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Eingelegte Aubergine
Gemüse
Nutri-ScoreA

Eingelegte Aubergine

Solanum melongena

Clinical Encyclopedia

Eingelegte Aubergine ist eine konservierte Form der Aubergine, die häufig in der mediterranen und nahöstlichen Küche verwendet wird. Sie behält den einzigartigen Geschmack der Aubergine und erhält durch den Einlegeprozess einen säuerlichen Geschmack.

Auch bekannt als:
Eingelegte AuberginenAuberginen Relish
Wissenschaftlicher NameSolanum melongena
HerkunftsregionNaher Osten
Beliebte Vergleiche:
Eingelegte Aubergine VS EichelkürbisEingelegte Aubergine VS Adria Blaue KartoffelnEingelegte Aubergine VS LuftkartoffelEingelegte Aubergine VS KnoblauchEingelegte Aubergine VS AlexanderEingelegte Aubergine VS Aloe Vera

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien25 kcal
Wasser
92%
Ballaststoffe2g
Gesamt7.1g
Eiweiß / Protein
1g(14%)
Fette
0.2g(3%)
Kohlenhydrate
5.9g(83%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin C2.2 mg (2%)
Vitamins with less than 2% DVNone registered

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Kalium200 mg (4%)
Minerals with less than 2% DVNone registered

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an Antioxidantien kann eingelegte Aubergine helfen, oxidativen Stress zu bekämpfen und Entzündungen im Körper zu reduzieren.
✓Der Fermentationsprozess verbessert die Darmgesundheit, indem er Probiotika bereitstellt, die die Verdauung fördern und das Immunsystem stärken können.
✓Mit wenigen Kalorien und viel Ballaststoffen kann eingelegte Aubergine bei der Gewichtskontrolle helfen, indem sie das Sättigungsgefühl fördert.
✓Enthält essentielle Vitamine und Mineralien, einschließlich Kalium und Vitamin C, die wichtig für die allgemeine Gesundheit sind.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Der hohe Natriumgehalt in eingelegter Aubergine kann für Personen mit Bluthochdruck oder die sich an eine natriumarme Diät halten, riskant sein.
!Einige Personen können aufgrund des Fermentationsprozesses Verdauungsbeschwerden erleben.

Zubereitung & Verzehr

Am besten als Beilage oder Gewürz genossen, kann eingelegte Aubergine kalt oder bei Zimmertemperatur serviert werden. Kombinieren Sie sie mit gegrilltem Fleisch oder Salaten für zusätzlichen Geschmack.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie Gläser, die richtig verschlossen sind, und überprüfen Sie auf Anzeichen von Verderb. Achten Sie auf lebendige Farben und eine feste Textur der Aubergine.

How to Store

Lagern Sie eingelegte Aubergine nach dem Öffnen im Kühlschrank und konsumieren Sie sie innerhalb weniger Monate für die beste Qualität.

Mythen vs Realität

MythEingelegte Aubergine ist ungesund wegen des hohen Natriumgehalts.
RealityObwohl eingelegte Aubergine einen hohen Natriumgehalt haben kann, kann sie in Maßen als Teil einer ausgewogenen Ernährung genossen werden.
MythAlle eingelegten Gemüse sind gleich.
RealityVerschiedene Einlegeprozesse und Zutaten können den Geschmack und die gesundheitlichen Vorteile eingelegter Gemüse erheblich verändern.
MythEingelegte Aubergine verliert während des Einlegeprozesses alle Nährstoffe.
RealityViele Nährstoffe bleiben erhalten, und der Fermentationsprozess kann sogar bestimmte gesundheitliche Vorteile verbessern.

Gesunde Rezepte

Mediterraner Auberginensalat

Ein frischer Salat mit eingelegten Auberginen, der perfekt für warme Tage ist und voller gesunder Fette steckt.

