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Farinha de Espelta
Grãos
Nutri-ScoreA

Farinha de Espelta

Triticum spelta

Ficha Científica Nutricional

SM
Revisado cientificamente por:Dra. Sofía Méndez (Clinical Nutritionist)
Resumo de Nutri-Score e Saúde

Farinha de Espelta fornece 340 kcal, 14.6g de proteína, 70g de carboidratos e 10.7g de fibra por 100g. Com um Nutri-Score grau 'A', é uma excelente opção para densidade de micronutrientes.

A farinha de espelta é uma farinha integral feita de espelta, uma variedade antiga de trigo. É conhecida pelo seu sabor de nozes e alto valor nutricional, incluindo proteínas e fibras.

También conhecido como:
Dinkelmehl (Alemanha)Farine d'épeautre (França)
Nome CientíficoTriticum spelta
Região de OrigemOriente Médio
Comparações Populares:
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Proporção de Macronutrientes

Distribuição calórica de energia primária por 100g

Calorias340 kcal
Água
14%
Fibra10.7g
Total87.1g
Proteínas
14.6g(17%)
Gorduras
2.5g(3%)
Carboidratos
70g(80%)

Densidade de Micronutrientes (VD%)

Vitaminas e minerais ordenados por percentagem do Valor Diário Recomendado

Vitaminas (VD%)
Minerais (VD%)

Desdobramento Completo de Micronutrientes

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamina b1 (tiamina)0.4 mg (33%)
Vitamina b2 (riboflavina)0.1 mg (8%)
Vitamina b3 (niacina)4 mg (25%)
Vitamina b5 (ácido pantotênico)0.5 mg (10%)
Vitamina b6 (piridoxina)0.1 mg (6%)
Folato38 µg (10%)
Vitamina K2 µg (2%)
Colina12 mg (2%)
Vitamins with less than 2% DV
Vitamin E: 0.2 mg

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Ferro3.6 mg (20%)
Magnesio90 mg (23%)
Fósforo300 mg (43%)
Potassio400 mg (11%)
Zinco2.5 mg (23%)
Cobre0.2 mg (22%)
Manganês1 mg (50%)
Selênio8 µg (14%)
Minerals with less than 2% DV
Calcio: 15 mg

Benefícios para a Saúde

✓Rica em fibras dietéticas, a farinha de espelta ajuda na digestão e promove a saúde intestinal.
✓Contém nutrientes essenciais como magnésio, ferro e vitaminas do complexo B, que apoiam a saúde geral e o metabolismo energético.

Possíveis Riscos e Efeitos Colaterais

!Indivíduos com intolerância ao glúten ou doença celíaca devem evitar a farinha de espelta, pois contém glúten.

Preparação e Métodos de Consumo

A farinha de espelta pode ser usada na panificação, massas e doces. É melhor combiná-la com outras farinhas para uma textura ideal.

Guia de Compra e Conservação

How to Select

Escolha farinha de espelta que esteja rotulada como integral para obter os máximos benefícios nutricionais. Procure uma textura fina e um aroma de nozes.

How to Store

Armazene em um local fresco e seco em um recipiente hermético. Para maior durabilidade, refrigere ou congele.

Perfil Medicinal e Compostos Bioativos

Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.

Medicinal Properties
Antioxidante, Anti-inflamatória, Digestiva
Main Applications
•Panificação, Suplementação nutricional
Bioactive Compounds
Lignanas

Compostos que podem ter propriedades antioxidantes e apoiar a saúde do coração.

How to Consume
Produtos assados, Massas, Panquecas
Did you know?

"A espelta é um dos grãos cultivados mais antigos, datando de mais de 9.000 anos."

Mitos vs Realidades

MythA farinha de espelta é sem glúten.
RealityA farinha de espelta contém glúten e não é segura para pessoas com doença celíaca.
MythTodas as farinhas integrais são iguais.
RealityDiferentes farinhas integrais têm perfis nutricionais e sabores únicos.
MythA farinha de espelta é uma invenção moderna.
RealityA espelta é um grão antigo que tem sido cultivado por milhares de anos.

Receitas Saudáveis

Panquecas de Farinha de Espelta com Banana

Deliciosas panquecas saudáveis feitas com farinha de espelta e banana, perfeitas para um café da manhã nutritivo.

