Trigo Durum
Triticum durumFicha Científica Nutricional
Trigo Durum fornece 340 kcal, 13g de proteína, 72g de carboidratos e 3g de fibra por 100g. Com um Nutri-Score grau 'A', é uma excelente opção para densidade de micronutrientes.
O trigo durum é uma variedade dura de trigo conhecida por seu alto teor de proteínas e força do glúten, tornando-o ideal para a produção de massas. É rico em nutrientes essenciais e tem uma cor amarela única devido ao seu conteúdo de carotenoides.
Trigo DurumVSFarinha de Nuts de Coruja Leachada
Trigo DurumVSMilho Adlay
Trigo DurumVSAmaranto
Trigo DurumVSPão de Amaranth
Trigo DurumVSFarinha de Amaranto
Trigo DurumVSGrão de Amaranth Dourado Orgânico
Trigo DurumVSGrão de Amarantho Orgânico
Trigo DurumVSArroz Arborio
Trigo DurumVSAraruta
Trigo DurumVSAveia Macrostachya
Proporção de Macronutrientes
Distribuição calórica de energia primária por 100g
Densidade de Micronutrientes (VD%)
Vitaminas e minerais ordenados por percentagem do Valor Diário Recomendado
Desdobramento Completo de Micronutrientes
Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.
Vitamins
Minerals
Benefícios para a Saúde
Possíveis Riscos e Efeitos Colaterais
Preparação e Métodos de Consumo
Melhor utilizado em massas, cuscuz e pães. O tempo de cozimento varia; normalmente, deve ser fervido por 8-10 minutos para massas.
Guia de Compra e Conservação
Escolha trigo durum que seja amarelo dourado e livre de impurezas ou odores estranhos.
Armazene em um local fresco e seco em um recipiente hermético para evitar a absorção de umidade e deterioração.
Mitos vs Realidades
Receitas Saudáveis
Salada de Trigo Durum com Legumes Grelhados
Uma salada fresca e nutritiva, perfeita para o verão, combinando trigo durum com legumes grelhados e um molho leve.
- 1 xícara de trigo durum cozido
- 1 abobrinha média cortada em rodelas
- 1 pimentão vermelho cortado em tiras
- 1 cenoura ralada
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta a gosto
- 1. Grelhe os legumes em uma frigideira com azeite até ficarem macios.
- 2. Misture o trigo durum cozido com os legumes grelhados, cenoura, sal e pimenta.
- 3. Regue com o suco de limão e sirva frio.
Bolinho de Trigo Durum com Espinafre e Queijo Feta
Deliciosos bolinhos assados de trigo durum, recheados com espinafre e queijo feta, ideais para um lanche saudável.
- 1 xícara de trigo durum
- 2 xícaras de espinafre cozido e picado
- 100g de queijo feta esfarelado
- 1 ovo
- 1/2 xícara de farinha de aveia
- Sal e pimenta a gosto
- 1. Preaqueça o forno a 180°C e unte uma assadeira.
- 2. Misture todos os ingredientes em uma tigela até formar uma massa homogênea.
- 3. Modele bolinhos e coloque na assadeira. Asse por 20 minutos ou até dourar.
Sopa de Trigo Durum com Legumes
Uma sopa reconfortante e nutritiva, perfeita para dias frios, feita com trigo durum e uma variedade de legumes frescos.
- 1/2 xícara de trigo durum
- 1 cenoura picada
- 1 batata picada
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 4 xícaras de caldo de legumes
- Sal e pimenta a gosto
- 1. Refogue a cebola e o alho em uma panela até ficarem dourados.
- 2. Adicione os legumes picados e o caldo de legumes, cozinhando até os legumes estarem macios.
- 3. Misture o trigo durum e cozinhe por mais 10 minutos. Tempere a gosto.
Pasta de Trigo Durum com Molho de Tomate e Manjericão
Uma deliciosa e leve pasta feita com trigo durum, servida com um molho caseiro de tomate e manjericão fresco.
- 200g de pasta de trigo durum
- 2 tomates maduros picados
- 1/4 de xícara de manjericão fresco picado
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- 1. Cozinhe a pasta de trigo durum conforme as instruções da embalagem.
- 2. Em uma panela, refogue os tomates no azeite até desmancharem, adicione o manjericão, sal e pimenta.
- 3. Misture a pasta cozida ao molho e sirva quente.
Panquecas de Trigo Durum com Banana
Panquecas saudáveis e fofinhas feitas com trigo durum e banana, perfeitas para um café da manhã nutritivo.
