Trigo Quebrado
Triticum aestivumClinical Encyclopedia
O trigo quebrado é um grão integral nutritivo feito de grãos de trigo triturados, rico em fibras e nutrientes essenciais. É comumente usado em saladas, pilafs e como acompanhamento.
Proporção de Macronutrientes
Distribuição calórica de energia primária por 100g
Densidade de Micronutrientes (VD%)
Vitaminas e minerais ordenados por percentagem do Valor Diário Recomendado
Benefícios para a Saúde
Possíveis Riscos e Efeitos Colaterais
Preparação e Métodos de Consumo
O trigo quebrado pode ser cozido fervendo em água ou caldo até ficar macio. Também pode ser deixado de molho durante a noite para um cozimento mais rápido. Use-o em saladas, sopas ou como base para tigelas de grãos.
Guia de Compra e Conservação
Escolha trigo quebrado que seja integral e livre de sinais de umidade ou deterioração. Procure um aroma fresco e de nozes.
Armazene o trigo quebrado em um recipiente hermético em um local fresco e seco. Pode durar vários meses se armazenado adequadamente.
Mitos vs Realidades
MythO trigo quebrado é o mesmo que arroz branco.+
MythVocê pode comer trigo quebrado se tiver doença celíaca.+
MythO trigo quebrado é baixo em calorias.+
Receitas Saudáveis
Salada de Trigo Quebrado com Legumes Grelhados
Uma salada refrescante e nutritiva, perfeita para o verão, combinando trigo quebrado com legumes grelhados e um molho leve.
- 1 xícara de trigo quebrado
- 2 xícaras de legumes variados (abobrinha, pimentão, berinjela)
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de sopa de suco de limão
- sal e pimenta a gosto
- 1. Cozinhe o trigo quebrado em água salgada por 15 minutos e escorra.
- 2. Grelhe os legumes em uma frigideira com azeite até ficarem macios.
- 3. Misture o trigo com os legumes grelhados, adicione o suco de limão, sal e pimenta, e sirva.
Bolinho de Trigo Quebrado e Espinafre
Deliciosos bolinhos assados, recheados com espinafre e temperos, ideais para um lanche saudável.
- 1 xícara de trigo quebrado
- 2 xícaras de espinafre fresco picado
- 1/2 cebola picada
- 2 ovos
- sal e pimenta a gosto
- 1. Cozinhe o trigo quebrado e reserve.
- 2. Refogue a cebola e adicione o espinafre até murchar.
- 3. Misture todos os ingredientes, modele os bolinhos e asse a 180°C por 25 minutos.
Sopa de Trigo Quebrado e Legumes
Uma sopa reconfortante e nutritiva, rica em fibras e vitaminas, perfeita para dias frios.
- 1 xícara de trigo quebrado
- 1 cenoura picada
- 1 batata picada
- 1 cebola picada
- 2 litros de caldo de legumes
- 1. Em uma panela, refogue a cebola até dourar.
- 2. Adicione a cenoura e a batata, refogue por mais alguns minutos.
- 3. Acrescente o trigo quebrado e o caldo, cozinhe por 30 minutos até os legumes estarem macios.
Pão Integral de Trigo Quebrado
Um pão saudável e nutritivo, perfeito para o café da manhã ou lanche, feito com trigo quebrado e sementes.
- 2 xícaras de trigo quebrado
- 1 xícara de água morna
- 1 colher de sopa de fermento biológico
- 1 colher de sopa de mel
- 1/2 xícara de sementes (chia, linhaça)
- 1. Misture o trigo quebrado com o fermento e o mel em uma tigela.
- 2. Adicione a água morna e misture até formar uma massa.
- 3. Deixe descansar por 1 hora, modele o pão e asse a 180°C por 30 minutos.
Risoto de Trigo Quebrado com Cogumelos
Um risoto cremoso e saudável, feito com trigo quebrado e cogumelos frescos, ideal para um jantar leve.
- 1 xícara de trigo quebrado
- 200g de cogumelos frescos fatiados
- 1 cebola picada
- 2 colheres de sopa de azeite
- 4 xícaras de caldo de legumes
- 1. Refogue a cebola no azeite até ficar transparente.
