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Yam in Scheiben
Gemüse
Nutri-ScoreA

Yam in Scheiben

Dioscorea spp.

Wissenschaftliches Nährwertdatenblatt

SM
Wissenschaftlich geprüft von:Dra. Sofía Méndez (Clinical Nutritionist)
Nutri-Score und Gesundheits-Zusammenfassung

Yam in Scheiben liefert 118 kcal, 1.5g Protein, 27.9g Kohlenhydrate und 4.1g Ballaststoffe pro 100g. Mit der Nutri-Score-Klasse 'A' ist es eine ideale Wahl.

Yam in Scheiben ist eine stärkehaltige Knolle, die eine gute Quelle für Ballaststoffe bietet. Sie wird häufig in verschiedenen Küchen verwendet und ist für ihre gesundheitlichen Vorteile bekannt.

Auch bekannt als:
YamWeißer Yam
Wissenschaftlicher NameDioscorea spp.
HerkunftsregionWestafrika
Beliebte Vergleiche:
Yam in ScheibenYam in ScheibenVSEichelkürbisEichelkürbisYam in ScheibenYam in ScheibenVSAdria Blaue KartoffelnAdria Blaue KartoffelnYam in ScheibenYam in ScheibenVSLuftkartoffelLuftkartoffelYam in ScheibenYam in ScheibenVSKnoblauchKnoblauchYam in ScheibenYam in ScheibenVSAlexanderAlexanderYam in ScheibenYam in ScheibenVSAloe VeraAloe VeraYam in ScheibenYam in ScheibenVSPfeilblattPfeilblattYam in ScheibenYam in ScheibenVSArtischockeArtischockeYam in ScheibenYam in ScheibenVSRucolaRucolaYam in ScheibenYam in ScheibenVSAsh KürbisAsh Kürbis

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien118 kcal
Wasser
77.2%
Ballaststoffe4.1g
Gesamt29.6g
Eiweiß / Protein
1.5g(5%)
Fette
0.2g(1%)
Kohlenhydrate
27.9g(94%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin C17.1 mg (19%)
Vitamins with less than 2% DVNone registered

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Kalium816 mg (17%)
Minerals with less than 2% DVNone registered

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an Ballaststoffen, die die Verdauung unterstützen und einen gesunden Darm fördern.
✓Enthält Antioxidantien, die helfen können, Entzündungen zu reduzieren und das Risiko chronischer Krankheiten zu senken.
✓Eine gute Quelle für Kalium, das für die Herzgesundheit und die Regulierung des Blutdrucks wichtig ist.
✓Bietet komplexe Kohlenhydrate, die nachhaltige Energie liefern, was sie zu einem großartigen Lebensmittel für Sportler macht.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Übermäßiger Verzehr kann aufgrund des hohen Kohlenhydratgehalts zu Gewichtszunahme führen.
!Personen mit bestimmten Allergien können unerwünschte Reaktionen erleben.

Zubereitung & Verzehr

Am besten durch Kochen oder Dämpfen zubereitet, um Nährstoffe zu erhalten. Kann auch gebacken oder frittiert werden, aber Frittieren kann den Fettgehalt erhöhen.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie feste, unbeschädigte Knollen ohne weiche Stellen oder Anzeichen von Keimung. Die Haut sollte intakt und frei von Schnitten sein.

How to Store

An einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren, idealerweise in einem atmungsaktiven Beutel. Nach dem Schneiden im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahren.

Mythen vs Realität

MythYam ist dasselbe wie Süßkartoffel.
RealityYam und Süßkartoffel sind verschiedene Arten; Yam ist stärkehaltiger und weniger süß als Süßkartoffel.
MythYam macht dich dick.
RealityYam kann Teil einer ausgewogenen Ernährung sein und kann aufgrund seines Ballaststoffgehalts beim Gewichtsmanagement helfen.
MythYam ist nur eine Kohlenhydratquelle.
RealityYam liefert auch essentielle Vitamine, Mineralien und Antioxidantien, die zur allgemeinen Gesundheit beitragen.

