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Emmer-Weizen
Getreide
Nutri-ScoreA

Emmer-Weizen

Triticum dicoccum

Wissenschaftliches Nährwertdatenblatt

SM
Wissenschaftlich geprüft von:Dra. Sofía Méndez (Clinical Nutritionist)
Nutri-Score und Gesundheits-Zusammenfassung

Emmer-Weizen liefert 335 kcal, 13.2g Protein, 70g Kohlenhydrate und 10.7g Ballaststoffe pro 100g. Mit der Nutri-Score-Klasse 'A' ist es eine ideale Wahl.

Emmer-Weizen, eine alte Weizenart, ist reich an Nährstoffen und Ballaststoffen, was ihn zu einer gesunden Wahl für Vollkorn-Diäten macht. Sein nussiger Geschmack und die zähe Textur verbessern verschiedene Gerichte.

Auch bekannt als:
FarroDinkel
Wissenschaftlicher NameTriticum dicoccum
HerkunftsregionNaher Osten
Beliebte Vergleiche:
Emmer-WeizenEmmer-WeizenVSLeachiertes EichelmehlLeachiertes EichelmehlEmmer-WeizenEmmer-WeizenVSAdlay-MilchAdlay-MilchEmmer-WeizenEmmer-WeizenVSAmaranthAmaranthEmmer-WeizenEmmer-WeizenVSAmaranth-BrotAmaranth-BrotEmmer-WeizenEmmer-WeizenVSAmaranthmehlAmaranthmehlEmmer-WeizenEmmer-WeizenVSGoldenes Bio-AmaranthGoldenes Bio-AmaranthEmmer-WeizenEmmer-WeizenVSBio-Amaranth-KornBio-Amaranth-KornEmmer-WeizenEmmer-WeizenVSArborio ReisArborio ReisEmmer-WeizenEmmer-WeizenVSArborio-ReisArborio-ReisEmmer-WeizenEmmer-WeizenVSPfeilwurzPfeilwurz

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien335 kcal
Wasser
12%
Ballaststoffe10.7g
Gesamt85.7g
Eiweiß / Protein
13.2g(15%)
Fette
2.5g(3%)
Kohlenhydrate
70g(82%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin b1 (thiamin)0.4 mg (33%)
Vitamin b3 (niacin)4.5 mg (28%)
Vitamins with less than 2% DVNone registered

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Magnesium90 mg (22%)
Eisen3.6 mg (20%)
Minerals with less than 2% DVNone registered

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an Ballaststoffen unterstützt Emmer-Weizen die Verdauungsgesundheit und hilft, ein gesundes Gewicht zu halten, indem er das Sättigungsgefühl fördert.
✓Hoch an Proteinen im Vergleich zu modernem Weizen, hilft er bei der Reparatur und dem Wachstum von Muskeln, was für aktive Personen von Vorteil ist.
✓Enthält essentielle Vitamine und Mineralien, einschließlich Magnesium und Eisen, die für die Energieproduktion und die allgemeine Gesundheit entscheidend sind.
✓Kann helfen, den Blutzuckerspiegel zu regulieren, da er einen niedrigeren glykämischen Index hat als raffinierte Körner.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Personen mit Glutenempfindlichkeit oder Zöliakie sollten Emmer-Weizen meiden, da er Gluten enthält.
!Übermäßiger Verzehr kann bei einigen Personen aufgrund des hohen Ballaststoffgehalts zu Verdauungsbeschwerden führen.

Zubereitung & Verzehr

Emmer-Weizen kann ähnlich wie Reis oder Quinoa gekocht werden; es ist am besten, ihn über Nacht einzuweichen, um die Kochzeit zu verkürzen. Verwenden Sie ihn in Salaten, Suppen oder als Beilage.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie Emmer-Weizen, der ganz und frei von Anzeichen von Schimmel oder Feuchtigkeit ist. Achten Sie auf gleichmäßige Farbe und Größe der Körner.

How to Store

Lagern Sie Emmer-Weizen in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen Ort, um die Frische zu erhalten. Für eine langfristige Lagerung sollten Sie Kühlung oder Gefrierung in Betracht ziehen.

