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Gebackene Aubergine
Gemüse
Nutri-ScoreA

Gebackene Aubergine

Solanum melongena

Clinical Encyclopedia

Gebackene Aubergine ist ein nahrhaftes Gemüse, das für seinen einzigartigen Geschmack und seine Vielseitigkeit in verschiedenen Gerichten bekannt ist. Sie ist kalorienarm und reich an Ballaststoffen, was sie zu einer ausgezeichneten Wahl für das Gewichtsmanagement und die Verdauungsgesundheit macht.

Auch bekannt als:
AubergineMelanzane
Wissenschaftlicher NameSolanum melongena
HerkunftsregionIndien
Beliebte Vergleiche:
Gebackene Aubergine VS EichelkürbisGebackene Aubergine VS Adria Blaue KartoffelnGebackene Aubergine VS LuftkartoffelGebackene Aubergine VS KnoblauchGebackene Aubergine VS AlexanderGebackene Aubergine VS Aloe Vera

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien35 kcal
Wasser
92%
Ballaststoffe3g
Gesamt9.8g
Eiweiß / Protein
1g(10%)
Fette
0.2g(2%)
Kohlenhydrate
8.6g(88%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin C2.2 mg (2%)
Vitamin K3.5 mcg (3%)
Vitamins with less than 2% DVNone registered

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Kalium229 mg (5%)
Magnesium18 mg (4%)
Minerals with less than 2% DVNone registered

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an Antioxidantien, enthält gebackene Aubergine Verbindungen wie Nasunin, die helfen, Zellen vor oxidativem Stress zu schützen.
✓Der hohe Ballaststoffgehalt unterstützt die Verdauung und fördert ein Sättigungsgefühl, was beim Gewichtsmanagement helfen kann.
✓Kalorien- und kohlenhydratarm, was sie für kalorien- und kohlenhydratarme Diäten geeignet macht.
✓Enthält essentielle Vitamine und Mineralien, darunter Kalium und Magnesium, die wichtig für die Herzgesundheit sind.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Einige Personen können allergische Reaktionen auf Auberginen haben, insbesondere solche mit Empfindlichkeiten gegenüber Nachtschattengewächsen.
!Übermäßiger Verzehr kann aufgrund des hohen Ballaststoffgehalts zu Verdauungsbeschwerden führen.

Zubereitung & Verzehr

Am besten gebacken mit einem Schuss Olivenöl und Gewürzen, um den Geschmack zu verstärken. Kann als Beilage serviert oder in Salate und Pasta integriert werden.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie Auberginen, die fest, glänzend und schwer für ihre Größe sind. Vermeiden Sie solche mit Flecken oder weichen Stellen.

How to Store

Lagern Sie ungeschnittene Auberginen an einem kühlen, trockenen Ort. Nach dem Schneiden in Plastik einwickeln und im Kühlschrank aufbewahren, um die Frische zu erhalten.

Mythen vs Realität

MythAubergine macht dick.
RealityAubergine ist kalorienarm und kann Teil einer Gewichtsreduktionsdiät sein.
MythMan sollte die Aubergine vor dem Kochen schälen.
RealityDie Haut der Aubergine ist nahrhaft und kann gegessen werden; das Schälen ist optional.
MythAubergine enthält schädliche Substanzen.
RealityAubergine ist sicher zu essen; sie enthält jedoch in kleinen Mengen Solanin, das in typischen diätetischen Mengen nicht schädlich ist.

Gesunde Rezepte

Gebackene Aubergine mit Quinoa-Füllung

Diese gebackene Aubergine ist mit einer gesunden Quinoa-Füllung gefüllt, die reich an Proteinen und Ballaststoffen ist.

Ingredients
  • 2 Auberginen
  • 150g Quinoa
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Paprika
  • 100g Feta-Käse
  • Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • Frische Petersilie
Instructions
  1. 1. Auberginen längs halbieren und das Fruchtfleisch aushöhlen.
  2. 2. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  3. 3. Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl anbraten, Paprika hinzufügen und kurz mitbraten. Dann das Quinoa und das Feta unterrühren.
  4. 4. Die Mischung in die Auberginenhälften füllen und im Ofen bei 180°C 30 Minuten backen.
  5. 5. Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.