Ingredients
  • 1 xícara de farinha de espelta
  • 2 bananas maduras amassadas
  • 1 ovo
  • 1/2 xícara de leite vegetal
  • 1 colher de sopa de mel
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • uma pitada de sal
Instructions
  1. 1. Em uma tigela, misture a farinha de espelta, o fermento e o sal.
  2. 2. Em outra tigela, bata as bananas amassadas, o ovo, o leite vegetal e o mel.
  3. 3. Misture os ingredientes secos aos molhados até formar uma massa homogênea e cozinhe em uma frigideira antiaderente até dourar dos dois lados.

Pão Integral de Farinha de Espelta

Um pão integral saudável e saboroso, feito com farinha de espelta, ideal para sanduíches ou torradas.

Ingredients
  • 500g de farinha de espelta
  • 300ml de água morna
  • 10g de fermento biológico seco
  • 1 colher de sopa de mel
  • 1 colher de chá de sal
  • 2 colheres de sopa de azeite
Instructions
  1. 1. Misture o fermento e o mel na água morna e deixe descansar por 10 minutos.
  2. 2. Em uma tigela grande, misture a farinha e o sal, adicione a mistura de água e o azeite, e sove até obter uma massa lisa.
  3. 3. Deixe a massa descansar por 1 hora, molde o pão e asse em forno pré-aquecido a 180°C por 30-35 minutos.

Biscoitos de Farinha de Espelta e Aveia

Biscoitos crocantes e saudáveis, combinando farinha de espelta e aveia, perfeitos para um lanche nutritivo.

Ingredients
  • 1 xícara de farinha de espelta
  • 1 xícara de aveia em flocos
  • 1/2 xícara de açúcar mascavo
  • 1/2 xícara de óleo de coco derretido
  • 1 ovo
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
Instructions
  1. 1. Preaqueça o forno a 180°C e forre uma assadeira com papel manteiga.
  2. 2. Misture todos os ingredientes em uma tigela até formar uma massa homogênea.
  3. 3. Modele pequenas bolinhas, coloque na assadeira e asse por 12-15 minutos ou até dourar.

Muffins de Farinha de Espelta e Frutas Vermelhas

Muffins fofos e saudáveis, feitos com farinha de espelta e frutas vermelhas, ideais para um lanche nutritivo.

Ingredients
  • 1 xícara de farinha de espelta
  • 1/2 xícara de açúcar de coco
  • 1/2 colher de chá de fermento em pó
  • 1/4 colher de chá de sal
  • 1/2 xícara de leite vegetal
  • 1/4 xícara de óleo de coco
  • 1 xícara de frutas vermelhas
Instructions
  1. 1. Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma de muffins.
  2. 2. Misture os ingredientes secos em uma tigela e os molhados em outra.
  3. 3. Combine as duas misturas, adicione as frutas vermelhas e distribua a massa nas forminhas, assando por 20-25 minutos.

Crepe de Farinha de Espelta com Espinafre e Ricota

Um crepe leve e saudável, recheado com espinafre e ricota, perfeito para uma refeição leve.

Ingredients
  • 1 xícara de farinha de espelta
  • 2 ovos
  • 1/2 xícara de leite
  • 1/4 colher de chá de sal
  • 1 xícara de espinafre cozido
  • 1/2 xícara de ricota
  • azeite para untar
Instructions
  1. 1. Misture a farinha, os ovos, o leite e o sal até obter uma massa lisa.
  2. 2. Aqueça uma frigideira antiaderente untada e despeje uma concha da massa, cozinhando até dourar dos dois lados.
  3. 3. Recheie os crepes com espinafre e ricota, dobrando ao meio antes de servir.

Bolo de Farinha de Espelta e Cenoura

Um bolo úmido e saudável, feito com farinha de espelta e cenoura, perfeito para o lanche da tarde.

Ingredients
  • 1 xícara de farinha de espelta
  • 2 cenouras médias raladas
  • 1/2 xícara de açúcar mascavo
  • 1/2 xícara de óleo de coco
  • 3 ovos
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • uma pitada de canela
Instructions
  1. 1. Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma de bolo.
  2. 2. Misture os ovos, o açúcar e o óleo, depois adicione as cenouras e misture bem.
  3. 3. Incorpore a farinha, o fermento e a canela, despeje na forma e asse por 30-35 minutos.