Mythen vs Realität

MythEmmer-Weizen ist das gleiche wie moderner Weizen.
RealityEmmer-Weizen ist eine alte Sorte mit einem anderen Nährstoffprofil und einem niedrigeren Glutengehalt.
MythAlle Körner sind ungesund.
RealityVollkornprodukte wie Emmer sind nährstoffreich und können Teil einer gesunden Ernährung sein.
MythMan kann Emmer-Weizen nicht beim Backen verwenden.
RealityEmmer-Mehl kann beim Backen verwendet werden und führt oft zu einem dichteren Produkt.

Gesunde Rezepte

Emmer-Weizen Salat mit geröstetem Gemüse

Ein frischer Salat aus Emmer-Weizen und saisonalem Gemüse, perfekt für eine gesunde Mahlzeit.

Ingredients
  • 200g Emmer-Weizen
  • 1 rote Paprika, gewürfelt
  • 1 Zucchini, gewürfelt
  • 1 kleine Aubergine, gewürfelt
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frischer Basilikum zur Garnitur
Instructions
  1. 1. Emmer-Weizen nach Packungsanweisung kochen.
  2. 2. Gemüse mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und im Ofen bei 200°C rösten, bis es goldbraun ist.
  3. 3. Gekochten Emmer-Weizen mit dem gerösteten Gemüse vermengen und mit frischem Basilikum garnieren.

Emmer-Weizen Porridge mit Früchten

Ein nahrhaftes Frühstücks-Porridge aus Emmer-Weizen, verfeinert mit frischen Früchten und Nüssen.

Ingredients
  • 100g Emmer-Weizen
  • 500ml Mandelmilch
  • 1 Banane, in Scheiben
  • 50g Beerenmix
  • 1 EL Honig
  • 1 Handvoll Nüsse
Instructions
  1. 1. Emmer-Weizen in Mandelmilch kochen, bis er weich ist.
  2. 2. In eine Schüssel geben und mit Bananenscheiben, Beeren und Nüssen garnieren.
  3. 3. Mit Honig süßen und warm servieren.

Emmer-Weizen Burger mit Avocado

Ein gesunder Burger aus Emmer-Weizen, gefüllt mit frischer Avocado und Gemüse.

Ingredients
  • 150g gekochter Emmer-Weizen
  • 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
  • 1 Avocado, zerdrückt
  • 1 Karotte, gerieben
  • 2 EL Haferflocken
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Vollkornbrötchen
Instructions
  1. 1. Emmer-Weizen mit Zwiebel, Karotte, Haferflocken, Salz und Pfeffer vermengen und zu Patties formen.
  2. 2. In einer Pfanne braten, bis sie goldbraun sind.
  3. 3. Auf einem Vollkornbrötchen mit zerdrückter Avocado servieren.

Emmer-Weizen Risotto mit Spargel

Ein cremiges Risotto aus Emmer-Weizen, verfeinert mit frischem Spargel und Parmesan.

Ingredients
  • 200g Emmer-Weizen
  • 500ml Gemüsebrühe
  • 150g frischer Spargel, in Stücke geschnitten
  • 1 kleine Zwiebel, gewürfelt
  • 2 EL Parmesan, gerieben
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Zwiebel in Olivenöl anbraten, Emmer-Weizen hinzufügen und kurz mitbraten.
  2. 2. Nach und nach Gemüsebrühe hinzufügen, bis der Emmer-Weizen gar ist.
  3. 3. Spargel und Parmesan unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Emmer-Weizen Pfannkuchen mit Spinat

Gesunde Pfannkuchen aus Emmer-Weizen, gefüllt mit frischem Spinat und Feta.

Ingredients
  • 150g Emmer-Weizenmehl
  • 300ml Wasser
  • 100g frischer Spinat
  • 50g Feta, zerbröselt
  • 1 Ei
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Emmer-Weizenmehl mit Wasser und Ei zu einem Teig verrühren.
  2. 2. In einer Pfanne Pfannkuchen ausbacken.
  3. 3. Spinat und Feta auf die Pfannkuchen geben, zusammenrollen und servieren.

Emmer-Weizen Gemüseauflauf

Ein herzhaftes Gemüsegericht aus Emmer-Weizen, perfekt für ein gesundes Abendessen.

Ingredients
  • 200g Emmer-Weizen
  • 1 Zucchini, gewürfelt
  • 1 Paprika, gewürfelt
  • 2 Tomaten, gewürfelt
  • 100g geriebener Käse
  • 2 Eier
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Emmer-Weizen kochen und mit dem Gemüse vermengen.
  2. 2. Eier unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. 3. In eine Auflaufform geben, mit Käse bestreuen und im Ofen bei 180°C backen, bis der Käse goldbraun ist.

