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Feijão Olho Amarelo
Leguminosas
Nutri-ScoreA

Feijão Olho Amarelo

Phaseolus vulgaris

Ficha Científica Nutricional

SM
Revisado cientificamente por:Dra. Sofía Méndez (Clinical Nutritionist)
Resumo de Nutri-Score e Saúde

Feijão Olho Amarelo fornece 127 kcal, 8.7g de proteína, 22.8g de carboidratos e 6.5g de fibra por 100g. Com um Nutri-Score grau 'A', é uma excelente opção para densidade de micronutrientes.

O feijão olho amarelo é uma variedade de feijão comum conhecido por sua cor amarela distinta e textura cremosa. É rico em proteínas, fibras e nutrientes essenciais, tornando-se uma adição nutritiva a vários pratos.

También conhecido como:
Olho AmareloFeijão de Olho Amarelo
Nome CientíficoPhaseolus vulgaris
Região de OrigemAmérica do Norte
Comparações Populares:
Feijão Olho AmareloFeijão Olho AmareloVSFeijão AcutifoliusFeijão AcutifoliusFeijão Olho AmareloFeijão Olho AmareloVSFeijão AdzukiFeijão AdzukiFeijão Olho AmareloFeijão Olho AmareloVSFeijão Adzuki VermelhoFeijão Adzuki VermelhoFeijão Olho AmareloFeijão Olho AmareloVSFeijão AnasaziFeijão AnasaziFeijão Olho AmareloFeijão Olho AmareloVSFeijões AnasaziFeijões AnasaziFeijão Olho AmareloFeijão Olho AmareloVSFeijão AppaloosaFeijão AppaloosaFeijão Olho AmareloFeijão Olho AmareloVSFeijão Lima BebêFeijão Lima BebêFeijão Olho AmareloFeijão Olho AmareloVSAmendoim BambaraAmendoim BambaraFeijão Olho AmareloFeijão Olho AmareloVSAmendoins BambaraAmendoins BambaraFeijão Olho AmareloFeijão Olho AmareloVSFeijões Calypso OrcaFeijões Calypso Orca

Proporção de Macronutrientes

Distribuição calórica de energia primária por 100g

Calorias127 kcal
Água
10.2%
Fibra6.5g
Total32.0g
Proteínas
8.7g(27%)
Gorduras
0.5g(2%)
Carboidratos
22.8g(71%)

Densidade de Micronutrientes (VD%)

Vitaminas e minerais ordenados por percentagem do Valor Diário Recomendado

Vitaminas (VD%)
Minerais (VD%)

Desdobramento Completo de Micronutrientes

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamina b6 (piridoxina)0.1 mg (5%)
Folato130 mcg (33%)
Vitamins with less than 2% DVNone registered

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Ferro2.9 mg (16%)
Magnesio45 mg (11%)
Minerals with less than 2% DVNone registered

Benefícios para a Saúde

✓Rico em fibras dietéticas, os feijões olho amarelo promovem a saúde digestiva e ajudam a manter movimentos intestinais regulares.
✓Alto em proteínas, são uma excelente fonte de proteína vegetal, benéfica para a reparação e crescimento muscular.
✓Contém vitaminas e minerais essenciais, incluindo ferro e magnésio, que apoiam a saúde geral e as funções metabólicas.
✓Baixo índice glicêmico, tornando-os adequados para o controle do açúcar no sangue, ajudando no controle do diabetes.

Possíveis Riscos e Efeitos Colaterais

!Podem causar desconforto digestivo em algumas pessoas devido aos oligossacarídeos; o molho e o cozimento podem reduzir esse efeito.
!Feijões crus ou mal cozidos contêm toxinas que podem causar náuseas; sempre certifique-se de que estejam completamente cozidos.

Preparação e Métodos de Consumo

Deixe os feijões de molho durante a noite para reduzir o tempo de cozimento e melhorar a digestibilidade. Cozinhe completamente antes de consumir para eliminar toxinas.

Guia de Compra e Conservação

How to Select

Escolha feijões que sejam firmes, secos e livres de rachaduras ou manchas. Verifique sinais de umidade ou mofo.