Salada de Quinoa com Farinha de Espelta

Uma salada nutritiva e colorida, combinando quinoa e farinha de espelta, ideal para um almoço leve.

Ingredients
  • 1/2 xícara de quinoa cozida
  • 1/2 xícara de farinha de espelta cozida
  • 1/2 pepino picado
  • 1/2 pimentão vermelho picado
  • 1/4 xícara de cebola roxa picada
  • suco de 1 limão
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Em uma tigela, misture a quinoa, a farinha de espelta, o pepino, o pimentão e a cebola.
  2. 2. Tempere com suco de limão, sal e pimenta a gosto.
  3. 3. Misture bem e sirva fresca.

Sopa de Legumes com Farinha de Espelta

Uma sopa reconfortante e saudável, enriquecida com farinha de espelta, ideal para dias frios.

Ingredients
  • 1/2 xícara de farinha de espelta
  • 1 cenoura picada
  • 1 batata picada
  • 1 abobrinha picada
  • 1 litro de caldo de legumes
  • sal e pimenta a gosto
  • salsa picada para decorar
Instructions
  1. 1. Em uma panela, refogue os legumes em um pouco de azeite até começarem a amolecer.
  2. 2. Adicione o caldo de legumes e a farinha de espelta, cozinhando até os legumes estarem macios.
  3. 3. Tempere com sal e pimenta, decore com salsa e sirva quente.

Pizza de Farinha de Espelta com Legumes

Uma pizza saudável e crocante, feita com farinha de espelta e coberta com legumes frescos.

Ingredients
  • 2 xícaras de farinha de espelta
  • 1 colher de sopa de fermento biológico
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1/2 xícara de água morna
  • 1 colher de sopa de azeite
  • legumes variados para cobertura
  • molho de tomate a gosto
Instructions
  1. 1. Misture a farinha, o fermento e o sal, adicione a água e o azeite, e sove até formar uma massa.
  2. 2. Deixe a massa descansar por 30 minutos, depois abra em uma forma de pizza.
  3. 3. Cubra com molho de tomate e legumes, e asse em forno pré-aquecido a 220°C por 15-20 minutos.

Perguntas Frequentes (FAQ)

A farinha de espelta é sem glúten?

Não, a farinha de espelta contém glúten e não é adequada para pessoas com intolerância ao glúten.

Como a farinha de espelta se compara à farinha de trigo comum?

A farinha de espelta tem um sabor mais de nozes e um maior teor de proteínas em comparação com a farinha de trigo comum.

Posso substituir a farinha de espelta pela farinha de uso geral?

Sim, você pode substituir a farinha de espelta pela farinha de uso geral, mas pode ser necessário ajustar o líquido na receita.

Quais são os benefícios para a saúde da farinha de espelta?

A farinha de espelta é rica em fibras, proteínas e nutrientes essenciais, que podem apoiar a digestão e a saúde geral.

Como devo armazenar a farinha de espelta?

Armazene a farinha de espelta em um recipiente hermético em um local fresco e escuro para manter a frescura.

A farinha de espelta pode ser usada em receitas sem glúten?

Não, a farinha de espelta não é adequada para receitas sem glúten devido ao seu conteúdo de glúten.

A farinha de espelta é mais nutritiva do que a farinha comum?

Sim, a farinha de espelta geralmente contém mais proteínas, fibras e nutrientes do que a farinha branca comum.

Qual é o índice glicêmico da farinha de espelta?

O índice glicêmico da farinha de espelta é aproximadamente 45, tornando-a uma escolha moderada para controle de açúcar no sangue.

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Comparações
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Nutrientes
Proteina nos Farinha de Espelta Calorias nos Farinha de Espelta Vitamina-c nos Farinha de Espelta Magnesio nos Farinha de Espelta
Guias Úteis
Health Benefits of Farinha de Espelta Healthy Recipes with Farinha de Espelta
Rankings
Grãos ricos em manganês Grãos ricos em fósforo Grãos pobres em carbohidratos Grãos pobres em índice glucémico