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Keimling Emmer
Getreide
Nutri-ScoreA

Keimling Emmer

Triticum dicoccum

Clinical Encyclopedia

Keimling Emmer ist ein Vollkorn, das gekeimt wurde, um sein Nährstoffprofil zu verbessern, wodurch es reichhaltiger an Vitaminen, Mineralien und Antioxidantien wird. Dieses alte Getreide ist bekannt für seinen nussigen Geschmack und seine zähe Textur.

Auch bekannt als:
Farro (Italien)Dinkel (Deutschland)
Wissenschaftlicher NameTriticum dicoccum
HerkunftsregionNaher Osten
Beliebte Vergleiche:
Keimling Emmer VS Leachiertes EichelmehlKeimling Emmer VS Adlay-MilchKeimling Emmer VS AmaranthKeimling Emmer VS Amaranth-BrotKeimling Emmer VS AmaranthmehlKeimling Emmer VS Goldenes Bio-Amaranth

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien340 kcal
Wasser
12%
Ballaststoffe10g
Gesamt86.5g
Eiweiß / Protein
14g(16%)
Fette
2.5g(3%)
Kohlenhydrate
70g(81%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin b1 (thiamin)0.4 mg (33%)
Vitamin b2 (riboflavin)0.1 mg (8%)
Vitamin b3 (niacin)4 mg (25%)
Vitamin b5 (pantothensäure)0.5 mg (10%)
Vitamin b6 (pyridoxin)0.1 mg (6%)
Folat30 µg (8%)
Vitamins with less than 2% DV
Vitamin A: 0 µgVitamin C: 0 mgVitamin D: 0 µgVitamin E: 0.2 mgVitamin K: 0 µgVitamin B12: 0 µgCholin: 0 mg

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Calcium18 mg (2%)
Eisen3.5 mg (19%)
Magnesium90 mg (22%)
Phosphor300 mg (43%)
Kalium400 mg (11%)
Zink2 mg (18%)
Kupfer0.2 mg (22%)
Mangan1 mg (50%)
Minerals with less than 2% DV
Selen: 0.5 µg

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an Ballaststoffen fördert keimling Emmer die Verdauungsgesundheit und hilft, ein gesundes Gewicht zu halten, indem es ein Sättigungsgefühl vermittelt.
✓Der Keimungsprozess erhöht die Bioverfügbarkeit von Nährstoffen, wodurch Vitamine und Mineralien besser vom Körper aufgenommen werden können.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Für dieses Lebensmittel wurden bei üblicher Verzehrmenge keine klinisch signifikanten Vorsichtsmaßnahmen oder Gegenanzeigen dokumentiert.

Zubereitung & Verzehr

Keimling Emmer kann wie Reis gekocht oder in Salaten, Suppen und Backwaren verwendet werden. Es ist am besten, es vor dem Kochen einzuweichen, um die Kochzeit zu verkürzen.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie keimling Emmer, der ganz und frei von Anzeichen von Schimmel oder Beschädigungen ist. Suchen Sie nach Produkten, die als biologisch gekennzeichnet sind, um eine bessere Qualität zu gewährleisten.

How to Store

Lagern Sie an einem kühlen, trockenen Ort in einem luftdichten Behälter. Für eine längere Haltbarkeit wird eine Kühlung empfohlen.

Medizinisches Profil & Bioaktive Verbindungen

Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.

Medicinal Properties
AntioxidativEntzündungshemmend
Main Applications
•Verdauungsgesundheit
•Nährstoffergänzung
Bioactive Compounds
Beta-Glucane

Beta-Glucane sind bekannt dafür, den Cholesterinspiegel zu senken und die Herzgesundheit zu verbessern.

How to Consume
Gekocht, Keimling, Mehl
Did you know?

"Keimling Emmer ist eines der ältesten kultivierten Getreide, das über 10.000 Jahre alt ist."

