Goldenes Bio-Amaranth
Amaranthus hypochondriacusClinical Encyclopedia
Goldenes Bio-Amaranth ist ein hochnährstoffreiches Pseudogetreide, das für seinen hohen Proteingehalt und essentielle Aminosäuren bekannt ist. Es ist glutenfrei und bietet eine Vielzahl von Vitaminen und Mineralstoffen, was es zu einer wertvollen Ergänzung einer ausgewogenen Ernährung macht.
Makronährstoff-Verhältnis
Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g
Mikronährstoff-Dichte (TB%)
Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs
Gesundheitliche Vorteile
Mögliche Risiken & Nebenwirkungen
Zubereitung & Verzehr
Amaranth kann wie Reis oder Quinoa gekocht, gekocht oder beim Backen verwendet werden. Es ist am besten, vor dem Kochen zu spülen, um Saponine zu entfernen, die einen bitteren Geschmack hinterlassen können.
Einkaufs- & Lagerungsratgeber
Wählen Sie Amaranth, der ganz, unverarbeitet und frei von Anzeichen von Feuchtigkeit oder Schädlingen ist. Suchen Sie nach einer Bio-Zertifizierung für die beste Qualität.
Lagern Sie an einem kühlen, trockenen Ort in einem luftdichten Behälter. Für eine längere Haltbarkeit wird eine Kühlung empfohlen.
Mythen vs Realität
MythAmaranth ist nur für Menschen mit Glutenunverträglichkeit.+
MythAmaranth ist ein vollständiges Protein nur in Kombination mit anderen Lebensmitteln.+
MythDer Verzehr von Amaranth führt zu Gewichtszunahme.+
Gesunde Rezepte
Goldene Amaranth-Bowl mit Avocado und Quinoa
Diese nährstoffreiche Bowl kombiniert goldenen Amaranth mit Quinoa, frischer Avocado und buntem Gemüse für ein gesundes Mittagessen.
- 100g Goldenes Bio-Amaranth
- 150g Quinoa
- 1 Avocado
- 1 Paprika
- 1 Karotte
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Amaranth und Quinoa in separaten Töpfen nach Packungsanleitung kochen.
- 2. Paprika und Karotte in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten.
- 3. Die gekochten Körner in einer Schüssel anrichten, das Gemüse und die gewürfelte Avocado darauflegen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Amaranth-Porridge mit Beeren
Ein gesundes Frühstücks-Porridge aus goldenem Amaranth, das mit frischen Beeren und Nüssen verfeinert wird.
- 100g Goldenes Bio-Amaranth
- 300ml Mandelmilch
- 50g gemischte Beeren
- 1 EL Honig
- 2 EL gehackte Nüsse
- 1. Amaranth in Mandelmilch aufkochen und 15 Minuten köcheln lassen.
- 2. Das Porridge in eine Schüssel geben und mit Beeren, Honig und Nüssen garnieren.
- 3. Warm servieren und genießen.
Amaranth-Salat mit Feta und Oliven
Ein erfrischender Salat aus goldenem Amaranth, Feta-Käse und Oliven, perfekt für warme Tage.
- 100g Goldenes Bio-Amaranth
- 150g Feta-Käse
- 50g schwarze Oliven
- 1 Gurke
- 2 EL Zitronensaft
- 2 EL Olivenöl
- 1. Amaranth nach Packungsanleitung kochen und abkühlen lassen.
- 2. Gurke würfeln und mit Feta und Oliven in einer Schüssel vermengen.
- 3. Den abgekühlten Amaranth hinzufügen, mit Zitronensaft und Olivenöl abschmecken und servieren.
Goldene Amaranth-Pfannkuchen
Leckere, gesunde Pfannkuchen aus goldenem Amaranth, die perfekt für ein nahrhaftes Frühstück sind.
- 100g Goldenes Bio-Amaranth-Mehl
- 200ml Milch
- 2 Eier
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- Honig zum Servieren
- 1. Alle Zutaten in einer Schüssel gut vermischen, bis ein glatter Teig entsteht.
- 2. In einer heißen, beschichteten Pfanne kleine Portionen des Teigs ausbacken, bis sie goldbraun sind.
- 3. Mit Honig servieren und genießen.
Amaranth-Gemüseauflauf
Ein herzhaftes Gericht aus goldenem Amaranth und saisonalem Gemüse, ideal für ein gesundes Abendessen.
- 100g Goldenes Bio-Amaranth
- 200g Brokkoli
- 1 Zucchini
- 1 Karotte
- 2 Eier
- 100ml Sahne
- Salz und Pfeffer
- 1. Amaranth kochen und das Gemüse blanchieren.
- 2. Eier und Sahne in einer Schüssel verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- 3. Amaranth und Gemüse in eine Auflaufform geben, die Eiermischung darüber gießen und im Ofen bei 180°C ca. 30 Minuten backen.
