Reismehl
Oryza sativaWissenschaftliches Nährwertdatenblatt
Reismehl liefert 366 kcal, 6g Protein, 80g Kohlenhydrate und 2g Ballaststoffe pro 100g. Mit der Nutri-Score-Klasse 'C' ist es eine ideale Wahl.
Reismehl ist ein vielseitiges glutenfreies Mehl, das aus fein gemahlenem Reis hergestellt wird. Es wird häufig in der asiatischen Küche verwendet und ist ein Grundnahrungsmittel für glutenfreies Backen.
Makronährstoff-Verhältnis
Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g
Mikronährstoff-Dichte (TB%)
Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs
Vollständige Mikronährstoffaufteilung
Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.
Vitamins
Minerals
Gesundheitliche Vorteile
Mögliche Risiken & Nebenwirkungen
Zubereitung & Verzehr
Reismehl kann in verschiedenen Rezepten verwendet werden, einschließlich Pfannkuchen, Nudeln und als Verdickungsmittel. Es ist am besten, es mit anderen glutenfreien Mehlen zu kombinieren, um die optimale Textur in Backwaren zu erzielen.
Einkaufs- & Lagerungsratgeber
Wählen Sie Reismehl, das fein gemahlen und klumpenfrei ist. Überprüfen Sie das Haltbarkeitsdatum, um die Frische zu gewährleisten.
Lagern Sie es in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen Ort. Die Kühlung kann die Haltbarkeit verlängern.
Mythen vs Realität
Gesunde Rezepte
Reismehl-Pfannkuchen mit Beeren
Diese leichten Pfannkuchen aus Reismehl sind perfekt für ein gesundes Frühstück und lassen sich mit frischen Beeren und Joghurt servieren.
- 200 g Reismehl
- 2 Eier
- 300 ml Mandelmilch
- 1 TL Backpulver
- 1 EL Honig
- eine Prise Salz
- frische Beeren zum Servieren
- 1. Reismehl, Eier, Mandelmilch, Backpulver, Honig und Salz in einer Schüssel gut vermischen.
- 2. Eine beschichtete Pfanne erhitzen und etwas Öl hinzufügen.
- 3. Den Teig in die Pfanne geben und von beiden Seiten goldbraun backen. Mit Beeren servieren.
Reismehl-Nudeln mit Gemüse
Gesunde und glutenfreie Nudeln aus Reismehl, die mit frischem Gemüse und einer leichten Sojasauce serviert werden.
- 250 g Reismehl
- 1 Ei
- 150 ml Wasser
- 1 Zucchini
- 1 Karotte
- Sojasauce nach Geschmack
- Frische Kräuter
- 1. Reismehl, Ei und Wasser zu einem glatten Teig verkneten und 30 Minuten ruhen lassen.
- 2. Den Teig dünn ausrollen und in Streifen schneiden, um Nudeln zu formen.
- 3. Die Nudeln in kochendem Wasser garen und mit gebratenem Gemüse und Sojasauce servieren.
Reismehl-Brot mit Nüssen
Ein nahrhaftes Brot aus Reismehl, das mit verschiedenen Nüssen angereichert ist und sich hervorragend zum Frühstück eignet.
- 300 g Reismehl
- 100 g gemischte Nüsse
- 1 TL Salz
- 1 TL Backpulver
- 250 ml Wasser
- 1 EL Olivenöl
- 1. Reismehl, Nüsse, Salz und Backpulver in einer Schüssel vermengen.
- 2. Wasser und Olivenöl hinzufügen und zu einem Teig kneten.
- 3. Den Teig in eine Kastenform geben und bei 180°C ca. 45 Minuten backen.
Reismehl-Pizza mit Gemüsebelag
Eine gesunde Pizza-Alternative aus Reismehl, die mit frischem Gemüse und einer leichten Tomatensauce belegt wird.
- 250 g Reismehl
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Salz
- 200 ml Wasser
- Tomatensauce
- Gemüse nach Wahl
- 1. Reismehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen.
- 2. Wasser hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten.
- 3. Den Teig ausrollen, auf ein Backblech legen, mit Tomatensauce und Gemüse belegen und bei 220°C 20 Minuten backen.
Reismehl-Muffins mit Banane
Diese gesunden Muffins aus Reismehl und Banane sind perfekt für einen Snack oder ein leichtes Frühstück.
- 200 g Reismehl
- 2 reife Bananen
- 2 Eier
- 100 ml Honig
- 1 TL Backpulver
- eine Prise Zimt
- 1. Die Bananen in einer Schüssel zerdrücken und mit Eiern und Honig vermischen.
- 2. Reismehl, Backpulver und Zimt hinzufügen und gut vermengen.
