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Cevada Pérola Chinesa
Grãos
Nutri-ScoreA

Cevada Pérola Chinesa

Hordeum vulgare

Ficha Científica Nutricional

SM
Revisado cientificamente por:Dra. Sofía Méndez (Clinical Nutritionist)
Resumo de Nutri-Score e Saúde

Cevada Pérola Chinesa fornece 123 kcal, 2.3g de proteína, 28.2g de carboidratos e 17.3g de fibra por 100g. Com um Nutri-Score grau 'A', é uma excelente opção para densidade de micronutrientes.

A cevada pérola chinesa é um grão nutritivo conhecido por seu alto teor de fibra e baixo índice glicêmico, tornando-se uma excelente escolha para a saúde digestiva e controle de açúcar no sangue.

También conhecido como:
CevadaLágrimas de Job
Nome CientíficoHordeum vulgare
Região de OrigemChina
Comparações Populares:
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Proporção de Macronutrientes

Distribuição calórica de energia primária por 100g

Calorias123 kcal
Água
12%
Fibra17.3g
Total30.9g
Proteínas
2.3g(7%)
Gorduras
0.4g(1%)
Carboidratos
28.2g(91%)

Densidade de Micronutrientes (VD%)

Vitaminas e minerais ordenados por percentagem do Valor Diário Recomendado

Vitaminas (VD%)
Minerais (VD%)

Desdobramento Completo de Micronutrientes

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamina b1 (tiamina)0.1 mg (8%)
Vitamina b3 (niacina)1.5 mg (9%)
Vitamins with less than 2% DVNone registered

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Magnesio30 mg (8%)
Fósforo50 mg (7%)
Minerals with less than 2% DVNone registered

Benefícios para a Saúde

✓Rica em fibras dietéticas, que ajudam na digestão e promovem a sensação de saciedade, podendo auxiliar no controle de peso.
✓Contém vitaminas e minerais essenciais que apoiam a saúde geral, incluindo vitaminas do complexo B para o metabolismo energético.
✓O baixo índice glicêmico a torna adequada para pessoas com diabetes, ajudando a estabilizar os níveis de açúcar no sangue.
✓Pode contribuir para a saúde do coração, reduzindo os níveis de colesterol e melhorando a função cardiovascular.

Possíveis Riscos e Efeitos Colaterais

!Indivíduos com intolerância ao glúten ou doença celíaca devem evitar a cevada, pois contém glúten.
!O consumo excessivo pode levar a desconforto gastrointestinal devido ao alto teor de fibra.

Preparação e Métodos de Consumo

Melhor preparada deixando de molho durante a noite e cozinhando em água ou caldo para realçar o sabor e a digestibilidade.

Guia de Compra e Conservação

How to Select

Escolha grãos que estejam limpos, secos e livres de sinais de mofo ou umidade. Procure por tamanho e cor uniformes.

How to Store

Armazene em um recipiente hermético em um local fresco e seco para manter a frescura e evitar deterioração.

Mitos vs Realidades

MythMito: A cevada pérola chinesa é a mesma que a cevada comum.
RealityRealidade: Embora sejam tipos de cevada, a cevada pérola chinesa é processada de maneira diferente, resultando em uma textura e sabor únicos.
MythMito: Comer cevada fará você engordar.
RealityRealidade: A cevada é rica em fibras e pode ajudar no controle de peso, promovendo a saciedade.
MythMito: Todos os grãos são sem glúten.
RealityRealidade: Muitos grãos, incluindo a cevada, contêm glúten e não são adequados para aqueles com intolerância ao glúten.

Receitas Saudáveis

Salada de Cevada Pérola com Legumes Grelhados

Uma salada refrescante e nutritiva, perfeita para o verão, combinando a textura da cevada pérola com legumes grelhados.

