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Lágrimas de Job
Vegetais
Nutri-ScoreA

Lágrimas de Job

Allium ascalonicum

Clinical Encyclopedia

As lágrimas de Job, também conhecidas como Coix lacryma-jobi, são um grão que tem sido usado na medicina tradicional e na culinária por séculos. Elas são conhecidas por seus benefícios nutricionais, incluindo serem uma boa fonte de carboidratos e fibras.

Nome CientíficoAllium ascalonicum
Região de OrigemSudeste Asiático
Comparações Populares:
Lágrimas de Job VS Abóbora de BolotaLágrimas de Job VS Batatas Azuis AdriaLágrimas de Job VS Batata AéreaLágrimas de Job VS AlhoLágrimas de Job VS AlexanderLágrimas de Job VS Aloe Vera

Proporção de Macronutrientes

Distribuição calórica de energia primária por 100g

Calorias72 kcal
Água
89%
Fibra3g
Total18.4g
Proteínas
1.5g(8%)
Gorduras
0.1g(1%)
Carboidratos
16.8g(91%)

Densidade de Micronutrientes (VD%)

Vitaminas e minerais ordenados por percentagem do Valor Diário Recomendado

Vitaminas (VD%)
Minerais (VD%)

Benefícios para a Saúde

✓Ricas em antioxidantes, as lágrimas de Job podem ajudar a reduzir a inflamação e o estresse oxidativo no corpo.
✓Contêm fibra dietética que auxilia na digestão e promove a saúde intestinal.
✓Podem ajudar a regular os níveis de açúcar no sangue devido ao seu baixo índice glicêmico.
✓Tradicionalmente usadas na medicina asiática por suas propriedades diuréticas e para apoiar a saúde renal.

Possíveis Riscos e Efeitos Colaterais

!Indivíduos com alergias a grãos devem evitar as lágrimas de Job.
!O consumo excessivo pode levar a desconforto digestivo devido ao seu alto teor de fibra.

Preparação e Métodos de Consumo

As lágrimas de Job podem ser cozidas como arroz ou usadas em sopas e ensopados. É melhor deixá-las de molho durante a noite antes de cozinhar para melhorar a digestibilidade.

Guia de Compra e Conservação

How to Select

Escolha lágrimas de Job que sejam inteiras, secas e sem sinais de mofo ou umidade. Elas devem ter uma textura firme.

How to Store

Armazene em um recipiente hermético em um local fresco e seco para evitar deterioração e manter a qualidade.

Mitos vs Realidades

MythAs lágrimas de Job podem curar todas as doenças.+
RealityEmbora as lágrimas de Job tenham benefícios para a saúde, não são uma cura para tudo e devem fazer parte de uma dieta equilibrada.
MythAs lágrimas de Job são o mesmo que cevada.+
RealityAs lágrimas de Job e a cevada são grãos diferentes com perfis nutricionais distintos.
MythVocê pode comer lágrimas de Job sem cozinhá-las.+
RealityAs lágrimas de Job devem ser cozidas para melhorar a digestibilidade e a absorção de nutrientes.

Receitas Saudáveis

Salada Refrescante de Lágrimas de Job

Uma salada leve e refrescante que combina as Lágrimas de Job com vegetais crocantes e um molho cítrico.

Ingredients
  • 200g de Lágrimas de Job
  • 1 pepino fatiado
  • 1 cenoura ralada
  • 50g de folhas de rúcula
  • Suco de 1 limão
  • 1 colher de sopa de azeite
  • Sal a gosto
Instructions
  1. 1. Cozinhe as Lágrimas de Job em água fervente por 5 minutos e escorra.
  2. 2. Em uma tigela, misture o pepino, a cenoura, a rúcula e as Lágrimas de Job.
  3. 3. Prepare o molho misturando o suco de limão, azeite e sal, e despeje sobre a salada antes de servir.

Sopa Cremosa de Lágrimas de Job

Uma sopa cremosa e nutritiva, perfeita para aquecer os dias frios, utilizando Lágrimas de Job como base.

Ingredients
  • 300g de Lágrimas de Job picadas
  • 1 batata-doce média
  • 500ml de caldo de legumes
  • 1 cebola picada
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • Pimenta-do-reino a gosto
Instructions
  1. 1. Refogue a cebola no azeite até ficar transparente.
  2. 2. Adicione as Lágrimas de Job e a batata-doce, e refogue por mais 5 minutos.
  3. 3. Cubra com o caldo de legumes e cozinhe até que a batata-doce esteja macia. Bata no liquidificador até obter um creme liso.

Quiche de Lágrimas de Job e Espinafre

Uma quiche saudável e saborosa, rica em fibras e proteínas, perfeita para um brunch.

Ingredients
  • 1 massa de torta integral
  • 200g de Lágrimas de Job picadas
  • 150g de espinafre
  • 3 ovos
  • 200ml de leite desnatado
  • Queijo feta a gosto
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
  2. 2. Refogue as Lágrimas de Job e o espinafre até murcharem.
  3. 3. Misture os ovos, o leite, o queijo feta, sal e pimenta. Adicione as verduras refogadas e despeje sobre a massa. Asse por 30 minutos.

Pesto de Lágrimas de Job

Um molho pesto inovador que utiliza Lágrimas de Job, perfeito para acompanhar massas ou torradas.