Mythen vs Realität

MythKeimlinge sind immer glutenfrei.
RealityKeimlinge wie Emmer enthalten weiterhin Gluten und sind nicht sicher für Menschen mit Glutenunverträglichkeit.
MythKeimling Emmer ist dasselbe wie normaler Emmer.
RealityKeimling Emmer hat einen Keimungsprozess durchlaufen, der sein Nährstoffprofil verbessert.
MythAlle Getreide sind ungesund.
RealityVollkornprodukte wie keimling Emmer sind reich an Nährstoffen und können Teil einer gesunden Ernährung sein.

Gesunde Rezepte

Emmer-Porridge mit Beeren

Ein nahrhaftes Frühstücks-Porridge aus Keimling Emmer, verfeinert mit frischen Beeren und einem Hauch von Honig.

Ingredients
  • 100g Keimling Emmer
  • 300ml Mandelmilch
  • 50g gemischte Beeren
  • 1 EL Honig
  • 1 Prise Zimt
Instructions
  1. 1. Keimling Emmer in einem Topf mit Mandelmilch zum Kochen bringen und 20 Minuten köcheln lassen.
  2. 2. Die Beeren und den Honig hinzufügen und gut umrühren.
  3. 3. Mit Zimt bestreuen und warm servieren.

Emmer-Salat mit geröstetem Gemüse

Ein bunter Salat aus gekochtem Keimling Emmer und saisonalem Gemüse, perfekt für eine leichte Mahlzeit.

Ingredients
  • 150g Keimling Emmer
  • 1 Zucchini
  • 1 Paprika
  • 1 Karotte
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Keimling Emmer nach Packungsanweisung kochen.
  2. 2. Gemüse würfeln, mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und im Ofen bei 200°C 25 Minuten rösten.
  3. 3. Gekochten Emmer mit dem gerösteten Gemüse vermischen und servieren.

Emmer-Bratlinge mit Kräutern

Leckere Bratlinge aus Keimling Emmer und frischen Kräutern, ideal als Snack oder Hauptgericht.

Ingredients
  • 200g gekochter Keimling Emmer
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Ei
  • 50g Paniermehl
  • frische Kräuter
Instructions
  1. 1. Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in einer Pfanne anbraten.
  2. 2. Gekochten Emmer, Ei, Paniermehl und Kräuter hinzufügen und gut vermischen.
  3. 3. Bratlinge formen und in einer Pfanne goldbraun braten.

Emmer-Gemüsepfanne

Eine gesunde Gemüsepfanne mit Keimling Emmer, die reich an Vitaminen und Ballaststoffen ist.

Ingredients
  • 100g Keimling Emmer
  • 1 Brokkoli
  • 1 Karotte
  • 1 Paprika
  • 2 EL Sojasauce
Instructions
  1. 1. Keimling Emmer nach Anweisung kochen.
  2. 2. Gemüse klein schneiden und in einer Pfanne mit etwas Wasser dämpfen.
  3. 3. Gekochten Emmer und Sojasauce hinzufügen und gut vermengen.

Emmer-Brot mit Nüssen

Ein herzhaftes Vollkornbrot aus Keimling Emmer und Nüssen, perfekt für ein gesundes Frühstück.

Ingredients
  • 500g Keimling Emmer Mehl
  • 300ml Wasser
  • 10g Hefe
  • 100g Walnüsse
  • 1 TL Salz
Instructions
  1. 1. Hefe im Wasser auflösen und mit Mehl, Salz und gehackten Walnüssen vermengen.
  2. 2. Teig kneten und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.
  3. 3. Brot formen und bei 180°C 40 Minuten backen.

Emmer-Risotto mit Pilzen

Ein cremiges Risotto aus Keimling Emmer und frischen Pilzen, das gesund und sättigend ist.

Ingredients
  • 200g Keimling Emmer
  • 300ml Gemüsebrühe
  • 150g Champignons
  • 1 Zwiebel
  • 2 EL Parmesan
Instructions
  1. 1. Zwiebel und Champignons anbraten.
  2. 2. Keimling Emmer hinzufügen und kurz mitbraten.
  3. 3. Langsam die Brühe hinzufügen und rühren, bis der Emmer gar ist. Mit Parmesan servieren.

