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Lila Yam
Gemüse
Nutri-ScoreA

Lila Yam

Dioscorea alata

Clinical Encyclopedia

Der lila Yam, auch bekannt als Ube, ist eine stärkehaltige Knolle, die reich an Antioxidantien und Vitaminen ist. Er wird häufig in Desserts und traditionellen Gerichten verschiedener Kulturen verwendet.

Wissenschaftlicher NameDioscorea alata
HerkunftsregionPhilippinen
Beliebte Vergleiche:
Lila Yam VS EichelkürbisLila Yam VS Adria Blaue KartoffelnLila Yam VS LuftkartoffelLila Yam VS KnoblauchLila Yam VS AlexanderLila Yam VS Aloe Vera

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien118 kcal
Wasser
77%
Ballaststoffe4g
Gesamt29.6g
Eiweiß / Protein
1.5g(5%)
Fette
0.2g(1%)
Kohlenhydrate
27.9g(94%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an Antioxidantien hilft lila Yam, oxidativen Stress zu bekämpfen und kann das Risiko chronischer Krankheiten verringern.
✓Hoher Gehalt an Ballaststoffen unterstützt die Verdauungsgesundheit und kann bei der Gewichtskontrolle helfen.
✓Enthält essentielle Vitamine und Mineralien, die zur allgemeinen Gesundheit beitragen, einschließlich Kalium für die Herzgesundheit.
✓Kann die Hautgesundheit aufgrund seines hohen Vitamin-C-Gehalts verbessern, der die Kollagenproduktion fördert.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Übermäßiger Verzehr kann aufgrund des hohen Ballaststoffgehalts zu Verdauungsbeschwerden führen.
!Personen mit bestimmten Allergien sollten vor dem Verzehr einen Arzt konsultieren.

Zubereitung & Verzehr

Am besten gekocht genießen, sei es gedämpft, gekocht oder gebacken. Kann in süßen und herzhaften Gerichten verwendet werden.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie feste, unbeschädigte Knollen mit einer lebendigen lila Farbe. Vermeiden Sie solche mit weichen Stellen oder Anzeichen von Keimung.

How to Store

An einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren. Nach dem Schneiden gut einwickeln und im Kühlschrank aufbewahren, um die Frische zu erhalten.

Mythen vs Realität

MythLila Yam ist dasselbe wie lila Süßkartoffel.+
RealityObwohl sie ähnlich sind, sind lila Yam und lila Süßkartoffel verschiedene Arten mit unterschiedlichen Geschmäckern und Texturen.
MythDer Verzehr von lila Yam kann zu Gewichtszunahme führen.+
RealityIn Maßen kann lila Yam Teil einer gesunden Ernährung sein und aufgrund seines Ballaststoffgehalts bei der Gewichtskontrolle helfen.
MythLila Yam wird nur in Desserts verwendet.+
RealityLila Yam kann sowohl in süßen als auch in herzhaften Gerichten verwendet werden und fügt Geschmack und Nährstoffe hinzu.

Gesunde Rezepte

Lila Yam Salat mit Avocado und Limette

Ein erfrischender Salat aus Lila Yam, Avocado und einem spritzigen Limetten-Dressing, perfekt für eine gesunde Mahlzeit.

Ingredients
  • 200g Lila Yam, gekocht und gewürfelt
  • 1 reife Avocado, gewürfelt
  • 1 Limette, Saft und Schale
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Korianderblätter zur Garnitur
Instructions
  1. 1. Lila Yam und Avocado in einer Schüssel vermengen.
  2. 2. Limettensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen.
  3. 3. Mit frischen Korianderblättern garnieren und servieren.

Lila Yam Püree mit Knoblauch und Kräutern

Ein cremiges Püree aus Lila Yam, verfeinert mit Knoblauch und frischen Kräutern, ideal als Beilage.

Ingredients
  • 300g Lila Yam, geschält und gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 EL frische Petersilie, gehackt
  • 50ml Gemüsebrühe
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Lila Yam und Knoblauch in einem Topf mit Wasser kochen, bis sie weich sind.
  2. 2. Abgießen und mit Gemüsebrühe und Olivenöl pürieren.
  3. 3. Mit Petersilie, Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Lila Yam und Quinoa Bowl

Eine nährstoffreiche Bowl mit Lila Yam, Quinoa und buntem Gemüse, perfekt für ein gesundes Mittagessen.

Ingredients
  • 150g Lila Yam, gekocht und gewürfelt
  • 100g Quinoa, gekocht
  • 1 Paprika, gewürfelt
  • 1 kleine Zucchini, gewürfelt
  • 2 EL Tahini
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Quinoa und Lila Yam in einer Schüssel anrichten.
  2. 2. Paprika und Zucchini darüber geben.
  3. 3. Mit Tahini, Salz und Pfeffer beträufeln und servieren.

Lila Yam Frittata mit Spinat

Eine gesunde Frittata mit Lila Yam und frischem Spinat, perfekt für ein nahrhaftes Frühstück oder Brunch.

Ingredients
  • 200g Lila Yam, gekocht und gewürfelt
  • 4 Eier
  • 100g frischer Spinat
  • 1 kleine Zwiebel, gehackt
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Zwiebel in Olivenöl anbraten, bis sie weich ist.
  2. 2. Spinat und Lila Yam hinzufügen und kurz mitbraten.
  3. 3. Eier verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen und über das Gemüse gießen. Bei niedriger Hitze stocken lassen.

Lila Yam Chips mit Avocado-Dip

Knusprige Lila Yam Chips, serviert mit einem cremigen Avocado-Dip, ideal für einen gesunden Snack.