Ingredients
  • 1 xícara de cevada pérola
  • 2 xícaras de água
  • 1 abobrinha média cortada em rodelas
  • 1 pimentão vermelho cortado em tiras
  • 1 cenoura ralada
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • Sal e pimenta a gosto
  • Salsinha picada para decorar
Instructions
  1. 1. Cozinhe a cevada pérola em água fervente por cerca de 30 minutos até ficar macia. Escorra e reserve.
  2. 2. Grelhe os legumes em uma frigideira com azeite, sal e pimenta até ficarem dourados.
  3. 3. Misture a cevada com os legumes grelhados, decore com salsinha e sirva.

Sopa de Cevada Pérola e Espinafre

Uma sopa reconfortante e cheia de nutrientes, ideal para aquecer os dias frios.

Ingredients
  • 1 xícara de cevada pérola
  • 4 xícaras de caldo de legumes
  • 2 xícaras de espinafre fresco
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Refogue a cebola e o alho no azeite até ficarem macios.
  2. 2. Adicione a cevada pérola e o caldo de legumes, cozinhando por 30 minutos.
  3. 3. Misture o espinafre, tempere com sal e pimenta, e cozinhe por mais 5 minutos antes de servir.

Cevada Pérola com Frango e Curry

Um prato saboroso e exótico, que combina a cevada pérola com frango e especiarias aromáticas.

Ingredients
  • 1 xícara de cevada pérola
  • 2 xícaras de água
  • 300g de peito de frango cortado em cubos
  • 1 colher de sopa de curry em pó
  • 1 cebola picada
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • Sal a gosto
Instructions
  1. 1. Cozinhe a cevada pérola em água fervente por 30 minutos e reserve.
  2. 2. Refogue a cebola no azeite até dourar, adicione o frango e o curry, cozinhando até o frango estar bem cozido.
  3. 3. Misture a cevada com o frango e sirva quente.

Bowl de Cevada Pérola com Abacate e Ovo Pochê

Um bowl nutritivo e equilibrado, ideal para o café da manhã ou almoço, combinando cevada, abacate e ovo poché.

Ingredients
  • 1 xícara de cevada pérola
  • 2 xícaras de água
  • 1 abacate maduro
  • 2 ovos
  • Sal e pimenta a gosto
  • Salsinha para decorar
Instructions
  1. 1. Cozinhe a cevada pérola em água fervente por 30 minutos e reserve.
  2. 2. Prepare os ovos poché em água fervente por 3-4 minutos.
  3. 3. Monte o bowl com cevada, fatias de abacate, os ovos poché, tempere e decore com salsinha.

Cevada Pérola com Frutos do Mar

Um prato leve e sofisticado, que combina a cevada pérola com camarões e lulas, perfeito para um jantar especial.

Ingredients
  • 1 xícara de cevada pérola
  • 2 xícaras de água
  • 200g de camarões limpos
  • 200g de lulas em anéis
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 1 dente de alho picado
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Cozinhe a cevada pérola em água fervente por 30 minutos e reserve.
  2. 2. Em uma frigideira, refogue o alho no azeite, adicione os frutos do mar e cozinhe até ficarem rosados.
  3. 3. Misture a cevada com os frutos do mar, tempere e sirva.

Cevada Pérola com Abóbora e Nozes

Um prato reconfortante e nutritivo, que combina a doçura da abóbora com a crocância das nozes.

Ingredients
  • 1 xícara de cevada pérola
  • 2 xícaras de água
  • 1 xícara de abóbora cortada em cubos
  • 1/2 xícara de nozes picadas
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Cozinhe a cevada pérola em água fervente por 30 minutos e reserve.
  2. 2. Refogue a abóbora no azeite até ficar macia, tempere com sal e pimenta.
  3. 3. Misture a cevada com a abóbora e as nozes antes de servir.

Cevada Pérola com Tomate Seco e Queijo Feta

Uma salada saborosa e colorida, perfeita para um almoço leve, combinando cevada, tomate seco e queijo feta.