- 3. Den Teig in Muffinförmchen füllen und bei 180°C ca. 25 Minuten backen.
Reismehl-Quiche mit Spinat
Eine gesunde Quiche mit einem Boden aus Reismehl und einer Füllung aus frischem Spinat und Eiern.
- 200 g Reismehl
- 100 g Butter
- 1 Ei
- 300 g frischer Spinat
- 2 Eier für die Füllung
- 200 ml Sahne
- Salz und Pfeffer
- 1. Reismehl, Butter und ein Ei zu einem Teig verkneten und in eine Quicheform drücken.
- 2. Den Spinat kurz anbraten und mit Eiern und Sahne vermischen.
- 3. Die Füllung in die Form geben und bei 180°C ca. 35 Minuten backen.
Reismehl-Cracker mit Kräutern
Knusprige Cracker aus Reismehl, die mit frischen Kräutern gewürzt sind und sich perfekt als Snack eignen.
- 150 g Reismehl
- 50 ml Olivenöl
- 1 TL Salz
- 1 TL getrocknete Kräuter
- Wasser nach Bedarf
- 1. Reismehl, Olivenöl, Salz und Kräuter in einer Schüssel vermengen.
- 2. Nach und nach Wasser hinzufügen, bis ein fester Teig entsteht.
- 3. Den Teig dünn ausrollen, in Stücke schneiden und bei 180°C ca. 15 Minuten backen.
Reismehl-Porridge mit Obst
Ein nahrhaftes Porridge aus Reismehl, das mit frischem Obst und Nüssen serviert wird und perfekt für einen gesunden Start in den Tag ist.
- 100 g Reismehl
- 400 ml Wasser oder Milch
- 1 TL Honig
- Obst nach Wahl
- Nüsse zum Bestreuen
- 1. Reismehl mit Wasser oder Milch in einem Topf aufkochen und unter Rühren eindicken lassen.
- 2. Mit Honig süßen und in Schalen anrichten.
- 3. Mit frischem Obst und Nüssen garnieren.
Reismehl-Scones mit Rosinen
Diese leichten Scones aus Reismehl und Rosinen sind eine gesunde Snack-Option und perfekt zum Tee.
- 200 g Reismehl
- 50 g Butter
- 50 g Zucker
- 1 TL Backpulver
- 100 ml Milch
- 50 g Rosinen
- 1. Reismehl, Butter, Zucker und Backpulver in einer Schüssel vermengen.
- 2. Milch und Rosinen hinzufügen und zu einem Teig kneten.
- 3. Teig ausrollen, in Stücke schneiden und bei 200°C ca. 15 Minuten backen.
Reismehl-Gemüsepfanne
Eine gesunde Gemüsepfanne mit einer leichten Panade aus Reismehl, die knusprig gebraten wird.
- 200 g Reismehl
- 1 Zucchini
- 1 Paprika
- 1 Karotte
- 1 Ei
- Salz und Pfeffer
- Öl zum Braten
- 1. Gemüse in Streifen schneiden und in einer Schüssel mit Salz und Pfeffer würzen.
- 2. Das Ei verquirlen und das Reismehl in einen Teller geben.
- 3. Gemüsestücke zuerst im Ei und dann im Reismehl wenden und in einer Pfanne mit Öl goldbraun braten.
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
Ist Reismehl glutenfrei?
Ja, Reismehl ist von Natur aus glutenfrei und eignet sich daher für Menschen mit Glutenunverträglichkeit.
Wie kann ich Reismehl in der Küche verwenden?
Reismehl kann zum Backen, Verdicken von Saucen und zur Herstellung von glutenfreien Nudeln verwendet werden.
Kann ich Reismehl durch Weizenmehl ersetzen?
Ja, aber in Rezepten sind möglicherweise Anpassungen erforderlich, da sich Reismehl anders verhält.
Hat Reismehl gesundheitliche Vorteile?
Reismehl ist eine gute Kohlenhydratquelle und liefert einige B-Vitamine und Mineralien.
Wie sollte ich Reismehl lagern?
Lagern Sie Reismehl in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen Ort, um die Frische zu erhalten.
Kann Reismehl zum Frittieren verwendet werden?
Ja, Reismehl kann verwendet werden, um Lebensmittel vor dem Frittieren zu panieren und eine knusprige Textur zu erzielen.
Ist Reismehl für Diabetiker sicher?
Obwohl Reismehl glutenfrei ist, hat es einen hohen glykämischen Index, daher sollte es in Maßen konsumiert werden.
Wie lange ist Reismehl haltbar?
Bei richtiger Lagerung kann Reismehl bis zu 6 Monate an einem kühlen, trockenen Ort haltbar sein.