Home/Gemüse/Gedämpfte Aubergine
Zurück zur Startseite
Gedämpfte Aubergine
Gemüse
Nutri-ScoreA

Gedämpfte Aubergine

Solanum melongena

Clinical Encyclopedia

Die gedämpfte Aubergine ist ein nahrhaftes Gemüse, das für ihre weiche Textur und ihren reichen Geschmack bekannt ist. Sie ist kalorienarm und reich an Ballaststoffen, was sie zu einer hervorragenden Ergänzung einer ausgewogenen Ernährung macht.

Auch bekannt als:
AubergineMelanzana
Wissenschaftlicher NameSolanum melongena
HerkunftsregionIndien
Beliebte Vergleiche:
Gedämpfte Aubergine VS EichelkürbisGedämpfte Aubergine VS Adria Blaue KartoffelnGedämpfte Aubergine VS LuftkartoffelGedämpfte Aubergine VS KnoblauchGedämpfte Aubergine VS AlexanderGedämpfte Aubergine VS Aloe Vera

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien25 kcal
Wasser
92.3%
Ballaststoffe3g
Gesamt7.1g
Eiweiß / Protein
1g(14%)
Fette
0.2g(3%)
Kohlenhydrate
5.9g(83%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin C2.2 mg (2%)
Vitamin K3.5 mcg (3%)
Vitamins with less than 2% DVNone registered

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Kalium229 mg (5%)
Magnesium14 mg (3%)
Minerals with less than 2% DVNone registered

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an Antioxidantien hilft die gedämpfte Aubergine, oxidativen Stress zu bekämpfen und kann das Risiko chronischer Krankheiten senken.
✓Der hohe Ballaststoffgehalt fördert die Verdauungsgesundheit und hilft, ein gesundes Gewicht zu halten.
✓Enthält essentielle Vitamine und Mineralien, die die allgemeine Gesundheit unterstützen, darunter Kalium und Magnesium.
✓Der niedrige glykämische Index macht sie geeignet für das Management des Blutzuckers.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Einige Personen können allergische Reaktionen auf Auberginen haben, insbesondere solche mit Empfindlichkeiten gegenüber Nachtschattengewächsen.
!Übermäßiger Verzehr kann aufgrund des Ballaststoffgehalts zu Verdauungsbeschwerden führen.

Zubereitung & Verzehr

Am besten gedämpft genießen, um Nährstoffe zu erhalten; kann mit Kräutern und Gewürzen für zusätzlichen Geschmack gewürzt werden.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie Auberginen, die fest, glänzend und von lebendiger Farbe sind. Vermeiden Sie solche mit Flecken oder weichen Stellen.

How to Store

Lagern Sie ungeschnittene Auberginen an einem kühlen, trockenen Ort. Nach dem Schneiden im luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.

Mythen vs Realität

MythAubergine ist eine Frucht, kein Gemüse.
RealityObwohl sie in der Küche oft als Gemüse behandelt wird, wird Aubergine botanisch als Frucht klassifiziert.
MythDer Verzehr von Auberginen kann Verdauungsprobleme verursachen.
RealityIn Maßen ist Aubergine aufgrund ihres hohen Ballaststoffgehalts vorteilhaft für die Verdauung.
MythAlle Auberginen sind bitter und ungenießbar.
RealityModerne Auberginensorten werden gezüchtet, um weniger bitter und schmackhafter zu sein.

Gesunde Rezepte

Gedämpfte Aubergine mit Quinoa-Salat

Diese gedämpfte Aubergine wird mit einem frischen Quinoa-Salat serviert, der reich an Proteinen und Ballaststoffen ist.

Ingredients
  • 1 große Aubergine
  • 100g Quinoa
  • 1 Tomate, gewürfelt
  • 1/2 Gurke, gewürfelt
  • 2 EL Olivenöl
  • Saft von 1 Zitrone
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die Aubergine in Scheiben schneiden und dämpfen, bis sie weich ist.
  2. 2. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  3. 3. Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen, mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und zusammen mit der Aubergine servieren.

