Gesunde Rezepte
Rote Amaranth-Salat mit Avocado und Limette
Ein frischer und nahrhafter Salat, der die nussigen Aromen von rotem Amaranth mit cremiger Avocado und spritziger Limette kombiniert.
- 100g roter Amaranth
- 1 reife Avocado
- 1 Limette (Saft und Schale)
- 1 kleine rote Zwiebel
- 100g Kirschtomaten
- frischer Koriander
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Amaranth in kochendem Wasser 20 Minuten garen und abkühlen lassen.
- 2. Avocado würfeln, Zwiebel fein hacken und Kirschtomaten halbieren.
- 3. Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen, mit Limettensaft, Schale, Salz und Pfeffer abschmecken.
Rote Amaranth-Pfannkuchen mit Banane
Diese gesunden Pfannkuchen aus rotem Amaranth sind eine köstliche und proteinreiche Frühstücksoption, die mit Bananen verfeinert wird.
- 150g roter Amaranth
- 2 Bananen
- 2 Eier
- 250ml Mandelmilch
- 1 TL Backpulver
- Zimt nach Geschmack
- Honig oder Ahornsirup zum Servieren
- 1. Amaranth in einer Küchenmaschine zu Mehl mahlen.
- 2. Bananen, Eier und Mandelmilch hinzufügen und gut vermischen.
- 3. Backpulver und Zimt einrühren, dann in einer Pfanne bei mittlerer Hitze goldbraun backen.
Rote Amaranth-Bowl mit Gemüse und Tahin
Eine nährstoffreiche Bowl, die rotes Amaranth mit buntem Gemüse und einer cremigen Tahin-Sauce kombiniert.
- 100g roter Amaranth
- 1 Karotte
- 1 Paprika
- 1 Zucchini
- 2 EL Tahin
- 1 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Amaranth nach Packungsanweisung kochen.
- 2. Gemüse in Streifen schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten.
- 3. Amaranth und Gemüse in einer Schüssel anrichten, mit Tahin beträufeln und würzen.
Rote Amaranth-Kekse mit Nüssen
Diese gesunden Kekse sind reich an Ballaststoffen und Proteinen und perfekt als Snack für zwischendurch.
- 100g roter Amaranth
- 50g gemahlene Mandeln
- 50g Honig
- 1 Ei
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1/2 TL Backpulver
- eine Prise Salz
- 1. Amaranth kochen und abkühlen lassen.
- 2. Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen und gut durchmischen.
- 3. Teig zu kleinen Kugeln formen, auf ein Backblech legen und bei 180°C 15 Minuten backen.
Rote Amaranth-Suppe mit Gemüse
Eine herzhafte Suppe, die rotes Amaranth mit frischem Gemüse vereint und perfekt für kalte Tage ist.
- 100g roter Amaranth
- 1 Zwiebel
- 2 Karotten
- 1 Stange Sellerie
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 1 TL Thymian
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Zwiebel und Gemüse klein schneiden und in einem Topf anbraten.
- 2. Gemüsebrühe und Amaranth hinzufügen und 20 Minuten köcheln lassen.
- 3. Mit Thymian, Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Rote Amaranth-Quinoa-Salat
Ein proteinreicher Salat, der rotes Amaranth und Quinoa kombiniert und mit einem Zitronen-Dressing verfeinert wird.
- 50g roter Amaranth
- 50g Quinoa
- 1 Gurke
- 1 Paprika
- 1 Zitrone (Saft)
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Amaranth und Quinoa separat kochen und abkühlen lassen.
- 2. Gemüse würfeln und in einer Schüssel mit Amaranth und Quinoa vermengen.
- 3. Mit Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken.
Rote Amaranth-Gemüse-Lasagne
Eine gesunde Lasagne-Variante, die rotes Amaranth und viel Gemüse verwendet, um ein nahrhaftes Gericht zu kreieren.