Amaranth-Energie-Riegel
Gesunde Energie-Riegel aus goldenem Amaranth, Nüssen und Trockenfrüchten, ideal für einen Snack zwischendurch.
- 100g Goldenes Bio-Amaranth
- 50g Mandeln
- 50g Datteln
- 50g getrocknete Cranberries
- 2 EL Honig
- 1. Amaranth nach Packungsanleitung kochen und abkühlen lassen.
- 2. Mandeln, Datteln und Cranberries klein hacken und mit dem Amaranth und Honig vermengen.
- 3. Die Mischung in eine Backform drücken und im Kühlschrank fest werden lassen, dann in Riegel schneiden.
Amaranth-Smoothie mit Banane
Ein nahrhafter Smoothie aus goldenem Amaranth, Banane und Spinat, perfekt für einen gesunden Start in den Tag.
- 50g Goldenes Bio-Amaranth
- 1 Banane
- 100g frischer Spinat
- 200ml Kokoswasser
- 1 EL Chiasamen
- 1. Amaranth kochen und abkühlen lassen.
- 2. Alle Zutaten in einen Mixer geben und zu einer cremigen Konsistenz pürieren.
- 3. In ein Glas füllen und sofort genießen.
Amaranth-Curry mit Kichererbsen
Ein würziges Curry mit goldenem Amaranth und Kichererbsen, das voller Geschmack und Nährstoffe steckt.
- 100g Goldenes Bio-Amaranth
- 200g Kichererbsen
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 TL Currypulver
- 400ml Kokosmilch
- 1. Amaranth nach Packungsanleitung kochen.
- 2. Zwiebel und Knoblauch anbraten, Kichererbsen und Currypulver hinzufügen und kurz mitbraten.
- 3. Kokosmilch hinzufügen, aufkochen und dann den gekochten Amaranth unterrühren.
Amaranth-Brokkoli-Suppe
Eine cremige und gesunde Suppe aus goldenem Amaranth und Brokkoli, die perfekt für kalte Tage ist.
- 100g Goldenes Bio-Amaranth
- 300g Brokkoli
- 1 Zwiebel
- 500ml Gemüsebrühe
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- 1. Zwiebel in Olivenöl anbraten, Brokkoli hinzufügen und kurz mitbraten.
- 2. Gemüsebrühe und Amaranth hinzufügen und 20 Minuten köcheln lassen.
- 3. Die Suppe pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Amaranth-Quiche mit Spinat
Eine gesunde Quiche mit goldenem Amaranth und frischem Spinat, die sich hervorragend für ein leichtes Abendessen eignet.
- 100g Goldenes Bio-Amaranth
- 200g frischer Spinat
- 2 Eier
- 100ml Milch
- 1 Zwiebel
- Salz und Pfeffer
- 1. Amaranth kochen und abkühlen lassen.
- 2. Zwiebel anbraten, Spinat hinzufügen und zusammenfallen lassen.
- 3. Eier und Milch verquirlen, mit Amaranth und Spinat vermengen und in eine Quicheform füllen. Bei 180°C ca. 30 Minuten backen.
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
Ist Amaranth glutenfrei?
Ja, Amaranth ist von Natur aus glutenfrei und somit für Menschen mit Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit geeignet.
Wie kocht man Amaranth?
Um Amaranth zu kochen, verwenden Sie ein Verhältnis von 1 Tasse Amaranth zu 2,5 Tassen Wasser. Zum Kochen bringen und dann etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Körner zart sind.
Was sind die gesundheitlichen Vorteile von Amaranth?
Amaranth ist reich an Proteinen, Ballaststoffen und essentiellen Mineralien, die die Muskelgesundheit, die Verdauung und das allgemeine Wohlbefinden unterstützen können.
Kann Amaranth beim Backen verwendet werden?
Ja, Amaranthmehl kann beim Backen verwendet werden, um das Nährstoffprofil von Broten, Muffins und Pfannkuchen zu verbessern.
Wie sollte Amaranth gelagert werden?
Lagern Sie Amaranth in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen Ort, um die Frische zu erhalten. Es kann auch im Kühlschrank aufbewahrt werden, um die Haltbarkeit zu verlängern.
Ist Amaranth für die Gewichtsreduktion geeignet?
Aufgrund seines hohen Ballaststoffgehalts kann Amaranth das Sättigungsgefühl fördern und ist somit eine gute Wahl für das Gewichtsmanagement.
Wie hoch ist der glykämische Index von Amaranth?
Amaranth hat einen niedrigen glykämischen Index von 35, was ihn zu einer geeigneten Kohlenhydratquelle für Menschen macht, die ihren Blutzuckerspiegel kontrollieren.
Kann ich Amaranth roh essen?
Es wird nicht empfohlen, rohe Amaranthkörner zu konsumieren; sie sollten gekocht werden, um die Verdaulichkeit und Nährstoffaufnahme zu verbessern.