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Lombo de Javali
Carnes
Nutri-ScoreA

Lombo de Javali

Sus scrofa

Ficha Científica Nutricional

SM
Revisado cientificamente por:Dra. Sofía Méndez (Clinical Nutritionist)
Resumo de Nutri-Score e Saúde

Lombo de Javali fornece 143 kcal, 22g de proteína, 0g de carboidratos e 0g de fibra por 100g. Com um Nutri-Score grau 'A', é uma excelente opção para densidade de micronutrientes.

O lombo de javali é um corte magro de carne conhecido por seu sabor rico e maciez. É uma excelente fonte de proteínas de alta qualidade e nutrientes essenciais.

También conhecido como:
Lombo de JavaliLombo de Javali Selvagem
Nome CientíficoSus scrofa
Região de OrigemEuropa e Ásia
Comparações Populares:
Lombo de JavaliLombo de JavaliVSAbaloneAbaloneLombo de JavaliLombo de JavaliVSCauda de JacaréCauda de JacaréLombo de JavaliLombo de JavaliVSCarne de Cauda de CrocodiloCarne de Cauda de CrocodiloLombo de JavaliLombo de JavaliVSCarne de Jacaré FritaCarne de Jacaré FritaLombo de JavaliLombo de JavaliVSBife de Lombo de AlpacaBife de Lombo de AlpacaLombo de JavaliLombo de JavaliVSLinguiça Andouille PicanteLinguiça Andouille PicanteLombo de JavaliLombo de JavaliVSBife de Lombo de AntílopeBife de Lombo de AntílopeLombo de JavaliLombo de JavaliVSBaconBaconLombo de JavaliLombo de JavaliVSBacon Defumado com Madeira de MaçãBacon Defumado com Madeira de MaçãLombo de JavaliLombo de JavaliVSBacon CanadenseBacon Canadense

Proporção de Macronutrientes

Distribuição calórica de energia primária por 100g

Calorias143 kcal
Água
75%
Fibra0g
Total27.0g
Proteínas
22g(81%)
Gorduras
5g(19%)
Carboidratos
0g(0%)

Densidade de Micronutrientes (VD%)

Vitaminas e minerais ordenados por percentagem do Valor Diário Recomendado

Vitaminas (VD%)
Minerais (VD%)

Desdobramento Completo de Micronutrientes

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamina B122.4 µg (100%)
Niacin6 mg (38%)
Vitamins with less than 2% DVNone registered

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Ferro2.5 mg (14%)
Zinco4 mg (36%)
Minerals with less than 2% DVNone registered

Benefícios para a Saúde

✓Rico em proteínas, o lombo de javali apoia o crescimento e a reparação muscular, sendo uma excelente escolha para atletas e pessoas ativas.
✓Contém vitaminas e minerais essenciais, incluindo vitaminas do complexo B e zinco, que são cruciais para o metabolismo energético e a função imunológica.
✓Mais baixo em gordura em comparação com a carne de porco doméstica, tornando-se uma opção mais saudável para quem busca reduzir a ingestão de gorduras saturadas.
✓A carne de javali é frequentemente proveniente de animais criados soltos, o que pode resultar em níveis mais altos de ácidos graxos ômega-3 em comparação com carnes criadas convencionalmente.

Possíveis Riscos e Efeitos Colaterais

!O consumo de javali mal cozido pode representar um risco de triquinose, uma infecção parasitária.
!Indivíduos com certas alergias ou sensibilidades a carnes de caça devem ter cautela.

Preparação e Métodos de Consumo

Melhor apreciado quando marinado e grelhado ou assado ao ponto para uma maciez e sabor ideais.

Guia de Compra e Conservação

How to Select

Procure carne firme e de cor vermelho escuro com pouca gordura. Evite cortes que pareçam descoloridos ou tenham um cheiro estranho.

How to Store

Armazene o lombo de javali na geladeira por até 3 dias ou congele para armazenamento mais prolongado. Envolva bem para evitar queimaduras de congelamento.