How to Store

Armazene em um recipiente hermético em um local fresco e seco. Feijões cozidos podem ser refrigerados por até uma semana ou congelados para armazenamento mais prolongado.

Mitos vs Realidades

MythFeijões são difíceis de digerir.
RealityDeixar de molho e cozinhar os feijões adequadamente pode reduzir o desconforto digestivo e melhorar a absorção de nutrientes.
MythTodos os feijões são iguais nutricionalmente.
RealityFeijões diferentes têm perfis nutricionais variados; os feijões olho amarelo são particularmente ricos em fibras e proteínas.
MythComer feijões fará você ganhar peso.
RealityFeijões são densos em nutrientes e podem ajudar no controle de peso devido ao seu alto teor de fibras, promovendo a saciedade.

Receitas Saudáveis

Salada de Feijão Olho Amarelo com Abacate

Uma salada refrescante e nutritiva que combina feijão olho amarelo e abacate, perfeita para um almoço leve.

Ingredients
  • 1 xícara de feijão olho amarelo cozido
  • 1 abacate maduro picado
  • 1/2 cebola roxa picada
  • 1 tomate picado
  • suco de 1 limão
  • sal e pimenta a gosto
  • coentro fresco a gosto
Instructions
  1. 1. Misture o feijão, abacate, cebola e tomate em uma tigela.
  2. 2. Adicione o suco de limão, sal, pimenta e coentro.
  3. 3. Misture delicadamente e sirva gelado.

Feijão Olho Amarelo com Quinoa e Legumes

Um prato nutritivo que combina feijão olho amarelo, quinoa e legumes coloridos, ideal para uma refeição completa.

Ingredients
  • 1 xícara de feijão olho amarelo cozido
  • 1/2 xícara de quinoa
  • 1 cenoura ralada
  • 1/2 pimentão vermelho picado
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Cozinhe a quinoa conforme as instruções da embalagem.
  2. 2. Em uma panela, refogue a cenoura e o pimentão no azeite.
  3. 3. Misture o feijão e a quinoa cozida, tempere e sirva.

Sopa de Feijão Olho Amarelo com Espinafre

Uma sopa quente e reconfortante que combina feijão olho amarelo e espinafre, perfeita para dias frios.

Ingredients
  • 1 xícara de feijão olho amarelo cozido
  • 2 xícaras de espinafre fresco
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 4 xícaras de caldo de legumes
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Refogue a cebola e o alho em uma panela.
  2. 2. Adicione o caldo de legumes e o feijão, cozinhando por 10 minutos.
  3. 3. Incorpore o espinafre, tempere e sirva quente.

Burguer de Feijão Olho Amarelo

Um delicioso hambúrguer vegetariano feito com feijão olho amarelo, ideal para um lanche saudável.

Ingredients
  • 1 xícara de feijão olho amarelo cozido
  • 1/2 xícara de aveia em flocos
  • 1/4 xícara de cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • 1 colher de sopa de molho shoyu
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Amasse o feijão em uma tigela e misture todos os ingredientes.
  2. 2. Forme hambúrgueres e grelhe em uma frigideira antiaderente.
  3. 3. Sirva em pão integral com alface e tomate.

Taco de Feijão Olho Amarelo

Tacos saudáveis recheados com feijão olho amarelo e vegetais frescos, uma opção leve e saborosa.

Ingredients
  • 1 xícara de feijão olho amarelo cozido
  • 4 tortilhas integrais
  • 1/2 xícara de repolho roxo fatiado
  • 1/2 abacate fatiado
  • salsa a gosto
  • suco de limão
Instructions
  1. 1. Aqueça as tortilhas em uma frigideira.
  2. 2. Recheie cada tortilha com feijão, repolho e abacate.
  3. 3. Regue com suco de limão e salsa antes de servir.

Feijão Olho Amarelo com Curry e Coco

Um prato exótico que combina feijão olho amarelo com leite de coco e especiarias, perfeito para um jantar diferente.