- 200g roter Amaranth
- 2 Zucchini
- 1 Aubergine
- 400g Tomatensauce
- 250g Ricotta
- 100g geriebener Käse
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Amaranth kochen und abkühlen lassen.
- 2. Gemüse in Scheiben schneiden und in einer Auflaufform schichten, abwechselnd mit Amaranth, Ricotta und Tomatensauce.
- 3. Mit Käse bestreuen und bei 180°C 30 Minuten backen.
Rote Amaranth-Porridge mit Beeren
Ein nahrhaftes Porridge, das rotes Amaranth mit frischen Beeren kombiniert und perfekt für ein gesundes Frühstück ist.
- 100g roter Amaranth
- 300ml Mandelmilch
- 1 TL Honig
- 100g gemischte Beeren
- Zimt nach Geschmack
- 1. Amaranth in Mandelmilch kochen, bis er weich ist.
- 2. Honig und Zimt einrühren.
- 3. Mit frischen Beeren servieren.
Rote Amaranth-Bällchen mit Feta
Diese herzhaften Bällchen aus rotem Amaranth und Feta sind ein perfekter Snack oder eine Vorspeise.
- 100g roter Amaranth
- 100g Feta-Käse
- 1 Ei
- 1 TL Oregano
- Paniermehl nach Bedarf
- Olivenöl zum Braten
- 1. Amaranth kochen und abkühlen lassen.
- 2. Feta zerbröseln und mit Amaranth, Ei und Oregano vermengen.
- 3. Bällchen formen, in Paniermehl wälzen und in Olivenöl goldbraun braten.
Rote Amaranth-Burger mit schwarzen Bohnen
Diese gesunden Burger aus rotem Amaranth und schwarzen Bohnen sind eine köstliche pflanzliche Alternative zu Fleisch.
- 100g roter Amaranth
- 200g schwarze Bohnen (gekocht)
- 1 Zwiebel
- 1 TL Kreuzkümmel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Burger-Brötchen
- Salat und Tomate zum Servieren
- 1. Amaranth kochen und abkühlen lassen.
- 2. Zwiebel anbraten, dann mit Bohnen, Amaranth und Gewürzen vermengen und pürieren.
- 3. Burger formen und in einer Pfanne braten, dann in Brötchen mit Salat und Tomate servieren.
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
Was sind die gesundheitlichen Vorteile von rotem Amaranth?
Rotes Amaranth ist reich an Proteinen, Ballaststoffen und essentiellen Mineralien, was es vorteilhaft für die Muskelgesundheit, die Verdauung und die Knochensubstanz macht.
Wie kann ich rotes Amaranth in meine Ernährung einbauen?
Sie können es wie ein Getreide kochen, zu Salaten hinzufügen oder in Suppen und Eintöpfen verwenden.
Ist rotes Amaranth glutenfrei?
Ja, rotes Amaranth ist von Natur aus glutenfrei und eignet sich somit für Menschen mit Glutenunverträglichkeit.
Wie sollte ich rotes Amaranth lagern?
Lagern Sie rotes Amaranth in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen Ort, um die Frische zu erhalten.
Kann man rotes Amaranth roh essen?
Obwohl es normalerweise gekocht wird, können junge Blätter roh in Salaten gegessen werden.
Wie hoch ist der glykämische Index von rotem Amaranth?
Rotes Amaranth hat einen niedrigen glykämischen Index von 35, was es zu einer guten Option für das Blutzucker-Management macht.
Wie vergleicht sich rotes Amaranth mit Quinoa?
Beide sind reich an Proteinen und Nährstoffen, aber rotes Amaranth hat einen etwas höheren Ballaststoffgehalt.
Gibt es Nebenwirkungen beim Verzehr von rotem Amaranth?
In Maßen ist rotes Amaranth für die meisten Menschen sicher, aber übermäßiger Verzehr kann zu Verdauungsproblemen führen.