Gesunde Rezepte

Yam-Scheiben mit Avocado-Dip

Diese knusprigen Yam-Scheiben werden im Ofen gebacken und mit einem cremigen Avocado-Dip serviert, der reich an gesunden Fetten ist.

Ingredients
  • 500 g Yam in Scheiben
  • 2 reife Avocados
  • 1 Limette
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 EL Olivenöl
Instructions
  1. 1. Ofen auf 200 Grad Celsius vorheizen und die Yam-Scheiben auf ein Backblech legen.
  2. 2. Mit Olivenöl beträufeln, salzen und pfeffern, dann 25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
  3. 3. Avocados pürieren, Limettensaft hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und zu den gebackenen Yam-Scheiben servieren.

Yam-Salat mit Quinoa und Feta

Ein erfrischender Salat aus gebackenem Yam, Quinoa und Feta, der perfekt für ein leichtes Mittagessen ist.

Ingredients
  • 300 g Yam in Scheiben
  • 150 g Quinoa
  • 100 g Feta-Käse
  • 1 Gurke
  • 1 Handvoll frische Petersilie
Instructions
  1. 1. Yam-Scheiben im Ofen bei 200 Grad Celsius 20 Minuten backen.
  2. 2. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  3. 3. Gekochte Quinoa, gebackene Yam-Scheiben, gewürfelte Gurke und zerbröckelten Feta in einer Schüssel vermengen und mit Petersilie garnieren.

Yam-Püree mit Knoblauch und Kräutern

Ein cremiges Püree aus Yam, verfeinert mit Knoblauch und frischen Kräutern, das als Beilage zu jedem Gericht passt.

Ingredients
  • 500 g Yam in Scheiben
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 EL frische Kräuter (z.B. Thymian, Rosmarin)
  • 50 ml Gemüsebrühe
  • Salz nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Yam-Scheiben und Knoblauch in einem Topf mit Wasser kochen, bis sie weich sind.
  2. 2. Abgießen und mit Gemüsebrühe und Kräutern pürieren.
  3. 3. Mit Salz abschmecken und warm servieren.

Yam-Curry mit Kokosmilch

Ein aromatisches Curry mit Yam, Gemüse und Kokosmilch, das reich an Geschmack und Nährstoffen ist.

Ingredients
  • 400 g Yam in Scheiben
  • 1 Dose Kokosmilch
  • 1 Zwiebel
  • 1 rote Paprika
  • 2 TL Currypulver
Instructions
  1. 1. Zwiebel und Paprika in einer Pfanne anbraten, bis sie weich sind.
  2. 2. Yam-Scheiben hinzufügen und kurz mitbraten.
  3. 3. Kokosmilch und Currypulver hinzufügen, zum Kochen bringen und 15 Minuten köcheln lassen.

Yam-Chips mit Rosmarin

Knusprige Yam-Chips, die im Ofen gebacken und mit frischem Rosmarin gewürzt werden, sind ein gesunder Snack.

Ingredients
  • 300 g Yam in Scheiben
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL frischer Rosmarin
  • Salz nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. 2. Yam-Scheiben mit Olivenöl, Rosmarin und Salz vermengen und gleichmäßig auf dem Blech verteilen.
  3. 3. 30 Minuten backen, bis sie knusprig sind, und warm genießen.

Yam und Gemüse Stir-Fry

Ein schnelles und gesundes Stir-Fry mit Yam und buntem Gemüse, das voller Vitamine steckt.

Ingredients
  • 300 g Yam in Scheiben
  • 1 Zucchini
  • 1 Karotte
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Sesamöl
Instructions
  1. 1. Yam-Scheiben in einer Pfanne mit Sesamöl anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
  2. 2. Zucchini und Karotte hinzufügen und weiter braten, bis das Gemüse weich ist.
  3. 3. Mit Sojasauce abschmecken und sofort servieren.

