Repolho Assado
Brassica oleracea var. capitataClinical Encyclopedia
O repolho assado é um prato de vegetal delicioso e nutritivo que retém muitos dos benefícios para a saúde do repolho cru, enquanto melhora seu sabor através do processo de assar. É rico em vitaminas, minerais e antioxidantes.
Proporção de Macronutrientes
Distribuição calórica de energia primária por 100g
Densidade de Micronutrientes (VD%)
Vitaminas e minerais ordenados por percentagem do Valor Diário Recomendado
Benefícios para a Saúde
Possíveis Riscos e Efeitos Colaterais
Preparação e Métodos de Consumo
Melhor apreciado assado com um fio de azeite e temperos. Corte em fatias ou steaks para um cozimento uniforme.
Guia de Compra e Conservação
Escolha cabeças de repolho firmes e pesadas com folhas bem compactadas e sem manchas.
Armazene o repolho não cortado na gaveta de vegetais da geladeira, envolto em um saco plástico para manter a umidade.
Mitos vs Realidades
MythAssar vegetais destrói todos os seus nutrientes.+
MythO repolho causa inchaço e gases para todos.+
MythVocê deve comer repolho cru para obter seus benefícios para a saúde.+
Receitas Saudáveis
Repolho Assado com Alho e Ervas
Uma deliciosa receita de repolho assado temperado com alho e ervas frescas, perfeita para acompanhar qualquer refeição saudável.
- 1 cabeça de repolho
- 4 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de chá de tomilho fresco
- 1 colher de chá de alecrim fresco
- sal e pimenta a gosto
- 1. Preaqueça o forno a 200°C.
- 2. Corte o repolho em fatias grossas e coloque em uma assadeira.
- 3. Misture o alho, azeite, ervas, sal e pimenta, e espalhe sobre o repolho.
- 4. Asse por 30 minutos ou até que o repolho esteja macio e levemente dourado.
Repolho Assado com Limão e Gergelim
Repolho assado com um toque cítrico de limão e crocantes sementes de gergelim, ideal para uma salada quente.
- 1 cabeça de repolho
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- suco de 1 limão
- 2 colheres de sopa de sementes de gergelim
- sal a gosto
- 1. Preaqueça o forno a 220°C.
- 2. Corte o repolho em fatias e coloque em uma assadeira.
- 3. Regue com azeite e suco de limão, polvilhe com sal e gergelim.
- 4. Asse por 25 minutos, virando na metade do tempo até dourar.
Repolho Assado com Queijo Feta e Azeitonas
Uma combinação saborosa de repolho assado, queijo feta e azeitonas, perfeita como acompanhamento ou prato principal leve.
- 1 cabeça de repolho
- 100g de queijo feta esfarelado
- 50g de azeitonas pretas fatiadas
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- sal e pimenta a gosto
- 1. Preaqueça o forno a 200°C.
- 2. Corte o repolho em fatias e coloque em uma assadeira.
- 3. Regue com azeite, adicione o queijo feta e as azeitonas, e tempere com sal e pimenta.
- 4. Asse por 30 minutos ou até o repolho ficar macio.
Repolho Assado ao Curry
Uma receita exótica de repolho assado com especiarias de curry, trazendo um sabor único e saudável.
- 1 cabeça de repolho
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de sopa de curry em pó
- sal e pimenta a gosto
- 1. Preaqueça o forno a 210°C.
- 2. Corte o repolho em fatias e coloque em uma assadeira.
- 3. Misture o azeite com o curry, sal e pimenta, e espalhe sobre o repolho.
- 4. Asse por 30 minutos, mexendo na metade do tempo.
Repolho Assado com Maçã e Nozes
Uma combinação doce e salgada de repolho assado com maçã e nozes, perfeita para um prato nutritivo e saboroso.
- 1 cabeça de repolho
- 1 maçã cortada em cubos
- 50g de nozes picadas
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- sal e pimenta a gosto
- 1. Preaqueça o forno a 200°C.