Mediterrane gebackene Aubergine mit Tomaten und Mozzarella

Diese köstliche Kombination aus gebackener Aubergine, frischen Tomaten und Mozzarella ist ein leichtes und gesundes Gericht.

Ingredients
  • 2 Auberginen
  • 300g Kirschtomaten
  • 200g Mozzarella
  • Basilikum
  • Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
Instructions
  1. 1. Auberginen in Scheiben schneiden und mit Salz bestreuen, um die Bitterkeit zu entziehen.
  2. 2. Kirschtomaten halbieren und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.
  3. 3. Auberginenscheiben auf ein Backblech legen, mit Tomaten und Mozzarella belegen und bei 200°C 25 Minuten backen.
  4. 4. Mit frischem Basilikum garnieren und warm servieren.

Gebackene Aubergine mit Tahini-Sauce

Diese gebackene Aubergine wird mit einer cremigen Tahini-Sauce serviert, die reich an gesunden Fetten ist.

Ingredients
  • 2 Auberginen
  • 3 EL Tahini
  • 1 Zitrone
  • 2 Knoblauchzehen
  • Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • Paprikapulver
Instructions
  1. 1. Auberginen in Scheiben schneiden und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer bestreichen.
  2. 2. Im Ofen bei 200°C 30 Minuten backen, bis sie weich sind.
  3. 3. Tahini mit Zitronensaft, gepresstem Knoblauch, Olivenöl, Salz und Paprikapulver vermengen.
  4. 4. Die Auberginen mit der Tahini-Sauce beträufeln und servieren.

Gebackene Aubergine mit Linsen und Gewürzen

Diese gesunde Aubergine wird mit einer würzigen Linsenfüllung zubereitet, die sättigend und nahrhaft ist.

Ingredients
  • 2 Auberginen
  • 200g grüne Linsen
  • 1 Zwiebel
  • 2 Karotten
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Kurkuma
  • Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
Instructions
  1. 1. Linsen nach Packungsanweisung kochen und abtropfen lassen.
  2. 2. Zwiebel und Karotten in Olivenöl anbraten, Gewürze hinzufügen und kurz mitbraten.
  3. 3. Die gekochten Linsen unter die Gemüse-Mischung rühren und die Auberginenhälften damit füllen.
  4. 4. Im Ofen bei 180°C 30 Minuten backen und warm servieren.

Gebackene Aubergine mit Pesto und Parmesan

Diese gebackene Aubergine wird mit frischem Pesto und Parmesan überbacken, was ihr einen intensiven Geschmack verleiht.

Ingredients
  • 2 Auberginen
  • 100g Pesto
  • 50g Parmesan
  • Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
Instructions
  1. 1. Auberginen in Scheiben schneiden und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer bestreichen.
  2. 2. Im Ofen bei 200°C 20 Minuten backen.
  3. 3. Die Auberginen mit Pesto bestreichen, mit Parmesan bestreuen und weitere 10 Minuten backen.
  4. 4. Heiß servieren und genießen.

Gebackene Aubergine mit Kichererbsen und Spinat

Diese gesunde Kombination aus gebackener Aubergine, Kichererbsen und Spinat ist reich an Nährstoffen und Ballaststoffen.

Ingredients
  • 2 Auberginen
  • 200g Kichererbsen
  • 200g frischer Spinat
  • 1 Zwiebel
  • Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
Instructions
  1. 1. Auberginen halbieren und das Fruchtfleisch aushöhlen.
  2. 2. Zwiebel in Olivenöl anbraten, Spinat und Kichererbsen hinzufügen und kurz mitbraten.
  3. 3. Die Mischung in die Auberginenhälften füllen und im Ofen bei 180°C 30 Minuten backen.
  4. 4. Warm servieren und genießen.

Gebackene Aubergine mit Zucchini und Feta

Diese gebackene Aubergine wird mit einer Mischung aus Zucchini und Feta gefüllt, die für einen frischen Geschmack sorgt.

Ingredients
  • 2 Auberginen
  • 1 Zucchini
  • 100g Feta-Käse
  • 1 Zwiebel
  • Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
Instructions
  1. 1. Auberginen halbieren und aushöhlen.
  2. 2. Zucchini und Zwiebel in Olivenöl anbraten, Feta hinzufügen und vermengen.
  3. 3. Die Mischung in die Auberginenhälften füllen und bei 200°C 25 Minuten backen.
  4. 4. Heiß servieren und genießen.

