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Gerösteter Spargel
Gemüse
Nutri-ScoreA

Gerösteter Spargel

Asparagus officinalis

Clinical Encyclopedia

Gerösteter Spargel ist ein nährstoffreiches Gemüse, das für seinen hohen Ballaststoffgehalt und seine reiche Versorgung mit Vitaminen und Mineralstoffen bekannt ist. Er ist kalorienarm und bietet eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen.

Wissenschaftlicher NameAsparagus officinalis
HerkunftsregionMittelmeerregion
Beliebte Vergleiche:
Gerösteter Spargel VS EichelkürbisGerösteter Spargel VS Adria Blaue KartoffelnGerösteter Spargel VS LuftkartoffelGerösteter Spargel VS KnoblauchGerösteter Spargel VS AlexanderGerösteter Spargel VS Aloe Vera

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien20 kcal
Wasser
93.2%
Ballaststoffe2.1g
Gesamt6.1g
Eiweiß / Protein
2.2g(36%)
Fette
0.2g(3%)
Kohlenhydrate
3.7g(61%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an Antioxidantien hilft gerösteter Spargel, oxidativem Stress entgegenzuwirken und kann das Risiko chronischer Krankheiten verringern.
✓Hoher Ballaststoffgehalt unterstützt die Verdauungsgesundheit und fördert regelmäßige Stuhlgang.
✓Enthält essentielle Vitamine wie Vitamin K und Folsäure, die für die Knochengesundheit und die Zellfunktion entscheidend sind.
✓Kann bei der Gewichtskontrolle helfen, da er kalorienarm und sättigend ist.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Personen mit Spargelallergien können allergische Reaktionen, einschließlich gastrointestinaler Beschwerden, erleben.
!Übermäßiger Verzehr kann aufgrund des Abbaus von Asparaginsäure zu einem starken Geruch im Urin führen.

Zubereitung & Verzehr

Am besten geröstet mit einem Schuss Olivenöl und einer Prise Salz. Kann auch gegrillt oder gedämpft werden für eine leichtere Option.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie Spargel mit festen, geraden Stängeln und geschlossenen Spitzen. Die Farbe sollte je nach Sorte leuchtend grün oder lila sein.

How to Store

Lagern Sie Spargel aufrecht in einem Glas mit Wasser oder in einem feuchten Papiertuch im Kühlschrank, um die Frische zu erhalten.

Mythen vs Realität

MythSpargel verursacht Mundgeruch.+
RealityObwohl Spargel einen charakteristischen Geruch im Urin verursachen kann, führt er nicht zu Mundgeruch.
MythAlle Spargel sind gleich.+
RealityEs gibt verschiedene Spargelarten, darunter grüne, weiße und violette, die jeweils einzigartige Geschmäcker und Nährstoffe haben.
MythSpargel ist nur im Frühling erhältlich.+
RealityObwohl er im Frühling Hochsaison hat, ist Spargel in vielen Regionen das ganze Jahr über erhältlich.

Gesunde Rezepte

Gerösteter Spargel mit Zitronen-Honig-Dressing

Dieser geröstete Spargel wird mit einem erfrischenden Zitronen-Honig-Dressing serviert, das perfekt zu den nussigen Aromen des Spargels passt.

Ingredients
  • 500 g grüner Spargel
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Zitrone (Saft und Schale)
  • 1 EL Honig
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Den Ofen auf 200°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. 2. Den Spargel waschen, die holzigen Enden abschneiden und auf das Backblech legen.
  3. 3. Olivenöl, Zitronensaft, Honig, Salz und Pfeffer vermischen und über den Spargel gießen.
  4. 4. Den Spargel 15-20 Minuten rösten, bis er zart und leicht gebräunt ist. Mit Zitronenschale bestreuen und servieren.

Gerösteter Spargel mit Parmesan und Mandeln

Eine köstliche Kombination aus geröstetem Spargel, knusprigen Mandeln und würzigem Parmesan, die als Beilage oder leichtes Hauptgericht dient.