Emmer-Weizen Smoothie Bowl

Eine nahrhafte Smoothie Bowl aus Emmer-Weizen, perfekt für einen gesunden Snack.

Ingredients
  • 100g gekochter Emmer-Weizen
  • 200ml Kokosmilch
  • 1 Banane
  • 50g Spinat
  • Toppings: Chiasamen, Beeren, Nüsse
Instructions
  1. 1. Emmer-Weizen, Kokosmilch, Banane und Spinat in einem Mixer pürieren.
  2. 2. In eine Schüssel geben und nach Belieben mit Toppings garnieren.

Emmer-Weizen Brot mit Nüssen

Ein gesundes Vollkornbrot aus Emmer-Weizen, angereichert mit Nüssen und Samen.

Ingredients
  • 500g Emmer-Weizenmehl
  • 300ml Wasser
  • 10g Hefe
  • 50g Walnüsse, grob gehackt
  • 1 TL Salz
  • 1 EL Honig
Instructions
  1. 1. Hefe im Wasser auflösen, mit Mehl, Salz und Honig vermengen.
  2. 2. Walnüsse hinzufügen und zu einem Teig kneten.
  3. 3. Teig gehen lassen, formen und im Ofen bei 200°C backen.

Emmer-Weizen Gemüse-Curry

Ein aromatisches Curry mit Emmer-Weizen und buntem Gemüse, ideal für eine gesunde Mahlzeit.

Ingredients
  • 200g Emmer-Weizen
  • 1 Dose Kokosmilch
  • 1 rote Paprika, gewürfelt
  • 1 Karotte, in Scheiben
  • 1 Zucchini, gewürfelt
  • 2 EL Currypaste
  • Frischer Koriander zur Garnitur
Instructions
  1. 1. Emmer-Weizen kochen und beiseite stellen.
  2. 2. Gemüse in einer Pfanne anbraten, Currypaste und Kokosmilch hinzufügen und köcheln lassen.
  3. 3. Gekochten Emmer-Weizen unterrühren und mit Koriander garnieren.

Emmer-Weizen Muffins mit Karotten

Gesunde Muffins aus Emmer-Weizen und Karotten, perfekt als Snack oder Frühstück.

Ingredients
  • 200g Emmer-Weizenmehl
  • 2 geriebene Karotten
  • 2 Eier
  • 100ml Apfelmus
  • 50g Honig
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Zimt
Instructions
  1. 1. Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen.
  2. 2. In Muffinförmchen füllen und im Ofen bei 180°C backen, bis sie goldbraun sind.
  3. 3. Abkühlen lassen und genießen.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Was ist Emmer-Weizen?

Emmer-Weizen ist eine alte Weizenart, die für ihren nussigen Geschmack und ihren hohen Nährwert bekannt ist.

Wie koche ich Emmer-Weizen?

Spülen Sie das Korn, lassen Sie es über Nacht einweichen und kochen Sie es dann etwa 30-40 Minuten in Wasser, bis es zart ist.

Ist Emmer-Weizen glutenfrei?

Nein, Emmer-Weizen enthält Gluten und ist nicht für Personen mit Glutenunverträglichkeit geeignet.

Was sind die gesundheitlichen Vorteile von Emmer-Weizen?

Emmer-Weizen ist reich an Ballaststoffen, Proteinen, Vitaminen und Mineralien, fördert die Verdauungsgesundheit und liefert nachhaltige Energie.

Kann Emmer-Weizen beim Backen verwendet werden?

Ja, Emmer-Mehl kann beim Backen verwendet werden, oft in Kombination mit anderen Mehlen für eine bessere Textur.

Wie vergleicht sich Emmer mit modernem Weizen?

Emmer hat ein höheres Nährstoffprofil, einschließlich mehr Ballaststoffen und Proteinen, und ist weniger verarbeitet als moderner Weizen.

Wo kann ich Emmer-Weizen kaufen?

Emmer-Weizen ist in Reformhäusern, spezialisierten Getreidegeschäften oder online erhältlich.

Wie lange ist Emmer-Weizen haltbar?

Bei kühler, trockener Lagerung kann Emmer-Weizen mehrere Jahre haltbar sein.

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