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Quinoa Real Negra
Grãos
Nutri-ScoreA

Quinoa Real Negra

Chenopodium quinoa

Ficha Científica Nutricional

SM
Revisado cientificamente por:Dra. Sofía Méndez (Clinical Nutritionist)
Resumo de Nutri-Score e Saúde

Quinoa Real Negra fornece 368 kcal, 14.1g de proteína, 64.2g de carboidratos e 7g de fibra por 100g. Com um Nutri-Score grau 'A', é uma excelente opção para densidade de micronutrientes.

A Quinoa Real Negra é um grão rico em nutrientes conhecido por seu alto teor de proteínas e sabor rico. É livre de glúten e oferece um perfil completo de aminoácidos, tornando-se uma excelente escolha para vegetarianos e veganos.

También conhecido como:
Quinoa RealQuinoa Negra
Nome CientíficoChenopodium quinoa
Região de OrigemBolívia
Comparações Populares:
Quinoa Real NegraQuinoa Real NegraVSFarinha de Nuts de Coruja LeachadaFarinha de Nuts de Coruja LeachadaQuinoa Real NegraQuinoa Real NegraVSMilho AdlayMilho AdlayQuinoa Real NegraQuinoa Real NegraVSAmarantoAmarantoQuinoa Real NegraQuinoa Real NegraVSPão de AmaranthPão de AmaranthQuinoa Real NegraQuinoa Real NegraVSFarinha de AmarantoFarinha de AmarantoQuinoa Real NegraQuinoa Real NegraVSGrão de Amaranth Dourado OrgânicoGrão de Amaranth Dourado OrgânicoQuinoa Real NegraQuinoa Real NegraVSGrão de Amarantho OrgânicoGrão de Amarantho OrgânicoQuinoa Real NegraQuinoa Real NegraVSArroz ArborioArroz ArborioQuinoa Real NegraQuinoa Real NegraVSArarutaArarutaQuinoa Real NegraQuinoa Real NegraVSAveia MacrostachyaAveia Macrostachya

Proporção de Macronutrientes

Distribuição calórica de energia primária por 100g

Calorias368 kcal
Água
13%
Fibra7g
Total84.4g
Proteínas
14.1g(17%)
Gorduras
6.1g(7%)
Carboidratos
64.2g(76%)

Densidade de Micronutrientes (VD%)

Vitaminas e minerais ordenados por percentagem do Valor Diário Recomendado

Vitaminas (VD%)
Minerais (VD%)

Desdobramento Completo de Micronutrientes

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamina b6 (piridoxina)0.1 mg (5%)
Vitamin E2 mg (10%)
Vitamins with less than 2% DVNone registered

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Magnesio64 mg (16%)
Ferro4.6 mg (25%)
Minerals with less than 2% DVNone registered

Benefícios para a Saúde

✓Rica em proteínas, fornecendo todos os nove aminoácidos essenciais, tornando-se uma fonte de proteína completa.
✓Alta em fibras dietéticas, que ajudam na digestão e mantêm um peso saudável.
✓Contém antioxidantes que combatem o estresse oxidativo e a inflamação no corpo.
✓Boa fonte de minerais essenciais como magnésio e ferro, apoiando várias funções corporais.

Possíveis Riscos e Efeitos Colaterais

!Pode causar desconforto digestivo em algumas pessoas se consumido em grandes quantidades devido ao seu alto teor de fibras.
!Pessoas com alergias específicas a espécies de Chenopodium devem evitar a quinoa.

Preparação e Métodos de Consumo

Enxágue bem antes de cozinhar para remover as saponinas, depois cozinhe em uma proporção de 2:1 de água para quinoa por cerca de 15 minutos.

Guia de Compra e Conservação

How to Select

Escolha quinoa que esteja livre de detritos e tenha uma aparência brilhante. Procure rótulos orgânicos para maior qualidade.

How to Store

Armazene em um recipiente hermético em um local fresco e escuro para manter a frescura por até um ano.