Ingredients
  • 400 g grüner Spargel
  • 3 EL Olivenöl
  • 50 g geriebener Parmesan
  • 30 g gehobelte Mandeln
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Den Ofen auf 220°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. 2. Den Spargel waschen, die Enden abschneiden und auf das Blech legen.
  3. 3. Mit Olivenöl, Salz und Pfeffer beträufeln und 10 Minuten rösten.
  4. 4. Parmesan und Mandeln hinzufügen und weitere 5-10 Minuten rösten, bis der Spargel zart und die Mandeln goldbraun sind.

Gerösteter Spargel mit Feta und Kirschtomaten

Ein leichtes und gesundes Gericht, das den Geschmack von geröstetem Spargel mit würzigem Feta und süßen Kirschtomaten kombiniert.

Ingredients
  • 500 g grüner Spargel
  • 200 g Kirschtomaten
  • 100 g Feta
  • 3 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Den Ofen auf 200°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. 2. Den Spargel und die Kirschtomaten waschen und auf das Blech legen.
  3. 3. Mit Olivenöl, Salz und Pfeffer beträufeln und 15 Minuten rösten.
  4. 4. Feta über das Gemüse bröseln und weitere 5 Minuten rösten, bis der Feta leicht geschmolzen ist.

Gerösteter Spargel mit Quinoa und Avocado

Ein nahrhaftes Gericht, das gerösteten Spargel mit proteinreicher Quinoa und cremiger Avocado kombiniert, ideal für eine gesunde Mahlzeit.

Ingredients
  • 300 g grüner Spargel
  • 150 g Quinoa
  • 1 Avocado
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die Quinoa nach Packungsanweisung kochen.
  2. 2. Den Ofen auf 200°C vorheizen und den Spargel waschen und auf ein Backblech legen.
  3. 3. Mit Olivenöl, Salz und Pfeffer beträufeln und 15 Minuten rösten.
  4. 4. Die Avocado würfeln und zusammen mit dem gerösteten Spargel und der Quinoa servieren.

Gerösteter Spargel mit Tahini-Sauce

Ein köstliches Gericht, das den erdigen Geschmack von geröstetem Spargel mit einer cremigen Tahini-Sauce kombiniert, perfekt für eine gesunde Ernährung.

Ingredients
  • 400 g grüner Spargel
  • 3 EL Olivenöl
  • 2 EL Tahini
  • 1 EL Zitronensaft
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Den Ofen auf 200°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. 2. Den Spargel waschen, die Enden abschneiden und auf das Blech legen.
  3. 3. Mit Olivenöl, Salz und Pfeffer beträufeln und 15 Minuten rösten.
  4. 4. Tahini mit Zitronensaft und etwas Wasser vermischen und über den Spargel träufeln, bevor Sie servieren.

Gerösteter Spargel mit Hummus-Dip

Ein gesunder Snack oder eine Vorspeise, bei der gerösteter Spargel mit einem cremigen Hummus-Dip serviert wird.

Ingredients
  • 300 g grüner Spargel
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Paprikapulver
  • 200 g Hummus
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Den Ofen auf 200°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. 2. Den Spargel waschen, die Enden abschneiden und auf das Blech legen.
  3. 3. Mit Olivenöl, Paprikapulver, Salz und Pfeffer beträufeln und 15 Minuten rösten.
  4. 4. Mit Hummus servieren und genießen.

Gerösteter Spargel mit Pesto und Pinienkernen

Ein aromatisches Gericht, bei dem gerösteter Spargel mit frischem Pesto und gerösteten Pinienkernen verfeinert wird.