Gedämpfte Aubergine mit Tahini-Dip

Eine köstliche Kombination aus gedämpfter Aubergine und einem cremigen Tahini-Dip, ideal als gesunder Snack.

Ingredients
  • 1 große Aubergine
  • 3 EL Tahini
  • 1 Knoblauchzehe, gepresst
  • Saft von 1/2 Zitrone
  • Wasser nach Bedarf
  • Salz nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die Aubergine dämpfen, bis sie zart ist.
  2. 2. Tahini, Knoblauch, Zitronensaft und Salz in einer Schüssel vermengen und nach Bedarf mit Wasser verdünnen.
  3. 3. Die gedämpfte Aubergine mit dem Tahini-Dip servieren.

Mediterrane gedämpfte Aubergine

Diese mediterrane Variante kombiniert gedämpfte Aubergine mit frischen Kräutern und Feta für ein gesundes Gericht.

Ingredients
  • 1 große Aubergine
  • 100g Feta-Käse
  • 1 Handvoll frische Petersilie, gehackt
  • 1 Handvoll frische Minze, gehackt
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die Aubergine dämpfen, bis sie weich ist.
  2. 2. Feta-Käse zerbröseln und mit den gehackten Kräutern vermengen.
  3. 3. Die gedämpfte Aubergine mit der Feta-Kräuter-Mischung füllen und mit Olivenöl beträufeln.

Asiatische gedämpfte Aubergine mit Sojasauce

Eine asiatische Variante, die gedämpfte Aubergine mit einer würzigen Sojasauce kombiniert, perfekt für eine leichte Mahlzeit.

Ingredients
  • 1 große Aubergine
  • 3 EL Sojasauce
  • 1 TL Sesamöl
  • 1 Frühlingszwiebel, gehackt
  • Sesam zum Bestreuen
Instructions
  1. 1. Die Aubergine dämpfen, bis sie zart ist.
  2. 2. Sojasauce und Sesamöl vermengen und über die gedämpfte Aubergine gießen.
  3. 3. Mit gehackten Frühlingszwiebeln und Sesam bestreuen und servieren.

Gedämpfte Aubergine mit Kichererbsen

Eine proteinreiche Kombination aus gedämpfter Aubergine und Kichererbsen, die sättigend und nahrhaft ist.

Ingredients
  • 1 große Aubergine
  • 200g Kichererbsen (gekocht)
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Paprikapulver
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die Aubergine dämpfen, bis sie weich ist.
  2. 2. Kichererbsen mit Kreuzkümmel, Paprikapulver, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.
  3. 3. Die gedämpfte Aubergine mit der Kichererbsen-Mischung füllen und servieren.

Gedämpfte Aubergine mit Avocado-Creme

Eine gesunde und cremige Kombination aus gedämpfter Aubergine und einer Avocado-Creme, die reich an gesunden Fetten ist.

Ingredients
  • 1 große Aubergine
  • 1 reife Avocado
  • Saft von 1/2 Zitrone
  • 1 Knoblauchzehe, gepresst
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die Aubergine dämpfen, bis sie zart ist.
  2. 2. Avocado mit Zitronensaft, Knoblauch, Salz und Pfeffer pürieren.
  3. 3. Die gedämpfte Aubergine mit der Avocado-Creme servieren.

Gedämpfte Aubergine mit Linsenfüllung

Eine nahrhafte Füllung aus Linsen und Gewürzen macht diese gedämpfte Aubergine zu einem gesunden Hauptgericht.

Ingredients
  • 1 große Aubergine
  • 150g grüne Linsen (gekocht)
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 1 TL Curry-Pulver
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die Aubergine dämpfen, bis sie weich ist.
  2. 2. Zwiebel in Olivenöl anbraten, dann die Linsen und das Curry-Pulver hinzufügen und gut vermengen.
  3. 3. Die gedämpfte Aubergine mit der Linsenfüllung füllen und servieren.