Mitos vs Realidades

MythA carne de javali é dura e tem um sabor forte.
RealityQuando cozida adequadamente, o lombo de javali é macio e saboroso, muitas vezes comparado à carne de boi de alta qualidade.
MythToda carne de javali carrega parasitas.
RealityEmbora haja um risco de parasitas, o cozimento adequado elimina esse risco, tornando-a segura para consumo.
MythO javali não é sustentável para consumo.
RealityAs populações de javali são frequentemente geridas para evitar a superpopulação, tornando-se uma escolha de carne sustentável.

Receitas Saudáveis

Lombo de Javali Grelhado com Ervas Finas

Um prato leve e saboroso, ideal para uma refeição saudável, onde o lombo de javali é grelhado com ervas aromáticas.

Ingredients
  • 500g de lombo de javali
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 1 colher de sopa de alecrim fresco picado
  • 1 colher de sopa de tomilho fresco picado
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Marinar o lombo de javali com azeite, alecrim, tomilho, sal e pimenta por pelo menos 2 horas.
  2. 2. Preaquecer a grelha em fogo médio e grelhar o lombo por cerca de 15 minutos de cada lado.
  3. 3. Deixar descansar por 5 minutos antes de fatiar e servir.

Lombo de Javali ao Molho de Laranja

Uma combinação deliciosa de sabores cítricos com o lombo de javali, perfeito para um jantar especial.

Ingredients
  • 600g de lombo de javali
  • 1 xícara de suco de laranja natural
  • 2 colheres de sopa de mel
  • 1 colher de sopa de mostarda Dijon
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Misturar o suco de laranja, mel, mostarda, sal e pimenta em uma tigela.
  2. 2. Marinar o lombo de javali na mistura por 3 horas.
  3. 3. Assar em forno pré-aquecido a 180°C por 40 minutos, regando com o molho durante o cozimento.

Lombo de Javali com Purê de Batata Doce

Um prato nutritivo e reconfortante, onde o lombo de javali é servido com um purê cremoso de batata doce.

Ingredients
  • 500g de lombo de javali
  • 2 batatas doces médias
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • sal e pimenta a gosto
  • salsa picada para decorar
Instructions
  1. 1. Cozinhar as batatas doces até ficarem macias e amassar com manteiga, sal e pimenta.
  2. 2. Grelhar o lombo de javali temperado a gosto até atingir o ponto desejado.
  3. 3. Servir o lombo fatiado sobre o purê e decorar com salsa.

Lombo de Javali com Molho de Cogumelos

Um prato sofisticado onde o lombo de javali é acompanhado por um molho cremoso de cogumelos, ideal para ocasiões especiais.

Ingredients
  • 500g de lombo de javali
  • 200g de cogumelos frescos fatiados
  • 1 cebola pequena picada
  • 2 colheres de sopa de creme de leite
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Dourar a cebola e os cogumelos em uma frigideira com azeite até ficarem macios.
  2. 2. Adicionar o creme de leite e temperar com sal e pimenta.
  3. 3. Grelhar o lombo de javali e servir com o molho por cima.

Lombo de Javali com Salada de Quinoa

Uma opção leve e nutritiva, onde o lombo de javali é servido com uma refrescante salada de quinoa e legumes.

Ingredients
  • 500g de lombo de javali
  • 1 xícara de quinoa cozida
  • 1 pepino picado
  • 1 tomate picado
  • suco de 1 limão
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Temperar o lombo de javali e grelhar até o ponto desejado.
  2. 2. Misturar a quinoa com pepino, tomate, suco de limão, sal e pimenta.
  3. 3. Servir o lombo fatiado ao lado da salada de quinoa.

Lombo de Javali ao Vinho Tinto

Um prato requintado onde o lombo de javali é cozido lentamente em vinho tinto, resultando em uma carne macia e saborosa.

Ingredients
  • 600g de lombo de javali
  • 1 xícara de vinho tinto
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Dourar o lombo em uma panela, adicionar cebola e alho até ficarem macios.
  2. 2. Despejar o vinho tinto, temperar e cozinhar em fogo baixo por 1 hora.
  3. 3. Servir fatiado com o molho reduzido por cima.

