Gebackener Spargel
Asparagus officinalisClinical Encyclopedia
Gebackener Spargel ist ein nahrhaftes Gemüsegericht, das den lebhaften Geschmack und die gesundheitlichen Vorteile von Spargel bewahrt und gleichzeitig seine natürliche Süße durch den Backprozess verstärkt.
Makronährstoff-Verhältnis
Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g
Mikronährstoff-Dichte (TB%)
Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs
Vollständige Mikronährstoffaufteilung
Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.
Vitamins
Minerals
Gesundheitliche Vorteile
Mögliche Risiken & Nebenwirkungen
Zubereitung & Verzehr
Am besten gebacken mit einem Schuss Olivenöl und Gewürzen; das Rösten verstärkt den Geschmack und erhält die Nährstoffe.
Einkaufs- & Lagerungsratgeber
Wählen Sie feste, leuchtend grüne Spargelstangen mit geschlossenen Spitzen für die beste Qualität.
Lagern Sie Spargel aufrecht in einem Glas mit Wasser im Kühlschrank oder wickeln Sie die Enden in ein feuchtes Papiertuch und legen Sie sie in einen Plastikbeutel.
Mythen vs Realität
Gesunde Rezepte
Gebackener Spargel mit Zitronen-Kräuter-Quark
Dieser gebackene Spargel wird mit einem frischen Zitronen-Kräuter-Quark serviert, der perfekt zu dem zarten Gemüse passt.
- 500g grüner Spargel
- 200g Magerquark
- 1 Zitrone (Saft und Schale)
- 1 EL frische Petersilie
- 1 EL frischer Dill
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Ofen auf 200°C vorheizen und den Spargel waschen und die holzigen Enden abschneiden.
- 2. Spargel mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer marinieren und auf ein Backblech legen.
- 3. Im Ofen ca. 15-20 Minuten backen, bis der Spargel zart ist.
- 4. In der Zwischenzeit den Quark mit Zitronensaft, -schale und gehackten Kräutern vermengen.
- 5. Den gebackenen Spargel mit dem Kräuter-Quark servieren.
Spargel-Feta-Quiche ohne Teig
Eine gesunde Quiche mit gebackenem Spargel und Feta, die ganz ohne Teig auskommt und voller Geschmack ist.
- 300g Spargel
- 150g Feta
- 4 Eier
- 200ml Milch
- 1 TL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Ofen auf 180°C vorheizen und den Spargel in Stücke schneiden.
- 2. Eier mit Milch, Salz und Pfeffer verquirlen und den Feta zerbröseln.
- 3. Spargel in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten, dann in eine Auflaufform geben.
- 4. Eier-Milch-Mischung über den Spargel gießen und im Ofen 30 Minuten backen.
- 5. Warm servieren und genießen.
Spargel mit Balsamico-Glasur und Mandeln
Gebackener Spargel, verfeinert mit einer süß-sauren Balsamico-Glasur und knusprigen Mandeln.
- 500g grüner Spargel
- 3 EL Balsamico-Essig
- 2 EL Honig
- 50g Mandeln (gehackt)
- 1 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Ofen auf 200°C vorheizen und den Spargel waschen und vorbereiten.
- 2. Balsamico-Essig und Honig in einem kleinen Topf erhitzen, bis es leicht eindickt.
- 3. Spargel mit Olivenöl, Salz und Pfeffer marinieren und auf ein Backblech legen.
- 4. Im Ofen 15 Minuten backen, dann die Balsamico-Glasur und Mandeln darüber geben und weitere 5 Minuten backen.
- 5. Servieren und genießen.
Spargel-Couscous-Salat
Ein erfrischender Salat mit gebackenem Spargel, Couscous und einem leichten Zitronendressing.
- 200g Couscous
- 300g Spargel
- 1 Zitrone (Saft)
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Honig
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Couscous nach Packungsanweisung zubereiten und beiseite stellen.
- 2. Ofen auf 200°C vorheizen, Spargel waschen und auf ein Backblech legen.
- 3. Spargel mit Olivenöl, Salz und Pfeffer marinieren und 15 Minuten backen.
- 4. Zitronensaft und Honig vermischen und über den Couscous geben.
- 5. Gebackenen Spargel in Stücke schneiden und unter den Couscous mischen, dann servieren.
Spargel mit Parmesan und Vollkornbrot
Gebackener Spargel, bestreut mit Parmesan und serviert mit knusprigem Vollkornbrot für eine gesunde Mahlzeit.
- 500g grüner Spargel
- 50g Parmesan (gerieben)
- 2 Scheiben Vollkornbrot
- 1 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Ofen auf 200°C vorheizen und den Spargel waschen und die Enden abschneiden.
- 2. Spargel mit Olivenöl, Salz und Pfeffer marinieren und auf ein Backblech legen.
- 3. Mit Parmesan bestreuen und 15-20 Minuten backen, bis der Spargel zart ist.
- 4. Vollkornbrot rösten und zusammen mit dem Spargel servieren.
Spargel-Risotto mit Erbsen
Ein cremiges Risotto mit gebackenem Spargel und frischen Erbsen, das gesund und sättigend ist.