Mitos vs Realidades

MythA quinoa é uma proteína completa apenas quando combinada com outros alimentos.
RealityA quinoa é uma proteína completa por si só, contendo todos os nove aminoácidos essenciais.
MythToda quinoa é igual.
RealityDiferentes variedades de quinoa, como a negra, vermelha e branca, têm sabores, texturas e perfis nutricionais distintos.
MythA quinoa é alta em carboidratos e deve ser evitada em dietas de baixo carboidrato.
RealityEmbora a quinoa contenha carboidratos, também é rica em proteínas e fibras, tornando-se uma escolha equilibrada mesmo para dietas de baixo carboidrato.

Receitas Saudáveis

Salada de Quinoa Real Negra com Abacate e Manga

Uma salada refrescante e nutritiva, perfeita para o verão, que combina a riqueza da quinoa negra com a cremosidade do abacate e a doçura da manga.

Ingredients
  • 1 xícara de quinoa real negra
  • 1 abacate maduro picado
  • 1 manga picada
  • 1/2 cebola roxa picada
  • 1/4 xícara de coentro fresco picado
  • Suco de 1 limão
  • Sal a gosto
Instructions
  1. 1. Cozinhe a quinoa em água salgada por 15 minutos e escorra.
  2. 2. Misture a quinoa cozida com o abacate, a manga, a cebola e o coentro.
  3. 3. Regue com o suco de limão e tempere com sal a gosto antes de servir.

Bolinho de Quinoa Real Negra e Espinafre

Deliciosos bolinhos assados que combinam quinoa negra e espinafre, ótimos para um lanche saudável ou acompanhamento.

Ingredients
  • 1 xícara de quinoa real negra cozida
  • 2 xícaras de espinafre picado
  • 1/2 cebola picada
  • 2 ovos
  • 1/2 xícara de farinha de aveia
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma assadeira.
  2. 2. Misture todos os ingredientes em uma tigela até formar uma massa homogênea.
  3. 3. Modele bolinhos e coloque na assadeira, assando por 20-25 minutos ou até dourar.

Quinoa Real Negra com Legumes Grelhados

Um prato colorido e saudável, onde a quinoa negra é acompanhada de legumes grelhados, perfeito para uma refeição leve.

Ingredients
  • 1 xícara de quinoa real negra
  • 1 abobrinha fatiada
  • 1 pimentão vermelho cortado em tiras
  • 1 berinjela em cubos
  • Azeite, sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Cozinhe a quinoa em água salgada e reserve.
  2. 2. Grelhe os legumes temperados com azeite, sal e pimenta até ficarem macios.
  3. 3. Misture os legumes grelhados com a quinoa e sirva quente.

Sopa de Quinoa Real Negra e Abóbora

Uma sopa reconfortante e nutritiva, cheia de sabor, que combina quinoa negra e abóbora, ideal para dias frios.

Ingredients
  • 1 xícara de quinoa real negra
  • 2 xícaras de abóbora em cubos
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 4 xícaras de caldo de legumes
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
  2. 2. Adicione a abóbora e o caldo de legumes, cozinhando até a abóbora ficar macia.
  3. 3. Misture a quinoa e cozinhe por mais 15 minutos, temperando com sal e pimenta.

Quinoa Real Negra com Frango Grelhado e Molho de Iogurte

Um prato completo e saudável, com quinoa negra, frango grelhado e um molho de iogurte refrescante.

Ingredients
  • 1 xícara de quinoa real negra
  • 200g de peito de frango
  • 1/2 xícara de iogurte natural
  • Suco de 1 limão
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Cozinhe a quinoa em água salgada e reserve.
  2. 2. Grelhe o peito de frango temperado com sal e pimenta até estar bem cozido.
  3. 3. Misture o iogurte com o suco de limão e sirva sobre a quinoa com o frango fatiado.

Quinoa Real Negra com Tofu e Brócolis

Uma opção vegana rica em proteínas, onde a quinoa negra é combinada com tofu e brócolis, perfeita para uma refeição leve.

Ingredients
  • 1 xícara de quinoa real negra
  • 200g de tofu firme
  • 2 xícaras de brócolis
  • 2 colheres de sopa de molho de soja
  • Azeite, sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Cozinhe a quinoa em água salgada e reserve.
  2. 2. Refogue o tofu em cubos até dourar, adicione os brócolis e o molho de soja.
  3. 3. Misture tudo com a quinoa e sirva quente.