- 2. Adicione os cogumelos e cozinhe até murcharem.
- 3. Misture o trigo quebrado, adicione o caldo aos poucos e cozinhe até ficar cremoso.
Trigo Quebrado com Frutas Secas e Iogurte
Uma combinação deliciosa de trigo quebrado, frutas secas e iogurte, perfeita para um café da manhã nutritivo.
- 1 xícara de trigo quebrado cozido
- 1/2 xícara de iogurte natural
- 1/4 xícara de frutas secas (damasco, uva passa)
- 1 colher de sopa de mel
- 1. Misture o trigo quebrado cozido com o iogurte.
- 2. Adicione as frutas secas e o mel, misturando bem.
- 3. Sirva frio ou em temperatura ambiente.
Tortinha de Trigo Quebrado e Ricota
Tortinhas leves e crocantes, recheadas com ricota e temperos, ideais para um lanche saudável.
- 1 xícara de trigo quebrado
- 200g de ricota
- 1 ovo
- 1 colher de sopa de ervas finas
- sal a gosto
- 1. Cozinhe o trigo quebrado e reserve.
- 2. Misture a ricota com o ovo e as ervas, temperando com sal.
- 3. Modele as tortinhas, recheie e asse a 180°C por 20 minutos.
Panquecas de Trigo Quebrado e Banana
Panquecas saudáveis e fofinhas, feitas com trigo quebrado e banana, perfeitas para um café da manhã energético.
- 1 xícara de trigo quebrado
- 1 banana madura amassada
- 1 ovo
- 1/2 xícara de leite
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1. Misture todos os ingredientes até formar uma massa homogênea.
- 2. Aqueça uma frigideira antiaderente e despeje porções da massa.
- 3. Cozinhe até dourar dos dois lados e sirva com mel ou frutas.
Bolo de Trigo Quebrado com Cenoura
Um bolo saudável e úmido, feito com trigo quebrado e cenoura ralada, ideal para um lanche da tarde.
- 1 xícara de trigo quebrado
- 2 cenouras médias raladas
- 3 ovos
- 1/2 xícara de açúcar mascavo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1. Bata todos os ingredientes no liquidificador até ficar homogêneo.
- 2. Despeje a massa em uma forma untada.
- 3. Asse a 180°C por 40 minutos ou até dourar.
Quibe de Trigo Quebrado com Abóbora
Um quibe saudável e saboroso, feito com trigo quebrado e abóbora, ideal para um prato principal leve.
- 1 xícara de trigo quebrado
- 2 xícaras de abóbora cozida e amassada
- 1 cebola picada
- 1 colher de sopa de hortelã picada
- sal e pimenta a gosto
- 1. Misture todos os ingredientes em uma tigela até formar uma massa.
- 2. Modele o quibe em uma assadeira untada.
- 3. Asse a 180°C por 30 minutos ou até dourar.
Perguntas Frequentes (FAQ)
O que é trigo quebrado?
O trigo quebrado é trigo integral que foi limpo, pré-cozido, seco e quebrado em diferentes tamanhos.
Como cozinhar trigo quebrado?
Para cozinhar trigo quebrado, use uma proporção de 1 parte de trigo quebrado para 2 partes de água, leve para ferver e depois cozinhe em fogo baixo por cerca de 12-15 minutos.
O trigo quebrado é sem glúten?
Não, o trigo quebrado contém glúten e não é adequado para aqueles com intolerância ao glúten.
Quais são os benefícios do trigo quebrado?
O trigo quebrado é rico em fibras, proteínas e nutrientes essenciais, promovendo a saúde digestiva e a saciedade.
Posso usar trigo quebrado em panificação?
Sim, o trigo quebrado pode ser adicionado a pães e produtos assados para maior textura e nutrição.
Quanto tempo dura o trigo quebrado cozido na geladeira?
O trigo quebrado cozido pode ser armazenado na geladeira por até 5 dias.
O trigo quebrado é o mesmo que bulgur?
Sim, o bulgur é um tipo de trigo quebrado que é pré-cozido antes de ser quebrado.
Posso comer trigo quebrado cru?
Embora seja seguro comer cru, geralmente é cozido para melhorar a digestibilidade e o sabor.