Ingredients
  • 100g de Lágrimas de Job
  • 50g de nozes
  • 50g de queijo parmesão
  • 100ml de azeite
  • 1 dente de alho
  • Sal a gosto
Instructions
  1. 1. No processador, coloque as Lágrimas de Job, nozes, queijo parmesão e alho. Processe até formar uma pasta.
  2. 2. Adicione o azeite aos poucos até atingir a consistência desejada.
  3. 3. Tempere com sal e sirva com massas ou como acompanhamento.

Arroz Integral com Lágrimas de Job e Legumes

Um prato colorido e nutritivo, que combina arroz integral com Lágrimas de Job e legumes variados.

Ingredients
  • 1 xícara de arroz integral
  • 200g de Lágrimas de Job
  • 1 pimentão vermelho picado
  • 1 abobrinha picada
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Cozinhe o arroz integral conforme as instruções da embalagem.
  2. 2. Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue as Lágrimas de Job, pimentão e abobrinha até ficarem macios.
  3. 3. Misture os legumes ao arroz cozido e tempere com sal e pimenta antes de servir.

Wrap Integral de Lágrimas de Job

Um wrap saudável e prático, recheado com Lágrimas de Job e vegetais frescos, ideal para um lanche nutritivo.

Ingredients
  • 2 tortillas integrais
  • 150g de Lágrimas de Job cozidas
  • 1/2 abacate fatiado
  • 1 tomate picado
  • Folhas de alface
  • Molho de iogurte a gosto
Instructions
  1. 1. Aqueça as tortillas em uma frigideira por 1 minuto de cada lado.
  2. 2. Recheie cada tortilla com as Lágrimas de Job, abacate, tomate e alface.
  3. 3. Regue com o molho de iogurte, enrole e sirva.

Lágrimas de Job ao Forno com Ervas

Uma receita simples e deliciosa de Lágrimas de Job assadas com ervas, perfeita como acompanhamento.

Ingredients
  • 300g de Lágrimas de Job
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 colher de chá de alecrim
  • 1 colher de chá de tomilho
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Pré-aqueça o forno a 200°C.
  2. 2. Misture as Lágrimas de Job com azeite, ervas, sal e pimenta em uma assadeira.
  3. 3. Asse por 25 minutos ou até que fiquem douradas e crocantes.

Smoothie Verde com Lágrimas de Job

Uma bebida saudável e energizante, que combina Lágrimas de Job com frutas e vegetais verdes.

Ingredients
  • 100g de Lágrimas de Job
  • 1 banana
  • 1/2 xícara de espinafre
  • 200ml de água de coco
  • Suco de 1 limão
Instructions
  1. 1. Coloque todos os ingredientes no liquidificador.
  2. 2. Bata até obter uma mistura homogênea.
  3. 3. Sirva gelado e aproveite a refrescância.

Tortinha de Lágrimas de Job e Queijo

Uma tortinha saudável e saborosa, recheada com Lágrimas de Job e queijo, ideal para um lanche.

Ingredients
  • 1 massa de torta integral
  • 200g de Lágrimas de Job picadas
  • 100g de queijo cottage
  • 1 ovo
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
  2. 2. Misture as Lágrimas de Job, queijo cottage, ovo, sal e pimenta em uma tigela.
  3. 3. Despeje a mistura na massa de torta e asse por 25 minutos ou até dourar.

Espaguete de Abobrinha com Lágrimas de Job

Um prato leve e saudável, que utiliza espaguete de abobrinha e Lágrimas de Job para uma refeição nutritiva.

Ingredients
  • 2 abobrinhas médias
  • 200g de Lágrimas de Job
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 dente de alho picado
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Com um espiralizador, faça o espaguete de abobrinha.
  2. 2. Refogue as Lágrimas de Job e o alho no azeite até dourar.
  3. 3. Adicione o espaguete de abobrinha e cozinhe por 2-3 minutos. Tempere e sirva.

Perguntas Frequentes (FAQ)

O que são as lágrimas de Job?

As lágrimas de Job são um tipo de grão frequentemente utilizado em pratos tradicionais asiáticos e medicina herbal.

Como cozinhar lágrimas de Job?

Lave bem, deixe de molho por várias horas e depois ferva em água até ficarem macias, semelhante ao cozimento do arroz.

As lágrimas de Job são sem glúten?

Sim, as lágrimas de Job são naturalmente sem glúten, tornando-se uma opção adequada para aqueles com intolerância ao glúten.

Quais são os benefícios para a saúde das lágrimas de Job?

Elas são ricas em fibras, antioxidantes e têm sido tradicionalmente usadas para apoiar a saúde renal e a digestão.

As lágrimas de Job podem ser consumidas cruas?

Não é recomendado comer lágrimas de Job cruas, pois são duras e requerem cozimento para melhor digestibilidade.

Onde posso comprar lágrimas de Job?

As lágrimas de Job podem ser encontradas em lojas de produtos asiáticos, lojas de alimentos saudáveis e online.

Como devem ser armazenadas as lágrimas de Job?

Armazene em um recipiente hermético em um local fresco e seco para manter a frescura.

Existem efeitos colaterais ao consumir lágrimas de Job?

Com moderação, são seguras para a maioria das pessoas, mas o consumo excessivo pode causar problemas digestivos.

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Abalone Abóbora de Bolota Batatas Azuis Adria
Comparisons
Lágrimas de Job vs Abóbora de Bolota Lágrimas de Job vs Batatas Azuis Adria Lágrimas de Job vs Batata Aérea
Nutrients
Proteina nos Lágrimas de Job Calorias nos Lágrimas de Job Vitamina-c nos Lágrimas de Job Magnesio nos Lágrimas de Job
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