Ingredients
  • 300g Lila Yam, in dünne Scheiben geschnitten
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 reife Avocado
  • 1 Limette, Saft
  • Salz nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Lila Yam Scheiben mit Olivenöl und Salz vermengen und im Ofen bei 180°C backen, bis sie knusprig sind.
  2. 2. Avocado mit Limettensaft pürieren und als Dip servieren.

Lila Yam Curry mit Kokosmilch

Ein aromatisches Curry mit Lila Yam und Kokosmilch, das reich an Geschmack und Nährstoffen ist.

Ingredients
  • 250g Lila Yam, gewürfelt
  • 1 Dose Kokosmilch
  • 1 Zwiebel, gehackt
  • 2 EL Currypaste
  • 1 EL Öl
  • Frischer Koriander zur Garnitur
Instructions
  1. 1. Zwiebel in Öl anbraten, bis sie goldbraun ist.
  2. 2. Currypaste und Lila Yam hinzufügen und kurz anbraten.
  3. 3. Kokosmilch hinzufügen und 20 Minuten köcheln lassen. Mit Koriander garnieren.

Lila Yam und Kichererbsen Eintopf

Ein herzhaftes Eintopfgericht mit Lila Yam und Kichererbsen, das sättigend und gesund ist.

Ingredients
  • 200g Lila Yam, gewürfelt
  • 200g Kichererbsen, gekocht
  • 1 Dose gehackte Tomaten
  • 1 Zwiebel, gehackt
  • 1 EL Olivenöl
  • Gewürze nach Wahl (z.B. Kreuzkümmel, Paprika)
Instructions
  1. 1. Zwiebel in Olivenöl anbraten, bis sie weich ist.
  2. 2. Lila Yam und Kichererbsen hinzufügen, dann die Tomaten und Gewürze dazugeben.
  3. 3. 30 Minuten köcheln lassen und servieren.

Lila Yam Smoothie Bowl

Ein gesunder Smoothie mit Lila Yam, Bananen und Spinat, serviert in einer Bowl mit Toppings.

Ingredients
  • 150g Lila Yam, gekocht und abgekühlt
  • 1 Banane
  • 100g frischer Spinat
  • 200ml Mandelmilch
  • Toppings: Nüsse, Samen, Beeren
Instructions
  1. 1. Lila Yam, Banane, Spinat und Mandelmilch in einem Mixer pürieren.
  2. 2. In eine Schüssel füllen und mit Nüssen, Samen und Beeren garnieren.

Lila Yam und Brokkoli Auflauf

Ein gesunder Auflauf aus Lila Yam und Brokkoli, überbacken mit einer leichten Käsesauce.

Ingredients
  • 200g Lila Yam, gekocht und gewürfelt
  • 200g Brokkoli, gedämpft
  • 100ml Milch
  • 50g geriebener Käse
  • 1 EL Mehl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Mehl in der Milch auflösen und erhitzen, bis die Sauce eindickt.
  2. 2. Lila Yam und Brokkoli in eine Auflaufform geben, mit der Sauce übergießen und mit Käse bestreuen.
  3. 3. Im Ofen bei 180°C 20 Minuten backen.

Lila Yam und Mango Sushi

Gesunde Sushi-Rollen mit Lila Yam und frischer Mango, die eine köstliche und nahrhafte Snack-Option bieten.

Ingredients
  • 150g Lila Yam, gekocht und in Streifen geschnitten
  • 1 reife Mango, in Streifen geschnitten
  • 200g Sushi-Reis, gekocht
  • Nori-Blätter
  • Sojasauce zum Servieren
Instructions
  1. 1. Nori-Blatt auf eine Sushi-Matte legen, eine Schicht Reis darauf verteilen.
  2. 2. Lila Yam und Mango in die Mitte legen und aufrollen.
  3. 3. In Stücke schneiden und mit Sojasauce servieren.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Was ist lila Yam?

Lila Yam, oder Ube, ist eine Knolle, die für ihre lebendige lila Farbe und ihren süßen Geschmack bekannt ist und häufig in philippinischen Desserts verwendet wird.

Wie kocht man lila Yam?

Sie können lila Yam kochen, dämpfen oder backen. Er kann auch püriert oder für verschiedene Rezepte verarbeitet werden.

Ist lila Yam gesund?

Ja, er ist reich an Vitaminen, Mineralien und Antioxidantien und somit eine nahrhafte Ergänzung Ihrer Ernährung.

Kann man lila Yam roh essen?

Es wird nicht empfohlen, lila Yam roh zu essen, da er normalerweise gekocht konsumiert wird.

Wie kann ich lila Yam lagern?

Lagern Sie ihn an einem kühlen, trockenen Ort, fern von Sonnenlicht. Nach dem Kochen im luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.

Was sind die gesundheitlichen Vorteile von lila Yam?

Er unterstützt die Verdauungsgesundheit, stärkt das Immunsystem und kann die Hautgesundheit aufgrund seiner antioxidativen Eigenschaften verbessern.

Kann lila Yam in Desserts verwendet werden?

Absolut! Er wird häufig in Desserts wie Kuchen, Eiscreme und Gebäck verwendet.

Gibt es einen Unterschied zwischen lila Yam und Süßkartoffel?

Ja, während beide stärkehaltige Knollen sind, hat lila Yam einen ausgeprägten Geschmack und ist oft süßer als orangefleischige Süßkartoffeln.

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Comparisons
Lila Yam vs Eichelkürbis Lila Yam vs Adria Blaue Kartoffeln Lila Yam vs Luftkartoffel
Nutrients
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Featured Guides
Health Benefits of Lila Yam Healthy Recipes with Lila Yam