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Healthy Recipes using Gebackener Spargel

Gebackener Spargel mit Zitronen-Kräuter-Quark

Dieser gebackene Spargel wird mit einem frischen Zitronen-Kräuter-Quark serviert, der perfekt zu dem zarten Gemüse passt.

Ingredients
  • 500g grüner Spargel
  • 200g Magerquark
  • 1 Zitrone (Saft und Schale)
  • 1 EL frische Petersilie
  • 1 EL frischer Dill
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Ofen auf 200°C vorheizen und den Spargel waschen und die holzigen Enden abschneiden.
  2. Spargel mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer marinieren und auf ein Backblech legen.
  3. Im Ofen ca. 15-20 Minuten backen, bis der Spargel zart ist.
  4. In der Zwischenzeit den Quark mit Zitronensaft, -schale und gehackten Kräutern vermengen.
  5. Den gebackenen Spargel mit dem Kräuter-Quark servieren.

Spargel-Feta-Quiche ohne Teig

Eine gesunde Quiche mit gebackenem Spargel und Feta, die ganz ohne Teig auskommt und voller Geschmack ist.

Ingredients
  • 300g Spargel
  • 150g Feta
  • 4 Eier
  • 200ml Milch
  • 1 TL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Ofen auf 180°C vorheizen und den Spargel in Stücke schneiden.
  2. Eier mit Milch, Salz und Pfeffer verquirlen und den Feta zerbröseln.
  3. Spargel in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten, dann in eine Auflaufform geben.
  4. Eier-Milch-Mischung über den Spargel gießen und im Ofen 30 Minuten backen.
  5. Warm servieren und genießen.

Spargel mit Balsamico-Glasur und Mandeln

Gebackener Spargel, verfeinert mit einer süß-sauren Balsamico-Glasur und knusprigen Mandeln.

Ingredients
  • 500g grüner Spargel
  • 3 EL Balsamico-Essig
  • 2 EL Honig
  • 50g Mandeln (gehackt)
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Ofen auf 200°C vorheizen und den Spargel waschen und vorbereiten.
  2. Balsamico-Essig und Honig in einem kleinen Topf erhitzen, bis es leicht eindickt.
  3. Spargel mit Olivenöl, Salz und Pfeffer marinieren und auf ein Backblech legen.
  4. Im Ofen 15 Minuten backen, dann die Balsamico-Glasur und Mandeln darüber geben und weitere 5 Minuten backen.
  5. Servieren und genießen.

Spargel-Couscous-Salat

Ein erfrischender Salat mit gebackenem Spargel, Couscous und einem leichten Zitronendressing.

Ingredients
  • 200g Couscous
  • 300g Spargel
  • 1 Zitrone (Saft)
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Honig
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Couscous nach Packungsanweisung zubereiten und beiseite stellen.
  2. Ofen auf 200°C vorheizen, Spargel waschen und auf ein Backblech legen.
  3. Spargel mit Olivenöl, Salz und Pfeffer marinieren und 15 Minuten backen.
  4. Zitronensaft und Honig vermischen und über den Couscous geben.
  5. Gebackenen Spargel in Stücke schneiden und unter den Couscous mischen, dann servieren.

Spargel mit Parmesan und Vollkornbrot

Gebackener Spargel, bestreut mit Parmesan und serviert mit knusprigem Vollkornbrot für eine gesunde Mahlzeit.

Ingredients
  • 500g grüner Spargel
  • 50g Parmesan (gerieben)
  • 2 Scheiben Vollkornbrot
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Ofen auf 200°C vorheizen und den Spargel waschen und die Enden abschneiden.
  2. Spargel mit Olivenöl, Salz und Pfeffer marinieren und auf ein Backblech legen.
  3. Mit Parmesan bestreuen und 15-20 Minuten backen, bis der Spargel zart ist.
  4. Vollkornbrot rösten und zusammen mit dem Spargel servieren.

Spargel-Risotto mit Erbsen

Ein cremiges Risotto mit gebackenem Spargel und frischen Erbsen, das gesund und sättigend ist.

Ingredients
  • 300g Arborio-Reis
  • 500g Spargel
  • 200g frische Erbsen
  • 1 Zwiebel
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Ofen auf 200°C vorheizen, Spargel waschen und in Stücke schneiden.
  2. Zwiebel in einem Topf mit Olivenöl anbraten, dann den Reis hinzufügen und kurz mitbraten.
  3. Nach und nach Gemüsebrühe hinzufügen und rühren, bis der Reis gar ist.
  4. In der Zwischenzeit den Spargel im Ofen 15 Minuten backen und die Erbsen kurz blanchieren.
  5. Spargel und Erbsen unter das Risotto mischen und servieren.

Spargel mit Tahini-Dressing

Gebackener Spargel, serviert mit einem cremigen Tahini-Dressing für einen nussigen Geschmack.

Ingredients
  • 500g grüner Spargel
  • 3 EL Tahini
  • 1 Zitrone (Saft)
  • 2 EL Wasser
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Ofen auf 200°C vorheizen und den Spargel waschen und die Enden abschneiden.
  2. Spargel mit Olivenöl, Salz und Pfeffer marinieren und auf ein Backblech legen.
  3. Im Ofen 15-20 Minuten backen, bis der Spargel zart ist.
  4. Tahini mit Zitronensaft, Wasser, Salz und Pfeffer verrühren.
  5. Gebackenen Spargel mit dem Tahini-Dressing servieren.

Spargel-Pasta mit Pesto

Eine gesunde Pasta mit gebackenem Spargel und einem frischen Basilikum-Pesto.

Ingredients
  • 250g Vollkornpasta
  • 300g Spargel
  • 50g frisches Basilikum
  • 30g Pinienkerne
  • 50g Parmesan
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Pasta nach Packungsanweisung kochen und abtropfen lassen.
  2. Ofen auf 200°C vorheizen, Spargel waschen und in Stücke schneiden.
  3. Spargel mit Olivenöl, Salz und Pfeffer marinieren und 15 Minuten backen.
  4. Basilikum, Pinienkerne, Parmesan und Olivenöl in einem Mixer pürieren, um das Pesto zu machen.
  5. Pasta mit Spargel und Pesto vermengen und servieren.

Spargel mit Quinoa und Avocado

Ein nahrhaftes Gericht mit gebackenem Spargel, Quinoa und cremiger Avocado für eine gesunde Mahlzeit.

Ingredients
  • 200g Quinoa
  • 300g Spargel
  • 1 Avocado
  • 1 Zitrone (Saft)
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und beiseite stellen.
  2. Ofen auf 200°C vorheizen, Spargel waschen und in Stücke schneiden.
  3. Spargel mit Olivenöl, Salz und Pfeffer marinieren und 15 Minuten backen.
  4. Avocado würfeln und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen.
  5. Quinoa mit gebackenem Spargel und Avocado servieren.

Spargel mit Hummus-Dip

Gebackener Spargel, der perfekt zu einem cremigen Hummus-Dip passt, ideal als gesunder Snack oder Vorspeise.

Ingredients
  • 500g grüner Spargel
  • 200g Kichererbsen
  • 2 EL Tahini
  • 1 Zitrone (Saft)
  • 1 Knoblauchzehe
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Ofen auf 200°C vorheizen und den Spargel waschen und die Enden abschneiden.
  2. Spargel mit Olivenöl, Salz und Pfeffer marinieren und 15-20 Minuten backen.
  3. Kichererbsen, Tahini, Zitronensaft, Knoblauch, Salz und Pfeffer in einem Mixer pürieren, um den Hummus zu machen.
  4. Gebackenen Spargel mit Hummus servieren.