Quinoa Real Negra com Frutas e Nozes

Uma salada de frutas e nozes que combina a quinoa negra com sabores doces e crocantes, ideal para um café da manhã nutritivo.

Ingredients
  • 1 xícara de quinoa real negra cozida
  • 1 maçã picada
  • 1 banana fatiada
  • 1/4 xícara de nozes picadas
  • 1 colher de sopa de mel
  • Canela a gosto
Instructions
  1. 1. Misture a quinoa cozida com as frutas e as nozes em uma tigela.
  2. 2. Regue com mel e polvilhe canela a gosto.
  3. 3. Sirva imediatamente como um café da manhã ou lanche saudável.

Quinoa Real Negra com Grão-de-Bico e Tahine

Uma combinação saborosa e nutritiva de quinoa negra e grão-de-bico, com um toque de tahine, perfeita para uma refeição leve.

Ingredients
  • 1 xícara de quinoa real negra
  • 1 xícara de grão-de-bico cozido
  • 2 colheres de sopa de tahine
  • Suco de 1 limão
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Cozinhe a quinoa em água salgada e reserve.
  2. 2. Misture o grão-de-bico com o tahine e o suco de limão.
  3. 3. Combine com a quinoa e tempere com sal e pimenta antes de servir.

Pudim de Quinoa Real Negra com Chocolate Amargo

Uma sobremesa saudável e deliciosa, onde a quinoa negra é transformada em um pudim cremoso com chocolate amargo.

Ingredients
  • 1 xícara de quinoa real negra cozida
  • 2 xícaras de leite de amêndoas
  • 1/4 xícara de cacau em pó
  • 2 colheres de sopa de mel
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
Instructions
  1. 1. Misture todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo médio, mexendo até engrossar.
  2. 2. Despeje em taças e leve à geladeira por pelo menos 2 horas.
  3. 3. Sirva gelado, decorado com frutas ou nozes.

Quinoa Real Negra com Salmão e Aspargos

Um prato sofisticado e saudável, onde a quinoa negra é servida com salmão grelhado e aspargos, ideal para um jantar especial.

Ingredients
  • 1 xícara de quinoa real negra
  • 2 filés de salmão
  • 1/2 xícara de aspargos
  • Azeite, sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Cozinhe a quinoa em água salgada e reserve.
  2. 2. Grelhe os filés de salmão temperados com sal e pimenta até estarem cozidos.
  3. 3. Refogue os aspargos em azeite e sirva com a quinoa e o salmão.

Perguntas Frequentes (FAQ)

A quinoa é um grão ou uma semente?

A quinoa é tecnicamente uma semente, mas é comumente referida como um grão integral devido às suas propriedades de cozimento e nutricionais.

Como eu cozinho quinoa?

Enxágue a quinoa em água fria, depois combine com água em uma proporção de 2:1 e cozinhe em fogo brando por cerca de 15 minutos até ficar fofa.

A quinoa pode ser comida crua?

Embora a quinoa possa ser brotada e comida crua, geralmente é recomendável cozinhá-la para melhorar a digestibilidade.

Quais são os benefícios da quinoa para a saúde?

A quinoa é rica em proteínas, fibras e nutrientes essenciais, tornando-a benéfica para a saúde do coração, controle de peso e recuperação muscular.

A quinoa é livre de glúten?

Sim, a quinoa é naturalmente livre de glúten, tornando-se uma ótima alternativa para aqueles com intolerância ao glúten ou doença celíaca.

Como a quinoa deve ser armazenada?

Armazene a quinoa crua em um local fresco e seco em um recipiente hermético para manter a frescura.

A quinoa pode ajudar na perda de peso?

Sim, o alto teor de fibras da quinoa pode promover a saciedade, ajudando a controlar o apetite e apoiar os esforços de perda de peso.

Qual é a diferença entre quinoa branca, vermelha e negra?

A quinoa negra tem um sabor mais noz e uma textura mais mastigável em comparação com a quinoa branca e vermelha, que são mais suaves e fofas.

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