Lombo de Javali com Legumes Assados

Uma refeição completa e saudável, onde o lombo de javali é assado junto com uma seleção de legumes frescos.

Ingredients
  • 500g de lombo de javali
  • 1 abobrinha fatiada
  • 1 pimentão vermelho fatiado
  • 2 cenouras em rodelas
  • azeite, sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Temperar o lombo e os legumes com azeite, sal e pimenta.
  2. 2. Colocar tudo em uma assadeira e assar a 200°C por 30-40 minutos.
  3. 3. Servir quente, com os legumes ao lado.

Lombo de Javali com Molho de Mostarda e Mel

Um prato equilibrado, onde o lombo de javali é servido com um molho agridoce de mostarda e mel.

Ingredients
  • 500g de lombo de javali
  • 2 colheres de sopa de mostarda
  • 2 colheres de sopa de mel
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Misturar mostarda, mel, sal e pimenta para fazer o molho.
  2. 2. Grelhar o lombo de javali e pincelar o molho durante o cozimento.
  3. 3. Servir fatiado com o restante do molho por cima.

Lombo de Javali com Arroz Integral e Espinafre

Uma combinação saudável de lombo de javali com arroz integral e espinafre, perfeita para uma refeição nutritiva.

Ingredients
  • 500g de lombo de javali
  • 1 xícara de arroz integral
  • 2 xícaras de espinafre fresco
  • 1 colher de sopa de azeite
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Cozinhar o arroz integral conforme as instruções da embalagem.
  2. 2. Grelhar o lombo de javali temperado a gosto.
  3. 3. Refogar o espinafre no azeite e servir junto com o arroz e o lombo.

Lombo de Javali com Batatas Rosti

Uma receita criativa onde o lombo de javali é servido com batatas rosti crocantes, ideal para um almoço especial.

Ingredients
  • 500g de lombo de javali
  • 2 batatas grandes raladas
  • 1 ovo
  • sal e pimenta a gosto
  • azeite para fritar
Instructions
  1. 1. Misturar as batatas raladas com ovo, sal e pimenta e formar pequenas rosti.
  2. 2. Fritar as rosti em azeite até ficarem douradas e crocantes.
  3. 3. Grelhar o lombo de javali e servir com as batatas rosti.

Perguntas Frequentes (FAQ)

Como deve ser cozido o lombo de javali?

O lombo de javali é melhor cozido ao ponto, cerca de 63°C (145°F), para manter sua maciez e sabor.

A carne de javali é mais saudável do que a carne de porco doméstica?

Sim, a carne de javali é geralmente mais magra e contém menos gordura do que a carne de porco doméstica, tornando-se uma opção mais saudável.

Qual é a melhor maneira de temperar o lombo de javali?

Uma marinada simples de azeite, alho, alecrim e sal realça os sabores naturais do lombo de javali.

O lombo de javali pode ser congelado?

Sim, o lombo de javali pode ser congelado por até seis meses. Certifique-se de embrulhá-lo bem para evitar queimaduras de congelamento.

Quais são os benefícios nutricionais do lombo de javali?

É rico em proteínas, baixo em gordura e contém vitaminas e minerais essenciais, tornando-se uma escolha nutritiva.

Onde posso comprar lombo de javali?

O lombo de javali pode ser encontrado em açougues especializados, algumas mercearias e varejistas online.

Como o lombo de javali se compara ao lombo de boi?

O lombo de javali tem um sabor mais rico e é mais magro do que o lombo de boi, tornando-se uma alternativa única.

Quais são algumas receitas populares que utilizam lombo de javali?

Receitas populares incluem lombo de javali grelhado com molho de ervas, stir-fry de javali e ensopado de javali cozido lentamente.

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Comparações
Lombo de Javali vs Abalone Lombo de Javali vs Cauda de Jacaré Lombo de Javali vs Carne de Cauda de Crocodilo
Nutrientes
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