Ingredients
  • 1 xícara de feijão olho amarelo cozido
  • 1 lata de leite de coco
  • 1 colher de sopa de curry em pó
  • 1 cebola picada
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • sal a gosto
Instructions
  1. 1. Refogue a cebola no azeite até dourar.
  2. 2. Adicione o curry e o feijão, misturando bem.
  3. 3. Incorpore o leite de coco, cozinhe por 10 minutos e sirva.

Wrap de Feijão Olho Amarelo e Frango

Um wrap saudável que combina feijão olho amarelo, frango grelhado e vegetais, ideal para uma refeição rápida.

Ingredients
  • 1 xícara de feijão olho amarelo cozido
  • 1 peito de frango grelhado fatiado
  • 2 tortilhas integrais
  • 1/2 xícara de alface picada
  • 1/2 tomate picado
  • molho de iogurte a gosto
Instructions
  1. 1. Aqueça as tortilhas em uma frigideira.
  2. 2. Coloque o feijão, frango, alface e tomate nas tortilhas.
  3. 3. Adicione o molho de iogurte, enrole e sirva.

Feijão Olho Amarelo ao Forno com Ervas

Um prato assado delicioso e saudável, onde o feijão olho amarelo é temperado com ervas aromáticas.

Ingredients
  • 2 xícaras de feijão olho amarelo cozido
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 colher de sopa de alecrim fresco picado
  • 1 colher de sopa de tomilho fresco picado
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Preaqueça o forno a 200°C.
  2. 2. Misture o feijão com azeite, ervas, sal e pimenta.
  3. 3. Coloque em uma assadeira e asse por 20 minutos, mexendo na metade do tempo.

Bolinho de Feijão Olho Amarelo Assado

Bolinho saudável e saboroso feito com feijão olho amarelo, perfeito para um lanche nutritivo.

Ingredients
  • 1 xícara de feijão olho amarelo cozido
  • 1/2 xícara de farinha de aveia
  • 1/4 xícara de cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • sal a gosto
Instructions
  1. 1. Preaqueça o forno a 180°C e unte uma assadeira.
  2. 2. Misture todos os ingredientes em uma tigela até formar uma massa.
  3. 3. Modele bolinhos e coloque na assadeira, assando por 25 minutos.

Feijão Olho Amarelo com Abóbora e Gengibre

Um prato reconfortante que combina feijão olho amarelo, abóbora e gengibre, ideal para uma refeição nutritiva.

Ingredients
  • 1 xícara de feijão olho amarelo cozido
  • 1 xícara de abóbora em cubos
  • 1 colher de sopa de gengibre ralado
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Refogue a abóbora no azeite até ficar macia.
  2. 2. Adicione o gengibre e o feijão, misturando bem.
  3. 3. Cozinhe por mais 5 minutos e sirva quente.

Perguntas Frequentes (FAQ)

O que são feijões olho amarelo?

Feijões olho amarelo são um tipo de feijão comum conhecido por sua cor amarela e textura cremosa, frequentemente usados em sopas e ensopados.

Como cozinho feijões olho amarelo?

Deixe os feijões de molho durante a noite, depois ferva-os em água fresca por cerca de 1-1,5 horas até ficarem macios.

Os feijões olho amarelo são saudáveis?

Sim, são ricos em proteínas, fibras e nutrientes essenciais, tornando-os uma adição saudável a uma dieta equilibrada.

Os feijões olho amarelo podem ser consumidos crus?

Não, eles devem ser cozidos completamente para eliminar as toxinas presentes nos feijões crus.

Como posso armazenar feijões olho amarelo?

Armazene feijões secos em um local fresco e seco em um recipiente hermético para manter a frescura.

Quais pratos posso fazer com feijões olho amarelo?

Eles podem ser usados em sopas, ensopados, saladas e como acompanhamento, frequentemente combinados com especiarias e vegetais.

Os feijões olho amarelo têm um alto índice glicêmico?

Não, eles têm um baixo índice glicêmico, tornando-os adequados para o controle do açúcar no sangue.

Existem alérgenos associados aos feijões olho amarelo?

Embora geralmente seguros, algumas pessoas podem ter alergias a leguminosas; consulte um profissional de saúde se não tiver certeza.

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Health Benefits of Feijão Olho Amarelo Healthy Recipes with Feijão Olho Amarelo
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