Ingredients
  • 200g eingelegte Auberginen
  • 100g Kirschtomaten
  • 50g Feta-Käse
  • 1 EL Olivenöl
  • Basilikum nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die eingelegten Auberginen in kleine Stücke schneiden.
  2. 2. Kirschtomaten halbieren und zusammen mit den Auberginen in eine Schüssel geben.
  3. 3. Feta-Käse zerbröseln, Olivenöl und Basilikum hinzufügen, gut vermischen und servieren.

Auberginen-Pasta mit Pesto

Eine gesunde Pasta-Variante mit eingelegten Auberginen und frischem Pesto, die schnell zubereitet ist.

Ingredients
  • 150g Vollkornpasta
  • 100g eingelegte Auberginen
  • 50g Pesto
  • Parmesan nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die Vollkornpasta nach Packungsanweisung kochen.
  2. 2. Die eingelegten Auberginen klein schneiden und in einer Pfanne kurz anbraten.
  3. 3. Die gekochte Pasta mit Pesto und Auberginen vermengen, mit Parmesan bestreuen und servieren.

Auberginen-Quinoa-Bowl

Eine nährstoffreiche Bowl mit Quinoa, eingelegten Auberginen und frischem Gemüse für eine ausgewogene Mahlzeit.

Ingredients
  • 100g Quinoa
  • 150g eingelegte Auberginen
  • 1 Paprika
  • 1 Avocado
  • 1 EL Zitronensaft
Instructions
  1. 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  2. 2. Paprika und Avocado würfeln und mit den eingelegten Auberginen in einer Schüssel vermengen.
  3. 3. Quinoa hinzufügen, mit Zitronensaft beträufeln und gut vermischen.

Auberginen-Bruschetta

Knusprige Bruschetta mit eingelegten Auberginen und frischen Kräutern, ideal als Vorspeise oder Snack.

Ingredients
  • 4 Scheiben Vollkornbrot
  • 100g eingelegte Auberginen
  • 1 Knoblauchzehe
  • Frische Petersilie
  • Olivenöl
Instructions
  1. 1. Das Vollkornbrot im Ofen rösten.
  2. 2. Die Knoblauchzehe leicht anrösten und dann über das geröstete Brot reiben.
  3. 3. Eingelegte Auberginen darauflegen, mit Petersilie bestreuen und mit Olivenöl beträufeln.

Auberginen-Curry

Ein würziges Curry mit eingelegten Auberginen, das voller Aromen und Nährstoffe steckt.

Ingredients
  • 200g eingelegte Auberginen
  • 1 Dose Kokosmilch
  • 1 Zwiebel
  • 2 EL Currypaste
  • Koriander zum Garnieren
Instructions
  1. 1. Zwiebel in einer Pfanne anbraten, bis sie goldbraun ist.
  2. 2. Currypaste hinzufügen und kurz anrösten, dann die Kokosmilch und die eingelegten Auberginen hinzufügen.
  3. 3. Das Curry 15 Minuten köcheln lassen und mit Koriander garnieren.

Auberginen-Frittata

Eine proteinreiche Frittata mit eingelegten Auberginen und Gemüse, ideal für ein gesundes Frühstück.

Ingredients
  • 4 Eier
  • 100g eingelegte Auberginen
  • 1 Zucchini
  • 50g Feta-Käse
  • Pfeffer und Salz
Instructions
  1. 1. Die Eier in einer Schüssel verquirlen und mit Pfeffer und Salz würzen.
  2. 2. Zucchini in Scheiben schneiden und in einer Pfanne anbraten, dann die eingelegten Auberginen hinzufügen.
  3. 3. Eiermasse darüber gießen, Feta-Käse hinzufügen und bei mittlerer Hitze stocken lassen.

Auberginen-Stuffed Peppers

Gefüllte Paprika mit einer Mischung aus eingelegten Auberginen, Reis und Gewürzen für eine gesunde Mahlzeit.