Ingredients
  • 1 xícara de cevada pérola
  • 2 xícaras de água
  • 1/2 xícara de tomate seco picado
  • 100g de queijo feta esfarelado
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Cozinhe a cevada pérola em água fervente por 30 minutos e reserve.
  2. 2. Misture a cevada com o tomate seco, queijo feta, azeite, sal e pimenta.
  3. 3. Sirva fria ou em temperatura ambiente.

Cevada Pérola com Legumes e Tofu

Um prato vegano e nutritivo, que combina cevada pérola com tofu e legumes coloridos, ideal para uma refeição saudável.

Ingredients
  • 1 xícara de cevada pérola
  • 2 xícaras de água
  • 200g de tofu cortado em cubos
  • 1 xícara de brócolis
  • 1 cenoura ralada
  • 2 colheres de sopa de molho de soja
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
Instructions
  1. 1. Cozinhe a cevada pérola em água fervente por 30 minutos e reserve.
  2. 2. Refogue o tofu no azeite até dourar, adicione os legumes e o molho de soja, cozinhando até os legumes ficarem macios.
  3. 3. Misture a cevada com o tofu e os legumes antes de servir.

Cevada Pérola Doce com Frutas

Uma sobremesa saudável e deliciosa, que combina cevada pérola com frutas frescas e mel.

Ingredients
  • 1 xícara de cevada pérola
  • 2 xícaras de água
  • 1 banana fatiada
  • 1 maçã picada
  • 2 colheres de sopa de mel
  • Canela a gosto
Instructions
  1. 1. Cozinhe a cevada pérola em água fervente por 30 minutos e reserve.
  2. 2. Misture a cevada com as frutas, mel e canela.
  3. 3. Sirva morno ou frio como sobremesa.

Perguntas Frequentes (FAQ)

O que é a cevada pérola chinesa?

A cevada pérola chinesa, também conhecida como lágrimas de Job, é um tipo de grão comumente usado na culinária asiática e conhecida por seus benefícios à saúde.

Como cozinhar a cevada pérola chinesa?

Enxágue a cevada, deixe de molho por várias horas ou durante a noite, depois ferva em água por cerca de 30-40 minutos até ficar macia.

Posso usar a cevada pérola chinesa em sopas?

Sim, ela adiciona uma textura mastigável e um sabor de nozes a sopas e ensopados.

A cevada pérola chinesa é sem glúten?

Não, contém glúten e deve ser evitada por aqueles com sensibilidades ao glúten.

Quais são os benefícios para a saúde da cevada pérola chinesa?

É rica em fibras, baixa em calorias e pode ajudar a regular os níveis de açúcar no sangue e melhorar a saúde digestiva.

Como devo armazenar a cevada pérola chinesa?

Armazene em um local fresco e seco em um recipiente hermético para manter a frescura.

Posso comer a cevada pérola chinesa crua?

Não é recomendado comer crua; deve ser cozida para melhorar a digestibilidade.

Quais pratos posso fazer com a cevada pérola chinesa?

Você pode usá-la em saladas, sopas, mingaus ou como acompanhamento.

Alimentos Relacionados
Abalone Abalone Fresco Farinha de Nuts de Coruja Leachada
Comparações
Cevada Pérola Chinesa vs Farinha de Nuts de Coruja Leachada Cevada Pérola Chinesa vs Milho Adlay Cevada Pérola Chinesa vs Amaranto
Nutrientes
Proteina nos Cevada Pérola Chinesa Calorias nos Cevada Pérola Chinesa Vitamina-c nos Cevada Pérola Chinesa Magnesio nos Cevada Pérola Chinesa
Guias Úteis
Health Benefits of Cevada Pérola Chinesa Healthy Recipes with Cevada Pérola Chinesa
Rankings
Grãos ricos em fibra Grãos ricos em vitamina b3 (niacina) Grãos pobres em carbohidratos Grãos pobres em índice glucémico