Grãos de Espelta
Triticum speltaFicha Científica Nutricional
Grãos de Espelta fornece 340 kcal, 14.6g de proteína, 70.2g de carboidratos e 10.7g de fibra por 100g. Com um Nutri-Score grau 'A', é uma excelente opção para densidade de micronutrientes.
Os grãos de espelta são grãos integrais derivados da espelta, um tipo de trigo antigo. Eles são ricos em nutrientes e têm um sabor de noz, tornando-os um ingrediente versátil em vários pratos.
Proporção de Macronutrientes
Distribuição calórica de energia primária por 100g
Densidade de Micronutrientes (VD%)
Vitaminas e minerais ordenados por percentagem do Valor Diário Recomendado
Desdobramento Completo de Micronutrientes
Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.
Vitamins
Minerals
Benefícios para a Saúde
Possíveis Riscos e Efeitos Colaterais
Preparação e Métodos de Consumo
Enxágue os grãos de espelta em água fria, depois cozinhe-os em água fervente ou caldo por cerca de 30-40 minutos até ficarem macios. Podem ser usados em saladas, sopas ou como acompanhamento.
Guia de Compra e Conservação
Escolha grãos de espelta que sejam inteiros e livres de sinais de umidade ou pragas. Procure uma aparência limpa e uniforme.
Armazenar em um recipiente hermético em um local fresco e seco. Para uma vida útil mais longa, a refrigeração é recomendada.
Perfil Medicinal e Compostos Bioativos
Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.
Conhecidos por seus efeitos redutores de colesterol e apoio ao sistema imunológico.
"A espelta é um dos grãos cultivados mais antigos, datando de mais de 9.000 anos."
Mitos vs Realidades
Receitas Saudáveis
Salada de Grãos de Espelta com Legumes Grelhados
Uma salada nutritiva e colorida, perfeita para um almoço leve, combinando grãos de espelta com legumes grelhados frescos.
- 1 xícara de grãos de espelta cozidos
- 1 abobrinha cortada em rodelas
- 1 pimentão vermelho cortado em tiras
- 1 cenoura ralada
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- Salsa picada para decorar
- 1. Grelhe os legumes em uma frigideira com azeite até ficarem macios.
- 2. Misture os grãos de espelta cozidos com os legumes grelhados em uma tigela.
- 3. Tempere com sal, pimenta e salsa picada antes de servir.
Bolinho de Grãos de Espelta e Espinafre
Deliciosos bolinhos assados que combinam grãos de espelta e espinafre, ideais para um lanche saudável.
- 1 xícara de grãos de espelta cozidos
- 2 xícaras de espinafre fresco picado
- 1/2 cebola picada
- 2 ovos
- 1/2 xícara de farinha de espelta
- Sal e pimenta a gosto
- 1. Preaqueça o forno a 180°C e unte uma assadeira.
- 2. Misture todos os ingredientes em uma tigela até formar uma massa homogênea.
- 3. Modele bolinhos e coloque na assadeira, assando por 25 minutos ou até dourar.
Sopa de Grãos de Espelta e Legumes
Uma sopa reconfortante e saudável, rica em fibras e proteínas, perfeita para dias frios.
- 1 xícara de grãos de espelta
- 1 cenoura picada
- 1 batata-doce picada
- 1 talo de salsão picado
- 4 xícaras de caldo de legumes
- Ervas a gosto
- 1. Refogue os legumes em uma panela até começarem a amolecer.
- 2. Adicione os grãos de espelta e o caldo de legumes, cozinhando por 30 minutos.
- 3. Tempere com ervas a gosto e sirva quente.
Pão de Grãos de Espelta Integral
Um pão saudável e nutritivo, feito com farinha de espelta integral, ideal para o café da manhã.
- 3 xícaras de farinha de espelta integral
- 1 xícara de água morna
- 1 colher de sopa de fermento biológico
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de mel
- 1. Misture a água morna, o fermento e o mel, deixando descansar por 10 minutos.
- 2. Adicione a farinha e o sal, amassando até obter uma massa lisa.
- 3. Deixe a massa descansar por 1 hora, modele o pão e asse em forno pré-aquecido a 200°C por 30 minutos.
Risoto de Grãos de Espelta com Cogumelos
Um risoto cremoso e saboroso, feito com grãos de espelta e cogumelos frescos, ideal para um jantar especial.