- 1 xícara de trigo durum
- 1 banana madura amassada
- 1 ovo
- 1/2 xícara de leite de amêndoas
- 1 colher de chá de fermento em pó
- Canela a gosto
- 1. Misture todos os ingredientes em uma tigela até obter uma massa homogênea.
- 2. Aqueça uma frigideira antiaderente e despeje pequenas porções da massa.
- 3. Cozinhe até formar bolhas, vire e cozinhe do outro lado até dourar.
Bolo de Trigo Durum com Cenoura
Um bolo úmido e saboroso feito com trigo durum e cenoura, ideal para um lanche saudável.
- 1 xícara de trigo durum
- 2 cenouras médias raladas
- 1/2 xícara de açúcar mascavo
- 1/2 xícara de óleo de coco
- 3 ovos
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1. Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma.
- 2. Misture todos os ingredientes em uma tigela até ficar homogêneo.
- 3. Despeje a massa na forma e asse por 30-35 minutos ou até que um palito saia limpo.
Risoto de Trigo Durum com Cogumelos
Um risoto cremoso e saudável feito com trigo durum e cogumelos, perfeito para um jantar leve.
- 1 xícara de trigo durum
- 200g de cogumelos fatiados
- 1 cebola picada
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 4 xícaras de caldo de legumes
- Sal e pimenta a gosto
- 1. Refogue a cebola e os cogumelos no azeite até dourar.
- 2. Adicione o trigo durum e o caldo de legumes, cozinhando até o trigo estar al dente.
- 3. Tempere a gosto e sirva quente.
Wrap de Trigo Durum com Frango e Abacate
Um wrap saudável e prático, recheado com frango grelhado e abacate, ideal para um almoço leve.
- 2 tortilhas de trigo durum
- 200g de peito de frango grelhado desfiado
- 1 abacate fatiado
- Folhas de alface
- Suco de limão
- Sal e pimenta a gosto
- 1. Tempere o frango desfiado com limão, sal e pimenta.
- 2. Coloque o frango, abacate e alface nas tortilhas.
- 3. Enrole as tortilhas e sirva imediatamente.
Pudim de Trigo Durum com Coco
Um pudim leve e cremoso feito com trigo durum e coco, perfeito para a sobremesa.
- 1/2 xícara de trigo durum
- 1 xícara de leite de coco
- 1/2 xícara de açúcar demerara
- 3 ovos
- 1 colher de sopa de essência de baunilha
- 1. Misture todos os ingredientes no liquidificador até ficar homogêneo.
- 2. Despeje a mistura em uma forma untada e asse em banho-maria por 40 minutos.
- 3. Deixe esfriar antes de desenformar e sirva gelado.
Tortinha de Trigo Durum com Ricota e Ervas
Tortinhas crocantes de trigo durum recheadas com ricota e ervas frescas, ótimas como aperitivo.
- 1 xícara de trigo durum
- 200g de ricota
- 1/4 de xícara de ervas frescas picadas (salsa, cebolinha)
- 1 ovo
- Sal e pimenta a gosto
- 1. Misture o trigo durum com o ovo, sal e pimenta até formar uma massa.
- 2. Modele pequenas tortinhas e recheie com a mistura de ricota e ervas.
- 3. Asse em forno preaquecido a 180°C por 25 minutos ou até dourar.
Perguntas Frequentes (FAQ)
Para que é usado o trigo durum?
O trigo durum é usado principalmente para fazer massas, semolina e alguns tipos de pães.
O trigo durum é sem glúten?
Não, o trigo durum contém glúten e não é adequado para aqueles com intolerância ao glúten.
Como o trigo durum se compara a outros tipos de trigo?
O trigo durum tem um maior teor de proteínas e um glúten mais forte, tornando-o melhor para massas do que o trigo macio.
Posso substituir o trigo durum pela farinha de uso geral?
Embora você possa substituir, a textura e o teor de proteínas serão diferentes, afetando o produto final.
Quais são os benefícios para a saúde do trigo durum?
É rico em proteínas, fibras e nutrientes essenciais, apoiando a saúde muscular e a digestão.
Como devo armazenar o trigo durum?
Armazene em um local fresco e seco em um recipiente hermético para manter a frescura.
O trigo durum é alto em carboidratos?
Sim, o trigo durum é alto em carboidratos, fornecendo energia para as atividades diárias.
Qual é o índice glicêmico do trigo durum?
O trigo durum tem um índice glicêmico em torno de 45, que é considerado baixo.