Gebackene Aubergine mit Avocado-Dip

Diese gebackene Aubergine wird mit einem cremigen Avocado-Dip serviert, der reich an gesunden Fetten ist.

Ingredients
  • 2 Auberginen
  • 2 Avocados
  • 1 Limette
  • 1 Knoblauchzehe
  • Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
Instructions
  1. 1. Auberginen in Scheiben schneiden und im Ofen bei 200°C 30 Minuten backen.
  2. 2. Avocados mit Limettensaft, gepresstem Knoblauch, Olivenöl, Salz und Pfeffer pürieren.
  3. 3. Die gebackenen Auberginen mit dem Avocado-Dip servieren und genießen.

Gebackene Aubergine mit Hummus und Granatapfel

Diese gebackene Aubergine wird mit Hummus und frischen Granatapfelkernen serviert, was für einen erfrischenden Geschmack sorgt.

Ingredients
  • 2 Auberginen
  • 200g Hummus
  • 1 Granatapfel
  • Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
Instructions
  1. 1. Auberginen halbieren und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer bestreichen.
  2. 2. Im Ofen bei 200°C 30 Minuten backen.
  3. 3. Die gebackenen Auberginen mit Hummus bestreichen und mit Granatapfelkernen garnieren.
  4. 4. Warm servieren und genießen.

Gebackene Aubergine mit Pilzen und Thymian

Diese gebackene Aubergine wird mit einer köstlichen Mischung aus Pilzen und Thymian gefüllt, die für ein herzhaftes Aroma sorgt.

Ingredients
  • 2 Auberginen
  • 200g Champignons
  • 1 Zwiebel
  • Frischer Thymian
  • Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
Instructions
  1. 1. Auberginen halbieren und aushöhlen.
  2. 2. Champignons und Zwiebel in Olivenöl anbraten, Thymian hinzufügen und würzen.
  3. 3. Die Mischung in die Auberginenhälften füllen und bei 180°C 30 Minuten backen.
  4. 4. Heiß servieren und genießen.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Ist gebackene Aubergine gesund?

Ja, gebackene Aubergine ist kalorienarm und ballaststoffreich, was sie zu einer gesunden Ergänzung einer ausgewogenen Ernährung macht.

Wie bereitet man gebackene Aubergine zu?

Schneiden Sie die Aubergine, bestreuen Sie sie mit Salz, lassen Sie sie ruhen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen, und backen Sie sie dann mit Olivenöl und Gewürzen.

Kann man die Haut der gebackenen Aubergine essen?

Ja, die Haut ist essbar und enthält zusätzliche Nährstoffe, kann aber nach Belieben geschält werden.

Was sind die gesundheitlichen Vorteile von Auberginen?

Auberginen sind reich an Antioxidantien, unterstützen die Herzgesundheit, helfen bei der Verdauung und können beim Gewichtsmanagement helfen.

Wie lange hält gebackene Aubergine im Kühlschrank?

Gebackene Aubergine kann bis zu 3-5 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Kann man gebackene Aubergine einfrieren?

Ja, gebackene Aubergine kann eingefroren werden, verliert jedoch beim Auftauen etwas an Textur.

Welche Gerichte kann ich mit gebackener Aubergine zubereiten?

Gebackene Aubergine kann in Gerichten wie Auberginen-Parmesan, Ratatouille oder als Belag für Pizzen verwendet werden.

Ist gebackene Aubergine kohlenhydratarm?

Ja, gebackene Aubergine ist kohlenhydratarm und eignet sich gut für kohlenhydratarme Diäten.

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Comparisons
Gebackene Aubergine vs Eichelkürbis Gebackene Aubergine vs Adria Blaue Kartoffeln Gebackene Aubergine vs Luftkartoffel
Nutrients
Protein in Gebackene Aubergine Kalorien in Gebackene Aubergine Vitamin-c in Gebackene Aubergine Magnesium in Gebackene Aubergine
Featured Guides
Health Benefits of Gebackene Aubergine Healthy Recipes with Gebackene Aubergine