- 1 xícara de grãos de espelta
- 200g de cogumelos fatiados
- 1 cebola picada
- 2 colheres de sopa de azeite
- 4 xícaras de caldo de legumes
- Queijo parmesão a gosto
- 1. Refogue a cebola em azeite até dourar, adicione os cogumelos e cozinhe até murcharem.
- 2. Misture os grãos de espelta e adicione o caldo aos poucos, mexendo sempre.
- 3. Finalize com queijo parmesão e sirva quente.
Panquecas de Grãos de Espelta com Banana
Panquecas saudáveis e fofinhas, feitas com grãos de espelta e banana, perfeitas para um café da manhã nutritivo.
- 1 xícara de farinha de espelta
- 1 banana madura amassada
- 1 xícara de leite vegetal
- 1 colher de sopa de mel
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1. Misture todos os ingredientes em uma tigela até obter uma massa homogênea.
- 2. Aqueça uma frigideira antiaderente e despeje porções da massa.
- 3. Cozinhe até formar bolhas, vire e cozinhe do outro lado até dourar.
Bowl de Grãos de Espelta com Abacate e Ovo Pochê
Um bowl nutritivo e equilibrado, combinando grãos de espelta, abacate cremoso e ovo pochê, ideal para o almoço.
- 1 xícara de grãos de espelta cozidos
- 1 abacate fatiado
- 2 ovos
- Folhas verdes a gosto
- Sal e pimenta a gosto
- 1. Cozinhe os ovos em água fervente por 3-4 minutos para fazer o ovo pochê.
- 2. Monte o bowl com os grãos de espelta, folhas verdes, abacate e o ovo pochê por cima.
- 3. Tempere com sal e pimenta antes de servir.
Quibe de Grãos de Espelta com Abóbora
Uma versão saudável do quibe, feita com grãos de espelta e abóbora, ideal para um jantar leve.
- 1 xícara de grãos de espelta
- 2 xícaras de abóbora cozida e amassada
- 1 cebola picada
- 1 colher de sopa de azeite
- Ervas a gosto
- Sal e pimenta a gosto
- 1. Misture todos os ingredientes em uma tigela até ficar homogêneo.
- 2. Modele em formato de quibe e coloque em uma assadeira untada.
- 3. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 30 minutos.
Smoothie Bowl de Grãos de Espelta e Frutas
Um smoothie bowl refrescante e nutritivo, feito com grãos de espelta e frutas, perfeito para o café da manhã.
- 1 banana congelada
- 1/2 xícara de grãos de espelta cozidos
- 1/2 xícara de leite vegetal
- Frutas frescas para decorar
- Granola a gosto
- 1. Bata a banana, os grãos de espelta e o leite vegetal no liquidificador até ficar cremoso.
- 2. Despeje em uma tigela e decore com frutas frescas e granola.
- 3. Sirva imediatamente.
Torta de Grãos de Espelta com Ricota e Espinafre
Uma torta saudável e saborosa, recheada com ricota e espinafre, perfeita para um lanche ou jantar leve.
- 1 xícara de farinha de espelta
- 1/2 xícara de ricota
- 2 xícaras de espinafre cozido
- 2 ovos
- 1 colher de sopa de azeite
- Sal e pimenta a gosto
- 1. Misture a farinha de espelta com azeite e água até formar uma massa.
- 2. Forre uma forma com a massa e recheie com a mistura de ricota, espinafre e ovos batidos.
- 3. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 30-35 minutos.
Perguntas Frequentes (FAQ)
O que são grãos de espelta?
Os grãos de espelta são a forma de grão inteiro da espelta, que é uma variedade antiga de trigo.
Como cozinhar grãos de espelta?
Enxágue-os e ferva em água ou caldo por 30-40 minutos até ficarem macios.
Os grãos de espelta são sem glúten?
Não, a espelta contém glúten e não é adequada para aqueles com intolerância ao glúten.
Quais são os benefícios para a saúde dos grãos de espelta?
Eles são ricos em fibra, proteínas e nutrientes essenciais, promovendo a saúde digestiva e a função muscular.
Os grãos de espelta podem ser usados na panificação?
Sim, podem ser moídos em farinha para panificação ou usados como grão em receitas.
Como devem ser armazenados os grãos de espelta?
Armazenar em um local fresco e seco em um recipiente hermético para manter a frescura.
Qual é o índice glicêmico dos grãos de espelta?
O índice glicêmico dos grãos de espelta é aproximadamente 45, tornando-os uma escolha moderada para controle de açúcar no sangue.
Os grãos de espelta são adequados para vegetarianos?
Sim, são uma ótima fonte de proteínas e nutrientes de origem vegetal.