- 300g Arborio-Reis
- 500g Spargel
- 200g frische Erbsen
- 1 Zwiebel
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Ofen auf 200°C vorheizen, Spargel waschen und in Stücke schneiden.
- 2. Zwiebel in einem Topf mit Olivenöl anbraten, dann den Reis hinzufügen und kurz mitbraten.
- 3. Nach und nach Gemüsebrühe hinzufügen und rühren, bis der Reis gar ist.
- 4. In der Zwischenzeit den Spargel im Ofen 15 Minuten backen und die Erbsen kurz blanchieren.
- 5. Spargel und Erbsen unter das Risotto mischen und servieren.
Spargel mit Tahini-Dressing
Gebackener Spargel, serviert mit einem cremigen Tahini-Dressing für einen nussigen Geschmack.
- 500g grüner Spargel
- 3 EL Tahini
- 1 Zitrone (Saft)
- 2 EL Wasser
- 1 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Ofen auf 200°C vorheizen und den Spargel waschen und die Enden abschneiden.
- 2. Spargel mit Olivenöl, Salz und Pfeffer marinieren und auf ein Backblech legen.
- 3. Im Ofen 15-20 Minuten backen, bis der Spargel zart ist.
- 4. Tahini mit Zitronensaft, Wasser, Salz und Pfeffer verrühren.
- 5. Gebackenen Spargel mit dem Tahini-Dressing servieren.
Spargel-Pasta mit Pesto
Eine gesunde Pasta mit gebackenem Spargel und einem frischen Basilikum-Pesto.
- 250g Vollkornpasta
- 300g Spargel
- 50g frisches Basilikum
- 30g Pinienkerne
- 50g Parmesan
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Pasta nach Packungsanweisung kochen und abtropfen lassen.
- 2. Ofen auf 200°C vorheizen, Spargel waschen und in Stücke schneiden.
- 3. Spargel mit Olivenöl, Salz und Pfeffer marinieren und 15 Minuten backen.
- 4. Basilikum, Pinienkerne, Parmesan und Olivenöl in einem Mixer pürieren, um das Pesto zu machen.
- 5. Pasta mit Spargel und Pesto vermengen und servieren.
Spargel mit Quinoa und Avocado
Ein nahrhaftes Gericht mit gebackenem Spargel, Quinoa und cremiger Avocado für eine gesunde Mahlzeit.
- 200g Quinoa
- 300g Spargel
- 1 Avocado
- 1 Zitrone (Saft)
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und beiseite stellen.
- 2. Ofen auf 200°C vorheizen, Spargel waschen und in Stücke schneiden.
- 3. Spargel mit Olivenöl, Salz und Pfeffer marinieren und 15 Minuten backen.
- 4. Avocado würfeln und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen.
- 5. Quinoa mit gebackenem Spargel und Avocado servieren.
Spargel mit Hummus-Dip
Gebackener Spargel, der perfekt zu einem cremigen Hummus-Dip passt, ideal als gesunder Snack oder Vorspeise.
- 500g grüner Spargel
- 200g Kichererbsen
- 2 EL Tahini
- 1 Zitrone (Saft)
- 1 Knoblauchzehe
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Ofen auf 200°C vorheizen und den Spargel waschen und die Enden abschneiden.
- 2. Spargel mit Olivenöl, Salz und Pfeffer marinieren und 15-20 Minuten backen.
- 3. Kichererbsen, Tahini, Zitronensaft, Knoblauch, Salz und Pfeffer in einem Mixer pürieren, um den Hummus zu machen.
- 4. Gebackenen Spargel mit Hummus servieren.
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
Wie erkenne ich, wann gebackener Spargel fertig ist?
Gebackener Spargel ist fertig, wenn er zart und leicht knusprig ist, normalerweise nach 10-15 Minuten bei 200°C.
Kann ich Spargel mit anderen Gemüse backen?
Ja, Spargel passt gut zu Gemüse wie Paprika, Karotten und Zucchini, wenn sie zusammen gebacken werden.
Was sind die gesundheitlichen Vorteile von Spargel?
Spargel ist reich an Vitaminen, Mineralien und Antioxidantien, die die allgemeine Gesundheit fördern und das Risiko chronischer Krankheiten reduzieren.
Ist es besser, Spargel zu dämpfen oder zu backen?
Das Backen von Spargel verstärkt den Geschmack und erhält mehr Nährstoffe im Vergleich zum Dämpfen.
Kann ich die Schale von Spargel essen?
Ja, die Schale von Spargel ist essbar und enthält zusätzliche Nährstoffe.
Wie sollte ich übrig gebliebenen gebackenen Spargel lagern?
Lagern Sie übrig gebliebenen gebackenen Spargel in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage.
Kann ich gebackenen Spargel einfrieren?
Ja, Sie können gebackenen Spargel einfrieren, aber er kann beim Auftauen etwas an Textur verlieren.
Welche Gewürze passen gut zu gebackenem Spargel?
Häufige Gewürze sind Knoblauch, Zitronensaft, Parmesan und schwarzer Pfeffer.