Milho Cera
Zea maysFicha Científica Nutricional
Milho Cera fornece 365 kcal, 9.4g de proteína, 74.3g de carboidratos e 7.3g de fibra por 100g. Com um Nutri-Score grau 'A', é uma excelente opção para densidade de micronutrientes.
O milho cera é uma variedade única de milho caracterizada por seu alto teor de amilopectina, tornando-o ideal para várias aplicações culinárias. É conhecido por sua textura pegajosa e é frequentemente usado em produtos alimentícios que requerem espessamento e ligação.
Milho CeraVSFarinha de Nuts de Coruja Leachada
Milho CeraVSMilho Adlay
Milho CeraVSAmaranto
Milho CeraVSPão de Amaranth
Milho CeraVSFarinha de Amaranto
Milho CeraVSGrão de Amaranth Dourado Orgânico
Milho CeraVSGrão de Amarantho Orgânico
Milho CeraVSArroz Arborio
Milho CeraVSAraruta
Milho CeraVSAveia Macrostachya
Proporção de Macronutrientes
Distribuição calórica de energia primária por 100g
Densidade de Micronutrientes (VD%)
Vitaminas e minerais ordenados por percentagem do Valor Diário Recomendado
Desdobramento Completo de Micronutrientes
Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.
Vitamins
Minerals
Benefícios para a Saúde
Possíveis Riscos e Efeitos Colaterais
Preparação e Métodos de Consumo
O milho cera pode ser cozido e usado em sopas, ensopados ou como agente espessante em molhos. É melhor deixar os grãos de molho antes de cozinhar para melhorar a textura.
Guia de Compra e Conservação
Escolha grãos de milho cera que sejam robustos e tenham uma cor uniforme. Evite grãos que pareçam enrugados ou descoloridos.
Armazene o milho cera em um recipiente hermético em um local fresco e seco para manter sua frescura e evitar deterioração.
Mitos vs Realidades
Receitas Saudáveis
Salada de Milho Cera com Quinoa e Abacate
Uma salada refrescante e nutritiva que combina milho cera, quinoa e abacate, perfeita para um almoço leve e saudável.
- 1 xícara de milho cera cozido
- 1 xícara de quinoa cozida
- 1 abacate maduro cortado em cubos
- 1/2 cebola roxa picada
- 1/4 xícara de coentro picado
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta a gosto
- 1. Em uma tigela grande, misture o milho cera, a quinoa, o abacate e a cebola roxa.
- 2. Adicione o coentro, o suco de limão, sal e pimenta, e misture delicadamente.
- 3. Sirva imediatamente ou refrigere por 30 minutos para intensificar os sabores.
Sopa Cremosa de Milho Cera e Coco
Uma sopa cremosa e reconfortante que combina o sabor doce do milho cera com o leite de coco, ideal para dias frios.
- 2 xícaras de milho cera
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de azeite
- 400 ml de leite de coco
- 2 xícaras de caldo de legumes
- Sal e pimenta a gosto
- 1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem macios.
- 2. Adicione o milho cera e o caldo de legumes, cozinhe por 10 minutos.
- 3. Misture o leite de coco, tempere com sal e pimenta, e bata no liquidificador até ficar homogêneo.
Panquecas de Milho Cera e Espinafre
Panquecas saudáveis e saborosas feitas com milho cera e espinafre, perfeitas para um café da manhã nutritivo.
- 1 xícara de milho cera
- 1/2 xícara de espinafre picado
- 1/2 xícara de aveia em flocos
- 1 banana madura amassada
- 1/2 xícara de leite vegetal
- 1 colher de chá de fermento em pó
- Sal a gosto
- 1. Misture todos os ingredientes em uma tigela até obter uma massa homogênea.
- 2. Aqueça uma frigideira antiaderente e despeje porções da massa, cozinhando até formar bolhas.
- 3. Vire as panquecas e cozinhe até dourar dos dois lados. Sirva com mel ou xarope de bordo.
Milho Cera Assado com Ervas
Uma receita simples e deliciosa de milho cera assado, temperado com ervas frescas, ideal como acompanhamento.
- 4 espigas de milho cera
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de ervas finas
- Sal e pimenta a gosto
- 1. Pré-aqueça o forno a 200°C.
- 2. Pincele as espigas de milho com azeite e tempere com ervas, sal e pimenta.
- 3. Asse por 25-30 minutos, virando ocasionalmente, até que o milho esteja dourado e macio.
Bolo de Milho Cera e Banana
Um bolo saudável e úmido feito com milho cera e banana, perfeito para um lanche ou sobremesa.
- 1 xícara de milho cera
- 2 bananas maduras amassadas
- 1/2 xícara de farinha de aveia
- 1/4 xícara de mel
- 2 ovos
- 1 colher de chá de fermento em pó
- Canela a gosto
- 1. Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma.