Ingredients
  • 4 Paprika
  • 150g eingelegte Auberginen
  • 100g Reis
  • 1 Zwiebel
  • Gewürze nach Wahl
Instructions
  1. 1. Den Reis nach Packungsanweisung kochen.
  2. 2. Zwiebel anbraten, dann die eingelegten Auberginen und den gekochten Reis hinzufügen.
  3. 3. Paprika aushöhlen, mit der Mischung füllen und im Ofen 20 Minuten backen.

Auberginen-Smoothie

Ein gesunder Smoothie mit eingelegten Auberginen, Spinat und Banane für einen energiereichen Start in den Tag.

Ingredients
  • 100g eingelegte Auberginen
  • 1 Banane
  • 100g frischer Spinat
  • 200ml Mandelmilch
Instructions
  1. 1. Alle Zutaten in einen Mixer geben und gut pürieren.
  2. 2. In ein Glas füllen und sofort genießen.
  3. 3. Nach Belieben mit Chiasamen garnieren.

Auberginen-Tacos

Leichte Tacos gefüllt mit eingelegten Auberginen, Bohnen und frischem Gemüse für ein gesundes Abendessen.

Ingredients
  • 4 Maistortillas
  • 150g eingelegte Auberginen
  • 100g schwarze Bohnen
  • 1 Avocado
  • Limettensaft
Instructions
  1. 1. Die Maistortillas kurz erwärmen.
  2. 2. Eingelegte Auberginen und schwarze Bohnen in die Tortillas füllen.
  3. 3. Mit Avocado und einem Spritzer Limettensaft garnieren und servieren.

Auberginen-Ratatouille

Ein klassisches Ratatouille mit eingelegten Auberginen, das voller Geschmack und gesunder Zutaten steckt.

Ingredients
  • 200g eingelegte Auberginen
  • 1 Zucchini
  • 1 Paprika
  • 2 Tomaten
  • Thymian
Instructions
  1. 1. Zucchini, Paprika und Tomaten in Würfel schneiden.
  2. 2. In einer Pfanne die Gemüse anbraten, dann die eingelegten Auberginen hinzufügen.
  3. 3. Mit Thymian würzen und 20 Minuten köcheln lassen.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Was sind die gesundheitlichen Vorteile von eingelegter Aubergine?

Eingelegte Aubergine ist reich an Antioxidantien und Probiotika, die die Darmgesundheit verbessern und Entzündungen reduzieren können.

Wie lange kann eingelegte Aubergine aufbewahrt werden?

Wenn sie richtig verschlossen und gekühlt ist, kann eingelegte Aubergine mehrere Monate halten.

Kann ich eingelegte Aubergine zu Hause machen?

Ja, eingelegte Aubergine kann einfach zu Hause mit Essig, Gewürzen und frischer Aubergine hergestellt werden.

Ist eingelegte Aubergine für eine vegane Ernährung geeignet?

Ja, eingelegte Aubergine ist vollständig pflanzlich und für Veganer geeignet.

In welchen Gerichten kann ich eingelegte Aubergine verwenden?

Eingelegte Aubergine kann in Salaten, Sandwiches oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch verwendet werden.

Enthält eingelegte Aubergine Gluten?

Eingelegte Aubergine ist von Natur aus glutenfrei, aber überprüfen Sie immer die hinzugefügten Zutaten.

Wie wird eingelegte Aubergine hergestellt?

Eingelegte Aubergine wird hergestellt, indem die Aubergine in Scheiben geschnitten, gesalzen und dann in einer Essiglösung mit Gewürzen eingelegt wird.

Kann man eingelegte Aubergine direkt aus dem Glas essen?

Ja, eingelegte Aubergine kann direkt aus dem Glas als Snack oder Vorspeise genossen werden.

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Comparisons
Eingelegte Aubergine vs Eichelkürbis Eingelegte Aubergine vs Adria Blaue Kartoffeln Eingelegte Aubergine vs Luftkartoffel
Nutrients
Protein in Eingelegte Aubergine Kalorien in Eingelegte Aubergine Vitamin-c in Eingelegte Aubergine Magnesium in Eingelegte Aubergine
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