Gedämpfte Aubergine mit Pesto

Eine einfache und geschmackvolle Kombination aus gedämpfter Aubergine und frischem Pesto, perfekt als Beilage.

Ingredients
  • 1 große Aubergine
  • 50g Pesto (selbstgemacht oder gekauft)
  • Parmesan zum Bestreuen
Instructions
  1. 1. Die Aubergine dämpfen, bis sie zart ist.
  2. 2. Die gedämpfte Aubergine mit Pesto bestreichen.
  3. 3. Mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen und servieren.

Gedämpfte Aubergine mit Tomatensauce

Eine köstliche Kombination aus gedämpfter Aubergine und einer aromatischen Tomatensauce, die einfach zuzubereiten ist.

Ingredients
  • 1 große Aubergine
  • 200g passierte Tomaten
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 1 TL Oregano
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die Aubergine dämpfen, bis sie weich ist.
  2. 2. Zwiebel in Olivenöl anbraten, dann die passierten Tomaten und Oregano hinzufügen und köcheln lassen.
  3. 3. Die gedämpfte Aubergine mit der Tomatensauce übergießen und servieren.

Gedämpfte Aubergine mit Hummus

Eine gesunde Kombination aus gedämpfter Aubergine und cremigem Hummus, ideal als Snack oder Vorspeise.

Ingredients
  • 1 große Aubergine
  • 150g Hummus
  • Paprikapulver zum Bestreuen
  • Olivenöl zum Beträufeln
Instructions
  1. 1. Die Aubergine dämpfen, bis sie zart ist.
  2. 2. Die gedämpfte Aubergine auf einem Teller anrichten und mit Hummus servieren.
  3. 3. Mit Paprikapulver bestreuen und mit Olivenöl beträufeln.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Was sind die gesundheitlichen Vorteile von gedämpfter Aubergine?

Gedämpfte Aubergine ist reich an Antioxidantien, Ballaststoffen und essentiellen Nährstoffen, die die Herzgesundheit fördern und die Verdauung unterstützen.

Wie kann ich gedämpfte Aubergine in meine Ernährung integrieren?

Sie können gedämpfte Aubergine zu Salaten, Nudelgerichten hinzufügen oder als Beilage mit verschiedenen Gewürzen servieren.

Ist gedämpfte Aubergine kalorienarm?

Ja, gedämpfte Aubergine ist kalorienarm und eignet sich hervorragend zur Gewichtskontrolle.

Kann ich die Haut von gedämpfter Aubergine essen?

Ja, die Haut ist essbar und enthält zusätzliche Nährstoffe, kann aber nach Belieben geschält werden.

Wie sollte ich gedämpfte Aubergine lagern?

Lagern Sie gedämpfte Aubergine in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage.

Ist gedämpfte Aubergine gut für Diabetiker?

Ja, ihr niedriger glykämischer Index macht sie geeignet für Menschen mit Diabetes.

Kann ich gedämpfte Aubergine einfrieren?

Ja, Sie können gedämpfte Aubergine einfrieren, aber sie kann beim Auftauen etwas an Textur verlieren.

Welche Nährstoffe sind in gedämpfter Aubergine enthalten?

Gedämpfte Aubergine ist eine gute Quelle für Ballaststoffe, Vitamine C und K sowie Mineralien wie Kalium und Magnesium.

Verwandte Superfoods
Abalone Frische Abalone Eichelkürbis
Comparisons
Gedämpfte Aubergine vs Eichelkürbis Gedämpfte Aubergine vs Adria Blaue Kartoffeln Gedämpfte Aubergine vs Luftkartoffel
Nutrients
Protein in Gedämpfte Aubergine Kalorien in Gedämpfte Aubergine Vitamin-c in Gedämpfte Aubergine Magnesium in Gedämpfte Aubergine
Featured Guides
Health Benefits of Gedämpfte Aubergine Healthy Recipes with Gedämpfte Aubergine