Semolina
Triticum durumFicha Científica Nutricional
Semolina fornece 360 kcal, 12.7g de proteína, 73g de carboidratos e 3.9g de fibra por 100g. Com um Nutri-Score grau 'A', é uma excelente opção para densidade de micronutrientes.
A semolina é uma farinha grossa feita de trigo duro, rica em glúten e frequentemente utilizada em massas e cuscuz. Ela fornece uma boa fonte de carboidratos e proteínas, tornando-se um alimento básico em muitas culinárias.
Proporção de Macronutrientes
Distribuição calórica de energia primária por 100g
Densidade de Micronutrientes (VD%)
Vitaminas e minerais ordenados por percentagem do Valor Diário Recomendado
Desdobramento Completo de Micronutrientes
Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.
Vitamins
Minerals
Benefícios para a Saúde
Possíveis Riscos e Efeitos Colaterais
Preparação e Métodos de Consumo
A semolina pode ser cozida em mingau, usada como base para massas ou assada em pães. É melhor combiná-la com água ou caldo para obter uma textura ideal.
Guia de Compra e Conservação
Escolha semolina que esteja finamente moída e livre de grumos ou descoloração. Procure embalagens seladas e rotuladas com uma data de validade recente.
Armazene a semolina em um recipiente hermético em um local fresco e seco. Para maior durabilidade, pode ser refrigerada ou congelada.
Mitos vs Realidades
Receitas Saudáveis
Pudim de Semolina com Frutas Vermelhas
Um pudim leve e cremoso feito com semolina, perfeito para uma sobremesa saudável e nutritiva, decorado com frutas vermelhas frescas.
- 1 xícara de semolina
- 4 xícaras de leite desnatado
- 1/2 xícara de açúcar de coco
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1 xícara de frutas vermelhas
- 1. Em uma panela, aqueça o leite e adicione a semolina, mexendo constantemente até engrossar.
- 2. Misture o açúcar de coco e a essência de baunilha, e cozinhe por mais 2 minutos.
- 3. Despeje em uma forma e leve à geladeira por 4 horas. Sirva com frutas vermelhas por cima.
Bolinho de Semolina com Espinafre e Queijo Feta
Deliciosos bolinhos assados de semolina, recheados com espinafre e queijo feta, ideais para um lanche saudável.
- 1 xícara de semolina
- 2 xícaras de espinafre cozido
- 100g de queijo feta
- 1 ovo
- 1/2 colher de chá de sal
- 1. Misture a semolina, espinafre, queijo feta, ovo e sal em uma tigela.
- 2. Modele a mistura em bolinhos e coloque em uma assadeira.
- 3. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 25 minutos ou até dourar.
Sopa de Semolina com Legumes
Uma sopa nutritiva e reconfortante, feita com semolina e uma variedade de legumes frescos, perfeita para aquecer os dias frios.
- 1/2 xícara de semolina
- 1 cenoura picada
- 1 abobrinha picada
- 1 litro de caldo de legumes
- 1 colher de sopa de azeite
- 1. Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cenoura e a abobrinha por 5 minutos.
- 2. Adicione o caldo de legumes e leve para ferver.
- 3. Misture a semolina e cozinhe por 10 minutos, mexendo sempre.
Panquecas de Semolina com Banana
Panquecas leves e fofinhas de semolina e banana, ideais para um café da manhã saudável e saboroso.
- 1 xícara de semolina
- 1 banana madura amassada
- 1 ovo
- 1/2 xícara de leite desnatado
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1. Misture todos os ingredientes em uma tigela até obter uma massa homogênea.
- 2. Aqueça uma frigideira antiaderente e despeje pequenas porções da massa.
- 3. Cozinhe até que bolhas se formem na superfície, vire e cozinhe do outro lado.
Cuscuz de Semolina com Legumes Assados
Um cuscuz leve e saudável de semolina, acompanhado de legumes assados, perfeito como acompanhamento ou prato principal.
- 1 xícara de semolina
- 2 xícaras de água
- 1 abobrinha, 1 pimentão e 1 cebola picados
- 1 colher de sopa de azeite
- sal a gosto
- 1. Misture os legumes com azeite e sal, e asse em forno a 200°C por 20 minutos.