Yam-Bowl mit Hummus

Eine nährstoffreiche Bowl mit gebackenem Yam und cremigem Hummus, die perfekt für ein gesundes Mittagessen ist.

Ingredients
  • 300 g Yam in Scheiben
  • 150 g Hummus
  • 1 Handvoll Babyspinat
  • 1 Tomate
  • 1 EL Olivenöl
Instructions
  1. 1. Yam-Scheiben im Ofen bei 200 Grad Celsius 25 Minuten backen.
  2. 2. In einer Schüssel Hummus, gebackene Yam-Scheiben, Babyspinat und gewürfelte Tomate anrichten.
  3. 3. Mit Olivenöl beträufeln und servieren.

Yam-Suppe mit Ingwer

Eine wärmende und gesunde Suppe aus Yam und Ingwer, die perfekt für kalte Tage ist.

Ingredients
  • 400 g Yam in Scheiben
  • 1 Zwiebel
  • 2 cm frischer Ingwer
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Zwiebel und Ingwer in einem Topf anbraten, bis sie duften.
  2. 2. Yam-Scheiben und Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
  3. 3. 30 Minuten köcheln lassen, pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Yam-Smoothie mit Spinat

Ein nahrhafter Smoothie aus Yam, Spinat und Banane, der perfekt für einen gesunden Start in den Tag ist.

Ingredients
  • 200 g gekochter Yam
  • 1 Banane
  • 100 g frischer Spinat
  • 250 ml Mandelmilch
  • 1 TL Honig
Instructions
  1. 1. Alle Zutaten in einen Mixer geben und gut pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
  2. 2. In ein Glas gießen und sofort genießen.
  3. 3. Nach Belieben mit Chiasamen garnieren.

Yam-Rösti mit Zucchini

Knusprige Rösti aus Yam und Zucchini, die ein köstliches Frühstück oder eine Beilage darstellen.

Ingredients
  • 300 g Yam in Scheiben
  • 1 Zucchini
  • 1 Ei
  • 2 EL Haferflocken
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Yam und Zucchini raspeln und in einer Schüssel mit Ei und Haferflocken vermengen.
  2. 2. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und kleine Portionen in einer Pfanne mit Öl braten.
  3. 3. Bis sie goldbraun sind, auf beiden Seiten braten und warm servieren.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Was sind die gesundheitlichen Vorteile des Verzehrs von Yam?

Yam ist reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen, die die Verdauungsgesundheit unterstützen, das Immunsystem stärken und Energie liefern können.

Kann Yam beim Abnehmen helfen?

Ja, Yam ist kalorienarm und ballaststoffreich, was helfen kann, länger satt zu bleiben und das Gewicht zu kontrollieren.

Ist Yam für Diabetiker sicher?

Yam hat einen moderaten glykämischen Index, was ihn zu einer geeigneten Kohlenhydratquelle für Diabetiker macht, wenn er in Maßen konsumiert wird.

Wie sollte ich geschnittenen Yam lagern?

Lagern Sie geschnittenen Yam an einem kühlen, trockenen Ort oder im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter, um die Frische zu erhalten.

Kann ich Yam roh essen?

Es wird nicht empfohlen, Yam roh zu essen, da er Toxine enthalten kann, die beim Kochen neutralisiert werden.

Was ist die beste Art, Yam zu kochen?

Kochen oder Dämpfen ist die beste Methode, um Nährstoffe zu erhalten, während Frittieren aufgrund des zusätzlichen Fetts eingeschränkt werden sollte.

Enthält Yam Gluten?

Nein, Yam ist von Natur aus glutenfrei, was ihn zu einer sicheren Option für Menschen mit Glutenunverträglichkeit macht.

Wie kann ich Yam in meine Ernährung einbauen?

Yam kann zu Suppen, Eintöpfen hinzugefügt oder als Beilage püriert oder in Salaten verwendet werden, um Textur hinzuzufügen.

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