- 2. Misture todos os ingredientes em uma tigela até ficar homogêneo.
- 3. Despeje a massa na forma e asse por 30-35 minutos ou até que um palito saia limpo.
Tacos de Milho Cera com Feijão Preto
Tacos saudáveis e saborosos recheados com milho cera e feijão preto, uma opção perfeita para um jantar leve.
- 8 tortillas de milho
- 1 xícara de milho cera cozido
- 1 xícara de feijão preto cozido
- 1/2 cebola roxa picada
- 1/4 xícara de coentro picado
- Limão a gosto
- Sal e pimenta a gosto
- 1. Aqueça as tortillas em uma frigideira até ficarem macias.
- 2. Misture o milho cera, feijão, cebola, coentro, suco de limão, sal e pimenta.
- 3. Recheie as tortillas com a mistura e sirva com guacamole ou salsa.
Milho Cera com Legumes Grelhados
Um prato colorido e nutritivo de milho cera com legumes grelhados, ideal para um almoço leve e saudável.
- 1 xícara de milho cera
- 1 abobrinha cortada em rodelas
- 1 pimentão vermelho cortado em tiras
- 1 cenoura cortada em palitos
- 2 colheres de sopa de azeite
- Sal e pimenta a gosto
- 1. Preaqueça a grelha em fogo médio-alto.
- 2. Misture os legumes com azeite, sal e pimenta, e grelhe até ficarem macios.
- 3. Adicione o milho cera e grelhe por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
Creme de Milho Cera com Gengibre
Um creme leve e saboroso de milho cera com um toque de gengibre, ideal como entrada ou acompanhamento.
- 2 xícaras de milho cera
- 1 colher de sopa de gengibre fresco ralado
- 1 cebola picada
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 xícaras de caldo de legumes
- Sal e pimenta a gosto
- 1. Refogue a cebola e o gengibre no azeite até ficarem macios.
- 2. Adicione o milho cera e o caldo de legumes, cozinhe por 10 minutos.
- 3. Bata tudo no liquidificador até obter um creme liso e sirva quente.
Pudim de Milho Cera e Coco
Um pudim saudável e cremoso feito com milho cera e leite de coco, uma sobremesa deliciosa e nutritiva.
- 1 xícara de milho cera
- 400 ml de leite de coco
- 1/2 xícara de açúcar de coco
- 3 ovos
- 1 colher de sopa de essência de baunilha
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 1. Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma para pudim.
- 2. Bata todos os ingredientes no liquidificador até ficar homogêneo.
- 3. Despeje na forma e asse em banho-maria por 40-50 minutos, até firmar.
Bolinhos de Milho Cera e Batata Doce
Bolinhos saudáveis e crocantes feitos com milho cera e batata doce, ótimos como aperitivo ou lanche.
- 1 xícara de milho cera
- 1 xícara de batata doce cozida e amassada
- 1/2 xícara de farinha de arroz
- 1 ovo
- 1 colher de chá de sal
- Pimenta a gosto
- Óleo para fritar
- 1. Misture todos os ingredientes em uma tigela até formar uma massa.
- 2. Modele bolinhos e frite em óleo quente até dourarem.
- 3. Escorra em papel toalha e sirva quente.
Perguntas Frequentes (FAQ)
O que é milho cera?
O milho cera é um tipo de milho que possui um alto teor de amilopectina, conferindo-lhe uma textura pegajosa e tornando-o adequado para vários usos culinários.
Como o milho cera é diferente do milho comum?
O milho cera tem uma proporção maior de amilopectina em comparação com o milho comum, resultando em uma textura e propriedades de cozimento diferentes.
O milho cera pode ser usado em dietas sem glúten?
Sim, o milho cera é livre de glúten e pode ser usado como substituto de produtos à base de trigo em receitas sem glúten.
Quais são os benefícios do milho cera para a saúde?
O milho cera é rico em carboidratos, fibras, vitaminas e minerais, apoiando os níveis de energia e a saúde digestiva.
Como o milho cera deve ser cozido?
O milho cera pode ser fervido, cozido no vapor ou usado em assados. Deixar de molho antes de cozinhar pode melhorar sua textura.
O milho cera é adequado para crianças?
Sim, o milho cera pode ser uma opção nutritiva para crianças, fornecendo energia e nutrientes essenciais.
Onde posso comprar grãos de milho cera?
Os grãos de milho cera podem ser encontrados em lojas de produtos naturais, supermercados especializados ou online.
O milho cera pode ser armazenado a longo prazo?
Sim, o milho cera deve ser armazenado em um recipiente hermético em um local fresco e seco para manter sua frescura.