Emmer-Pasta mit Pesto

Hausgemachte Pasta aus Keimling Emmer, serviert mit frischem Basilikum-Pesto.

Ingredients
  • 200g Keimling Emmer Mehl
  • 2 Eier
  • 1 Bund Basilikum
  • 50g Parmesan
  • 50ml Olivenöl
Instructions
  1. 1. Mehl und Eier zu einem Teig verkneten und 30 Minuten ruhen lassen.
  2. 2. Teig ausrollen und in gewünschte Form schneiden.
  3. 3. Pasta kochen und mit Pesto aus Basilikum, Parmesan und Olivenöl vermengen.

Emmer-Smoothie-Bowl

Eine gesunde Smoothie-Bowl mit Keimling Emmer, frischen Früchten und Nüssen für einen energiereichen Start in den Tag.

Ingredients
  • 50g gekochter Keimling Emmer
  • 1 Banane
  • 100ml Kokosmilch
  • 50g Beeren
  • 1 EL Chiasamen
Instructions
  1. 1. Banane, Kokosmilch und gekochten Emmer pürieren.
  2. 2. In eine Schüssel füllen und mit Beeren und Chiasamen garnieren.
  3. 3. Sofort servieren.

Emmer-Cracker mit Avocado

Knusprige Cracker aus Keimling Emmer, perfekt als Snack oder Vorspeise mit frischer Avocado.

Ingredients
  • 200g Keimling Emmer Mehl
  • 100ml Wasser
  • 1 TL Salz
  • 1 reife Avocado
Instructions
  1. 1. Mehl, Wasser und Salz zu einem Teig vermengen und dünn ausrollen.
  2. 2. In kleine Stücke schneiden und bei 180°C 15 Minuten backen.
  3. 3. Mit zerdrückter Avocado bestreichen und servieren.

Emmer-Gemüseauflauf

Ein herzhaftes Gemüseauflauf mit Keimling Emmer, ideal für ein gesundes Abendessen.

Ingredients
  • 150g Keimling Emmer
  • 2 Zucchini
  • 2 Karotten
  • 100g Käse
  • 2 Eier
Instructions
  1. 1. Keimling Emmer nach Anweisung kochen.
  2. 2. Gemüse würfeln und in einer Auflaufform schichten, mit gekochtem Emmer vermengen.
  3. 3. Eier verquirlen, über das Gemüse gießen und mit Käse bestreuen. Bei 180°C 30 Minuten backen.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Was ist keimling Emmer?

Keimling Emmer ist ein Vollkorn, das gekeimt wurde, um seinen Nährwert zu verbessern.

Wie kocht man keimling Emmer?

Sie können keimling Emmer kochen, indem Sie ihn etwa 30-40 Minuten in Wasser kochen, nachdem Sie ihn eingeweicht haben.

Ist keimling Emmer glutenfrei?

Nein, keimling Emmer enthält Gluten und ist nicht für Personen mit Zöliakie geeignet.

Was sind die gesundheitlichen Vorteile von keimling Emmer?

Es ist reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralien, die die Verdauungsgesundheit und die Nährstoffaufnahme fördern.

Kann keimling Emmer beim Backen verwendet werden?

Ja, keimling Emmer Mehl kann in verschiedenen Backwaren für zusätzliche Nährstoffe verwendet werden.

Wie sollte keimling Emmer gelagert werden?

Lagern Sie keimling Emmer an einem kühlen, trockenen Ort in einem luftdichten Behälter, um die Frische zu erhalten.

Ist keimling Emmer besser als normaler Emmer?

Ja, keimling Emmer hat eine bessere Nährstoffverfügbarkeit und Verdaulichkeit im Vergleich zu normalem Emmer.

Wo kann ich keimling Emmer kaufen?

Keimling Emmer ist in Reformhäusern, spezialisierten Getreidegeschäften oder online erhältlich.

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