- 2. Corte o repolho em fatias e coloque em uma assadeira.
- 3. Misture a maçã e as nozes com o azeite, sal e pimenta, e espalhe sobre o repolho.
- 4. Asse por 25 minutos ou até que o repolho esteja macio.
Repolho Assado com Pimenta e Limão
Uma receita picante de repolho assado, realçada com limão, ideal para quem gosta de um toque de calor em suas refeições.
- 1 cabeça de repolho
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de chá de pimenta calabresa
- suco de 1 limão
- sal a gosto
- 1. Preaqueça o forno a 220°C.
- 2. Corte o repolho em fatias e coloque em uma assadeira.
- 3. Misture o azeite, pimenta, suco de limão e sal, e espalhe sobre o repolho.
- 4. Asse por 30 minutos, até que esteja dourado.
Repolho Assado com Cenoura e Mel
Uma receita doce e saudável de repolho assado com cenoura e um toque de mel, perfeita para um acompanhamento nutritivo.
- 1 cabeça de repolho
- 2 cenouras raladas
- 2 colheres de sopa de mel
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- sal e pimenta a gosto
- 1. Preaqueça o forno a 200°C.
- 2. Corte o repolho em fatias e coloque em uma assadeira.
- 3. Misture as cenouras com mel, azeite, sal e pimenta, e espalhe sobre o repolho.
- 4. Asse por 30 minutos, até que o repolho esteja macio.
Repolho Assado com Tomate e Manjericão
Uma receita fresca e aromática de repolho assado com tomate e manjericão, ideal para um prato leve e saudável.
- 1 cabeça de repolho
- 2 tomates cortados em rodelas
- 1/4 de xícara de manjericão fresco picado
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- sal e pimenta a gosto
- 1. Preaqueça o forno a 200°C.
- 2. Corte o repolho em fatias e coloque em uma assadeira.
- 3. Adicione os tomates, manjericão, azeite, sal e pimenta, e misture bem.
- 4. Asse por 25 minutos, até que o repolho esteja macio.
Repolho Assado com Quinoa e Frango
Um prato completo e nutritivo de repolho assado com quinoa e peito de frango, ideal para uma refeição saudável.
- 1 cabeça de repolho
- 1 xícara de quinoa cozida
- 200g de peito de frango grelhado e desfiado
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- sal e pimenta a gosto
- 1. Preaqueça o forno a 200°C.
- 2. Corte o repolho em fatias e coloque em uma assadeira.
- 3. Misture a quinoa e o frango com azeite, sal e pimenta, e espalhe sobre o repolho.
- 4. Asse por 30 minutos, até que tudo esteja bem aquecido.
Perguntas Frequentes (FAQ)
Como assar repolho?
Corte o repolho em fatias, regue com azeite, tempere com sal e pimenta, e asse em um forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 25-30 minutos.
Posso comer repolho assado frio?
Sim, o repolho assado pode ser apreciado frio em saladas ou como acompanhamento.
O repolho assado é saudável?
Com certeza! Retém muitos nutrientes e é baixo em calorias, enquanto é rico em fibras.
Quais são os melhores temperos para repolho assado?
Temperos comuns incluem alho em pó, páprica e ervas como tomilho ou alecrim.
Quanto tempo dura o repolho assado na geladeira?
O repolho assado pode durar até 3-5 dias na geladeira quando armazenado em um recipiente hermético.
Posso congelar repolho assado?
Sim, você pode congelar repolho assado, mas pode perder um pouco de textura ao descongelar.
Quais pratos combinam bem com repolho assado?
O repolho assado combina bem com carnes, grãos e pode ser adicionado a saladas ou tigelas de grãos.
O repolho assado é adequado para uma dieta vegana?
Sim, o repolho assado é totalmente à base de plantas e se encaixa bem em uma dieta vegana.