- 2. Ferva a água e adicione a semolina, mexendo até que absorva toda a água.
- 3. Misture os legumes assados ao cuscuz e sirva quente.
Bolo de Semolina com Laranja
Um bolo úmido e aromático de semolina com laranja, perfeito para um lanche saudável e saboroso.
- 1 xícara de semolina
- 1/2 xícara de açúcar de coco
- 1/2 xícara de suco de laranja
- 2 ovos
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1. Misture todos os ingredientes em uma tigela até ficar homogêneo.
- 2. Despeje a massa em uma forma untada e leve ao forno a 180°C por 30 minutos.
- 3. Deixe esfriar antes de desenformar e sirva.
Semolina com Leite de Coco e Manga
Um prato doce e tropical de semolina com leite de coco e pedaços de manga, ideal para um lanche refrescante.
- 1 xícara de semolina
- 2 xícaras de leite de coco
- 1/2 xícara de açúcar mascavo
- 1 manga picada
- 1. Em uma panela, aqueça o leite de coco e adicione a semolina, mexendo até engrossar.
- 2. Misture o açúcar mascavo e cozinhe por mais 2 minutos.
- 3. Sirva com pedaços de manga por cima.
Semolina Gratinada com Brócolis
Uma opção saudável e saborosa de gratinado de semolina com brócolis, ideal como acompanhamento nutritivo.
- 1 xícara de semolina
- 2 xícaras de brócolis cozidos
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- 1 xícara de leite desnatado
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1. Cozinhe a semolina com o leite até engrossar.
- 2. Misture os brócolis e coloque em uma forma, polvilhe com queijo parmesão.
- 3. Leve ao forno a 200°C por 15 minutos até dourar.
Semolina com Frutos do Mar
Um prato sofisticado e saudável de semolina com frutos do mar, perfeito para um jantar leve e nutritivo.
- 1 xícara de semolina
- 200g de camarões limpos
- 1/2 xícara de ervilhas
- 2 xícaras de caldo de peixe
- 1 colher de sopa de azeite
- 1. Aqueça o azeite em uma panela e refogue os camarões até ficarem rosados.
- 2. Adicione o caldo de peixe e leve para ferver.
- 3. Misture a semolina e as ervilhas, cozinhe por 10 minutos e sirva.
Semolina com Iogurte e Mel
Uma sobremesa saudável e refrescante de semolina servida com iogurte natural e mel, ideal para um lanche leve.
- 1 xícara de semolina
- 2 xícaras de água
- 1 xícara de iogurte natural
- 2 colheres de sopa de mel
- canela a gosto
- 1. Ferva a água e adicione a semolina, mexendo até engrossar.
- 2. Deixe esfriar e sirva com iogurte, mel e uma pitada de canela por cima.
Perguntas Frequentes (FAQ)
Do que é feita a semolina?
A semolina é feita de trigo duro, que é uma variedade de trigo conhecida por seu alto teor de glúten.
A semolina é sem glúten?
Não, a semolina contém glúten e não é adequada para pessoas com intolerância ao glúten ou doença celíaca.
Como posso usar a semolina na culinária?
A semolina pode ser usada para fazer massas, cuscuz, pudins e como espessante para sopas e molhos.
Quais são os benefícios nutricionais da semolina?
A semolina é rica em carboidratos, proteínas e vitaminas e minerais essenciais, tornando-se uma escolha nutritiva para energia e suporte muscular.
A semolina pode ser usada para assar?
Sim, a semolina pode ser usada na panificação para adicionar textura e sabor a pães e doces.
Como devo armazenar a semolina?
Armazene a semolina em um local fresco e seco em um recipiente hermético para manter sua frescura.
A semolina é adequada para perda de peso?
Com moderação, a semolina pode fazer parte de uma dieta de perda de peso devido ao seu teor de fibra, que promove a saciedade.
Qual é o índice glicêmico da semolina?
A semolina tem um índice glicêmico de 65, que é moderado e deve ser considerado em uma dieta equilibrada.