Ingredients
  • 500 g grüner Spargel
  • 3 EL Pesto
  • 30 g Pinienkerne
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Den Ofen auf 200°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. 2. Den Spargel waschen, die Enden abschneiden und auf das Blech legen.
  3. 3. Mit Olivenöl, Salz und Pfeffer beträufeln und 15 Minuten rösten.
  4. 4. Pinienkerne in einer Pfanne rösten und zusammen mit Pesto über den Spargel geben.

Gerösteter Spargel mit Lachs und Zitrone

Ein gesundes Hauptgericht, das gerösteten Spargel mit zartem Lachs und frischer Zitrone kombiniert, ideal für ein leichtes Abendessen.

Ingredients
  • 400 g grüner Spargel
  • 2 Lachsfilets
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Zitrone (Saft und Schale)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Den Ofen auf 200°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. 2. Den Spargel waschen, die Enden abschneiden und auf das Blech legen.
  3. 3. Die Lachsfilets auf den Spargel legen, mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen und 15-20 Minuten rösten.
  4. 4. Mit Zitronenschale bestreuen und servieren.

Gerösteter Spargel mit Balsamico-Reduktion

Ein elegantes Gericht, bei dem gerösteter Spargel mit einer süßen Balsamico-Reduktion serviert wird, ideal für besondere Anlässe.

Ingredients
  • 500 g grüner Spargel
  • 3 EL Olivenöl
  • 100 ml Balsamico-Essig
  • 1 EL Honig
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Den Ofen auf 200°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. 2. Den Spargel waschen, die Enden abschneiden und auf das Blech legen.
  3. 3. Mit Olivenöl, Salz und Pfeffer beträufeln und 15 Minuten rösten.
  4. 4. Balsamico-Essig und Honig in einem kleinen Topf erhitzen, bis es sirupartig wird, und über den Spargel träufeln.

Gerösteter Spargel mit Kichererbsen und Feta

Ein nahrhaftes und sättigendes Gericht, das gerösteten Spargel mit proteinreichen Kichererbsen und würzigem Feta kombiniert.

Ingredients
  • 400 g grüner Spargel
  • 1 Dose Kichererbsen (400 g)
  • 100 g Feta
  • 3 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Den Ofen auf 200°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. 2. Den Spargel waschen, die Enden abschneiden und zusammen mit den abgetropften Kichererbsen auf das Blech legen.
  3. 3. Mit Olivenöl, Salz und Pfeffer beträufeln und 15 Minuten rösten.
  4. 4. Feta über das Gemüse bröseln und weitere 5 Minuten rösten, bis der Feta leicht geschmolzen ist.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Wie wähle ich frischen Spargel aus?

Achten Sie auf feste, gerade Stängel mit fest geschlossenen Spitzen. Vermeiden Sie welke oder stark riechende Exemplare.

Kann ich Spargel roh essen?

Ja, roher Spargel kann gegessen werden, ist aber oft schmackhafter, wenn er gekocht wird.

Wie lange hält gerösteter Spargel im Kühlschrank?

Gerösteter Spargel kann bis zu 3-5 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Was sind die gesundheitlichen Vorteile von Spargel?

Spargel ist reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien, die die allgemeine Gesundheit, die Verdauung und die Herzgesundheit unterstützen.

Ist Spargel gut für die Gewichtsreduktion?

Ja, sein niedriger Kalorien- und hoher Ballaststoffgehalt machen ihn zu einer ausgezeichneten Wahl für die Gewichtskontrolle.

Wie sollte ich frischen Spargel lagern?

Lagern Sie frischen Spargel aufrecht in einem Glas mit Wasser oder wickeln Sie die Enden in ein feuchtes Papiertuch und legen Sie ihn in einen Plastikbeutel.

Kann Spargel bei der Entgiftung helfen?

Ja, Spargel enthält Verbindungen, die die Leberfunktion unterstützen und bei der Entgiftung helfen.

Was ist die beste Art, Spargel zu kochen?

Rösten, Grillen oder Dämpfen sind beliebte Methoden, die den Geschmack verbessern und die Nährstoffe erhalten.

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